Khi nói đến nước xốt salad yêu thích, nhiều người đặt ranch ở đầu danh sách của họ.
Hơn nữa, nhiều người coi nước sốt kem ngon lành này như một loại gia vị, thêm nó vào mọi thứ, từ bánh mì kẹp đến bánh pizza đến khoai tây chiên.
Tuy nhiên, nếu bạn thường xuyên ăn đồ trong trang trại, bạn có thể tự hỏi liệu mình có đang nạp nhiều calo hay không.
Bài viết này xem xét hàm lượng calo của một số nhãn hiệu phổ biến của nước xốt trang trại và đánh giá một số tác dụng đối với sức khỏe của loại gia vị này.
Mặc quần áo trong trang trại là gì?
Nước xốt salad trang trại truyền thống có cơ sở là sữa bơ kem có hương vị của tỏi, mù tạt và các loại thảo mộc, bao gồm mùi tây, hẹ và thì là.
Một số nhãn hiệu nước xốt trang trại đóng chai được làm bằng sữa chua thay vì sữa bơ. Những người khác có kết cấu kem từ dầu và trứng.
Bạn cũng có thể mua nước xốt trang trại dưới dạng hỗn hợp bột, thêm sữa, sốt mayonnaise, kem chua, sữa chua hoặc bơ sữa của riêng bạn để tùy chỉnh lớp kem nền.
Lớp nền của nước xốt salad có tác động lớn nhất đến lượng calo tổng thể của nó. Đó là nơi chất béo - và do đó hầu hết hàm lượng calo - đến từ.
tóm lượcXốt trang trại là một loại xốt thảo mộc, dạng kem, rất phổ biến mà một số người cảm thấy làm tăng hương vị của mọi thứ. Hàm lượng calo của nó thay đổi tùy thuộc vào thành phần và lượng chất béo mà nó chứa.
Hàm lượng calo của một số thương hiệu phổ biến
Có vô số nhãn hiệu nước xốt salad nông trại đóng chai có sẵn trong các cửa hàng và trên mạng. Trên thực tế, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) liệt kê gần 5.000 mục nhập khác nhau về cách thay quần áo trong trang trại trong cơ sở dữ liệu dinh dưỡng của họ.
Trung bình 2 muỗng canh (30 ml) nước xốt trang trại chứa 129 calo, 13 gam chất béo, ít hơn 1 gam protein và khoảng 2 gam carbs.
Dưới đây là một số chi tiết về calo và thành phần cho khẩu phần 2 muỗng canh (30 ml) của một số nhãn hiệu phổ biến.
- Trang phục Trang trại ở Thung lũng Ẩn ban đầu. Một khẩu phần chứa 140 calo và 14 gam chất béo. Hầu hết chất béo trong nước sốt này đến từ đậu nành hoặc dầu hạt cải và lòng đỏ trứng.
- Kraft Cổ điển Trang trại. Một khẩu phần chứa 110 calo và 12 gam chất béo, chủ yếu đến từ dầu đậu nành.
- Annie’s Cowgirl Ranch Dressing. Nước sốt này có 110 calo và 10 gam chất béo trong mỗi khẩu phần, chủ yếu từ dầu hạt cải và sữa bơ.
- Primal Kitchen Ranch Dressing. Thương hiệu này chứa 120 calo và 13 gam chất béo trong mỗi khẩu phần, với phần lớn chất béo đến từ dầu bơ.
- Newman’s Own Ranch Dressing. Thương hiệu này chứa 150 calo và 16 gam chất béo, đến từ dầu đậu nành và sữa bơ.
- Trang trại sữa chua Hy Lạp ở Thung lũng ẩn. Vì ít dầu hơn nên món này chỉ có 60 calo mỗi khẩu phần và 5 gam chất béo. Hai thành phần chính là sữa chua Hy Lạp không chứa chất béo, bù nước và nước.
- Trang trại Bolthouse Trang trại Cổ điển. Sản phẩm này là loại quần áo có hàm lượng calo thấp nhất trong nhóm với 45 calo và chỉ 3 gam chất béo. Buttermilk là thành phần chính, và nó cũng có độ kem từ sữa chua, sữa và kem.
tóm lượcHầu hết các nhãn hiệu đóng chai nước xốt trang trại đều lấy dầu đậu nành làm thành phần chính và chứa khoảng 110–150 calo cho một khẩu phần 2 muỗng canh (30 ml). Những người có sữa chua hoặc sữa bơ như một thành phần được liệt kê hàng đầu có xu hướng ít calo hơn.
