Dầu mù tạt

Tại Dầu mù tạt nó liên quan đến chất thiết yếu cũng như dầu béo từ hạt mù tạt. Chất isothiocyanates hữu cơ còn được gọi là dầu mù tạt. Dầu là một chiến lược đặc biệt được thực vật sử dụng để xua đuổi sâu bệnh.

Sự xuất hiện và trồng trọt của dầu mù tạt

Tại Dầu mù tạt nó là một loại dầu có mùi hăng và vị hăng. Dầu có trong các loại cây khác nhau có tác dụng bảo vệ chúng khỏi các loài gây hại khác nhau. Dầu mù tạt chỉ được tạo ra khi thực vật bị thương do động vật ăn phải. Trong khi đó, người ta đã phát hiện ra rằng dầu mù tạt có thể được sử dụng để điều trị nhiều loại bệnh.

Trên hết, khả năng sử dụng chúng như một chất thay thế cho thuốc kháng sinh được sản xuất bằng hóa chất là rất đáng chú ý. Dầu mù tạt được tạo thành từ hai loại dầu khác nhau, đó là dầu béo và tinh dầu. Hạt của mù tạt đen chứa tới 30% dầu thực vật. Từ quan điểm hóa học, dầu này, giống như hầu hết các loại dầu thực vật, được gọi là chất béo trung tính. Do đó, nó được đặc trưng bởi một hàm lượng cao các axit béo không bão hòa.

Loại dầu này đặc biệt phổ biến như một loại thực phẩm trong ẩm thực Ấn Độ, nhưng việc sử dụng nó không phải là không cần thiết. Bởi vì khi sống hoặc không được đun nóng vừa đủ, các glycerid trong dầu mù tạt có chứa cái gọi là axit erucic, về lâu dài có thể dẫn đến thoái hóa mỡ ở tim. Ở Ấn Độ, dầu mù tạt ép lạnh thường được làm nóng nhanh và mạnh đến điểm bốc khói khi nấu ăn. Điều này sẽ làm giảm vị hăng do isothiocyanates gây ra.

Ở Hoa Kỳ và EU, dầu mù tạt chỉ có thể được bán làm thực phẩm với điều kiện hàm lượng axit erucic dưới 5%. Ngoài các loại dầu béo, dầu mù tạt còn chứa tinh dầu nóng. Chúng cung cấp hương vị cháy bỏng của cải ngựa, mù tạt, wasabi, củ cải, rocket và cải xoong. Với hạt cải khô, vị khét, đặc trưng chỉ dậy lên khi cho nước vào. Vì chỉ khi đó tinh dầu mới tiết ra được.

Hiệu ứng & ứng dụng

Dầu mù tạt có tác dụng ức chế vi khuẩn và vi rút cụ thể. Tác dụng này chủ yếu gặp trong các bệnh nhiễm trùng đường hô hấp và tiết niệu. Các thử nghiệm in-vitro với dầu mù tạt cho thấy chứa 2-phenylethyl isocyanate, benzyl isothiocyanate và allyl isothiocyanate có thể làm giảm sự phát triển vi rút của các tế bào biểu mô phổi bị nhiễm vi rút cúm A H1N1 có nguy cơ gần 90%.

Ngoài ra, các thử nghiệm in vitro sâu hơn đã chỉ ra rằng dầu mù tạt có tác dụng kháng khuẩn với phổ rộng. Tác dụng này chủ yếu được thấy trong các loại dầu mù tạt làm từ cải ngựa hoặc cây sen cạn. Tác dụng kháng khuẩn của dầu mù tạt có thể đặc biệt hữu ích trong việc chống lại vi khuẩn gây bệnh. Nó cũng xảy ra với các vi trùng có vấn đề như cầu khuẩn ruột kháng vancomycin, MRSA hoặc phế cầu khuẩn kháng penicilin.

Ngoài ra, dầu mù tạt kích hoạt cái gọi là kênh TRPV1 và TRPA1 bằng các cysteine ​​nhất định. Các kênh này có khả năng thẩm thấu các ion canxi và có thể ghi lại và kích hoạt các tín hiệu đau cấp tính và viêm. Tác dụng này có thể được so sánh với phương thức hoạt động của capsaicin và được sử dụng, ví dụ, kết hợp với các hợp chất vàng để điều trị viêm khớp dạng thấp. Ngoài ra, nghiên cứu đang được thực hiện thành một ứng dụng trong điều trị khối u.

Ngoài ra, dầu mù tạt cũng có thể chống lại vi trùng kháng thuốc kháng sinh. Điều này có nghĩa là bệnh nhân có thể cấp phát bằng liệu pháp kháng sinh, đây là một lợi thế rõ ràng. Tình trạng kháng thuốc kháng sinh ngày càng trở nên nan giải và đang lan rộng. Do đó, sẽ có ý nghĩa hơn khi điều trị các bệnh nhiễm khuẩn đơn giản bằng các chất bổ sung thảo dược. Ví dụ, dầu mù tạt làm từ cải ngựa và cây sen cạn có thể được sử dụng cho nhiễm trùng bàng quang không biến chứng.

Dầu mù tạt cũng được sử dụng cùng với đất sét, ớt cayenne và nước như một gói Munari và được sử dụng như một phần của liệu pháp nhiệt đối với tình trạng căng và đau ở hệ cơ xương. Mát xa tương ứng cũng có thể được thực hiện.

Tầm quan trọng đối với sức khỏe, điều trị và phòng ngừa

Dầu mù tạt có tác dụng chống viêm và chống nhiễm trùng tương đương với nhiều loại thuốc kháng sinh. Nhiều nghiên cứu khác nhau đã chỉ ra rằng dầu mù tạt có thể ức chế đến 13 loại vi khuẩn khác nhau sinh sôi. Điều này giữ cho vi rút và vi khuẩn trong tầm kiểm soát, chẳng hạn như có thể gây nhiễm trùng đường hô hấp và ruột. Ngoài ra, dầu mù tạt cũng có thể chống nấm hiệu quả, đó là lý do tại sao chúng cũng có thể được sử dụng cho bệnh nhiễm trùng đường tiết niệu và viêm bàng quang.

Những chất kháng sinh tự nhiên như vậy thường được lấy chủ yếu từ cây sen cạn, hoa cúc, cải ngựa, cây xô thơm, cỏ xạ hương và tỏi. Ngoài ra, dầu mù tạt làm từ cải ngựa và bông cải xanh được cho là giúp ngăn ngừa ung thư. Các chất có trong bông cải xanh được cho là có thể tiêu diệt vi trùng Helicobacter pylori, có thể thúc đẩy cả bệnh viêm loét dạ dày và ung thư.

Các tiền chất khác nhau của dầu mù tạt đã cho thấy trong các nghiên cứu rằng chúng có thể chống lại ung thư dạ dày, ung thư thực quản, ung thư gan, ung thư vú và ung thư phổi. Dầu mù tạt làm từ cải ngựa đặc biệt hiệu quả chống lại chứng viêm và bệnh thấp khớp. Họ có thể làm giảm kích thích đau thông qua một loại kích thích ngược lại.

Điều này sẽ giảm đau và giảm viêm. Viêm bàng quang có thể được điều trị bằng dầu mù tạt ở dạng viên nén, có bán ở các hiệu thuốc. So với thuốc kháng sinh, những tác nhân này có ít tác dụng phụ hơn đáng kể. Đặc biệt, bệnh nhân nữ bị viêm bàng quang mãn tính có thể được hưởng lợi từ dầu mù tạt.