Như Axit alpha linolenic là một axit béo không bão hòa ba. Nó thuộc nhóm axit béo omega-3.
Alpha Linolenic Acid là gì?
Axit alpha-linolenic (ALA) hoặc là Axit linolenic là một axit béo omega-3 (axit béo n-3), là một trong ba axit béo không bão hòa. Đây là những axit béo chuỗi dài có một số liên kết đôi. Một liên kết có mặt trên nguyên tử cacbon thứ ba.
Ngoài axit alpha-linolenic, axit docosahexaenoic (DHA) và axit eicosapentaenoic (EPA) là một trong những đại diện quan trọng nhất của axit béo omega-3. Axit alpha-linolenic là cần thiết. Điều này có nghĩa là cơ thể không thể tự sản xuất chất quan trọng này. Vì lý do này, nó phải được thực hiện với chế độ ăn kiêng. Công thức hóa học của axit linolenic là C18H30O2. Ở nhiệt độ phòng, nó tạo thành một chất lỏng nhờn, không màu.
Chức năng, tác dụng và nhiệm vụ
Trong cơ thể con người, axit alpha-linolenic tạo ra axit eicosapentaenoic, là chất khởi đầu để sản xuất eicosanoids.
Điều này lại quan trọng đối với nhiều chức năng quan trọng của cơ thể như nhịp tim, huyết áp và cơ bắp. Chúng cũng ngăn ngừa các vấn đề về tim. Axit linolenic được chuyển đổi bởi một loại enzyme gọi là delta-6 desaturase. Nếu không có enzym này sẽ có nguy cơ mắc các bệnh ngoài da như bệnh chàm.
Axit linolenic cũng là một thành phần của lipid màng tế bào. Các liên kết đôi trong cấu hình cis dẫn đến sự liên kết trong cấu trúc phân tử. Cấu trúc đặc biệt tạo ra sự đàn hồi trong màng tế bào, có nghĩa là nó vẫn dẻo dai và linh hoạt. Điều này rất quan trọng để cung cấp tối ưu các chất dinh dưỡng và loại bỏ các chất thải. Nếu tỷ lệ axit béo chuyển hóa hoặc axit béo bão hòa quá cao, màng tế bào sẽ trở nên cứng nhắc, đó là lý do tại sao không còn khả năng cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng và oxy.
Điều đặc biệt quan trọng đối với các tế bào hồng cầu (hồng cầu) là màng vẫn đàn hồi. Bằng cách này, khả năng lưu thông tối ưu vào các mạch máu nhỏ hơn đảm bảo cung cấp oxy tốt cho các mô lân cận. Do đó, thành phần thành công các axit béo của màng tế bào có tầm quan trọng lớn đối với sức khỏe.
Axit alpha-linolenic đóng một vai trò quan trọng trong các quá trình viêm trong cơ thể và chống lại chúng. Ngoài ra, axit béo omega-3 được cho là có hiệu quả trong điều trị bệnh mạch vành. Vì vậy nó có ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình chuyển hóa cholesterol. Axit linolenic cũng đóng một vai trò trong việc điều chỉnh huyết áp. Tác dụng chống viêm của chúng xuất hiện bằng cách giảm các thông số viêm cRP (protein phản ứng c) và TNF (yếu tố hoại tử khối u). Điều này lại có ảnh hưởng tích cực đến các bệnh viêm thấp khớp.
Theo các phát hiện khoa học gần đây, axit alpha-linolenic cũng thúc đẩy quá trình trao đổi chất của xương và giảm mất xương khi về già.
Giáo dục, sự xuất hiện, thuộc tính và giá trị tối ưu
Cơ thể con người không thể sản xuất axit alpha-linolenic. Tuy nhiên, nó có thể được sản xuất tổng hợp bằng công nghiệp. Dầu hạt lanh là nguyên liệu quan trọng nhất để sản xuất.
