Chúng tôi bao gồm các sản phẩm mà chúng tôi nghĩ là hữu ích cho độc giả của chúng tôi. Nếu bạn mua thông qua các liên kết trên trang này, chúng tôi có thể kiếm được một khoản hoa hồng nhỏ. Đây là quy trình của chúng tôi.
Lá cà ri là những tán lá của cây cà ri (Murraya koenigii). Cây này có nguồn gốc từ Ấn Độ, và lá của nó được sử dụng cho cả y học và ẩm thực. Chúng rất thơm và có hương vị độc đáo với các ghi chú của cam quýt.
Lá cà ri không giống như bột cà ri, mặc dù chúng thường được thêm vào hỗn hợp gia vị phổ biến này và được sử dụng phổ biến trong nấu ăn để tăng thêm hương vị cho các món ăn, chẳng hạn như cà ri, món cơm và món ăn.
Ngoài việc là một loại thảo mộc ẩm thực đa năng, chúng còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe do chứa các hợp chất thực vật mạnh mẽ.
Dưới đây là 9 lợi ích và công dụng ấn tượng của lá cà ri.
1. Giàu các hợp chất thực vật mạnh mẽ
Lá cà ri rất giàu chất bảo vệ thực vật, chẳng hạn như ancaloit, glycosit và các hợp chất phenolic, mang lại cho loại thảo mộc thơm này những lợi ích sức khỏe mạnh mẽ.
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng lá cà ri chứa nhiều hợp chất, bao gồm linalool, alpha-terpinene, myrcene, mahanimbine, caryophyllene, murrayanol và alpha-pinene.
Nhiều hợp chất trong số này có chức năng như chất chống oxy hóa trong cơ thể bạn. Chất chống oxy hóa đóng một vai trò thiết yếu trong việc giữ cho cơ thể bạn khỏe mạnh và không mắc bệnh tật.
Chúng thu dọn các hợp chất có khả năng gây hại được gọi là các gốc tự do và ngăn chặn stress oxy hóa, một tình trạng liên quan đến sự phát triển bệnh mãn tính.
Chiết xuất lá cà ri đã được chứng minh là có tác dụng chống oxy hóa mạnh trong một số nghiên cứu.
Ví dụ, một nghiên cứu trên chuột đã chứng minh rằng điều trị bằng đường uống với chiết xuất lá cà ri giàu chất chống oxy hóa bảo vệ khỏi tổn thương dạ dày do thuốc và giảm các dấu hiệu của stress oxy hóa, so với nhóm dùng giả dược.
Các nghiên cứu trên động vật khác đã chỉ ra rằng chiết xuất lá cà ri có thể giúp bảo vệ chống lại các tổn thương do oxy hóa gây ra đối với hệ thần kinh, tim, não và thận.
Hãy nhớ rằng nghiên cứu của con người về tác dụng chống oxy hóa của lá cà ri còn thiếu. Tuy nhiên, chắc chắn rằng lá cà ri chứa nhiều hợp chất thực vật có thể giúp tăng cường sức khỏe tổng thể bằng cách bảo vệ chống oxy hóa mạnh mẽ.
Tóm lượcLá cà ri chứa nhiều chất chống oxy hóa có thể bảo vệ cơ thể bạn bằng cách giảm stress oxy hóa và loại bỏ các gốc tự do.
2. Có thể làm giảm các yếu tố nguy cơ bệnh tim
Các yếu tố nguy cơ như mức cholesterol và chất béo trung tính cao có thể làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tim. Thêm lá cà ri vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp giảm một số yếu tố nguy cơ này.
Nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ lá cà ri có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch theo một số cách. Ví dụ, các nghiên cứu trên động vật đã phát hiện ra rằng chiết xuất lá cà ri có thể giúp giảm mức cholesterol và chất béo trung tính cao.
Một nghiên cứu kéo dài 2 tuần trên chuột mắc chứng béo phì do chế độ ăn uống nhiều chất béo cho thấy rằng điều trị bằng đường uống với 136 mg chiết xuất lá cà ri cho mỗi pound (300 mg mỗi kg) trọng lượng cơ thể mỗi ngày làm giảm đáng kể mức cholesterol và chất béo trung tính.
Những kết quả này tương quan với số lượng cao của một alkaloid gọi là mahanimbine trong lá
Trong một nghiên cứu khác kéo dài 12 tuần trên những con chuột đang ăn kiêng nhiều chất béo, mahanimbine ngăn ngừa các biến chứng do chế độ ăn uống gây ra, chẳng hạn như lipid máu cao, tích tụ chất béo, viêm và căng thẳng oxy hóa - tất cả đều có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.
