Impossible Burger và Beyond Burger là hai lựa chọn thay thế từ thực vật cho món chả bò truyền thống.
Chúng được thiết kế để có hương vị, hình dáng và cảm giác giống như bánh mì kẹp thịt làm từ thịt nhưng không chứa thịt, trứng, sữa hoặc các thành phần có nguồn gốc động vật khác.
Thoạt nhìn, hai chiếc bánh mì kẹp thịt này tương tự nhau, khiến một số người tự hỏi liệu cái nào ngon hơn cái kia.
Bài viết này so sánh Bánh mì kẹp thịt Impossible và Beyond để giúp bạn xác định nên chọn loại nào.
Hồ sơ dinh dưỡng tương tự
The Impossible Burger và Beyond Burger có cấu hình dinh dưỡng tương tự nhau. Mỗi khẩu phần 4 ounce (113 gram) cung cấp khoảng:
Cả hai đều giàu protein, cung cấp gần bằng lượng bạn sẽ nhận được từ một miếng thịt bò nặng 4 ounce (113 gram).
Tuy nhiên, nguồn protein của chúng khác nhau. Đậu nành và khoai tây cung cấp hầu hết protein trong Impossible Burger trong khi đậu Hà Lan, đậu xanh và gạo lứt là những nguồn cung cấp protein chính trong Beyond Burger.
Trong khi Impossible Burger có hàm lượng calo và chất béo thấp hơn một chút, Beyond Burger chứa ít carbs hơn. Cả hai đều có lượng natri tương tự nhau và cung cấp khoảng 25% Giá trị hàng ngày (DV) của sắt.
Ngoài ra, Impossible Burger được tăng cường thêm các vitamin và khoáng chất, làm cho nó có hàm lượng kẽm, phốt pho, một số vitamin B và vitamin C và E.
tóm lượcCả hai loại bánh mì kẹp thịt đều có thành phần dinh dưỡng tương tự nhau nhưng nguồn protein và thành phần chính của chúng khác nhau, làm cho món bánh mì kẹp thịt Impossible giàu vitamin và khoáng chất hơn một chút.
Cả hai đều thích hợp cho các chế độ ăn kiêng đặc biệt
Cả Impossible Burger và Beyond Burger đều có thể phù hợp với nhiều nhu cầu ăn kiêng khác nhau.
Ví dụ, cả hai loại bánh mì kẹp thịt đều được chứng nhận halal và kosher, ngoài việc không chứa gluten, đậu phộng, và không chứa hạt cây. Beyond Burger cũng không chứa đậu nành và GMO.
Hơn nữa, cả hai loại bánh mì kẹp thịt đều được làm độc quyền từ các nguyên liệu có nguồn gốc thực vật. Chúng không chứa thịt hoặc các sản phẩm phụ từ động vật, chẳng hạn như sữa hoặc trứng, làm cho chúng phù hợp với chế độ ăn chay và thuần chay.
Điều đó nói rằng, một số người ăn chay và thuần chay thích Beyond Burger, vì PETA lưu ý rằng Impossible Burger đã sử dụng thử nghiệm trên động vật để đánh giá độ an toàn của leghemoglobin đậu nành - thành phần chính được sử dụng để tạo cho Impossible Burger có hương vị giống như thịt.
tóm lượcCả hai loại bánh mì kẹp thịt đều được chứng nhận halal và kosher và không chứa gluten, đậu phộng, hạt cây, và tất cả các sản phẩm động vật. Beyond Burger cũng không chứa đậu nành và GMO. Điều này làm cho cả hai loại bánh mì kẹp thịt phù hợp với nhiều chế độ ăn kiêng.
Cả hai đều thuận tiện để sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn
Cả hai sản phẩm đều là sự thay thế linh hoạt và tiện lợi cho thịt xay.
Chúng giữ hình dạng tốt trong khi nấu, dễ chế biến và thậm chí tiết ra chất lỏng màu đỏ giống như những gì bạn thấy khi nấu thịt. Kết cấu giống như thịt này và cảm nhận sẽ phân biệt chúng với các loại bánh mì kẹp thịt làm từ thực vật khác hiện có.
Beyond Burger xuất hiện dưới dạng miếng bánh đã được định hình sẵn trong khi Impossible Burger được bán dưới dạng cơ sở thực vật có thể được tạo thành hình dạng và kích thước mà bạn lựa chọn.
Điều đó nói rằng, công ty đứng sau Beyond Burger cũng sản xuất Beyond Beef - một gói thịt xay từ thực vật có thể được sử dụng theo cách tương tự như mặt hàng Impossible Burger.
