Hầu hết mọi người đều nhận ra capsaicin là chất gây ra cảm giác bỏng rát khi bạn ăn ớt cay.
Thật hấp dẫn, nó cũng có sẵn như một chất bổ sung và có liên quan đến một số lợi ích sức khỏe, bao gồm cả giảm cân.
Tuy nhiên, bạn nên đề phòng do một số tác dụng phụ tiềm ẩn.
Bài viết này giải thích mọi thứ bạn cần biết về chất bổ sung capsaicin, bao gồm lợi ích, liều lượng và tác dụng phụ của chúng.
Capsaicin là gì?
Capsaicin là một hợp chất được tìm thấy trong ớt mang lại vị cay cho chúng.
Nồng độ cao nhất xảy ra trong hạt, làm cho chúng ngon hơn đáng kể so với thịt.
Khi tiêu thụ, thực phẩm có chứa chất này sẽ kích thích các thụ thể đau trong lưỡi của bạn, gây ra cảm giác nóng mà hầu hết mọi người đều gặp phải.
Một số người nhạy cảm với capsaicin hơn những người khác, điều này thường liên quan đến tần suất họ ăn thức ăn cay. Lưỡi của bạn điều chỉnh theo cảm giác theo thời gian.
Nhiệt lượng của một hạt tiêu nhất định có thể được đo bằng Đơn vị nhiệt Scoville (SHU), nằm trong khoảng từ 0 đến 15 triệu. Ví dụ, ớt jalapeños đo được khoảng 2.500–8.000 SHU, trong khi ớt habanero đạt 100.000–350.000 SHU.
Chất bổ sung capsaicin thường có nguồn gốc từ ớt cayenne.
Các chất bổ sung này cũng thường sử dụng SHU để đo hiệu lực. Phạm vi điển hình là 40.000–100.000, tuy nhiên, vì chúng được gói gọn lại nên bạn sẽ không cảm thấy nóng như khi ăn ớt cay.
Tóm lượcCapsaicin là một hợp chất có trong ớt cay gây ra cảm giác nóng rát khi tiêu thụ. Nó cũng được dùng như một chất bổ sung.
Lợi ích tiềm năng
Capsaicin kích thích các giác quan của bạn và có liên quan đến một số lợi ích sức khỏe.
Có thể hỗ trợ giảm cân
Lợi ích phổ biến nhất của Capsaicin là khả năng hỗ trợ giảm cân hoặc giảm mỡ.
Cân nặng của bạn phụ thuộc rất nhiều vào quá trình trao đổi chất, là quá trình chia nhỏ những gì bạn ăn và uống thành năng lượng để cơ thể sử dụng trong các chức năng hàng ngày.
Chất bổ sung capsaicin có thể thúc đẩy sự trao đổi chất của bạn, giúp bạn dễ dàng giảm cân và đốt cháy chất béo.
Capsaicin hoạt động bằng cách tăng tiêu thụ oxy và nhiệt độ cơ thể, dẫn đến lượng calo đốt cháy tăng nhẹ.
Các nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ hợp chất này thường xuyên có thể thúc đẩy sự thâm hụt calo và hỗ trợ đốt cháy chất béo. Sự thâm hụt calo, thường được yêu cầu để giảm cân, có nghĩa là bạn đốt cháy nhiều calo hơn mức tiêu thụ.
Ngoài ra, một nghiên cứu kéo dài 12 tuần ở 80 người có chỉ số khối cơ thể (BMI) hơi cao đã gắn việc bổ sung 6 mg capsaicin mỗi ngày để giảm mỡ bụng.
Capsaicin cũng dường như có tác dụng ngăn chặn sự thèm ăn, có thể giúp bạn cắt giảm lượng calo nạp vào trong cả ngày.
Hãy nhớ rằng kết quả của capsaicin có thể là tối thiểu trừ khi kết hợp với chế độ tập luyện và ăn kiêng phù hợp.
Có thể giúp giảm viêm
Chất bổ sung capsaicin có thể có đặc tính chống viêm.
Thực phẩm có chứa nhiều chất chống oxy hóa, chẳng hạn như ớt cay, có thể chống lại các gốc tự do trong cơ thể bạn. Các gốc tự do thúc đẩy quá trình viêm mãn tính, có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh như ung thư, rối loạn tự miễn dịch và bệnh tim.
Do đó, bổ sung capsaicin có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh này.
Trong khi ớt tươi tự hào có nhiều chất chống oxy hóa hơn, thì dạng bổ sung khô chứa một lượng hợp lý.
Kết quả dựa trên dữ liệu từ Nghiên cứu Kiểm tra Sức khỏe và Dinh dưỡng Quốc gia (NHANES) đã liên kết việc ăn ớt cay với việc giảm nguy cơ tử vong sớm. Điều này có thể một phần là do hàm lượng chất chống oxy hóa cao của chúng.
Hơn nữa, chế độ ăn giàu chất chống oxy hóa giảm viêm có liên quan đến việc giảm nguy cơ bệnh tật, đặc biệt là bệnh tim, đột quỵ và các bệnh ung thư cụ thể.
Có thể giảm đau
Capsaicin đôi khi được sử dụng để kiểm soát cơn đau. Nó hoạt động bằng cách kích thích các thụ thể đau, do đó làm giảm độ nhạy cảm của bạn với cơn đau.
