Axit oxalic, còn được biết là Axit etandioic hoặc là Axit cỏ ba lá, là dạng đơn giản nhất của axit dicacboxylic. Công thức C2H2O4 là chất rắn kết tinh không màu, không mùi. Trạng thái vật lý của axit oxalic là chất rắn.
Axit oxalic là gì?
Là một chất khử, axit oxalic được xác định bằng cách chuẩn độ với các chất oxy hóa như kali pemanganat. Quá trình này tạo ra carbon dioxide như một sản phẩm oxy hóa. Các muối của axit oxalic được biết đến dưới tên gọi có hệ thống là etanedioat, oxalat.
Axit oxalic được phát hiện sớm nhất vào năm 1769. Johann Christian Wiegleb đã phát hiện ra axit này trong cây me chua dưới dạng muối kali. Có nguồn gốc từ cây me chua, tên lịch sử Kleesäure do đó đã được giữ lại trong cách sử dụng ngôn ngữ. Năm 1776, Carl Wilhelm Scheele và Torbern Olof Bergman đã thành công trong việc sản xuất axit oxalic bằng cách oxy hóa đường cùng với axit nitric. Tuy nhiên, quá trình này không phải là tổng hợp mà chỉ là sự phân hủy của một chất tự nhiên. Sản xuất nhân tạo axit oxalic lần đầu tiên thành công vào năm 1824. Friedrich Wöhler đã tổng hợp axit oxalic bằng cách xà phòng hóa dicyan từ nguyên liệu vô cơ.
Chức năng, tác dụng và nhiệm vụ
Axit oxalic rất lý tưởng để tẩy vết rỉ sét và cũng được sử dụng làm chất tẩy trắng. Những người nuôi ong sử dụng axit oxalic, đặc biệt là vào mùa đông, để chống lại loài ve varroa. Dung dịch đường 3,5%, rất lỏng, được phun hoặc nhỏ giọt vào ong.
Tuy nhiên, những người nuôi ong xử lý bệnh vẩy nến bằng axit oxalic sẽ gặp rủi ro khi tiếp xúc trực tiếp với axit. Axit oxalic cũng được sử dụng trong phòng thí nghiệm như một chất chuẩn cơ bản cho phép đo manga, vì dihydrat của axit oxalic có thể được sử dụng cho việc này. Axit oxalic cũng thích hợp làm chất chuẩn cơ bản để xác định chính xác hàm lượng của các dung dịch chuẩn kiềm như dung dịch natri hydroxit. Do sự tạo thành muối canxi kém hòa tan, axit oxalic hữu ích cho việc xác định trọng lượng của ion canxi là canxi oxalat.
Axit oxalic, được lấy từ gỗ cây me chua của Fichtelgebirge, cũng được sử dụng để tẩy trắng thạch anh, tức là tinh thể đá, đặc biệt đã được chứng minh ở thị trấn Weißenstadt. Axit oxalic hỗ trợ đánh bóng đá cẩm thạch và được sử dụng trong ngành công nghiệp chế biến gỗ như một chất tẩy trắng nhẹ. Nó loại bỏ các vết bẩn phát sinh do phản ứng của axit tannic hoặc do tiếp xúc với gỗ có chứa axit tannic với các dụng cụ bằng sắt. Hóa dược được hưởng lợi từ tác dụng của axit oxalic thông qua đặc tính của nó như một muối trước đây.
Sự proton hóa của các amin cơ bản tạo ra cái gọi là oxalat. Axit oxalic cũng được tìm thấy với một lượng rất nhỏ trong trà đen, trà bạc hà và trong rễ và vỏ của nhiều loại cây dưới dạng canxi oxalat không hòa tan. Axit oxalic không có hại cho sức khỏe ở một lượng nhỏ, nhưng nó có hại ở nồng độ cao hơn. Canxi oxalat thường được tạo ra trong tự nhiên do sự chết của tế bào thực vật. Sỏi thận cũng bao gồm canxi oxalat và axit uric này, nhưng sự hình thành sỏi thận được ngăn chặn bằng cách tiêu thụ trái cây có chứa axit xitric.
Giáo dục, sự xuất hiện, thuộc tính và giá trị tối ưu
Axit oxalic và muối kali được tìm thấy với một lượng lớn trong cây hà thủ ô như cây đại hoàng, có thể chứa khoảng 180 đến 765 miligam trên 100 gam trọng lượng tươi và thân cây. Trong cây me chua, hầu hết axit oxalic được tìm thấy trong lá.
Quả khế chứa từ 40 đến 1000 miligam trên 100 gam chất tươi, tương tự như cây me chua. Cải Thụy Sĩ chứa từ 110 đến 940 miligam trên 100 gam trọng lượng tươi. Rau bina chứa 120 đến 1330 miligam, trong khi mùi tây ở trọng lượng tươi 100 gam chỉ chứa tối đa 185 miligam. Axit oxalic và muối kali của nó cũng được tìm thấy trong ca cao với 338 đến 480 miligam trong 100 gam, và trong sô cô la với 80 đến 200 miligam. 100 gram củ cải đường tươi chứa từ 17 đến 329 miligam.
Nhiều loại nấm tiết ra axit oxalic, được thúc đẩy bằng cách tạo ra phản ứng kiềm trong dung dịch dinh dưỡng. Axit oxalic thu được bằng cách đun nóng nhanh natri fomat đến 360 độ C. Khoảng 140.000 tấn axit oxalic bao gồm các este được sản xuất hàng năm trên toàn thế giới. Axit mạnh bị phân hủy ở nhiệt độ trên 150 độ C với sự tạo thành carbon dioxide, carbon monoxide và nước.
Bệnh & Rối loạn
Axit oxalic làm suy giảm sự hấp thụ sắt trong ruột, đó là lý do tại sao bạn nên giảm tiêu thụ thực phẩm có axit oxalic. Canxi có thể bị giảm trong mô bị ảnh hưởng, trong trường hợp xấu nhất có thể làm tổn thương tim.
Nói chung, ngay cả ngộ độc nhỏ do các ống thận bị tắc nghẽn dẫn đến tổn thương thận. Tiếp xúc trực tiếp thường xuyên với axit oxalic có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe, chẳng hạn như đối với những người nuôi ong sử dụng axit oxalic để chống lại bệnh vảy nến. Mặc dù axit oxalic có tiếng xấu liên quan đến thực phẩm, người ta tin rằng axit này có các đặc tính tích cực trong việc bảo vệ chống lại các bệnh như chống lại aflatoxin và Aspergillus.
Người ta đã chứng minh rằng giá trị oxalat quá cao có ảnh hưởng tiêu cực đến cơ thể con người, vì nó làm giảm các chất quan trọng đối với cơ thể như magiê, kẽm, kali và canxi. Ở một mức độ nhỏ, việc tiêu thụ axit oxalic trong thực phẩm sẽ không gây ra bất kỳ tác hại nào, vì các loại rau khác nhau như củ cải, cây đại hoàng hoặc cây me chua đều có lợi cho sức khỏe. Ở mức độ vừa phải, các loại thực phẩm có hàm lượng oxalat cao và axit oxalic có tác dụng tốt cho sức khỏe như rau bina hoặc uống trà vừa phải chắc chắn có tác dụng tích cực.
