Không có khái niệm dinh dưỡng chung hợp lệ nào phù hợp cho tất cả mọi người trong thế kỷ 21. Một mặt, nó liên quan đến thực tế là mỗi người là cá nhân và có sở thích riêng của họ. Mặt khác, có những loại thực phẩm không tương thích với một hoặc các sinh vật khác. Ví dụ như lactose và gluten. Các lý do khác, cũng là yếu tố quyết định đến các quan niệm khác nhau về dinh dưỡng, là lối sống đa dạng. Cả hoạt động chuyên môn và hoạt động giải trí riêng tư đều đóng vai trò quan trọng ở đây, vì các vận động viên năng động có sự trao đổi chất hoàn toàn khác với những người chạy bộ bình thường hoặc “nhân viên bàn giấy”. Điều này dẫn đến lượng thức ăn cần thiết cho mỗi người khác nhau. Tuy nhiên, điều giống nhau đối với hầu hết mọi người là khái niệm về một chế độ ăn uống cân bằng và hấp thụ các chất dinh dưỡng chính với số lượng vừa đủ. Ba chất nghi ngờ phổ biến này được gọi là protein, chất béo và carbohydrate. Họ là những nhà cung cấp năng lượng cổ điển mà hướng dẫn dinh dưỡng sau đây đề cập đến.
Protein có nhiều chức năng và nhiệm vụ trong cơ thể
Ứng cử viên đầu tiên trong số ba ứng cử viên là lòng trắng trứng, còn được gọi là protein. Là thành phần chính của tế bào, cơ quan và cơ của cơ thể, protein có những chức năng và nhiệm vụ đa năng và rất quan trọng trong cơ thể.
Lợi ích của chế độ ăn giàu protein:
- Quan trọng: Cung cấp axit amin và nitơ
- Tăng cường: Vật liệu xây dựng cho tế bào và mô
- Vận chuyển: Oxy và chất béo đến nơi chúng được sử dụng trong cơ thể
- Quá trình lây truyền: Xung động được truyền đến các dây thần kinh
Các nguồn protein tuyệt vời là trứng, các sản phẩm từ sữa và thịt. Nhưng đậu cũng là nguồn cung cấp protein lý tưởng. Loại thứ hai đặc biệt thú vị đối với những người có quá trình trao đổi chất chậm chạp, vì protein thực vật có thể được chuyển hóa dễ dàng hơn.
Nhược điểm của việc ăn quá nhiều protein:
- Tổn thương thận: Vì các sản phẩm phân hủy của protein được bài tiết qua urê, tức là qua thận, nên việc tiêu thụ quá nhiều protein có thể gây hại cho thận.
| Tiền boa: Ví dụ, bất kỳ ai đang hoạt động trong các môn thể thao chuyên nghiệp hoặc thi đấu đều có thể sử dụng bột protein như một loại thực phẩm bổ sung để tăng cường hiệu quả cho việc xây dựng cơ bắp của họ. Những người quan tâm có thể tìm thấy nhiều sản phẩm được đề xuất khác nhau tại eiweisspulver.org. |
Chất béo là một nguồn năng lượng quan trọng
Thật không may, nhiều người không liên kết từ "chất béo" với các chức năng quan trọng mà các axit béo không bão hòa thực sự có. Tại fet-ev.eu, những người quan tâm có thể tìm hiểu rằng chất béo là nguồn năng lượng quan trọng cũng như các thành phần quan trọng để bảo vệ cơ thể.
Lợi ích của chất béo không bão hòa:
- Sự bảo vệ: Cho dù như một tấm đệm trong trường hợp ngã hoặc như một biện pháp bảo vệ chống lại cái lạnh - chất béo bảo vệ cơ thể trong nhiều tình huống.
- Chất mang hương vị: Tất nhiên, thực phẩm có chứa nhiều chất béo nên được nấu chín một cách tiết kiệm, nhưng chất béo cũng là nguyên nhân tạo nên mùi vị.
- Thành phần: Cả cơ và não đều chứa các thành phần chất béo. Nó cũng là chất mang các hoạt chất hòa tan trong chất béo và các vi chất dinh dưỡng mà cơ thể cần.
- chúc phúc cho bạn: Chất béo “tốt” giúp giảm viêm trong cơ thể. Nó cũng thúc đẩy cholesterol “tốt”, cũng rất quan trọng đối với một cơ thể khỏe mạnh.
Cả dầu và cá đều là những nguồn cung cấp chất béo không bão hòa rất tốt.
Nhược điểm của việc hấp thụ quá nhiều chất béo:
- Số lượng calo: Không thể bàn cãi rằng chất béo làm tăng lượng calo, tất nhiên có thể nhanh chóng trở nên không lành mạnh thông qua lượng hàng ngày và có thể đáng chú ý dưới dạng trọng lượng bổ sung.