Điều này làm cho cả hai loại bánh mì kẹp thịt trở thành một sự thay thế thịt tiện dụng cho nhiều công thức chế biến khác nhau ngoài bánh mì kẹp thịt, từ lasagna và sốt bolognese đến con quay hồi chuyển và xiên.
tóm lượcBánh mì kẹp thịt Impossible và Beyond có kết cấu giống nhau và cảm giác giống như thịt. Chúng vừa dễ nấu vừa có thể dễ dàng thay thế thịt đỏ trong vô số công thức nấu ăn ngoài bánh mì kẹp thịt.
Cả hai đều là thực phẩm chế biến
Nhiều người xem Impossible Burger và Beyond Burger là những lựa chọn thay thế lành mạnh hơn cho bánh mì kẹp thịt làm từ thịt.
Điều đó phần lớn là do chế độ ăn dựa trên thực vật có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là không phải tất cả các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật đều có lợi như nhau.
Ví dụ, các lựa chọn thay thế thịt chế biến nhiều, nhiều đường và muối không có lợi cho sức khỏe tối ưu như các lựa chọn chế biến tối thiểu, dựa trên thực phẩm toàn phần.
Mặc dù được làm hoàn toàn từ thực vật, nhưng cả hai loại bánh mì kẹp thịt này đều được bổ sung thêm đường, muối và các thành phần chế biến khác như protein cô lập.
Những thành phần này chứa lượng vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật có lợi thấp hơn đáng kể so với các thành phần burger thực vật chưa qua chế biến như đậu nguyên hạt, đậu lăng hoặc đậu Hà Lan.
Do đó, cả hai loại bánh mì kẹp thịt có thể được thưởng thức ở mức độ vừa phải.
tóm lượcCả Impossible Burger và Beyond Burger đều được làm từ các nguyên liệu đã qua chế biến. Do đó, chúng chứa ít vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật có lợi hơn so với bánh mì kẹp thịt được làm từ thực phẩm nguyên chất.
Mua chúng ở đâu
Bạn có thể tìm thấy Impossible Burger ở lối đi bán thịt của một số cửa hàng tạp hóa chọn lọc ở Hoa Kỳ, bao gồm cả Gelson’s Markets ở Nam California, một số địa điểm Fairway Market ở New York và một số cửa hàng Wegmans nhất định trên khắp Hoa Kỳ.
Nó cũng có sẵn tại Burger King và một số nhà hàng khác ở Hoa Kỳ, Trung Quốc và Singapore nhưng có thể khó tìm thấy ở các quốc gia khác.
Mặt khác, Beyond Burger dễ dàng tiếp cận hơn ở cả các cửa hàng tạp hóa và nhà hàng ở Hoa Kỳ và quốc tế.
Nó hiện có sẵn tại một số siêu thị, bao gồm Safeway, Target, Walmart, Wegmans và Whole Foods. Bạn cũng có thể đặt món này tại một loạt nhà hàng độc lập cũng như các chuỗi như Denny’s và Subway.
Giữa hai loại, Beyond Burger là loại duy nhất hiện có sẵn để mua trực tuyến.
tóm lượcCả hai loại bánh mì kẹp thịt đều được bán trong một số nhà hàng và siêu thị chọn lọc, mặc dù Beyond Burger vẫn được bán rộng rãi hơn ở Hoa Kỳ, quốc tế và trực tuyến.
Điểm mấu chốt
Impossible Burger và Beyond Burger là hai lựa chọn thay thế từ thực vật cho bánh mì kẹp thịt.
Cả hai đều được chứng nhận kosher và halal và có thể được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau. Chúng cũng không chứa gluten, đậu phộng và các loại hạt cây, điều này làm cho chúng trở thành lựa chọn không có thịt linh hoạt cho những người có yêu cầu ăn kiêng đặc biệt hoặc cho những người theo chế độ ăn chay hoặc thuần chay.
Nhìn chung, hàm lượng chất dinh dưỡng và tính linh hoạt của chúng tương tự nhau. Yếu tố khác biệt chính là nguồn protein. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là cả hai đều được làm từ các nguyên liệu đã qua chế biến, bao gồm muối, đường và protein cô lập và tốt nhất nên thưởng thức ở mức vừa phải.
Do đó, trừ khi bạn đang cố gắng tránh đậu nành hoặc đậu Hà Lan, chỉ cần theo dõi vị giác của bạn khi chọn một loại yêu thích giữa hai loại.