Các nghiên cứu trên động vật khác cũng chỉ ra rằng chiết xuất lá cà ri làm giảm mức cholesterol.
Mặc dù những phát hiện này đầy hứa hẹn, nghiên cứu trên người vẫn còn thiếu. Vì lý do này, cần có thêm nhiều nghiên cứu để xác nhận lợi ích tiềm năng này của lá cà ri.
tóm lượcTiêu thụ lá cà ri có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch bằng cách giảm các yếu tố nguy cơ bệnh tim, chẳng hạn như mức cholesterol và chất béo trung tính cao. Tuy nhiên, nghiên cứu thêm là cần thiết.
3. Có thể có đặc tính bảo vệ thần kinh
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng lá cà ri có thể giúp bảo vệ sức khỏe của hệ thần kinh, bao gồm cả não của bạn.
Bệnh Alzheimer là một bệnh não tiến triển, đặc trưng bởi mất tế bào thần kinh và các dấu hiệu của stress oxy hóa.
Các nghiên cứu đã chứng minh rằng lá cà ri có chứa các chất có thể giúp bảo vệ chống lại các tình trạng thoái hóa thần kinh như bệnh Alzheimer.
Một nghiên cứu trên chuột cho thấy điều trị bằng đường uống với liều cao chiết xuất lá cà ri đã cải thiện mức độ chất chống oxy hóa bảo vệ não, bao gồm glutathione peroxidase (GPx), glutathione reductase (GRD) và superoxide dismutase (SOD), trong các tế bào não.
Chiết xuất cũng làm giảm số lượng tổn thương oxy hóa trong tế bào não, cũng như các enzym liên quan đến sự tiến triển của bệnh Alzheimer.
Một nghiên cứu khác cho thấy điều trị bằng đường uống với chiết xuất lá cà ri trong 15 ngày đã cải thiện điểm số trí nhớ ở cả chuột trẻ và chuột già mắc chứng sa sút trí tuệ.
Hãy nhớ rằng nghiên cứu về con người trong lĩnh vực này còn thiếu và cần nhiều nghiên cứu hơn nữa trước khi có thể đưa ra kết luận chính xác.
tóm lượcMột số nghiên cứu trên động vật cho thấy chiết xuất từ lá cà ri có thể bảo vệ chống lại các bệnh thoái hóa thần kinh. Tuy nhiên, nghiên cứu thêm là cần thiết.
4. Có thể có tác dụng chống ung thư
Lá cà ri chứa các hợp chất có tác dụng chống ung thư đáng kể.
Một nghiên cứu trong ống nghiệm liên quan đến ba mẫu chiết xuất cà ri từ lá cà ri được trồng ở các địa điểm khác nhau ở Malaysia cho thấy tất cả chúng đều có tác dụng chống ung thư mạnh mẽ và ức chế sự phát triển của một loại ung thư vú mạnh.
Một nghiên cứu trong ống nghiệm khác cho thấy chiết xuất lá cà ri làm thay đổi sự phát triển của hai loại tế bào ung thư vú, cũng như làm giảm khả năng sống của tế bào. Chiết xuất này cũng gây chết tế bào ung thư vú.
Ngoài ra, chiết xuất lá cà ri đã được chứng minh là có độc tính đối với các tế bào ung thư cổ tử cung trong nghiên cứu trong ống nghiệm.
Trong một nghiên cứu trên chuột bị ung thư vú, việc uống chiết xuất lá cà ri làm giảm sự phát triển của khối u và ức chế sự lây lan của tế bào ung thư đến phổi.
Hơn nữa, các nghiên cứu trong ống nghiệm chỉ ra rằng một hợp chất alkaloid trong lá cà ri được gọi là girinimbine gây ra cái chết của tế bào ung thư ruột kết.
Ngoài girinimbine, các nhà nghiên cứu cho rằng những tác dụng chống ung thư mạnh mẽ này là do các chất chống oxy hóa trong lá cà ri, bao gồm quercetin, catechin, rutin và axit gallic.
Mặc dù rõ ràng lá cà ri chứa các hợp chất có khả năng chống lại một số tế bào ung thư, nhưng vẫn cần nghiên cứu về hiệu quả của nó đối với con người.
tóm lượcNghiên cứu trên ống nghiệm và động vật cho thấy lá cà ri có thể có đặc tính chống ung thư mạnh mẽ.
