Nước

Cơ sở của tất cả cuộc sống là Nước - "Nó đến từ trời, nó lên đến trời ..." - Goethe đã viết trong bài thơ tuyệt vời của mình về nước.

Nước là môi trường sống của vô số động thực vật. Để có thể sử dụng đa dạng sinh học và bền vững về lâu dài, việc xử lý cẩn thận và bảo vệ hiệu quả nguồn nước là một yêu cầu cơ bản. Bởi vì nó nên có sẵn trong một thời gian dài để làm dinh dưỡng, như một nguồn năng lượng hoặc để vệ sinh hàng ngày.

Những điều bạn nên biết về nước

Nguồn gốc của nước vẫn chưa được xác định rõ ràng. Cho đến nay, các nhà địa chất mới chỉ có thể sử dụng những tảng đá cổ nhất để chứng minh rằng nước đã tồn tại trên trái đất từ ​​4 tỷ năm trước. Những gì đã xảy ra trước đây chỉ có thể được phỏng đoán - một số giả thuyết về nguồn gốc của nước đã được đưa ra - nhưng vẫn là giả thuyết.

Vì bề mặt trái đất bị thu hẹp lại bởi các miệng núi lửa và không có lục địa, nên giả thuyết cho rằng nước đã được thoát khí ra khỏi bên trong trái đất thông qua nhiều núi lửa. Sau khi trái đất nguội đi, hơi nước tích tụ có thể đã ngưng tụ trong khí quyển và dẫn đến một mùa mưa kéo dài vài nghìn năm. Chất lỏng ẩm ướt cũng có thể là do va chạm với sao chổi, vì va chạm như vậy cũng giải phóng hydro. Cho đến ngày nay nó vẫn là lý thuyết và không phải là kiến ​​thức hoàn chỉnh.

Bề mặt trái đất ngày nay có thành phần 71% là nước. Chỉ có 3,5% là nước ngọt, phần lớn trong số đó là nước mặn của các đại dương. Trong số 3,5% nước ngọt, 1,8% không thể được sử dụng vì nó bị liên kết trong sông băng, dưới dạng băng ở các cực và trong lớp băng vĩnh cửu. Đức có 188 tỷ mét khối nước được tái tạo hàng năm - chỉ 17% lượng nước được sử dụng ở quốc gia giàu nước này. Nguồn cung cấp nước công cộng chỉ chiếm 5,1 tỷ mét khối, trong số các nguồn sẵn có chỉ chiếm 2,7%.

Khoảng 30,5% nước uống ở Đức được lấy từ nước mặt và 61,3% từ nước ngầm, phần còn lại lấy từ các suối. Nước suối là nước ngầm tự xuất hiện và được gọi là nước ngầm nếu nó được khai thác từ độ sâu ít nhất 50 mét. Nước từ các đập, hồ và các dòng nước chảy khác được gọi là nước mặt.

Nước có thể có mùi vị rất khác nhau và cũng có những tác dụng rất khác nhau. Nhiều hương vị khác nhau đi từ mặn đến trái cây hoặc đắng, chua và thậm chí là ngọt. Có nước có hàm lượng khoáng chất rất thấp và nước có hàm lượng khoáng chất mạnh, được nhận biết nhanh chóng khi nếm các loại nước khác nhau. Nước có hàm lượng khoáng chất cao có vị cay nồng.

Tầm quan trọng đối với sức khỏe

Nước đóng một vai trò quan trọng đối với sức khỏe và là cơ sở quan trọng cho chất lượng cuộc sống để uống nước với chất lượng cao nhất có thể. Nước là một trong những chất dinh dưỡng quan trọng nhất đối với cơ thể và không chỉ là một chất giải cơn khát đơn thuần.

Cơ thể con người bao gồm 50-70% nước, thậm chí 90% máu. Các chức năng của nước trong cơ thể chúng ta rất đa dạng và quan trọng. Ví dụ, thông qua mồ hôi, bài tiết cơ thể và hô hấp, cơ thể mất khoảng 2,5 lít chất lỏng mỗi ngày, và do đó, các khoáng chất có thể được bổ sung bằng cách uống vào thời điểm thích hợp. Các chất độc chuyển hóa như lactic và axit uric được loại bỏ nhanh chóng bằng cách uống nước. Nước cũng có chức năng vận chuyển oxy và chất dinh dưỡng đến các tế bào qua đường máu và do đó hoàn thành chức năng của chúng một cách tối ưu.

