Methionine

Methionine là axit amin proteinogenic chứa lưu huỳnh duy nhất ngoài cysteine. Trong quá trình tổng hợp protein, L-methionine - dạng hoạt động sinh học và tự nhiên của nó - có một vị trí đặc biệt vì nó luôn đại diện cho axit amin đầu tiên, chất khởi đầu mà từ đó một protein được ghép lại với nhau. L-methionine rất cần thiết và chủ yếu đóng vai trò là nhà cung cấp các nhóm metyl (-CH3) cho các hormone quan trọng như choline, adrenaline, creatine và nhiều loại khác.

Methionine là gì?

L-methionine (M hoặc Met), dạng tự nhiên và hoạt tính sinh học của methionine, là một axit amin thiết yếu, tạo protein. Bên cạnh cysteine, lần lượt được tổng hợp từ methionine, nó là axit amin duy nhất chứa lưu huỳnh. L-methionine có một vị trí đặc biệt trong quá trình tổng hợp protein vì nó luôn là axit amin đầu tiên, axit amin khởi đầu, cho cấu trúc của mọi loại protein.

Methionine được mã hóa trên mRNA (RNA thông tin) bởi bộ ba cơ sở nucleic adenine-uracil-guanine (AUG), còn được gọi là codon bắt đầu. Điều này có nghĩa là mọi mRNA đều bắt đầu bằng bộ ba khởi động AUG. Để bắt đầu tổng hợp protein, tRNA (RNA vận chuyển) trước tiên phải cung cấp L-methionine trước khi axit amin tiếp theo có thể được gắn vào.

Protein bao gồm một chuỗi ít nhất 100 axit amin tạo protein, mỗi axit amin này được liên kết với nhau thông qua liên kết peptit. Ngoài vai trò là thành phần của nhiều loại protein, L-methionine còn là nhà cung cấp nhóm methyl quan trọng nhất để tổng hợp các hormone như adrenaline, choline, creatine, histidine và nhiều loại khác. Ngoài ra, L-methionine còn là nguồn cung cấp lưu huỳnh cho quá trình tổng hợp một số hợp chất trong cơ thể.

Chức năng, tác dụng và nhiệm vụ

Ở dạng L phản ứng sinh học, methionine thực hiện các chức năng cấp cao hơn trong quá trình trao đổi chất của cơ thể cũng như các chức năng cụ thể. Chức năng superordinate về cơ bản là hình thành axit amin ban đầu của protein.

Điều này có nghĩa là quá trình tổng hợp protein sẽ bị đình trệ nếu không có đủ L-methionine trong cơ thể. Tuy nhiên, trong nhiều trường hợp, methionine được tách ra và tái chế sau khi quá trình tổng hợp protein đã được bắt đầu, để sau đó nó lại có sẵn cho quá trình tổng hợp protein tiếp theo. Đặc biệt, trong một số protein cấu trúc, L-methionine là một thành phần quan trọng ảnh hưởng đến sức mạnh cấu trúc của dây chằng, gân và dây chằng. Độ cứng của móng tay, móng chân và độ chắc khỏe của tóc cũng phụ thuộc vào số lượng cầu lưu huỳnh trong chất sừng, do đó methionine có tầm quan trọng lớn ở đây.

Methione có thể vượt qua hàng rào máu não tương đối dễ dàng và tham gia vào quá trình hình thành vỏ myelin của các dây thần kinh - cũng trong hệ thần kinh trung ương. Methionine dư thừa không được yêu cầu trực tiếp có thể được chuyển đổi thành S-adenosyl methionine (SAM) bằng cách thêm vào ATP (adenosine triphosphate) và có thể hoạt động như một nhà tài trợ nhóm methyl (-CH3). Sau khi giải phóng nhóm metyl, methionine có thể được tái chế trở lại và sẵn sàng cho các quá trình trao đổi chất tiếp theo. Methionine dư thừa có thể được phân hủy và chuyển hóa ở một mức độ nhất định qua nhiều giai đoạn.