- Ẩn: Đôi khi mọi người thậm chí không nhận thấy chất béo. Ví dụ về điều này là các sản phẩm xúc xích và pho mát cũng như các loại nước sốt khác nhau.
| Tiền boa: Những người muốn tránh chất béo xấu không có chất béo được sản xuất nhân tạo, sản phẩm thay thế và chất béo động vật từ các trang trại của nhà máy. Theo quy luật, chất béo lỏng rất giàu axit béo không bão hòa và do đó được khuyến khích cho một khái niệm dinh dưỡng lành mạnh. |
Carbohydrate thúc đẩy động cơ
Hầu như không có nhà cung cấp năng lượng nào khác được thảo luận nhiều như các loại carbohydrate cũ tốt. Câu hỏi “bạn hay thù?” Mang một ý nghĩa hoàn toàn mới ở đây. Tuy nhiên, không phải tất cả các loại carbohydrate đều “xấu” vì nhiều loại carbohydrate là nguồn cung cấp năng lượng thực sự mà cơ thể cần.
Ưu điểm của việc hấp thụ đầy đủ carbohydrate:
- Cân bằng hormone: Carbohydrate giúp đảm bảo duy trì sự cân bằng nội tiết tố.
- Nhà cung cấp năng lượng: Mỗi ngày cơ thể cần năng lượng mới để đối mặt với các công việc. Điều này bao gồm cả cuộc sống hàng ngày chuyên nghiệp và riêng tư và đặc biệt là những thách thức thể thao.
- Đổ đầy: Các loại carbohydrate "tốt" đảm bảo rằng bạn cảm thấy no lâu hơn, để không bị cơn đói hoành hành sau đó.
Carbohydrate xấu được nhiều người gọi là "thực phẩm vỗ béo".
Bạn chỉ cần biết loại nào trong số chúng phù hợp với một chế độ ăn uống cân bằng và giống như tất cả các loại thực phẩm, tất nhiên chúng phải được tiêu thụ một cách điều độ. Chúng bao gồm ngũ cốc và các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt, rau và trái cây. “Thực phẩm vỗ béo” bao gồm, ví dụ, đồ uống rất có đường và tất nhiên, đồ ngọt như sô cô la, kẹo và khoai tây chiên.
Nhược điểm của thiếu hoặc dư thừa carbohydrate:
- Chuột rút: Mọi người đều biết điều đó khi cơ bắp đột ngột bị co giật. Đây có thể là dấu hiệu của việc thiếu carbohydrate.
- Mệt mỏi: Những người luôn mệt mỏi không có đủ năng lượng. Carbohydrate là một nguồn thực sự của sức mạnh quý giá này.
- Thèm ăn: Việc tiêu thụ cái gọi là carbohydrate "chuỗi ngắn" có thể dẫn đến cảm giác thèm ăn nổi tiếng, do đó sẽ được phản ánh trên cân.
| Tiền boa: Carbohydrate chuỗi dài, chẳng hạn như các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt, là lý tưởng để hấp thụ các chất dinh dưỡng quan trọng và nhờ chất xơ có trong chúng, chúng giúp bạn no lâu hơn. |
Sự kết hợp hoàn hảo của protein, chất béo và carbohydrate
Ví dụ, khái niệm dinh dưỡng một chiều không bao giờ là một giải pháp, như có thể được đọc trong một bài báo thú vị về chế độ ăn giàu chất béo và protein trên Consumer-center.de. Theo Hiệp hội Dinh dưỡng Đức (DGE), tỷ lệ sau đây nên tồn tại giữa ba nguồn cung cấp năng lượng chính - protein, chất béo và carbohydrate:
- 15% protein
- 30% chất béo
- 55% carbohydrate
Những giá trị này liên quan đến một con người trưởng thành và có thể dễ dàng được điều chỉnh lên hoặc xuống tùy thuộc vào lối sống của họ. Một bữa ăn lành mạnh và cân bằng bao gồm, chẳng hạn như cá hồi hoặc thịt gia cầm với một phần mì ống nguyên cám, gạo lứt hoặc khoai tây. Trái cây hoặc các sản phẩm từ sữa và một số loại hạt dùng làm món tráng miệng. Bảng sau đây cung cấp một cái nhìn tổng quan rõ ràng về thực phẩm nào chứa protein, chất béo và carbohydrate, ví dụ:
| chất đạm | Chất béo | cacbohydrat |
|---|---|---|
| thịt | Dầu và hạt có dầu | Bánh mì và khoai tây |
| Trứng và các sản phẩm từ sữa | Bơ và các sản phẩm từ sữa béo | Mì ống và cơm |
| Các loại đậu và quả hạch | Sản phẩm thịt và cá | trái cây |
| cá | quả hạch | Thực phẩm có đường |
.jpg)
.jpg)
