Quả su su (Dòng Sechium) là một loại bí thuộc họ bầu bí. Họ bầu bí.
Ban đầu nó có nguồn gốc từ trung tâm Mexico và các khu vực khác nhau của Mỹ Latinh nhưng hiện đã được trồng trên khắp thế giới. Nó còn được gọi là quả bí hoặc chocho.
Su su chứa một loạt các chất dinh dưỡng và hợp chất chống oxy hóa mang lại nhiều lợi ích sức khỏe tiềm năng.
Dưới đây là 10 lợi ích sức khỏe ấn tượng của quả su su.
1. Giàu chất dinh dưỡng
Một trong những thuộc tính lớn nhất của quả su su là hàm lượng dinh dưỡng của nó, vì nó cung cấp nhiều loại vitamin, khoáng chất và chất xơ cần thiết.
Một quả su su (203 gram) cung cấp các chất dinh dưỡng sau:
- Lượng calo: 39
- Carb: 9 gam
- Chất đạm: 2 gam
- Chất béo: 0 gram
- Chất xơ: 4 gam - 14% lượng tiêu thụ hàng ngày tham chiếu (RDI)
- Vitamin C: 26% RDI
- Vitamin B9 (folate): 47% RDI
- Vitamin K: 10% RDI
- Vitamin B6: 8% RDI
- Mangan: 19% RDI
- Đồng: 12% RDI
- Kẽm: 10% RDI
- Kali: 7% RDI
- Magiê: 6% RDI
Đáng chú ý, su su đặc biệt chứa nhiều folate, giúp thúc đẩy quá trình phân chia tế bào thích hợp.
Bên cạnh mật độ dinh dưỡng của nó, su su cũng chứa ít calo, chất béo, natri và tổng lượng carbs. Do đó, nó khá lành mạnh và phù hợp với nhiều chế độ ăn kiêng khác nhau.
Kết luận: Bí su su có nhiều chất dinh dưỡng - đặc biệt là folate (vitamin B9) - trong khi ít calo, carbs và chất béo.
2. Chứa chất chống oxy hóa mạnh
Nhiều lợi ích của su su có thể là do hàm lượng chất chống oxy hóa của nó.
Chất chống oxy hóa là những hợp chất được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm có tác dụng bảo vệ chống lại tổn thương tế bào, giảm viêm và giảm căng thẳng trong cơ thể bạn.
Su su cung cấp chất chống oxy hóa quercetin, myricetin, morin và kaempferol.
Trong số này, myricetin xuất hiện với số lượng cao nhất. Nghiên cứu cho thấy myricetin mang đặc tính chống ung thư, chống tiểu đường và chống viêm mạnh.
Ngoài ra, su su bí là một nguồn tuyệt vời của vitamin C, đóng vai trò như một chất chống oxy hóa trong cơ thể bạn.
Kết luận: Bí su su cung cấp nhiều chất chống oxy hóa - bao gồm vitamin C và myricetin - chống lại bệnh tật và tăng cường sức khỏe.
3. Có thể thúc đẩy sức khỏe tim mạch
Ăn su su bí có thể cải thiện một số yếu tố nguy cơ bệnh tim, chẳng hạn như huyết áp cao, cholesterol cao và lưu lượng máu kém.
Nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm chỉ ra rằng các hợp chất trong su su có thể giúp thư giãn các mạch máu, do đó cải thiện lưu lượng máu và giảm huyết áp.
Myricetin, một chất chống oxy hóa nổi bật trong quả su su, cũng đã được chứng minh là làm giảm cholesterol trong một số nghiên cứu trên động vật.
Hơn nữa, bí này là một nguồn chất xơ dồi dào, cung cấp khoảng 14% RDI. Ăn nhiều thực phẩm giàu chất xơ như su su có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Tóm tắt: Các hợp chất thực vật khác nhau và chất xơ có trong su su làm cho nó trở thành một lựa chọn tốt cho sức khỏe tim mạch. Những hợp chất này có thể cải thiện lưu lượng máu trong khi giảm huyết áp và cholesterol.
4. Có thể thúc đẩy kiểm soát lượng đường trong máu
Su su có tổng lượng carbs thấp và nhiều chất xơ hòa tan, có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu.
Chất xơ hòa tan làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ carbs của bạn, làm giảm phản ứng lượng đường trong máu của bạn sau khi ăn.
Su su cũng có thể cải thiện việc kiểm soát lượng đường trong máu bằng cách ảnh hưởng đến insulin.
Kháng insulin là một tình trạng xảy ra khi các tế bào của bạn trở nên kém nhạy cảm hơn với insulin - một loại hormone điều chỉnh lượng đường trong máu.
