Axit gamma linolenic

Các Axit gamma linolenic là một axit béo không bão hòa ba, là nguyên liệu ban đầu cho các hormone quan trọng trong cơ thể. Đó là một axit béo omega-6. Nó được tổng hợp trong cơ thể từ axit linoleic hoặc được hấp thụ qua các loại dầu thực vật quan trọng.

Axit gamma linolenic là gì?

Axit gamma-linolenic là một axit béo không bão hòa ba quan trọng thuộc về axit béo omega-6. Nó là nguyên liệu ban đầu cho quá trình tổng hợp sinh hóa của axit dihomolinolenic và axit arachidonic.

Eicosanoids của loạt 1 được hình thành từ axit dihomolinolenic. Axit arachidonic là nguyên liệu ban đầu cho eicosanoids loạt 2. Eicosanoids là các hormone mô, cũng bao gồm các prostaglandin. Trong khi eicosanoid loạt 1 có tác dụng chống viêm, thì eicosanoid loạt 2 lại thúc đẩy tích cực tình trạng viêm. Tên gọi axit béo omega-6 cho biết liên kết đôi cuối cùng cách nguyên tử cacbon cuối cùng của chuỗi bao xa. Trong bảng chữ cái Hy Lạp, chữ cái Omega là chữ cái cuối cùng.

Được chuyển đến phân tử axit béo, nguyên tử cacbon cuối cùng của phân tử axit béo được gọi là nguyên tử cacbon omega. Số 6 cho biết sự loại bỏ liên kết đôi cuối cùng khỏi hướng của nhóm cacboxyl khỏi nguyên tử cacbon omega. Trong axit gamma-linolenic, liên kết đôi đầu tiên sau nhóm cacboxyl bắt đầu trên nguyên tử cacbon gamma, tức là trên nguyên tử cacbon thứ ba. Axit gamma-linolenic được sản xuất trong cơ thể từ axit linoleic axit béo omega-6 thiết yếu. Axit linoleic và axit gamma-linolenic có trong dầu thực vật.

Chức năng, tác dụng và nhiệm vụ

Các axit béo không bão hòa, bao gồm cả axit gamma-linolenic, có tầm quan trọng sinh học lớn đối với cấu trúc của màng tế bào và sự tổng hợp các hormone quan trọng của mô. Là axit béo omega-6, chúng chủ yếu chứa trong dầu thực vật dưới dạng este chất béo trung tính.

Trong cơ thể người, các axit béo được tái liên kết vào màng tế bào dưới dạng phospholipid. Càng có nhiều axit béo không bão hòa, màng càng mịn và linh hoạt hơn. Việc vận chuyển vật chất quan trọng và các biện pháp phòng thủ chống lại những kẻ xâm nhập được cải thiện. Tế bào vẫn tồn tại lâu hơn. Một nhiệm vụ quan trọng thứ hai là tổng hợp một số lượng lớn các chất hoạt động và kích thích tố điều chỉnh một số chức năng của tế bào. Các nội tiết tố bao gồm prostaglandin, thromboxan và leukotrienes. Các prostaglandin thực hiện nhiều chức năng. Chúng chịu trách nhiệm cho các phản ứng miễn dịch, kích thích các phản ứng phòng vệ dưới dạng viêm và đồng thời có tác dụng chống viêm.

Vì vậy, chúng bao hàm vô số chức năng có vẻ mâu thuẫn với thế giới bên ngoài, nhưng đều cần thiết như nhau. Đối với một cơ thể khỏe mạnh, một tỷ lệ tối ưu của các thành phần hoạt tính khác nhau và do đó nguyên liệu ban đầu của chúng là rất quan trọng. Các eicosanoids của loạt 1 và 2 đều cần thiết như nhau. Tuy nhiên, eicosanoids loạt 1 được biết đến là tốt vì tác dụng chống viêm của chúng và eicosanoids loạt 2 là xấu vì hỗ trợ các phản ứng phòng vệ gây viêm và đôi khi gây đau đớn.