5–8. Lợi ích khác
Ngoài những lợi ích tiềm năng được liệt kê ở trên, lá cà ri có thể có lợi cho sức khỏe theo những cách sau:
- Có lợi cho việc kiểm soát lượng đường trong máu. Nghiên cứu trên động vật đã chứng minh rằng chiết xuất lá cà ri có thể giúp giảm lượng đường trong máu cao và bảo vệ chống lại các triệu chứng liên quan đến bệnh tiểu đường, bao gồm đau dây thần kinh và tổn thương thận.
- Có thể có đặc tính giảm đau. Nghiên cứu trên loài gặm nhấm đã chỉ ra rằng việc uống chiết xuất cà ri làm giảm đáng kể cơn đau gây ra.
- Có tác dụng chống viêm. Lá cà ri chứa nhiều hợp chất chống viêm, và nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng chiết xuất từ lá cà ri có thể giúp giảm các gen và protein liên quan đến chứng viêm.
- Cung cấp đặc tính kháng khuẩn. Một nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy chiết xuất lá cà ri ức chế sự phát triển của vi khuẩn có hại tiềm tàng, bao gồm Corynebacterium tuberculosis và Streptococcus pyogenes .
Cần lưu ý rằng những lợi ích này đã được chứng minh trong ống nghiệm hoặc nghiên cứu trên động vật. Nghiên cứu trong tương lai ở người là cần thiết để chứng minh những lợi ích tiềm năng này.
tóm lượcLá cà ri có thể mang lại tác dụng kháng khuẩn, trị tiểu đường, giảm đau và chống viêm, mặc dù vẫn cần nghiên cứu thêm.
9. Dễ dàng thêm vào chế độ ăn uống của bạn
Lá cà ri đã được sử dụng từ thời cổ đại trong các món ăn truyền thống của Ấn Độ. Hương vị độc đáo của chúng thường được mô tả là mang theo những nốt hương tinh tế của cam quýt với một chút vị thơm.
Lá thường được thêm vào các món ăn để mang lại hương vị đậm đà, phong phú và được sử dụng phổ biến trong các món thịt, cà ri và các công thức nấu ăn truyền thống khác của Ấn Độ.
Chúng được bán ở dạng tươi ở một số cửa hàng đặc sản nhưng thường được tìm thấy ở dạng khô trong khu vực gia vị của các cửa hàng tạp hóa.
Lá cà ri mềm khi nấu chín và thường được xào trong dầu hoặc bơ trước khi cho cả mỡ và lá nấu chín vào các món ăn.
Dưới đây là một số cách để sử dụng lá cà ri trong nhà bếp:
- Xào lá cà ri trong bơ sữa ở nhiệt độ cao, sau đó thêm bơ sữa bò và lá cà ri đã làm mềm vào bất kỳ món ăn nào bạn thích.
- Ướp nước dùng với lá cà ri để có hương vị tươi mới.
- Kết hợp lá cà ri tươi hoặc khô với các loại gia vị khác, chẳng hạn như ớt đỏ, nghệ và hạt thì là, để tạo thành một hỗn hợp gia vị có hương vị.
- Lên trên bất kỳ món mặn nào với lá cà ri khô thái hạt lựu hoặc vò nát để tạo hương vị.
- Nấu lá cà ri trong dầu nóng, sau đó dùng dầu đã ngấm để nhúng hoặc làm lớp phủ cho bánh mì giòn.
- Thêm lá cà ri vào tương ớt và nước sốt.
- Quăng lá cà ri xắt nhỏ vào các món nướng mặn như bánh mì và bánh quy giòn.
Mặc dù những ý tưởng được liệt kê ở trên là một số cách phổ biến để sử dụng lá cà ri, nhưng chúng rất linh hoạt và có thể được sử dụng trong nhiều ứng dụng, vì vậy đừng ngại thử nghiệm với thành phần đầy hương vị này.
tóm lượcLá cà ri là một thành phần linh hoạt và ngon có thể được sử dụng để tạo thêm hứng thú cho một số món ăn.
Điểm mấu chốt
Lá cà ri không chỉ có hương vị đậm đà mà còn chứa nhiều hợp chất thực vật có lợi có thể có lợi cho sức khỏe của bạn theo nhiều cách.
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ chúng có thể giúp cải thiện khả năng chống oxy hóa trong cơ thể bạn. Làm như vậy cũng có thể chống lại các tế bào ung thư, giảm các yếu tố nguy cơ bệnh tim và bảo vệ sức khỏe thần kinh.
Điều tuyệt vời nhất là lá cà ri có thể được thêm vào một loạt các công thức nấu ăn để nâng cao cả hương vị và lợi ích sức khỏe cho bữa ăn của bạn.
Mua lá cà ri trực tuyến.
.jpg)
