Khoáng chất là chất dinh dưỡng quan trọng mà cơ thể bạn cần để hoạt động. Chúng ảnh hưởng đến các khía cạnh khác nhau của chức năng cơ thể, chẳng hạn như tăng trưởng, sức khỏe của xương, co cơ, cân bằng chất lỏng và nhiều quá trình khác.
Tuy nhiên, nhiều loại rất khó để cơ thể bạn hấp thụ. Đó là lý do tại sao khoáng chất chelated, là chất bổ sung được chào mời để cải thiện sự hấp thụ, đã thu hút được sự quan tâm gần đây.
Các khoáng chất được chelat hóa liên kết với các hợp chất như axit amin hoặc axit hữu cơ, có tác dụng thúc đẩy cơ thể bạn hấp thụ khoáng chất.
Bài báo này giải thích liệu khoáng chất chelat có hiệu quả hay không.
Khoáng chất chelat là gì?
Khoáng chất là một loại chất dinh dưỡng mà cơ thể bạn cần để hoạt động bình thường. Vì cơ thể bạn không thể sản xuất khoáng chất, bạn phải lấy chúng thông qua chế độ ăn uống của mình.
Tuy nhiên, nhiều người rất khó tiếp thu. Ví dụ, ruột của bạn có thể chỉ hấp thụ 0,4–2,5% crom từ thức ăn.
Các khoáng chất chelat có nghĩa là để tăng cường hấp thu. Chúng liên kết với chất tạo chelat, thường là các hợp chất hữu cơ hoặc axit amin giúp ngăn các khoáng chất tương tác với các hợp chất khác.
Ví dụ, crom picolinat là một loại crom được gắn vào ba phân tử axit picolinic. Nó được hấp thụ qua một con đường khác với crom trong chế độ ăn uống và dường như ổn định hơn trong cơ thể bạn.
Tóm lượcKhoáng chất chelat là những khoáng chất liên kết với chất tạo chelat, được thiết kế để tăng cường sự hấp thụ của chúng trong cơ thể bạn.
Các loại khoáng chất chelat khác nhau
Hầu hết các khoáng chất có sẵn ở dạng chelated. Một số phổ biến nhất bao gồm:
- canxi
- kẽm
- bàn là
- đồng
- magiê
- kali
- coban
- crom
- molypden
Chúng thường được tạo ra bằng cách sử dụng axit amin hoặc axit hữu cơ.
Axit amin
Các axit amin này thường được sử dụng để tạo ra các chelate khoáng:
- Axit aspartic: được sử dụng để tạo ra kẽm aspartat, magie aspartat, v.v.
- Methionine: được sử dụng để tạo ra methionine đồng, methionine kẽm, v.v.
- Monomethionine: được sử dụng để tạo ra kẽm monomethionine
- Lysine: được sử dụng để tạo canxi lysinat
- Glycine: được sử dụng để tạo magiê glycinate
A-xít hữu cơ
Các axit hữu cơ được sử dụng để tạo ra các chelate khoáng bao gồm:
- Axit axetic: được sử dụng để sản xuất kẽm axetat, axetat canxi, v.v.
- Axit xitric: được sử dụng để tạo xitrat crom, xitrat magiê, v.v.
- Axit orotic: được sử dụng để tạo orotat magiê, orotat liti, v.v.
- Axit gluconic: được sử dụng để tạo gluconat sắt, gluconat kẽm, v.v.
- Axit fumaric: được sử dụng để sản xuất sắt (sắt) fumarate
- Axit picolinic: được sử dụng để tạo ra picolinate crom, picolinat mangan, v.v.
Tóm lượcCác khoáng chất chelat thường được liên kết với axit hữu cơ hoặc axit amin. Hầu hết các chất bổ sung khoáng chất đều có sẵn ở dạng chelated.
Các khoáng chất chelat có hấp thu tốt hơn không?
Các khoáng chất được chelat hóa thường được quảng cáo là có khả năng hấp thụ tốt hơn các khoáng chất không được chelat hóa.
Một số nghiên cứu đã so sánh sự hấp thụ của cả hai.
Ví dụ, một nghiên cứu ở 15 người trưởng thành cho thấy kẽm được chelat hóa (như kẽm citrat và kẽm gluconat) được hấp thụ hiệu quả hơn khoảng 11% so với kẽm không được chelat hóa (dưới dạng kẽm oxit).
Tương tự, một nghiên cứu ở 30 người trưởng thành ghi nhận rằng magiê glycerophosphat (được chelat hóa) làm tăng mức magiê trong máu nhiều hơn đáng kể so với magiê oxit (không được chelat hóa).
Hơn nữa, một số nghiên cứu cho thấy rằng việc bổ sung khoáng chất chelat có thể làm giảm tổng lượng bạn cần tiêu thụ để đạt được mức máu khỏe mạnh. Điều này rất quan trọng đối với những người có nguy cơ hấp thụ quá nhiều khoáng chất, chẳng hạn như thừa sắt.