Điều này dẫn đến lượng đường trong máu ngày càng cao và cuối cùng có thể dẫn đến bệnh tiểu đường.
Nghiên cứu cho thấy rằng các hợp chất thực vật độc đáo trong su su có thể đóng một vai trò trong việc tăng độ nhạy cảm của bạn với insulin bằng cách giảm hoạt động của các enzym liên quan đến việc kiểm soát lượng đường trong máu kém và bệnh tiểu đường loại 2.
Tóm tắt: Chất xơ và các hợp chất thực vật trong su su có thể góp phần ổn định lượng đường trong máu và cải thiện độ nhạy insulin.
5. Có thể hỗ trợ một thai kỳ khỏe mạnh
Folate, hoặc vitamin B9, cần thiết cho tất cả mọi người - nhưng nó đặc biệt quan trọng đối với những người đang mang thai hoặc dự định có thai.
Trong thời kỳ đầu mang thai, folate cần thiết cho sự phát triển thích hợp của não và tủy sống của thai nhi. Bổ sung đầy đủ folate cũng có thể đóng một vai trò trong việc ngăn ngừa sinh non.
Su su là một nguồn folate tuyệt vời, cung cấp hơn 40% RDI trong một quả bí.
Vì vậy, bao gồm su su và các thực phẩm giàu folate khác như một phần của chế độ ăn uống cân bằng là một cách tuyệt vời để hỗ trợ một thai kỳ khỏe mạnh.
Tóm tắt: Su su là một nguồn folate tuyệt vời, một chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của thai nhi. Vì vậy, bí có thể hấp dẫn phụ nữ đang mang thai hoặc đang cố gắng trở nên như vậy.
6. Có thể có tác dụng chống ung thư
Ăn nhiều trái cây và rau quả hơn có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các loại ung thư, bao gồm cả ung thư đường tiêu hóa.
Các nghiên cứu trong ống nghiệm lưu ý rằng một số hợp chất trong su su có thể làm chậm sự phát triển và tiến triển của một số tế bào ung thư, chẳng hạn như ung thư cổ tử cung và bệnh bạch cầu.
Mặc dù những kết quả này đầy hứa hẹn, nhưng bằng chứng hiện tại không đủ mạnh để cho thấy su su có tác dụng chống ung thư ở người.
Cuối cùng, nghiên cứu thêm là cần thiết.
Tóm tắt Một số nghiên cứu trong ống nghiệm chỉ ra rằng các hợp chất trong su su có thể có lợi ích chống ung thư, nhưng vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn.
7. Có thể làm chậm các dấu hiệu lão hóa có thể nhìn thấy được
Một trong những lý thuyết chính về lão hóa tập trung vào các phân tử được gọi là gốc tự do gây tổn thương cho tế bào của bạn, cuối cùng dẫn đến giảm chức năng theo thời gian.
Một số nghiên cứu chỉ ra rằng tiêu thụ thực phẩm giàu chất chống oxy hóa có thể làm chậm quá trình lão hóa bằng cách bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do.
Su su bí chứa đầy chất chống oxy hóa, một trong số đó là vitamin C.
Ngoài khả năng chống oxy hóa, vitamin C cần thiết để sản xuất collagen, một trong những protein chính được tìm thấy trong da của bạn. Collagen thường được cho là mang lại làn da săn chắc, trẻ trung.
Do đó, bổ sung đầy đủ các loại thực phẩm giàu vitamin C như su su bí có thể giúp giảm các dấu hiệu lão hóa rõ rệt.
Hơn nữa, một nghiên cứu trên ống nghiệm gần đây đã tiết lộ tác dụng bảo vệ mạnh mẽ của chiết xuất su su đối với các tế bào da của con người chống lại tác hại của bức xạ tia cực tím.
Cuối cùng, cần có nhiều nghiên cứu hơn về su su và sức khỏe làn da.
Tóm tắt: Su su chứa một số chất chống oxy hóa, bao gồm cả vitamin C, có thể góp phần mang lại làn da trẻ trung và làm giảm các dấu hiệu lão hóa.
8. Có thể hỗ trợ chức năng gan
Bệnh gan nhiễm mỡ là tình trạng mỡ thừa tích tụ vào mô gan. Quá nhiều chất béo trong gan của bạn có thể ảnh hưởng đến khả năng hoạt động bình thường của nó.
Cả hai nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật đều cho thấy chiết xuất từ quả su su có thể bảo vệ chống lại sự tích tụ chất béo trong gan, do đó có khả năng ngăn ngừa hoặc điều trị bệnh gan nhiễm mỡ.