Nó được kết hợp phổ biến nhất trong các loại kem giảm đau tại chỗ, bao gồm Menthacin, Zostrix và Capzacin-Z.
Các sản phẩm này được sử dụng cho các rối loạn khớp, chẳng hạn như viêm khớp dạng thấp và viêm xương khớp, cũng như bệnh thần kinh do tiểu đường, một loại tổn thương thần kinh ở những người bị tiểu đường có thể gây đau.
Lưu ý rằng khi bôi lên da, capsaicin có thể tạo ra các hiệu ứng bỏng rát tương tự như khi ăn phải. Vì vậy, bạn có thể muốn bắt đầu với một lượng nhỏ và chú ý đến bất kỳ phản ứng bất lợi nào.
Tóm lượcChất bổ sung capsaicin có thể thúc đẩy giảm cân và giảm viêm. Khi bôi tại chỗ, hợp chất này có thể giảm đau.
Biện pháp phòng ngừa và tác dụng phụ
Mặc dù chất bổ sung capsaicin thường được công nhận là an toàn, bạn nên thực hiện một số biện pháp phòng ngừa.
Có thể gây ra cảm giác nóng rát
Một trong những tác dụng phụ phổ biến nhất của chất bổ sung capsaicin là tác dụng đốt cháy khắp đường tiêu hóa của bạn.
Đối với những người bị trào ngược axit hoặc ợ chua, thực phẩm hoặc chất bổ sung có chứa capsaicin có thể làm tăng các triệu chứng của bạn.
Theo thời gian, đường tiêu hóa của bạn trở nên mẫn cảm với tác dụng của capsaicin, làm giảm cảm giác khó chịu mà bạn có thể gặp phải.
Cách tốt nhất để tránh tác dụng phụ này là uống chất bổ sung ngay trước bữa ăn, vì thức ăn đóng vai trò như một chất đệm để ngăn ngừa cảm giác nóng rát.
Có thể làm tăng nhiệt độ
Chất bổ sung capsaicin có thể làm tăng nhiệt độ cơ thể của bạn.
Do tác dụng của hợp chất này lên các thụ thể trong cơ thể giúp điều chỉnh nhiệt, ăn quá nhiều capsaicin có thể mang lại cho bạn cảm giác ấm áp khó chịu.
Mặc dù điều này thường không nguy hiểm - và không có bằng chứng khoa học nào cho thấy nó có thể gây sốt - một số người có thể dễ bị cảm giác này hơn những người khác.
Ngoài ra, có khả năng chất bổ sung capsaicin có thể làm tăng huyết áp của bạn. Do đó, nếu bạn đang dùng thuốc huyết áp, điều quan trọng là phải kiểm tra với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn trước khi dùng chất bổ sung này.
Để tránh những tác dụng phụ này, hãy bắt đầu với liều lượng thấp và từ từ tăng dần cho đến khi bạn đạt được lượng mong muốn.
Tóm lượcCác chất bổ sung capsaicin nói chung là an toàn, nhưng bạn cần lưu ý rằng chúng có thể gây kích ứng đường tiêu hóa và làm tăng nhiệt độ cơ thể của bạn.
Liều lượng thích hợp
Các nguồn thực phẩm chứa capsaicin có thể không cung cấp đủ hợp chất này để mang lại tất cả các lợi ích tiềm năng của nó. Vì vậy, mọi người dùng chất bổ sung vì chúng có hàm lượng capsaicin cao hơn.
Trong khi liều lượng khác nhau, nhiều nghiên cứu sử dụng 2–6 mg capsaicin mỗi ngày.
Phần lớn các chất bổ sung trên thị trường có chứa ớt cayenne là thành phần hoạt chất chính, vì nó có xu hướng chứa nhiều capsaicin. Mỗi viên nang thường cung cấp khoảng 500 mg ớt cayenne.
Vì ớt cayenne chứa khoảng 2,5 mg capsaicin mỗi gam, bạn sẽ cần uống hai đến năm viên nang 500 mg để có được 2–6 mg capsaicin.
Vì Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) quy định các chất bổ sung khác với thuốc, nên liều lượng thường không được tiêu chuẩn hóa. Vì vậy, tốt nhất nên bắt đầu với liều lượng thấp để tránh bất kỳ tác dụng phụ tiềm ẩn nào.
Hơn nữa, điều quan trọng là phải mua các chất bổ sung capsaicin từ một nguồn có uy tín. Xác minh của bên thứ ba từ các công ty như NSF International hoặc USP cung cấp thêm sự an toàn và đảm bảo chất lượng.
Tóm lượcCác nghiên cứu cho thấy rằng 2–6 mg capsaicin có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe. Hai đến năm viên nang ớt cayenne 500 mg sẽ cung cấp đủ lượng này.
Điểm mấu chốt
Capsaicin, hợp chất có trong ớt cay gây ra cảm giác bỏng rát khét tiếng của chúng, có thể mang lại nhiều lợi ích khi được dùng dưới dạng thực phẩm bổ sung.
Các nghiên cứu chỉ ra rằng nó thúc đẩy giảm cân, giảm viêm và - khi bôi tại chỗ - giảm đau.
Bạn nên bắt đầu với liều lượng thấp và nói chuyện với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn trước khi bổ sung để giảm nguy cơ tác dụng phụ.
