Chế độ ăn uống và lối sống phương Tây thường được coi là hai trong số những nguyên nhân chính gây ra lão hóa nhanh chóng và bệnh tật.
Vì vậy, nhiều người tự hỏi liệu các chế độ ăn thay thế, chẳng hạn như chế độ ăn thuần chay, có giúp con người sống lâu hơn, sống khỏe hơn hay không. Trên thực tế, bạn có thể đã nghe tuyên bố rằng người ăn chay trường có tuổi thọ cao hơn người ăn tạp.
Chế độ ăn thuần chay có liên quan đến một loạt lợi ích sức khỏe, bao gồm giảm nguy cơ béo phì, tiểu đường loại 2, một số bệnh ung thư và bệnh tim.
Tuy nhiên, ảnh hưởng của nó đối với tuổi thọ có nhiều sắc thái hơn.
Bài báo này giải thích liệu những người ăn chay trường có sống lâu hơn những người không ăn chay hay không.
Một số người ăn chay trường có thể sống lâu hơn
Nghiên cứu xem xét mối liên hệ giữa chế độ ăn dựa trên thực vật và tuổi thọ đã tạo ra nhiều kết quả khác nhau.
Một đánh giá lớn về những người ăn chay và ăn chay ở Vương quốc Anh, Đức, Hoa Kỳ và Nhật Bản cho thấy rằng họ có nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân thấp hơn 9% so với những người ăn tạp.
Một nghiên cứu khác đã kiểm tra những người Cơ đốc Phục lâm ở Bắc Mỹ. Chế độ ăn kiêng của Người Cơ Đốc Phục Lâm thường có nguồn gốc từ thực vật, giàu thực phẩm toàn phần, không chứa cồn và caffein - mặc dù một số chế độ có thể kết hợp một lượng nhỏ trứng, sữa hoặc thịt.
Nghiên cứu cho thấy những người ăn chay và ăn chay trường có thể giảm 12% nguy cơ tử vong so với những người ăn thịt.
Khi tách biệt với những người còn lại, những người ăn chay trường có nguy cơ chết sớm do mọi nguyên nhân thấp hơn 15%, điều này cho thấy rằng chế độ ăn thuần chay thực sự có thể giúp mọi người sống lâu hơn những người ăn chay hoặc ăn tạp.
Tuy nhiên, các nghiên cứu khác ở những người ăn chay ở Vương quốc Anh và Úc báo cáo rằng họ không có nhiều khả năng sống lâu hơn những người không ăn chay.
Do đó, không có mối liên hệ chắc chắn nào giữa chế độ ăn thuần chay và tuổi thọ.
Hơn nữa, hầu hết các nghiên cứu đều nhóm những người ăn chay và ăn chay trường lại với nhau, khiến việc xác định chính xác tác động của từng chế độ ăn đối với tuổi thọ của một người trở nên khó khăn. Do đó, cần có thêm nghiên cứu chỉ về chế độ ăn thuần chay trước khi có thể đưa ra kết luận chính xác.
tóm lượcMột số đánh giá khoa học cho thấy chế độ ăn chay và thuần chay có thể giúp mọi người sống lâu hơn, nhưng những phát hiện này không phổ biến. Do đó, các nghiên cứu toàn diện hơn là cần thiết.
Tại sao một số người ăn chay trường sống lâu hơn?
Các nhà nghiên cứu đưa ra giả thuyết rằng những người ăn chay trường sống lâu hơn mức trung bình có xu hướng làm như vậy vì hai lý do chính liên quan đến cả chế độ ăn uống và lối sống.
Chế độ ăn thuần chay thường giàu các hợp chất dinh dưỡng
Thuần chay loại bỏ tất cả các loại thực phẩm có nguồn gốc động vật, bao gồm thịt, sữa, trứng và các sản phẩm có nguồn gốc từ chúng. Điều này thường dẫn đến một chế độ ăn uống nhiều trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, quả hạch và hạt.
Nghiên cứu cho thấy rằng chế độ ăn uống với những thực phẩm thực vật này có thể giúp mọi người sống lâu hơn. Điều tương tự cũng có thể nói về chế độ ăn ít thịt đỏ và thịt đã qua chế biến.
Hơn nữa, chế độ ăn thuần chay có xu hướng cung cấp nhiều chất xơ, protein thực vật và chất chống oxy hóa.
Chế độ ăn giàu các chất dinh dưỡng này được cho là có khả năng chống béo phì, tiểu đường loại 2, ung thư và bệnh tim - có thể thúc đẩy tăng tuổi thọ.
Người ăn chay trường có xu hướng có lối sống lành mạnh hơn
Theo một nhóm, những người ăn chay trường có thể có nhiều khả năng theo đuổi lối sống có ý thức về sức khỏe hơn so với dân số chung.
