Nói chung, thuật ngữ ăn chay dùng để chỉ những người không ăn một số sản phẩm động vật.
Hầu như tất cả những người ăn chay đều tránh thịt, nhưng bạn có thể thắc mắc liệu họ có ăn trứng hay không.
Bài viết này khám phá xem người ăn chay có ăn trứng hay không và những lý do có thể đằng sau sự lựa chọn này.
Trứng có ăn chay không?
Chế độ ăn chay thường được định nghĩa là tránh ăn thịt động vật, bao gồm cả thịt và cơ.
Do đó, nhiều người ăn chay ăn trứng ngay cả khi họ loại trừ thịt bò, thịt gia cầm và cá trong khẩu phần ăn của họ.
Tuy nhiên, một số người không coi trứng là thực phẩm thân thiện với người ăn chay. Nếu một quả trứng được thụ tinh do kết quả giao phối của gà mái và gà trống, do đó có cơ hội trở thành gà, những người ăn chay phản đối ăn động vật có thể tránh ăn trứng.
Ngược lại, nếu một quả trứng không được thụ tinh và không bao giờ trở thành động vật, nó sẽ bị coi là ăn chay và được coi như một sản phẩm phụ của động vật cùng với sữa và bơ.
Hầu hết trứng được sản xuất thương mại tại cửa hàng tạp hóa đều chưa được thụ tinh.
Cuối cùng, một số tôn giáo khuyến khích ăn chay, chẳng hạn như Ấn Độ giáo và Kỳ Na giáo, có thể không xem trứng là ăn chay hoàn toàn và do đó cấm chúng.
Tóm lượcVì chúng không phải là thịt động vật về mặt kỹ thuật, nên trứng thường được coi là món ăn chay. Trứng đã được thụ tinh và do đó có khả năng trở thành động vật có thể không được coi là ăn chay.
Cân nhắc về dinh dưỡng
Ngoài các mối quan tâm về đạo đức hoặc tôn giáo, các cân nhắc về dinh dưỡng có thể hướng dẫn quyết định ăn trứng trong chế độ ăn chay.
Trứng là một loại thực phẩm cực kỳ bổ dưỡng, với hơn 6 gam protein chất lượng cao, cũng như một số vitamin và khoáng chất, trong một quả trứng lớn. Trên thực tế, lòng đỏ trứng vẫn là một trong những nguồn cung cấp choline tốt nhất, một chất dinh dưỡng thiết yếu cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể và sức khỏe.
Một số người ăn chay có thể chọn bao gồm trứng trong chế độ ăn uống của họ như một nguồn chất dinh dưỡng thiết yếu hoặc đơn giản là thêm nhiều loại thực phẩm giàu protein hơn vào lựa chọn của họ, đặc biệt là nếu họ tránh thịt và cá.
Mặt khác, trứng đôi khi bị coi là không lành mạnh do hàm lượng cholesterol cao.
Trong khi nghiên cứu còn hỗn hợp, một số nghiên cứu đã liên kết lượng cholesterol ăn vào với việc tăng lượng cholesterol trong máu. Tuy nhiên, các nghiên cứu cũng đã báo cáo rằng cholesterol trong chế độ ăn không có ý nghĩa thống kê liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim.
Một đánh giá của các nghiên cứu cho thấy ăn trứng không làm tăng cholesterol ở gần 70% số người nhưng dẫn đến tăng nhẹ tổng số và cholesterol LDL (có hại) ở những người phản ứng mạnh hơn với cholesterol trong chế độ ăn uống.
Nghiên cứu mâu thuẫn trong nhiều năm có thể khiến một số người ăn chay tránh ăn trứng, trong khi những người khác có thể coi chúng như một phần của chế độ ăn kiêng của họ.
Tóm lượcMột số người ăn chay ăn hoặc tránh trứng do hàm lượng dinh dưỡng của chúng. Trứng chứa nhiều protein và vi chất dinh dưỡng mà còn có cả cholesterol, một số nghiên cứu cho thấy có liên quan đến việc tăng mức cholesterol - mặc dù không nhất thiết là nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn.
Những loại người ăn chay ăn trứng?
Những người ăn chay ăn trứng vẫn được coi là người ăn chay nhưng có một tên gọi khác.
Dưới đây là các nhãn khác nhau dành cho người ăn chay dựa trên việc họ tiêu thụ trứng và / hoặc sữa:
- Người ăn chay có sữa: tránh trứng, thịt và cá nhưng bao gồm sữa
- Ăn chay trường: tránh thịt, cá và sữa nhưng bao gồm trứng
- Ăn chay lacto-ovo: tránh thịt và cá nhưng bao gồm trứng và sữa
- Thuần chay: tránh tất cả động vật và các sản phẩm có nguồn gốc từ động vật, bao gồm thịt, cá, trứng, sữa và thường là các mặt hàng khác, chẳng hạn như mật ong
Như bạn thấy, những người ăn chay ăn trứng được coi là người ăn chay ovo hoặc người ăn chay lacto-ovo tùy thuộc vào việc họ có ăn sữa hay không.
Tóm lượcNhững người ăn chay vẫn được coi là như vậy nếu họ ăn trứng, nhưng họ được gọi bằng một cái tên khác với những người ăn chay tránh ăn trứng.
Điểm mấu chốt
Nhiều người ăn chay ăn trứng ngay cả khi họ loại trừ thịt động vật và cá khỏi chế độ ăn uống của họ.
Những người ăn trứng và sữa được gọi là người ăn chay lacto-ovo, trong khi những người ăn trứng nhưng không có sữa là người ăn chay ovo.
Tuy nhiên, tùy thuộc vào lý do đạo đức, tôn giáo hoặc sức khỏe, một số người ăn chay có thể tránh ăn trứng.
