Giống cây kế bắp cải được biết đến như một loại rau cung đình và một cây thuốc quý. Quyền lực của họ đã được người Hy Lạp cổ đại coi trọng. Atisô được trồng vì những chùm hoa phật thủ có thể ăn được sau đó được dùng làm rau.
Sự xuất hiện và trồng atisô
Các bắp cải đến từ phía bắc châu Phi và từ đó đã lan rộng ra khắp Địa Trung Hải. Hoa atiso thuộc họ cúc tỏa sắc với tông màu xanh tím lộng lẫy. Đầu tiên, một cái gọi là hoa hồng của lá mọc trên mặt đất. Sau đó, cây sẽ hình thành các thân nhánh có thể đạt chiều cao từ 1,50 đến 2 mét.
Nhờ thời gian ra hoa sớm hơn, có thể thu hoạch vài vụ trong năm. Các khu vực trồng trọt chính hiện nay là Ý, Mỹ, Tây Ban Nha, Pháp, Ai Cập và Argentina. Cây cần khoảng 1 m² trong vườn. Cô ấy thích những nơi ấm áp và đầy nắng. Đầu hoa kín, có kích thước bằng nắm tay được thu hoạch. Lớp vảy bên ngoài hơi lòi ra ngoài.
Nếu bỏ lỡ thời điểm này, một bông hoa lớn, màu tím sẽ xuất hiện. Những cánh hoa rất bùi và hình chén được thu hoạch như một loại rau, giúp cung cấp cho cơ thể nhiều vitamin và khoáng chất quý giá. Các lá nhẵn ở mặt trên và có lông ở mặt dưới.
Một số trong số chúng có gai. Vỏ lá đã được sử dụng trong y học trong nhiều thập kỷ do khả năng chữa bệnh của chúng. Atiso vua nói riêng có các thành phần hoạt tính tập trung cao và nhiều chiết xuất có giá trị thu được từ nó. Atiso là một cây thuốc có khả năng dung nạp cực tốt.
Hiệu ứng & ứng dụng
Nên dùng trà atiso. Điều này có tác dụng hiệu quả trong việc chuyển hóa chất béo và giải độc cơ thể. Một muỗng cà phê lá atiso khô được đổ vào 150 ml nước sôi. Sau 10 phút, trà được làm đầy qua rây. Để tiêu hóa tốt, nên uống ngay sau bữa ăn.
Atisô cũng là một phần của một số hỗn hợp trà tiêu hóa. Để pha nước atiso, người ta ép lấy nước từ lá tươi để uống 25 ml. Thức uống này giúp giảm chứng khó tiêu, đau bụng và tăng cường sức khỏe nói chung. Để sử dụng atisô như một loại rau, phần thịt của hoa được đun sôi trong nước nóng có pha muối với một ít chanh trong khoảng 30 phút.
Nước sốt tỏi rất hợp với nó. Atisô có vị đắng dễ chịu. Vị hơi chua là do chất cynarin, rất hiệu quả cho các vấn đề tiêu hóa. Những chùm hoa ăn được của atiso là một món ăn chữa bệnh được thực khách rất ưa chuộng. Toàn bộ atisô có thể được làm đầy với trứng, giăm bông hoặc salad tôm.
Để làm điều này, lá được mở ra và rơm được cắt bỏ. Atisô rất nhỏ cũng có thể được ăn toàn bộ, chẳng hạn như nướng trong lò hoặc nướng để làm món nướng. Dù ngâm trong dầu hay mới chế biến, lá và tim atisô cũng rất hợp với món salad hoặc món mì ống. Là một loại rau, atiso không có tác dụng chữa bệnh mà là một loại thực phẩm giúp giải khát.
Với khoảng 30 Kcal trên 100 gram, atisô là một trong những thực phẩm có hàm lượng calo thấp. Atisô khi mua phải có cảm giác săn chắc, căng mọng và không được có bất kỳ đốm nâu hoặc khô. Tương tự với thân cây cũng vậy. Quá trình chế biến cần diễn ra nhanh chóng để càng ít thành phần bị mất càng tốt. Nếu atisô được chế biến muộn hơn một hoặc hai ngày, nên bọc trong khăn ẩm và cất trong tủ lạnh vì nó nhanh khô.
Tầm quan trọng đối với sức khỏe, điều trị và phòng ngừa
Các chất chiết xuất từ atisô là thành phần của nhiều chế phẩm đơn chất và kết hợp. Chúng có sẵn ở dạng viên nén, viên nang, thuốc nhỏ, viên nén bao và nhiều hơn nữa. Chế phẩm được dùng cho các trường hợp rối loạn tiêu hóa như chướng bụng, đầy hơi, buồn nôn, nôn, đau bụng không đặc hiệu, chán ăn hoặc không dung nạp các bữa ăn nhiều chất béo.
Hiệu quả tiêu hóa là kết quả của sesquiterpene lactones đắng và axit coffeoylquinic. Uống bổ sung atisô giúp tiêu hóa thức ăn béo. Tránh đầy hơi và cảm giác no. Những người bị chứng khó tiêu nên tiêu thụ 1,5 gam chiết xuất atisô mỗi ngày để giảm các triệu chứng. Atiso còn có tác dụng lợi tiểu. Các triệu chứng cũng có thể được cải thiện nếu bạn bị hội chứng ruột kích thích.
Lá còn có tác dụng bảo vệ gan. Nó được cung cấp máu tốt hơn, tăng cường sức mạnh và giải độc. Atiso kích thích túi mật tiết ra nhiều axit mật vào ruột để chất béo được tiêu hóa dễ dàng hơn. Lá atisô cũng có tác dụng khử nước và thúc đẩy sản xuất và bài tiết cholesterol, làm giảm mức cholesterol.
Vì vậy, lá atiso đã sơ chế còn được dùng để ngăn ngừa xơ cứng động mạch. Trong nuôi cấy tế bào, chiết xuất atisô được phát hiện có tác dụng kích thích sản xuất một loại enzyme tạo ra nitric oxide. Điều này làm giãn mạch, bảo vệ mạch máu khỏi huyết khối và kiểm soát huyết áp. Ngoài ra, atisô được cho là đóng góp vào sức mạnh thể chất nói chung.
Hiện tại không có tác dụng phụ nào có thể xảy ra khi dùng các chất bổ sung atiso. Trong mọi trường hợp, chế phẩm atisô nên bao gồm chiết xuất chất lượng cao. Việc sử dụng atiso làm thuốc chữa bệnh đã có từ lâu đời. Bất cứ ai bị dị ứng với atisô không được ăn các chất chiết xuất. Đối với những người bị sỏi mật hoặc tắc nghẽn đường mật cũng vậy.
.jpg)