Ví dụ, nghiên cứu cho thấy những người ăn chay trường có thể ít hút thuốc hoặc uống rượu hơn. Họ cũng có nhiều khả năng duy trì chỉ số khối cơ thể (BMI) bình thường, tập thể dục thường xuyên và tránh đồ ăn vặt chế biến quá kỹ.
Các chuyên gia tin rằng sự gia tăng ý thức về sức khỏe này có thể giúp giải thích tại sao một số người ăn chay trường lại sống lâu hơn những người không ăn chay.
tóm lượcChế độ ăn thuần chay có xu hướng giàu chất dinh dưỡng có thể bảo vệ chống lại bệnh tật và tăng tuổi thọ của bạn. Nhiều người theo mô hình ăn uống này cũng lựa chọn lối sống, chẳng hạn như tập thể dục thường xuyên và tránh thực phẩm chế biến sẵn, có thể giúp kéo dài tuổi thọ.
Không phải tất cả những người ăn chay trường đều sống lâu hơn
Điều quan trọng cần nhớ là không phải tất cả các chế độ ăn thuần chay đều giàu chất dinh dưỡng. Trên thực tế, một số người ăn chay trường có thể phụ thuộc nhiều vào thực phẩm chế biến, có đường - điều này có thể ảnh hưởng tiêu cực đến tuổi thọ.
Đáng chú ý, các nghiên cứu đánh giá chế độ ăn dựa trên thực vật dựa trên lượng tương đối của thực phẩm chế biến so với thực phẩm dinh dưỡng cho thấy rằng chỉ những chế độ ăn dựa trên thực vật được lập kế hoạch tốt mới có thể kéo dài tuổi thọ và giảm nguy cơ bệnh tật.
Chế độ ăn thuần chay lành mạnh thường được định nghĩa là chế độ ăn giàu thực phẩm thực vật chế biến tối thiểu, chẳng hạn như trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, quả hạch và hạt, với rất ít thức ăn vặt đã qua chế biến.
Trong khi đó, một chế độ ăn thuần chay có kế hoạch kém có thể chủ yếu dựa vào đồ ngọt, đồ chế biến sẵn và các loại thực phẩm khác về mặt kỹ thuật là thuần chay nhưng rất nghèo chất dinh dưỡng.
Ví dụ, một nghiên cứu tuyên bố rằng chế độ ăn toàn thực vật có thể làm giảm 8% nguy cơ tử vong vì bệnh tim của bạn. Tuy nhiên, chế độ ăn thực vật giàu dinh dưỡng làm giảm nguy cơ này 25% - trong khi chế độ ăn không lành mạnh làm tăng 32%.
Một ý kiến khác cho rằng cải thiện chất lượng của chế độ ăn thực vật trong 12 năm có thể làm giảm 10% khả năng tử vong sớm. Ngược lại, giảm chất lượng của nó so với cùng kỳ có thể dẫn đến nguy cơ chết sớm cao hơn 12%.
Điều này có thể giải thích tại sao một đánh giá gần đây cho thấy rằng mặc dù những người ăn chay có nhiều khả năng sống lâu hơn dân số chung, nhưng tuổi thọ của họ không cao hơn những người ăn thịt có ý thức về sức khỏe tương tự.
Tuy nhiên, có rất ít nghiên cứu so sánh trực tiếp ảnh hưởng của chế độ ăn thuần chay lành mạnh hoặc không lành mạnh với chế độ ăn tạp lành mạnh hoặc không lành mạnh. Nhìn chung, cần nghiên cứu thêm.
tóm lượcChế độ ăn thuần chay có kế hoạch kém có thể không mang lại lợi ích sức khỏe giống như các phiên bản bổ dưỡng của chế độ ăn kiêng. Chế độ ăn thuần chay nghèo dinh dưỡng thậm chí có thể làm giảm tuổi thọ của bạn.
Điểm mấu chốt
Chế độ ăn thuần chay có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm giảm nguy cơ béo phì, tiểu đường loại 2, một số bệnh ung thư và bệnh tim. Một số bằng chứng chỉ ra rằng chúng cũng có thể giúp bạn sống lâu hơn.
Tuy nhiên, giống như hầu hết các chế độ ăn kiêng, chế độ ăn thuần chay khác nhau về chất lượng. Điều này có thể giải thích một phần lý do tại sao những người ăn chay không phải lúc nào cũng sống lâu hơn những người không ăn chay.
Nếu bạn ăn chay trường và muốn tối đa hóa bất kỳ tác dụng tăng tuổi thọ nào, hãy thay thế thực phẩm đã qua chế biến trong chế độ ăn uống của bạn bằng thực phẩm toàn thực vật như trái cây, rau, các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt, quả hạch và hạt.
