Aegopodium podagraria là tên tiếng Latinh của Giersch, một loài thực vật thuộc họ umbelliferae. Cây lâu năm được những người làm vườn chiến đấu như một loại cỏ dại. Những người chữa bệnh và đầu bếp coi chúng như một loại dược liệu và rau dại.
Sự xuất hiện và trồng trọt của trưởng lão mặt đất
Loại cây này có nguồn gốc ở khắp châu Âu, ngoại trừ bán đảo Iberia. Nó cũng có thể được tìm thấy ở các vùng khí hậu ôn đới của châu Á và Bắc Mỹ. Nó mọc trong vườn, trên hàng rào, trong bụi rậm, công viên và trong rừng ẩm ướt, thường ở bờ sông và suối. Giersch thích đất có đủ nước ngầm và nitơ, do đó rất phổ biến ở các vùng đầm lầy. Cây lâu năm cao tới 90 cm và nở hoa từ tháng 6 đến tháng 8. Các hạt hình trứng phát triển từ hoa vào mùa thu.
Với những đường chạy ngầm dưới lòng đất của nó, lan lâu năm trong thời gian rất ngắn, diện tích lên đến ba mét vuông trong một năm. Rễ trắng hơi độc do thành phần của nó là falcarindiol. Do các chồi ngầm của nó, nó khó có thể được thuần hóa và do đó không được người làm vườn ưa chuộng. Tuy nhiên, nếu bạn quan tâm đến khả năng chữa bệnh của cây và việc sử dụng nó trong nhà bếp, bạn sẽ luôn có đủ nguồn cung cấp, vì cây lâu năm lây lan nhanh chóng. Vì nó sống sót qua mùa đông ôn hòa với lá gần mặt đất nên nó được coi là có màu xanh một phần vào mùa đông.
Hiệu ứng & ứng dụng
Có thể giả định rằng Aegopodium podagraria đã có trong thực đơn vào thời kỳ đồ đá. Những ghi chép sớm nhất về người già mặt đất chỉ có thể được tìm thấy vào thời Trung cổ và Phục hưng. Vào thời điểm đó nó được sử dụng như một loại cây thuốc và dinh dưỡng. Lá và rễ cây giã nát đắp lên các bộ phận bị ảnh hưởng của cơ thể để chữa đau thần kinh tọa, thấp khớp và bệnh gút.
Các loại rau hoang dã và salad làm từ củ mài rất phổ biến trong cung đình Ba Lan. Giersch đã được trồng như một loại cây hữu ích trong tu viện trước đó và các khu vườn nhỏ. Hildegard von Bingen đánh giá cao anh ta vì phẩm chất tràn đầy sức sống của anh ta. Cỏ xay chứa nhiều vitamin C, gấp 4 lần quả chanh. Các khoáng chất như kali, magiê, canxi, mangan, đồng, kẽm, caroten, silica và sắt cũng có sẵn với số lượng lớn hơn.
Các thành phần khác là tinh dầu, axit chlorogenic, isoquercitrin, polyines, axit phenol cacboxylic, coumarin, flavonol glycoside, nhựa, hyperoside và axit caffeic. Ngay cả khi khoa học chưa thể cung cấp bất kỳ bằng chứng nào về hiệu quả của cây hoàng bá, và do đó cây này không còn được liệt kê trong các sách dược phẩm gần đây hơn, nhưng nó vẫn được coi là một cây thuốc rất nghiêm túc do tác dụng của nó.
Đặc tính chống co thắt, giải độc và làm sạch máu của nó là không thể bàn cãi. Hàm lượng kali tương đối cao ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất trong cơ thể, đào thải nước ra ngoài mà không gây gánh nặng cho sự cân bằng điện phân của sinh vật. Do có hàm lượng khoáng chất đáng kể, cá xay có tác dụng kiềm hóa, thúc đẩy quá trình trao đổi chất và khử trùng trong cơ thể.
Điều này củng cố các mô liên kết. Vào thời Trung cổ, cây cơm cháy cũng được sử dụng để chống lại các vấn đề về tim mạch. Trong y học dân gian, cây ngày nay được sử dụng dưới dạng trà làm từ hoa và lá phơi khô, đắp ngoài, làm phụ gia tắm, cho món salad và làm rau. Về vi lượng đồng căn, cây hoa tươi được chế biến và sử dụng chống bệnh gút và bệnh thấp khớp.
Tầm quan trọng đối với sức khỏe, điều trị và phòng ngừa
Ngay cả khi y học ngoài tác dụng khử nước của nó không chứng thực nước ngầm mang lại bất kỳ lợi ích khoa học nào, nó vẫn đóng một vai trò quan trọng trong bệnh lý tự nhiên. Danh sách các chỉ định khá phong phú. Giersch giúp chống lại bệnh viêm bàng quang, làm sạch máu, khử trùng bạch huyết, kích thích hoạt động của thận và giải quyết các vấn đề tiêu hóa. Trong trường hợp bị bỏng nắng và bị côn trùng đốt, lấy lá chà xát, đắp trực tiếp lên chỗ sưng tấy sẽ nhanh chóng làm dịu vết viêm và làm mát da.
Đối với bệnh gút và thấp khớp, nên áp dụng kết hợp từ bên trong và bên ngoài. Người bệnh tắm bằng loại nước nấu từ rễ cây ngổ khô. Món gỏi làm từ lá cơm cháy có hiệu quả cao nhất khi ăn khi mới chế biến. Linh mục thảo dược người Thụy Sĩ Künzle, người vào đầu thế kỷ 20 đã nghiên cứu sâu về cỏ mặt đất, thậm chí còn khuyến nghị cỏ mặt đất tươi như một miếng lót giày cho bệnh thấp khớp. Để thanh lọc và giải độc, các bác sĩ chuyên khoa tự nhiên khuyên bạn nên sử dụng phương pháp chữa bệnh vào mùa xuân trong 10 ngày bằng nước ép từ chồi non tươi và pha loãng với nước khoáng hoặc sữa bơ.
Giersch cũng có thể được sử dụng một cách tưởng tượng trong nhà bếp. Các chồi non, màu xanh nhạt có vị giống như hỗn hợp của cà rốt, mùi tây và rau bina và thích hợp để làm món salad tươi. Những lá già càng đậm đà và kết hợp với hành, tỏi để tạo thành một loại rau ngon. Bơ thảo mộc, súp, nước sốt, thịt hầm và các món ăn từ khoai tây có thể được tinh chế với cỏ xay. Trộn với pho mát kem hoặc quark, có thể tạo ra một hỗn hợp lành mạnh.
Hoa cỏ cũng có thể ăn được và có vị ngọt hơn phần còn lại của cây. Chúng thích hợp để tạo hương vị cho nước chanh, giấm và dầu thảo mộc. Các kiểu và chồi cũng có hương vị tuyệt vời như rau. Lá và các loại hạt có thể được phơi khô, xay thành bột và làm gia vị hấp dẫn cho súp và nước sốt.
