Meadow Sorrel đã được đề cập trong thời cổ đại. Nó đã được sử dụng như một loại cây thuốc và cây ăn được từ những thời kỳ đầu tiên. Bị lãng quên từ lâu, nó lại trở nên quan trọng hơn trong hiện tại.
Sự xuất hiện và trồng trọt của cây me chua thông thường
Meadow Sorrel thuộc nhóm cây cỏ dại và có nguồn gốc từ Trung và Tây Âu. Hơn 120 loài thực vật bến tàu được biết đến. Cây me chua thông thường có thể được tìm thấy chủ yếu trên các đồng cỏ giàu chất dinh dưỡng và dọc theo các con đường. Loại cây này thuộc họ hà thủ ô và có họ hàng với các loại cây trồng khác như kiều mạch và đại hoàng.
Cây me chua là một loại cây sống lâu năm, có nhu cầu cao về chất dinh dưỡng.Chiều cao trung bình là 20 đến 50 cm. Những chiếc lá dài, hình mũi tên, gợi nhớ đến rau bina là đặc trưng. Màu sắc của lá thay đổi từ xanh đậm đến hơi đỏ, tùy thuộc vào hàm lượng axit oxalic. Hoa của cây khá kín đáo.
Chúng phát triển theo kiểu chùy. Thời gian thu hoạch cây me chua thông thường bắt đầu vào tháng Tư. Đối với cây đại hoàng, ngày cuối cùng để thu hoạch là ngày 24 tháng 6. Kể từ thời điểm này, nồng độ axit oxalic trong cây tăng lên và tạo cho nó một vị đắng và khó chịu.
Hiệu ứng & ứng dụng
Những chiếc lá xanh của cây me chua đồng cỏ có vị chua và tươi mát dễ chịu. Hàm lượng vitamin C của các loại thảo mộc hoang dã cao hơn so với nhiều loại thảo mộc khác. Các thành phần khác ngoài hai chất đã được đề cập là chất đắng, flavonoid, vitamin A và tannin. Cây me chua được chứng minh là có tác dụng tạo máu, lọc máu và lợi tiểu. Cây me chua đã rất phổ biến trong thời cổ đại.
Nó đã được sử dụng bởi người Hy Lạp và La Mã để ngăn ngừa sự thiếu hụt vitamin và chất dinh dưỡng, chẳng hạn như để chữa bệnh còi. Trong thời kỳ đầu, nó cũng được sử dụng như một phương tiện để hạ sốt. Sorrel cũng được coi là một biện pháp chống táo bón hoặc được sử dụng cho tai và đau răng. Rễ cây me chua cũng được sử dụng để chống ngứa trong quá khứ.
Ngày nay cây được tìm thấy một lần nữa trong y học nhưng cũng có trong nhiều nhà bếp và thực đơn. Nó được sử dụng kết hợp với các loại salad lá khác như một món salad tươi. Sorrel có thể được chế biến như rau bina hoặc được thêm vào bơ thảo mộc, quark thảo mộc hoặc nước sốt xanh Frankfurt nổi tiếng. Sorrel cũng có thể được tìm thấy trong nhiều thực đơn. Mặc dù các loại lá giàu vitamin bị mất màu xanh tươi khi nấu nhưng hương vị vẫn được giữ lại.
Vào cuối mùa, cây me chua cũng có thể được đặt trong lọ với dầu. Khi cây khô, mùi vị gần như mất hoàn toàn. Cây me chua được thu thập trong các đồng cỏ càng không được xử lý càng tốt, vì phân bón và thuốc trừ sâu được cây trồng hấp thụ và do đó có thể xâm nhập vào cơ thể con người. Các lá xanh, non và hoàn mỹ là chủ yếu được sử dụng. Nếu lá đã có màu đỏ, nồng độ axit oxalic cao hơn đáng kể.
Lá được chế biến theo cách tương tự như lá rau răm hoặc lá lốt: rửa sạch, giũ khô, loại bỏ thân cứng và tuốt lá, cắt hoặc băm nhỏ theo yêu cầu. Nếu cây me chua tiếp xúc với sắt hoặc nhôm, nó sẽ đổi màu và không ăn được. Loại thảo mộc xanh sau đó có vị kim loại. Liên quan đến các sản phẩm từ sữa - tương tự như đại hoàng - hàm lượng axit được trung hòa nhẹ.
Tầm quan trọng đối với sức khỏe, điều trị và phòng ngừa
Phương thức hoạt động tự nhiên của các loại thảo mộc và thực vật hoang dã ngày càng trở nên quan trọng bên cạnh các loại thuốc y tế thông thường. Cây me chua có thể có những ảnh hưởng khác nhau đến sức khỏe của cơ thể con người. Các thành phần được giải phóng của cây me chua thông thường có thể được sử dụng tốt cho cả dự phòng và chữa bệnh. Lá tươi chưa nấu chín có hàm lượng vitamin C cao hơn chanh.
Do đó, cây Sorrel rất lý tưởng để phòng ngừa và điều trị cảm lạnh. Nhiều biện pháp chữa cảm lạnh thông thường có chứa chiết xuất cây me chua. Sorrel có tác động tích cực đến khả năng phòng vệ của cơ thể và có tác dụng kháng khuẩn. Sự kiệt sức và mệt mỏi được chống lại bởi chất sắt có trong cây. Chất đắng và tannin trong cây me chua rất quan trọng.
Những thứ này kích hoạt sản xuất dịch tiêu hóa và do đó giúp các món ăn thịnh soạn và béo được tiêu hóa dễ dàng hơn và do đó dễ tiêu hóa hơn. Chất tannin có tác dụng chống viêm và kháng khuẩn và trung hòa độc tố. Do đó, cây me chua từ xưa đến nay đã được dùng để chữa các bệnh rối loạn tiêu hóa.
Trà cây me hỗ trợ thanh lọc máu và thúc đẩy sức sống chung. Để pha trà, một đống muỗng canh cây me chua tươi được đổ vào một phần tư lít nước nóng và để ngâm trong vòng không quá mười phút. Tác dụng kháng khuẩn của cây me chua thường được sử dụng để chống lại các nhược điểm trên da, mụn trứng cá và mụn nhọt. Một loại trà cũng được chuẩn bị cho mục đích này, điều này được làm lạnh và lá được loại bỏ.
Sau đó, da được làm sạch bằng một miếng bông thấm nước trà. Khi sử dụng cây me chua, một số nhóm người cần lưu ý rằng việc ăn phải các sản phẩm và bữa ăn loại này cũng có thể gây hại cho sức khỏe của họ. Một mặt, điều này áp dụng cho những người có vấn đề về thận, vì axit oxalic có trong nó thúc đẩy sự hình thành sỏi thận. Mặt khác, phụ nữ mang thai nên cẩn thận, vì có thể bị chuột rút. Những người bị thiếu sắt cũng nên sử dụng ít, vì axit oxalic cản trở sự hấp thụ sắt từ thực phẩm động vật và thực vật.
.jpg)
.jpg)