Ví dụ, trong một nghiên cứu ở 300 trẻ sơ sinh, việc cung cấp 0,34 mg cho mỗi pound trọng lượng cơ thể (0,75 mg mỗi kg) sắt bisglycinate (được chelated) hàng ngày đã làm tăng nồng độ sắt trong máu lên mức tương tự như do lượng sắt sulfat gây ra gấp 4 lần ( không chelat).
Tuy nhiên, không phải tất cả các nghiên cứu đều cho kết quả giống nhau.
Một nghiên cứu ở 23 phụ nữ sau mãn kinh cho thấy 1.000 mg canxi cacbonat (không được chelat hóa) được hấp thu nhanh hơn và làm tăng nồng độ canxi trong máu hiệu quả hơn so với cùng một lượng canxi citrat (được chelated).
Trong khi đó, một nghiên cứu ở phụ nữ mang thai bị thiếu sắt không tìm thấy sự khác biệt đáng kể về nồng độ sắt trong máu khi so sánh sắt chelated (ferrous bisglycinate) với sắt thông thường (ferrous sulfate).
Nói chung, các nghiên cứu trên động vật chỉ ra rằng các khoáng chất chelat được hấp thụ hiệu quả hơn.
Tuy nhiên, những phát hiện này nên được giải thích một cách thận trọng, vì động vật có các đặc điểm tiêu hóa khác biệt đáng kể so với con người. Những khác biệt này có thể ảnh hưởng đến sự hấp thụ khoáng chất.
Do nghiên cứu hiện tại là hỗn hợp, nên cần có thêm nghiên cứu về các khoáng chất chelat.
Tóm lượcNghiên cứu hiện tại cung cấp các kết quả hỗn hợp về việc liệu khoáng chất chelat có được hấp thụ tốt hơn khoáng chất thông thường hay không. Cần có nhiều nghiên cứu hơn trước khi có thể đề xuất cái này hơn cái kia.
Bạn có nên mua khoáng chất chelated?
Trong một số trường hợp, sử dụng dạng khoáng chất chelat hóa có thể phù hợp hơn.
Ví dụ, khoáng chất chelat có thể có lợi cho người lớn tuổi. Khi bạn già đi, bạn có thể tạo ra ít axit trong dạ dày hơn, điều này có thể ảnh hưởng đến sự hấp thụ khoáng chất.
Bởi vì các khoáng chất chelat hóa được liên kết với một axit amin hoặc axit hữu cơ, chúng không cần nhiều axit dạ dày để được tiêu hóa hiệu quả.
Tương tự, những người bị đau dạ dày sau khi dùng chất bổ sung có thể được hưởng lợi từ các khoáng chất được chelat hóa, vì họ ít phụ thuộc vào axit dạ dày hơn để tiêu hóa.
Tuy nhiên, các khoáng chất thông thường, không chứa chelat là đủ cho hầu hết người lớn.
Thêm vào đó, khoáng chất được chelat hóa có xu hướng đắt hơn những khoáng chất không được chelat hóa. Nếu bạn lo lắng về chi phí, hãy sử dụng chất bổ sung khoáng chất thường xuyên.
Hãy nhớ rằng chất bổ sung khoáng chất là không cần thiết đối với hầu hết người lớn khỏe mạnh trừ khi chế độ ăn uống của bạn không cung cấp đủ để đáp ứng nhu cầu hàng ngày của bạn. Trong hầu hết các trường hợp, chất bổ sung khoáng chất không phải là sự thay thế thích hợp cho lượng chất khoáng trong chế độ ăn uống.
Tuy nhiên, những người ăn chay trường, những người hiến máu, phụ nữ mang thai và một số nhóm dân số khác có thể được hưởng lợi từ việc thường xuyên bổ sung khoáng chất.
Nếu bạn định dùng khoáng chất chelat, bạn nên nói chuyện trước với chuyên gia chăm sóc sức khỏe.
Tóm lượcMột số cá nhân, chẳng hạn như người lớn tuổi và những người khó dung nạp các chất bổ sung thông thường, có thể được hưởng lợi từ khoáng chất chelat.
Điểm mấu chốt
Khoáng chất chelat là những chất liên kết với tác nhân tạo chelat, chẳng hạn như axit hữu cơ hoặc axit amin, để cải thiện sự hấp thụ.
Mặc dù chúng thường được cho là hấp thụ tốt hơn các chất bổ sung khoáng chất thông thường, nhưng nghiên cứu hiện tại vẫn còn hỗn hợp.
Đối với một số dân số nhất định, chẳng hạn như người lớn tuổi và những người có vấn đề về dạ dày, khoáng chất chelat là một sự thay thế phù hợp cho các khoáng chất thông thường. Tuy nhiên, đối với hầu hết người lớn khỏe mạnh, không cần phải chọn cái này hơn cái kia.
