Sữa Dê Có Chứa Lactose Không?

Sữa dê là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng đã được con người sử dụng hàng ngàn năm.

Tuy nhiên, do khoảng 75% dân số thế giới không dung nạp lactose, bạn có thể tự hỏi liệu sữa dê có chứa lactose hay không và liệu nó có thể được sử dụng như một loại sữa thay thế hay không.

Bài viết này xem xét liệu bạn có thể uống sữa dê nếu bạn không dung nạp lactose.

Không dung nạp lactose

Lactose là loại carb chính trong sữa của tất cả các loài động vật có vú, bao gồm cả người, bò, dê, cừu và trâu.

Nó là một disaccharide được tạo thành từ glucose và galactose và cơ thể bạn cần một loại enzyme gọi là lactase để tiêu hóa nó. Tuy nhiên, hầu hết con người ngừng sản xuất enzyme này sau khi cai sữa - vào khoảng 2 tuổi.

Do đó, chúng trở nên không dung nạp lactose và tiêu thụ lactose có thể gây ra các triệu chứng như chướng bụng, đầy hơi, tiêu chảy và đau bụng.

Những người không dung nạp lactose có thể kiểm soát các triệu chứng của họ bằng cách hạn chế số lượng thực phẩm chứa lactose mà họ ăn hoặc theo một chế độ ăn không có lactose.

Họ cũng có thể uống thuốc thay thế lactase trước khi tiêu thụ các sản phẩm từ sữa.

Tóm lược

Lượng lactose có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa ở những người không dung nạp lactose. Tuy nhiên, họ có thể kiểm soát các triệu chứng của mình bằng cách hạn chế tiêu thụ đường lactose hoặc theo chế độ ăn không có lactose.

Sữa dê có chứa lactose

Như đã đề cập ở trên, lactose là loại carb chính trong sữa của động vật có vú và như vậy, sữa dê cũng chứa lactose.

Tuy nhiên, hàm lượng lactose của nó thấp hơn so với sữa bò.

Sữa dê bao gồm khoảng 4,20% lactose, trong khi sữa bò chứa gần 5%.

Tuy nhiên, bất chấp hàm lượng lactose của nó, bằng chứng giai thoại cho thấy những người không dung nạp lactose nhẹ dường như có thể dung nạp sữa dê.

Mặc dù không có nghiên cứu khoa học nào chứng minh điều này, nhưng các nhà khoa học tin rằng một lý do khác khiến một số người dung nạp sữa dê tốt hơn - ngoài việc hàm lượng lactose thấp hơn - là vì sữa dễ tiêu hóa hơn.

Các phân tử chất béo trong sữa dê nhỏ hơn khi so sánh với các phân tử chất béo trong sữa bò. Điều này có nghĩa là sữa dê dễ tiêu hóa đối với những người có hệ tiêu hóa bị tổn thương - như trường hợp của những người không dung nạp lactose.

Cuối cùng, nếu bạn quan tâm đến sữa dê như một chất thay thế sữa bò do dị ứng casein, điều quan trọng cần lưu ý là một số lượng lớn người bị dị ứng sữa bò cũng thường phản ứng với sữa dê.

Điều này là do bò và dê thuộc về Bovidae họ động vật nhai lại. Do đó, các protein của chúng giống nhau về cấu trúc.

Tóm lược

Sữa dê có chứa lactose. Tuy nhiên, những người không dung nạp lactose nhẹ có thể dung nạp được.

Bạn có nên uống sữa dê nếu bạn không dung nạp lactose?

Những người không dung nạp lactose nghiêm trọng nên tránh sữa dê, vì nó có chứa lactose.

Tuy nhiên, những người không dung nạp nhẹ có thể thưởng thức một lượng vừa phải sữa dê và các sản phẩm phụ của nó - đặc biệt là sữa chua và pho mát, vì chúng chứa ít lactose hơn đáng kể.

Các nhà nghiên cứu tin rằng hầu hết những người không dung nạp lactose thường chịu được việc uống một cốc (8 ounce hoặc 250 mL) sữa mỗi ngày.

Ngoài ra, uống một lượng nhỏ sữa dê cùng với các sản phẩm không chứa lactose khác có thể giúp giảm các triệu chứng.

Tóm lược

Sữa dê với lượng vừa phải có thể là lựa chọn phù hợp cho những người không dung nạp lactose nhẹ.Ngoài ra, uống nó cùng với các sản phẩm không chứa lactose khác có thể làm giảm các triệu chứng.

Điểm mấu chốt

Sữa dê có chứa lactose. Vì vậy, bạn nên tránh nó nếu bạn không dung nạp lactose nghiêm trọng.

Tuy nhiên, sữa dễ tiêu hóa hơn và chứa ít lactose hơn sữa bò, đó là lý do tại sao một số người không dung nạp lactose nhẹ có thể dung nạp được.

Bạn cũng có thể thử uống sữa dê với các sản phẩm khác không có đường lactose để giúp giảm các triệu chứng tiêu hóa.