Các tế bào miễn dịch được kích thích, tế bào não được cung cấp máu tốt hơn có thể hoạt động hiệu quả hơn và các cơ hoạt động mạnh mẽ và nhanh hơn nhờ được cung cấp đủ nước.

Ngay cả khi được sử dụng bên ngoài, nước cũng cho thấy đặc tính chữa bệnh của nó. Ai cũng biết nước giảo cổ lam của Sebastian Kneipp, sau này được công nhận là có công dụng chữa bệnh cho cơ thể và bồi bổ sức khỏe. Khi tập thể dục dưới nước, cơ thể chỉ nặng bằng mười phần trăm trọng lượng của chính mình và nhẹ nhàng lên dây chằng và khớp. Các vòi hoa sen mạnh khác nhau và di chuyển chống lại lực cản của nước giúp rèn luyện cơ bắp và các mô được xoa bóp và do đó được cung cấp máu tốt hơn - ví dụ như chứng chuột rút ở cổ sẽ thuyên giảm.

Thành phần và giá trị dinh dưỡng

Bạn đồng hành quan trọng của nước là các thành phần và chất dinh dưỡng của nó. Các vùng nước khác nhau được làm giàu với lượng khoáng chất khác nhau.

Người lớn tuổi, trẻ em hoặc trong thời kỳ mang thai có nhu cầu cao hơn về canxi; trong những trường hợp này cần nước khoáng giàu canxi với ít nhất 150 miligam / lít. Nếu bạn bị chuột rút ở bắp chân hoặc khó tập trung, bạn nên uống nước khoáng giàu magie. Nước cung cấp chất lỏng cung cấp cho cơ thể các khoáng chất magiê, canxi và natri và axit cacbonic tự nhiên.

Không dung nạp & dị ứng

Ngoài ra còn có những trường hợp không dung nạp và dị ứng với nước - nhưng rất hiếm và ít được biết đến. Có một loại dị ứng do tiếp xúc được gọi là chứng mề đay mẩn ngứa.

Khi dính nước trên da sẽ xuất hiện các nốt sần và các nốt ban rất ngứa, rất đau. Người ta tin rằng dị ứng này là do sự gia tăng mức độ histamine trong máu, có thể là kết quả của việc sử dụng penicillin. Nước thực sự không có chất gây dị ứng, nó chỉ có thể chống lại các chất hòa tan trong nước. Carbon dioxide trong nước khoáng đôi khi có thể dẫn đến khí khó chịu và ợ hơi.

Mẹo mua sắm và nhà bếp

Đóng chặt, nước thực sự có thể được giữ vô thời hạn. Nếu muốn để lâu hơn thì bảo quản trong chai thủy tinh sẽ tốt hơn so với chai nhựa.

Nước là một sản phẩm tự nhiên và không được vô trùng nên rất dễ bị hỏng nếu có chất lạ xâm nhập vào. Trong mọi nguồn tự nhiên đều có một hệ vi sinh có thể lây lan gây hại do nhiệt hoặc quá nhiều ánh sáng. Để chất lượng không bị suy giảm, nơi tối, mát và khô là tốt nhất để bảo quản.

Mẹo chuẩn bị

Ngày nay hầu hết các loại cocktail đều được pha chế bằng nước khoáng, vì nước khoáng mang lại cho chúng một cảm giác nhẹ nhàng dễ chịu, đặc biệt đồ uống không cồn mang lại cảm giác sảng khoái và nó có một vị trí thường trực trong các gian bếp hiện đại.

Những người sành ăn sử dụng nước khoáng để thay thế chất béo hoặc để tinh chế và làm đậm đà hương vị của các món ăn. Trứng lộn và khoai tây nghiền mịn với khí cacbonic, rau sẽ ít bị mất màu hơn nếu hấp trong nước khoáng. Trong một chảo tráng, bạn có thể không có mỡ, thịt và cá có thể được chiên trong nước một cách tuyệt vời.

Nước với nhiều thành phần phục vụ như một thức uống lành mạnh và ngon. Nước gừng kích thích quá trình trao đổi chất giúp chống táo bón, nước chanh có tác dụng trang trí, giải khát và nước detox với việt quất và cam có tác dụng giải độc. Quả đấm là thức uống đình đám, nhất là vào mùa hè, dù có hay không có bia rượu cũng là món giải khát lý tưởng trong bữa tiệc mùa hè.