Liều methionine bổ sung dẫn đến quá trình thoái hóa sinh lý dẫn đến axit hóa nước tiểu có chủ ý, trong trường hợp nhiễm trùng đường tiết niệu sẽ ức chế sự phát triển của vi khuẩn và hỗ trợ tác dụng của thuốc kháng sinh được sử dụng. Sỏi canxi photphat và magie amoni photphat cũng có thể tan trở lại do độ pH thấp của nước tiểu.

Giáo dục, sự xuất hiện, thuộc tính và giá trị tối ưu

Methionine là một axit amin thiết yếu nên phải được cung cấp từ bên ngoài qua đường ăn uống. Nhiều loại thực phẩm, cả nguồn gốc động vật và thực vật, đều chứa methionine, nhưng không phải ở dạng tự do mà luôn liên kết với protein.

Thực phẩm có lượng methionine liên kết đáng kể là z. B. thịt bò sống, cá hồi sống, hạt mè, đậu nành khô và nhiều loại thực phẩm khác, kể cả thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Với hơn 1.000 mg methionine trên 100 g, quả hạch Brazil thậm chí có hàm lượng cao gần gấp đôi so với cá hồi sống. Các protein được tiêu hóa trong ruột non. Các protein phần lớn được chia thành các mảnh nhỏ hơn (polypeptit) bởi các peptidase chuyên biệt và được hấp thụ qua nhung mao ruột non.

Với một chế độ ăn uống cân bằng, có thể giả định rằng đã tiêu thụ đủ methionine. Các chỉ định cho lượng tối ưu khác nhau một chút. Như một giá trị tham chiếu, yêu cầu của con người là khoảng 13 đến 16 mg cho mỗi kg khối lượng cơ thể. Do đó, một người có trọng lượng bình thường với khối lượng cơ thể 75 kg phụ thuộc vào lượng methionine hàng ngày theo thứ tự từ 975 đến 1.200 mg.

Bạn có thể tìm thấy thuốc của mình tại đây

Bệnh & Rối loạn

Axit amin thiết yếu methionine đóng vai trò là nguyên liệu ban đầu cho nhiều quá trình trao đổi chất phức tạp, do đó sự rối loạn của một số quá trình chuyển đổi do thiếu một số enzym có thể dẫn đến các triệu chứng đôi khi nghiêm trọng. Sự thiếu hụt methionine cũng dẫn đến sự thiếu hụt S-adenosyl methionine (SAM).

Trong số những thứ khác, việc thiếu SAM có liên quan đến sự phát triển của bệnh gan nhiễm mỡ và thúc đẩy trầm cảm. Một số rối loạn trong quá trình chuyển hóa methionine-cysteine, được kích hoạt bởi sự thiếu hụt một số enzym, dẫn đến sự tích tụ quá mức của sản phẩm trung gian homocysteine. Nguyên nhân được biết đến nhiều nhất của homocystinuria, được gọi là sự tích tụ của homocysteine, là một khiếm khuyết di truyền gây ra sự thiếu hụt cystathionine beta synthase.

Homocysteine ​​dư thừa sẽ thúc đẩy sự hình thành huyết khối và có tác động tiêu cực đến mô liên kết, chủ yếu là trên khung xương và mắt, do đó có nguy cơ thủy tinh thể thay đổi vị trí (thủy tinh thể). Homocystinuria cũng ảnh hưởng đến các quá trình tâm thần. Khi rối loạn chuyển hóa methionine sẽ dẫn đến sự thiếu hụt cysteine, đồng thời cũng xảy ra sự thiếu hụt glutathione và taurine, những chất có chức năng bảo vệ thần kinh quan trọng. Mối liên hệ giữa sự thiếu hụt cysteine ​​và sự tiến triển của bệnh Alzheimer và bệnh Parkinson đã được thiết lập.