Không phải tất cả calo đều được tạo ra như nhau
Khi nói đến nước sốt salad đóng chai, không chỉ là về lượng calo. Điều quan trọng là phải xem xét loại dầu và những thành phần khác trong dầu.
Dầu đậu nành có trong nhiều nhãn hiệu nước xốt trang trại là nguồn cung cấp chất béo omega-6 hàng đầu trong chế độ ăn của nhiều người.
Với một lượng lớn, chất béo omega-6 có thể làm tăng tình trạng viêm và nguy cơ mắc các bệnh viêm nhiễm như bệnh tim, viêm khớp dạng thấp và bệnh Alzheimer.
Mặt khác, các loại dầu như dầu ô liu, dầu hạt cải và dầu bơ là những lựa chọn lành mạnh hơn và có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính, mặc dù chúng đóng góp cùng số lượng calo mỗi gam với chất béo ít lành mạnh hơn.
Mặc dù chúng không nhất thiết phải bổ sung vào lượng calo, nhưng các thành phần nhân tạo trong một số nhãn hiệu nước xốt trang trại có thể khiến bạn tăng cân.
Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ăn nhiều thực phẩm chế biến siêu tốc - những thực phẩm có chứa các thành phần được làm trong phòng thí nghiệm - có xu hướng thúc đẩy tăng cân nhiều hơn và tích tụ mỡ bụng, đặc biệt là ở phụ nữ.
tóm lượcKhi so sánh các nhãn hiệu nước xốt trang trại, hãy đảm bảo bạn xem xét các thành phần - không chỉ hàm lượng calo. Một số nhãn hiệu được sản xuất với các thành phần chế biến cao và chất béo không lành mạnh.
Cách làm nước xốt trang trại tự làm
Rất dễ dàng để tự làm nước sốt cho trang trại của bạn từ một vài nguyên liệu đơn giản.
Bạn có thể chọn một cơ sở lành mạnh và điều chỉnh các thành phần và kết cấu theo sở thích của bạn. Một lợi ích chính khác của nước sốt tự làm là bạn sẽ tránh được các chất phụ gia, chất bảo quản và các thành phần nhân tạo khác.
Để làm nước sốt trang trại truyền thống, hãy bắt đầu bằng cách trộn 1/2 cốc (118 ml) mỗi loại sữa bơ, sữa chua Hy Lạp đơn giản và sốt mayonnaise chất lượng tốt được làm từ dầu ô liu, hạt cải hoặc bơ.
Tiếp theo, bạn cho khoảng 2 thìa thì là tươi băm nhuyễn vào xào cùng; 2 thìa lá hẹ tươi, băm nhuyễn; và 4 muỗng canh mùi tây tươi, băm nhỏ. Nếu không có thảo mộc tươi, bạn có thể thay thế bằng thảo mộc khô, nhưng sử dụng khoảng một nửa số lượng cho mỗi loại.
Cuối cùng, thêm 1/2 thìa cà phê mỗi thứ bột tỏi, bột hành, mù tạt khô và muối, cũng như một chút tiêu xay tươi. Đánh đều tất cả mọi thứ với nhau và thêm một chút nước nếu hỗn hợp quá đặc.
Nước sốt trang trại tự làm này sẽ giữ được trong lọ trong tủ lạnh đến 1 tuần.
tóm lượcNếu bạn muốn một loại nước sốt trong trang trại lành mạnh hơn, không chứa chất béo không lành mạnh hoặc chất phụ gia, hãy thử tự làm. Việc này rất dễ thực hiện và một khi bạn có sẵn các loại thảo mộc và gia vị khô, bạn sẽ có thể pha chế nước sốt ngon tuyệt cho trang trại bất cứ khi nào cơn thèm ăn ập đến.
Điểm mấu chốt
Thay đồ trong trang trại là một món chủ yếu trong nhiều nhà bếp.
Nó có thể thúc đẩy việc ăn uống lành mạnh nếu nó khuyến khích bạn ăn nhiều salad hoặc rau hơn. Tuy nhiên, bạn nên biết rằng một số nhãn hiệu chứa đầy chất béo và các thành phần khác có thể làm suy yếu mục tiêu ăn uống lành mạnh của bạn.
Trong khi lượng calo trong nước sốt trang trại là quan trọng cần xem xét, danh sách thành phần có thể còn quan trọng hơn. Chọn nhiều loại có thành phần mà bạn nhận ra.
Ngoài ra, hãy lấy máy đánh trứng của bạn ra và thử nghiệm với việc làm nước sốt cho trang trại của riêng bạn.
