Gốc tự do có tác động tích cực đến cơ thể của chúng ta và do đó không thể thiếu. Tuy nhiên, nếu chúng xuất hiện ngày càng nhiều trong cơ thể chúng ta, tác động tích cực này sẽ bị đảo ngược thành tiêu cực. Nếu quá nhiều gốc tự do bộc lộ tác hại của chúng trong cơ thể chúng ta, điều này có thể dẫn đến các protein chuyển hóa quan trọng và thậm chí cả vật chất di truyền bị tấn công.
Các bộ miễn phí là gì?
Các gốc tự do một electron bị thiếu trong cấu trúc hóa học. Đó là lý do tại sao chúng không ngừng cố gắng hoàn thiện cấu trúc hóa học của mình và tấn công các phân tử khác để cướp electron.
Các phân tử bị tấn công đã bị tước đi một điện tử cũng trở thành các gốc tự do theo cách này. Một vòng luẩn quẩn được tạo ra! Mọi mô và cơ quan trong cơ thể con người đều bị ảnh hưởng.
Chức năng, nhiệm vụ & ý nghĩa y tế & sức khỏe
Cơ thể con người không thể hoạt động nếu không có oxy vì các quá trình trao đổi chất quan trọng sẽ không thể thực hiện được. Con người sẽ không thể tồn tại.
Gốc tự do là các sản phẩm trung gian không thể tránh khỏi phát sinh trong cơ thể chúng ta trong quá trình xử lý thêm oxy trong mỗi tế bào và rất dễ phản ứng. Nhưng chúng cũng không thể tránh khỏi về chức năng của chúng trong cơ thể con người. Bởi vì các gốc tự do giúp xử lý thêm oxy để sản xuất năng lượng, chúng cũng đóng một vai trò quyết định trong quá trình bảo vệ miễn dịch. Ví dụ, khi chống lại virus và vi khuẩn.
Tác động tàn phá của quá nhiều gốc tự do trong cơ thể người đối với quá trình lão hóa có thể thấy rõ nhất ở những người bị lão hóa sớm (hội chứng Hutchinson-Gilford). Họ già đi rõ rệt từ thời thơ ấu, bởi vì cơ thể của họ không có cơ chế bảo vệ hoạt động chống lại các gốc tự do và do đó không có khả năng tự vệ.
Nhưng tại một thời điểm nào đó, chúng ta đều có thể nhìn thấy trong gương những gì gốc tự do có thể gây ra dưới dạng nếp nhăn, mí mắt sụp, da mỏng, v.v.: Chúng đẩy nhanh quá trình lão hóa. Ngoài ra, các gốc tự do có liên quan đến nhiều bệnh tật, chẳng hạn như bệnh tim mạch, bệnh Alzheimer, ung thư, thấp khớp, đái tháo đường, v.v.
Bệnh tật, đau ốm & rối loạn
Gốc tự do cơ thể chúng ta hấp thụ nhiều hơn từ ô nhiễm môi trường, rượu, tia UV và hút thuốc. Một người khỏe mạnh có cái gọi là “cân bằng oxy hóa”. Đây là trạng thái cân bằng giữa sự hình thành các gốc tự do và sự hấp thụ chất chống oxy hóa. Ngược lại, người ta nói về ứng suất oxy hóa khi cân bằng thay đổi theo hướng có lợi cho quá trình oxy hóa. Như đã đề cập, các gốc tự do sau đó tấn công màng tế bào hoặc có thể làm hỏng vật liệu di truyền và đẩy nhanh đáng kể quá trình lão hóa. Các chất chống oxy hóa như vitamin E, C và chất phytochemical có khả năng trung hòa các gốc tự do.
Do đó, một mô khỏe mạnh có thể dễ dàng tự bảo vệ mình khỏi ảnh hưởng phá hủy của các gốc tự do. Tuy nhiên, việc tiêu thụ đủ trái cây và rau quả ngày càng trở nên quan trọng hơn. Nếu không thể làm được điều này, bạn nên sử dụng thực phẩm chức năng để đảm bảo cung cấp các chất khử gốc quan trọng (chất chống oxy hóa). Tuy nhiên, còn thiếu bằng chứng khoa học về hiệu quả của TPCN, trong đó các chất chống oxy hóa thường bị cô lập và không tìm thấy cùng với các chất tự nhiên đi kèm, chống lại các gốc tự do. Vì vậy, người ta vẫn chưa chứng minh được việc bổ sung chất chống oxy hóa thông qua thực phẩm chức năng có lợi cho sức khỏe hay không.
Về cơ bản, những điều sau đây được áp dụng: Ngày càng trở nên quan trọng để bảo vệ bản thân chống lại các gốc tự do. Mặt khác, chúng ngày càng gia tăng do ô nhiễm môi trường, căng thẳng, hút thuốc lá, ... Mặt khác, chúng ta đã không được ăn ngon như cách đây năm mươi hay một trăm năm. Hơn nữa, trái cây và rau quả không còn có nhiều thành phần quan trọng như cách đây vài thập kỷ. Theo một nghiên cứu của Mỹ, cho đến nay, phần lớn chất chống oxy hóa trong thức ăn hàng ngày của chúng ta đến từ cà phê.
Điều này ít hơn do thực tế là thực phẩm xa xỉ có chứa một lượng lớn chất ăn mòn triệt để hơn là do thói quen ăn uống hiện tại của người dân, ít nhất là ở Hoa Kỳ và Châu Âu. Hầu hết người dân ở những vùng này không ăn đủ rau và trái cây, nhưng lại tiêu thụ nhiều cà phê hơn.
