Vitamin B12

Các Vitamin B12 thuộc nhóm vitamin B. Nó hòa tan trong nước và ảnh hưởng đến các quá trình cơ bản trong cơ thể. Vitamin B12 có nhiệm vụ không thể thay thế, đặc biệt là trong quá trình trao đổi chất.

Cách hoạt động của vitamin B12

Thực phẩm như thịt và trứng hoặc sữa đặc biệt giàu vitamin B12. Những người ăn chay không phải lo lắng về tình trạng cung không đủ cầu, vì họ nhận đủ vitamin B12 từ trứng và các sản phẩm từ sữa.

Sự thiếu hụt vitamin B12 là đáng chú ý nhất khi bệnh thiếu máu phát triển. Trong số những thứ khác, vitamin B12 chịu trách nhiệm hình thành các tế bào hồng cầu. Những điều này lại đảm bảo việc vận chuyển oxy trong cơ thể.

Ngoài ra, vitamin B12 còn tham gia vào quá trình phân chia tế bào và tái tạo tế bào. Vitamin B12 cần thiết cho sự hình thành của vật chất di truyền, DNA. Cũng giống như cấu tạo của lớp vỏ bảo vệ xung quanh các sợi thần kinh.

Cuối cùng, vitamin B12 cho phép axit folic được hấp thụ vào các tế bào của con người. Môi trường vận chuyển vitamin B12 là yếu tố nội tại (IF). Chất này có thể được tìm thấy trong dịch vị và vận chuyển vitamin B12 vào máu người.

Ý nghĩa

Sự thiếu hụt vitamin B12 thường chỉ trở nên rất muộn, vì cơ thể có thể dự trữ nguồn cung cấp vitamin này trong gan trong vài năm. Một trong những triệu chứng phổ biến nhất của thiếu vitamin B12 được gọi là thiếu máu ác tính (thiếu máu do thiếu vitamin B12).

Các triệu chứng đầu tiên ở đây là ngày càng suy nhược chung, khó tập trung hoặc thở gấp. Đặc biệt khi tập thể dục thể thao, những người bị ảnh hưởng nhận thấy rằng họ không còn khả năng phục hồi hoàn toàn. Trong trường hợp nghiêm trọng nhất, hội chứng mệt mỏi mãn tính phát triển.

Thiếu vitamin B12 cũng dễ nhận thấy thông qua việc tăng khả năng bị nhiễm trùng, da xạm, da nhợt nhạt và môi trắng. Tốc độ vận chuyển oxy của hồng cầu giảm cũng dẫn đến suy giảm trí nhớ và trong một số trường hợp, sự thiếu hụt thậm chí dẫn đến nghi ngờ mắc bệnh Alzheimer.

Tuy nhiên, mức vitamin B12 cũng nên được kiểm tra ở những người bị trầm cảm và những người bị đau dây thần kinh hoặc rối loạn cảm giác ở bàn tay và bàn chân ngày càng tăng.

Gần đây người ta mới phát hiện ra rằng những người lớn tuổi nói riêng ngày càng bị ảnh hưởng bởi bệnh thiếu vitamin B12. Kết quả của những thay đổi liên quan đến tuổi tác, dạ dày sản xuất ít dịch vị hơn.

Điều này lại làm giảm sự hình thành của yếu tố nội tại và giảm khả năng hấp thụ vitamin B12. Ở đây, điều quan trọng là phải xác định nồng độ vitamin B12 trong hệ thần kinh trung ương nếu có nghi ngờ về chứng sa sút trí tuệ và tương tự.

Ngoài ra, sự thiếu hụt vitamin B12 cũng đóng một vai trò trong bệnh tiểu đường lan rộng hoặc bệnh đa xơ cứng. Vitamin B12 cũng được sử dụng để điều trị bệnh tâm thần hoang tưởng. Vẫn chưa được chứng minh - mặc dù nghiên cứu đã được thực hiện đầy đủ - là sự liên quan của sự thiếu hụt vitamin B12 trong sự phát triển của các bệnh về động mạch vành.

Xuất hiện trong thực phẩm

Thông thường, chế độ ăn uống hàng ngày đã đủ trang trải nhu cầu về vitamin B12. Vitamin B12 được tìm thấy rất nhiều trong hầu hết các loại thực phẩm có nguồn gốc động vật.

Thực phẩm như thịt (đặc biệt là gan) và trứng hoặc sữa đặc biệt giàu vitamin B12. Những người ăn chay không phải lo lắng về tình trạng cung không đủ cầu, vì họ nhận đủ vitamin B12 từ trứng và các sản phẩm từ sữa.

Tuy nhiên, nếu bạn bỏ qua tất cả các sản phẩm động vật, bạn sẽ hầu như không nhận được vitamin B12 từ chế độ ăn uống của mình. Ở đây, vitamin B12 phải được cung cấp qua chế phẩm vitamin. Nhu cầu vitamin B12 tăng lên ở phụ nữ có thai và cho con bú. Nhóm người này thường xuyên được kê đơn bổ sung vitamin để ngăn chặn tình trạng cung không đủ cầu ở giai đoạn đầu.