Phô mai xanh - đôi khi được đánh vần là “phô mai bleu” - được biết đến với màu xanh lam, mùi và hương vị mạnh. Bạn sẽ thường xuyên tìm thấy sản phẩm sữa phổ biến này trong nước xốt và nước sốt salad, hoặc được phục vụ cùng với trái cây và các loại hạt hoặc các loại pho mát khác.
Một số giống phổ biến nhất là Stilton, Roquefort và Gorgonzola.
Tuy nhiên, vì đây là pho mát chín mốc thường được làm bằng sữa chưa tiệt trùng, bạn có thể băn khoăn liệu nó có an toàn để ăn trong thai kỳ hay không.
Bài viết này giải thích về việc bà bầu có được ăn phô mai xanh hay không.
Phô mai xanh có thể mang vi khuẩn Listeria
Những rủi ro khi ăn phô mai xanh trong thai kỳ không liên quan gì đến thực tế là sản phẩm sữa này được sản xuất bằng nấm mốc, vì những loại nấm mốc cụ thể này rất an toàn để tiêu thụ.
Thay vào đó, vì hầu hết phô mai xanh được làm bằng sữa chưa tiệt trùng, nên nó có nguy cơ nhiễm bẩn cao hơn Listeria monocytogenes.
Vi khuẩn này có thể gây ra bệnh listeriosis, một bệnh lây truyền qua thực phẩm có biểu hiện giống như bệnh cúm hoặc bệnh dạ dày.
Một số triệu chứng bệnh listeriosis phổ biến nhất ở phụ nữ mang thai là sốt, đau nhức, rối loạn tiêu hóa và đau đầu. Các triệu chứng nghiêm trọng hơn bao gồm cứng cổ, lú lẫn, co giật và mất thăng bằng.
Đây có thể là một dấu hiệu cho thấy Listeria đã xâm nhập vào hệ thống thần kinh của mẹ, nơi nó có thể gây ra viêm màng não do vi khuẩn hoặc viêm quanh não và tủy sống.
Các triệu chứng bệnh Listeriosis thường nhẹ đối với phụ nữ mang thai, và nhiều người thậm chí có thể không nhận ra mình mắc bệnh. Tuy nhiên, Listeria có thể đi qua nhau thai và có thể gây tử vong cho thai nhi của bạn.
Mặc dù bệnh listeriosis khá hiếm, nhưng phụ nữ mang thai có nguy cơ mắc bệnh này cao hơn gấp 20 lần so với dân số chung.
Thanh trùng, sử dụng nhiệt nhẹ để tiệt trùng một phần thực phẩm nhất định, giết chết Listeria. Tuy nhiên, tương đối ít phô mai xanh được tiệt trùng nên có nguy cơ nhiễm vi khuẩn cao hơn.
Tất cả phô mai xanh có nguy cơ không?
Hãy nhớ rằng nấu ăn có thể giết chết Listeria. Do đó, các món ăn được nấu chín kỹ, chẳng hạn như bánh pizza với pho mát xanh, có thể an toàn để ăn khi mang thai.
Một nghiên cứu sử dụng sữa tươi nguyên liệu cho thấy nhiệt độ 131 ° F (55 ° C) làm giảm đáng kể hoạt động của Listeria .
Mặc dù ít phổ biến hơn, một số loại pho mát xanh được làm bằng sữa tiệt trùng. Bạn có thể biết bằng cách nhìn vào nhãn sản phẩm.
Nếu đang mang thai, bạn nên tránh bất kỳ loại phô mai xanh nào có sữa tươi. Các sản phẩm sữa chưa tiệt trùng được luật pháp yêu cầu phải công bố thông tin ở hầu hết các tiểu bang của Hoa Kỳ.
Còn sốt phô mai xanh thì sao?
Sốt phô mai xanh thường kết hợp phô mai xanh với sốt mayonnaise, sữa bơ, kem chua, giấm, sữa và bột hành tỏi, mặc dù có những biến thể khác.
Sữa và pho mát xanh trong nước sốt này có thể có nguy cơ Listeria ô nhiễm. Sốt pho mát xanh có thể được làm hoặc không bằng cách sử dụng các nguyên liệu đã được tiệt trùng.
Để an toàn, phụ nữ mang thai có thể tránh dùng sốt pho mát xanh. Nếu bạn quyết định mua nó, hãy chọn một sản phẩm đã được thanh trùng.
TÓM LƯỢCVì thường được làm bằng sữa chưa tiệt trùng, nên pho mát xanh làm tăng nguy cơ Listeria ngộ độc, cực kỳ nguy hiểm cho thai nhi. Nếu bạn đang mang thai, tốt nhất nên tránh các sản phẩm phô mai xanh hoặc chỉ mua những sản phẩm sử dụng sữa tiệt trùng.
Phải làm gì nếu bạn đã ăn pho mát xanh khi mang thai
Triệu chứng của Listeria ngộ độc thường xuất hiện trong vòng vài ngày sau khi ăn thực phẩm bị nhiễm độc. Tuy nhiên, một số người có thể không gặp các triệu chứng trong tối đa 30 ngày.
Nếu bạn đang mang thai và đã ăn pho mát xanh, đừng hoảng sợ. Theo dõi sức khỏe của bạn và tìm các triệu chứng như nôn mửa, tiêu chảy hoặc sốt trên 100,5 ° F (38 ° C).
Gọi cho nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn nếu bạn bắt đầu cảm thấy ốm hoặc nghĩ rằng bạn có thể có các triệu chứng bệnh listeriosis.
Xét nghiệm máu có thể được thực hiện để xác định tình trạng nhiễm trùng, và - nếu được chẩn đoán sớm - đôi khi có thể dùng kháng sinh để điều trị.
TÓM LƯỢCNếu bạn đã ăn pho mát xanh khi mang thai, đừng hoảng sợ. Theo dõi bất kỳ triệu chứng nào và liên hệ với chuyên gia y tế nếu bạn nghi ngờ mình bị bệnh listeriosis.
Điểm mấu chốt
Phô mai xanh là một loại phô mai mềm, chín mốc, được nhiều người thưởng thức trên món salad và nước sốt.
Sữa này thường được làm bằng sữa chưa tiệt trùng, có nguy cơ cao gây ra bệnh listeriosis, một bệnh nhiễm trùng nguy hiểm có thể xảy ra cho phụ nữ mang thai.
Vì vậy, phụ nữ mang thai nên tránh hầu hết phô mai xanh, cũng như các sản phẩm có chứa nó.
Tuy nhiên, một số loại phô mai xanh được làm bằng sữa tiệt trùng và chúng an toàn để tiêu thụ.
Nếu bạn đã ăn phô mai xanh chưa tiệt trùng khi đang mang thai, thì cách tốt nhất là theo dõi các triệu chứng của bạn và gọi cho nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe nếu bạn lo lắng.