Trong một nghiên cứu, những con chuột ăn một chế độ ăn nhiều chất béo và được điều trị bằng chiết xuất su su có lượng cholesterol và axit béo lắng đọng trong gan của chúng thấp hơn đáng kể so với những con chuột đối chứng. Điều này là do những thay đổi rõ ràng trong chức năng của các enzym tham gia vào quá trình chuyển hóa chất béo.
Tại thời điểm này, cần có nhiều nghiên cứu hơn để hiểu được bí đao có thể hỗ trợ sức khỏe gan ở người như thế nào.
Tóm tắt Nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật chỉ ra rằng chiết xuất từ quả su su có thể làm giảm sự tích tụ chất béo trong gan của bạn, có khả năng bảo vệ chống lại bệnh gan nhiễm mỡ. Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn nữa.
9. Có thể thúc đẩy một trọng lượng khỏe mạnh
Su su bí tự hào có rất ít calo nhưng rất nhiều chất xơ - hai thuộc tính có thể hỗ trợ trọng lượng khỏe mạnh.
Một quả su su toàn bộ (203 gam) cung cấp 39 calo và 4 gam chất xơ. Chất xơ làm chậm tốc độ trống rỗng của dạ dày, khiến bạn cảm thấy no và hài lòng lâu hơn - điều này có thể làm giảm lượng thức ăn và thúc đẩy giảm cân.
Hơn nữa, nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ chất xơ có thể làm tăng kích thích tố no như GLP-1 và peptide YY.
Vì vậy, thêm su su bí vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp bạn đi đúng hướng với mục tiêu giảm cân của mình.
Kết luận: Su su chứa ít calo và giàu chất xơ, có thể hỗ trợ giảm và duy trì cân nặng bằng cách giúp bạn cảm thấy no lâu hơn.
10. Có thể hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa
Đường tiêu hóa của bạn chịu trách nhiệm về một loạt các chức năng thiết yếu, bao gồm giải độc, miễn dịch, tiêu hóa và hấp thụ các chất dinh dưỡng.
Ăn trái cây và rau quả như bí su su có thể tăng cường chức năng tiêu hóa.
Flavonoid, hợp chất thực vật hỗ trợ tiêu hóa, được tìm thấy với lượng lớn trong su su.
Nghiên cứu chỉ ra rằng thực phẩm giàu flavonoid hỗ trợ các enzym tiêu hóa liên quan đến việc loại bỏ và bài tiết các chất cặn bã trong đường tiêu hóa của bạn.
Hơn nữa, ăn đầy đủ các loại thực phẩm giàu chất xơ như su su có thể khuyến khích chức năng đường ruột khỏe mạnh và duy trì vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh.
Đổi lại, những lợi ích này thúc đẩy sự đều đặn của ruột và có thể đóng một vai trò trong việc ngăn ngừa các bệnh mãn tính khác nhau, chẳng hạn như bệnh tim, tiểu đường loại 2 và ung thư ruột kết.
Tóm tắt: Flavonoid và chất xơ trong su su giúp tăng cường các chức năng khác nhau của đường tiêu hóa, bao gồm cả vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh và sự đều đặn của ruột.
Cách thêm nó vào chế độ ăn uống của bạn
Su su rất linh hoạt và tương đối dễ kiếm và dễ chế biến.
Những quả bí này có màu xanh lục sáng và hình quả lê, với rất nhiều đường gờ trên da. Hương vị nhẹ nhàng của chúng phù hợp với cả món ngọt và món mặn.
Mặc dù được phân loại thực vật là trái cây, nhưng quả su su được chế biến giống như rau. Mọi bộ phận của bí đều có thể ăn được, bao gồm cả vỏ, thịt và hạt. Bạn có thể ăn sống hoặc nấu chín.
Khi được phục vụ sống, nó là một bổ sung tuyệt vời cho sinh tố, đồ ăn nhẹ và salad. Ngoài ra, nó có thể dễ dàng hấp, rang hoặc chiên. Bạn thậm chí có thể cân nhắc thêm nó vào súp, món hầm và thịt hầm để tăng thêm dinh dưỡng.
Tóm tắt Su su bí là một loại quả màu xanh, hình quả lê, thường được dùng làm rau. Hương vị nhẹ nhàng của nó làm cho nó trở thành một bổ sung linh hoạt cho nhiều món ăn.
Điểm mấu chốt
Su su bí có hàm lượng calo thấp nhưng chứa nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng thiết yếu giúp nó trở thành một thực phẩm bổ sung lành mạnh cho hầu hết mọi chế độ ăn kiêng.
Những lợi ích tiềm năng của nó bao gồm hỗ trợ một thai kỳ khỏe mạnh và tăng cường sức khỏe tim mạch.
Nhiều màu sắc và dễ chế biến, su su rất đáng để thử như một phần của chế độ ăn uống cân bằng.