Axit linolenic có giá trị chủ yếu được tìm thấy trong dầu thực vật. Chúng bao gồm dầu hạt lanh với hàm lượng 50%, dầu đậu nành, dầu hạt cải, dầu óc chó, dầu hạt nho, dầu chia, dầu hướng dương và dầu cây gai dầu. Axit béo omega-3 cũng có nhiều trong các loại rau xanh như cải Brussels, rau bina và cải xoăn. Các loại thực phẩm khác có chứa axit linolenic là mỡ lợn, hạt lanh, mầm lúa mì, quả mọng dại và các loại thảo mộc hoang dã đặc biệt.
Nhu cầu về axit alpha-linolenic thường tăng lên do căng thẳng thể chất đáng kể như các môn thể thao cạnh tranh. DGE (Hiệp hội Dinh dưỡng Đức) khuyến nghị tăng cường tiêu thụ axit alpha-linolenic. Tỷ lệ lý tưởng giữa axit alpha-linolenic và axit linoleic là 5: 1. Tuy nhiên, tỷ lệ ở các nước công nghiệp phát triển thường là 8: 1. Con người cần khoảng một gam axit alpha-linolenic mỗi ngày. DGE khuyến nghị lượng tiêu thụ hàng ngày là 0,5 phần trăm năng lượng nạp vào mỗi ngày. Điều này tương ứng với mức tiêu thụ năng lượng trung bình hàng ngày là 2000 kcal mỗi ngày.
Tuy nhiên, số tiền này là mức tối thiểu tuyệt đối. Do đó, tiêu thụ 1,5 gam axit linolenic mỗi ngày sẽ có ý nghĩa hơn. Những người mắc bệnh mãn tính nên tăng lượng ăn của họ lên hai hoặc ba. Để ngăn ngừa cơn đau tim, một số bác sĩ khuyên bạn nên bổ sung 6 gam axit béo omega-3 hàng tuần.
Bệnh & Rối loạn
Thiếu axit alpha-linolenic chỉ xảy ra trong một số trường hợp hiếm hoi. Nguyên nhân có thể gây ra các triệu chứng thiếu hụt là dinh dưỡng nhân tạo không có chất béo hoặc rối loạn tiêu hóa chất béo vĩnh viễn.
Sự thiếu hụt axit linolenic trở nên đáng chú ý thông qua các phàn nàn như run, yếu cơ, các vấn đề về thị lực, vết thương kém lành cũng như rối loạn độ sâu và độ nhạy của bề mặt. Ngoài ra, những người bị ảnh hưởng có hạn chế về khả năng học hỏi của họ. Trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ cũng có thể bị thiếu axit alpha-linolenic. Điều này dẫn đến rối loạn thị giác, các vấn đề thần kinh và suy giảm sự phát triển. Kể từ năm 1993, trẻ sơ sinh đã được cung cấp axit béo omega-3 trong chế độ ăn uống đặc biệt của mình để ngay từ đầu chúng không bị cung cấp quá mức.
Nhưng dư thừa axit alpha-linolenic cũng được coi là không lành mạnh. Ví dụ, hấp thụ quá nhiều axit béo omega-3 làm tăng xu hướng chảy máu. Trong lĩnh vực có thể, cũng có những mất chức năng của hệ thống miễn dịch và bạch cầu (tế bào máu trắng). Vì lý do này, tỷ lệ axit linolenic không được vượt quá 3 phần trăm năng lượng.
Cũng cần thận trọng khi dùng một số loại thuốc như thuốc chống đông máu. Do bổ sung nhiều axit béo omega-3, có nguy cơ kéo dài thời gian chảy máu hoặc ảnh hưởng tiêu cực khác đến sức khỏe. Ngoài ra, bác sĩ hoặc dược sĩ nên được hỏi về các tương tác có thể xảy ra giữa thuốc và axit alpha-linolenic nếu họ sử dụng thuốc thường xuyên.
Hiệu quả điều trị của axit béo omega-3 như axit linolenic dựa trên việc giảm khả năng phòng vệ miễn dịch của cơ thể. Điều này làm tăng khả năng bị nhiễm trùng.
.jpg)