Nhìn chung, axit gamma-linolenic tăng cường hệ thống miễn dịch, điều hòa huyết áp và chức năng tim, đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương, có tác dụng chống lại bệnh chàm, tăng cường gan và thận, tăng khả năng sinh sản, tăng cường khả năng học tập, tập trung và thần kinh. Hơn nữa, cả hai loại hormone chống đông máu và chống đông máu đều được tổng hợp từ nhóm sản phẩm của prostaglandin. Các leukotrienes cũng được hình thành làm trung gian cho các phản ứng viêm trong khuôn khổ các phản ứng bảo vệ chống lại các tác nhân gây bệnh, nhưng cũng trong các phản ứng dị ứng.

Giáo dục, sự xuất hiện, thuộc tính và giá trị tối ưu

Cơ thể con người phụ thuộc vào các axit béo không bão hòa. Axit gamma-linolenic, được tổng hợp từ axit linoleic, đóng một vai trò quan trọng trong việc này. Ngoài axit linoleic, cơ thể cũng cần axit alpha-linolenic là axit béo omega-3 và axit oleic là axit béo omega-9. Tất cả ba axit béo không bão hòa đều được khử bão hòa bởi cùng một loại enzym (kết hợp thêm một liên kết đôi).

Đây là delta-6 desaturase, chỉ hoạt động với sự trợ giúp của các đồng yếu tố vitamin B6, biotin, canxi, magiê và kẽm. Đây là cách axit linoleic biến thành axit gamma-linolenic, sau đó được chuyển thành axit dihomogammalinolenic và axit arachidonic. Axit docosahexaenoic (DHA) và axit eicosapentaenoic (EPA) được tổng hợp từ axit alpha-linolenic. Axit gamma-linolenic và axit linoleic được tìm thấy trong các loại dầu thực vật khác nhau. Dầu cây lưu ly với 20%, dầu hoa anh thảo với 10% và dầu cây gai dầu với 3% đặc biệt giàu các axit béo này.

Bệnh & Rối loạn

Axit dihomo-gamma-linolenic được tổng hợp từ axit gamma-linolenic thông qua enzym delta-6-desaturase, và từ đó, axit arachidonic được tổng hợp với một lượng nhỏ.

Từ những chất này lần lượt nảy sinh ra eicosanoid loạt 1 tốt và eicosanoid loạt 2 xấu. Loạt thứ ba, eicosanoid loạt 3, cũng thuộc về các prostaglandin chống viêm và do đó là chất đối kháng của eicosanoid loạt 2. Nếu có một tỷ lệ giữa axit béo omega-6 và axit béo omega-3 trong thực phẩm có lợi cho axit béo omega-6, thì các quá trình viêm sẽ có nhiều khả năng phát triển vì nhiều axit arachidonic có thể hình thành ở đây. Các phản ứng dị ứng, hen suyễn và các quá trình viêm đau thường phổ biến hơn. Do đó, nên bổ sung nhiều axit béo omega-3 hơn trong thực phẩm.

Chúng đặc biệt được tìm thấy trong dầu cá. Tỷ lệ giữa axit béo omega-6 và axit béo omega-3 phải là 5: 1. Ngày nay nó cao hơn nhiều. Tuy nhiên, điều này đúng khi enzyme delta-6 desaturase đang hoạt động tối ưu. Nếu enzym này không thành công do đột biến, chỉ các eicosanoid của loạt 2 với chứng viêm liên tục, bệnh hen suyễn, bệnh thấp khớp và nhiều hơn nữa được hình thành. Vì axit arachidonic cũng được hấp thụ qua thức ăn và không nhất thiết phải sản xuất trong cơ thể. Không có đối tác chống viêm trong trường hợp này.

Về lâu dài, các quá trình viêm liên tục dẫn đến tổn thương nội tạng nghiêm trọng, xơ cứng động mạch, các bệnh tim mạch, viêm đường tiêu hóa nặng kèm theo kém hấp thu và các triệu chứng khác. Chức năng của delta-6 desaturase cũng bị hạn chế nếu thiếu các đồng yếu tố quan trọng như biotin, vitamin B6, canxi, magiê hoặc kẽm. Hoạt động của enzym cũng bị ức chế trong trường hợp béo phì, đái tháo đường, tiêu thụ rượu và nicotin, nhiễm virus, bệnh gan, căng thẳng hoặc ít vận động. Do đó, những bệnh lý này tiềm ẩn những nguy cơ ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.