Bơ đậu phộng là một loại bơ phổ biến, nhờ hương vị béo ngậy và kết cấu kem.
Nó cũng là một nguồn tuyệt vời của các chất dinh dưỡng thiết yếu, chẳng hạn như vitamin, khoáng chất và chất béo lành mạnh.
Vì có hạn sử dụng tương đối lâu nên nhiều người thắc mắc liệu bơ đậu phộng có bị hỏng không.
Bài viết này giải thích thông thường bơ đậu phộng để được bao lâu, cách nhận biết bơ đã hỏng hay chưa và cách bảo quản đúng cách.
Bơ đậu phộng để được bao lâu?
So với các loại bơ khác, bơ đậu phộng thường có thời gian bảo quản lâu hơn.
Điều này là do bơ đậu phộng có nhiều chất béo và độ ẩm tương đối thấp, tạo điều kiện bất lợi cho sự phát triển của vi khuẩn.
Có những yếu tố chính khác có thể ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng của bơ đậu phộng.
Đối với những người mới bắt đầu, cách sản xuất của nó đóng một vai trò quan trọng trong thời hạn sử dụng của nó.
Hầu hết bơ đậu phộng thương mại sử dụng chất ổn định, chẳng hạn như dầu thực vật hydro hóa hoặc dầu cọ, cũng như chất bảo quản như natri benzoat để giúp kéo dài thời hạn sử dụng.
Việc bổ sung chất ổn định giúp ngăn ngừa sự tách dầu và cải thiện kết cấu và hình thức, trong khi chất bảo quản, bao gồm natri benzoat, giúp chống lại sự phát triển của vi sinh vật.
Do bổ sung chất ổn định và chất bảo quản, bơ đậu phộng thương mại có thể tồn tại 6–24 tháng trong tủ đựng thức ăn nếu vẫn chưa mở hoặc 2–3 tháng sau khi đã mở. Đặt nó trong tủ lạnh có thể kéo dài thời hạn sử dụng của nó hơn thế nữa.
Mặt khác, các sản phẩm được dán nhãn là bơ đậu phộng tự nhiên phải chứa ít nhất 90% đậu phộng. Chúng có thời hạn sử dụng ngắn hơn vì chúng thường thiếu chất bảo quản và chất ổn định. Tuy nhiên, một số loại bơ đậu phộng tự nhiên có thể chứa chất ổn định để ngăn tách dầu.
Nói chung, bơ đậu phộng tự nhiên không có chất ổn định có thể tồn tại vài tháng trong tủ đựng thức ăn khi chưa mở hoặc lên đến một tháng sau khi đã mở. Tuy nhiên, chúng có thể tồn tại đến một năm trong tủ lạnh khi chưa mở hoặc 3–4 tháng trong tủ lạnh khi đã mở.
Nhiều sản phẩm bơ đậu phộng tự nhiên chỉ chứa đậu phộng và trạng thái muối để "làm lạnh sau khi mở nắp" để giữ độ tươi.
Thời hạn sử dụng của bơ đậu phộng tự nhiên có thể khác nhau đáng kể giữa các thương hiệu do bổ sung các thành phần khác nhau, vì vậy điều quan trọng là phải kiểm tra ngày tốt nhất trên bao bì.
Bơ đậu phộng dạng bột là một giải pháp thay thế mới được thực hiện bằng cách ép phần lớn dầu tự nhiên từ đậu phộng rang và nghiền các loại hạt thành bột. Hầu hết các nhãn ghi rằng chúng có thể tồn tại 10–12 tháng khi chưa mở hoặc 4–6 tháng sau khi đã mở.
Tuy nhiên, bơ đậu phộng dạng bột có thể tồn tại lâu hơn so với ngày tốt nhất được liệt kê nếu chưa mở và bảo quản ở nơi tối, khô ráo, thoáng mát, chẳng hạn như phòng đựng thức ăn. Điều này là do nó có ít chất béo hơn so với bơ đậu phộng thông thường, có nghĩa là nó ít bị phản ứng với oxy hơn.
TÓM LƯỢCTrong phòng đựng thức ăn, bơ đậu phộng thương mại có thể tồn tại từ 6–24 tháng khi chưa mở, hoặc 2–3 tháng sau khi đã mở. Bã đậu phộng tự nhiên có thể tồn tại trong vài tháng khi chưa mở hoặc lên đến một tháng sau khi đã mở. Đặt bơ đậu phộng trong tủ lạnh có thể kéo dài thời hạn sử dụng của nó.
Làm thế nào để biết nếu nó đã trở nên tồi tệ
Hầu hết các loại bơ đậu phộng đóng gói đều có ngày hết hạn - còn được gọi là ngày tốt nhất - được in trên hộp đựng, cho biết sản phẩm sẽ tươi trong bao lâu.
Tuy nhiên, những nhãn này không bắt buộc và không đảm bảo an toàn cho sản phẩm. Điều đó có nghĩa là bơ đậu phộng của bạn vẫn có thể an toàn để ăn sau thời điểm tốt nhất của nó.
Cách tốt nhất để biết bơ đậu phộng của bạn có bị hỏng hay không là bằng thị giác và khứu giác.
Trong khi bơ đậu phộng tươi mềm và có chất kem tự nhiên, thì bơ đậu phộng xấu có thể có kết cấu khô và cứng. Nó cũng có thể có màu nâu sẫm, so với màu nâu nhạt thông thường.
Ngoài ra, nếu nó có mùi tanh, xà phòng hoặc đắng hơn, nó có thể đã bị hỏng.
Hơn nữa, nếu bơ đậu phộng của bạn có vị hơi chua thay vì thơm, nó có thể đã bị hỏng.
Hãy nhớ rằng việc tách dầu là bình thường đối với bơ đậu phộng tự nhiên vì chúng có thể thiếu các thành phần ổn định. Đó không phải là dấu hiệu cho thấy bơ đậu phộng đã bị hỏng.
Có thể khó nhận biết bơ đậu phộng dạng bột đã bị hỏng hay chưa, nhưng những thay đổi về mùi, kết cấu và hương vị là những dấu hiệu tốt.
Tóm lượcBơ đậu phộng bị hỏng có thể có các dấu hiệu như thay đổi kết cấu thành khô và cứng; thay đổi mùi thơm, bao gồm mất mùi thơm; và một vị chua hoặc đắng hơn.
Cách bảo quản bơ đậu phộng đúng cách
Để đảm bảo bơ đậu phộng của bạn giữ được lâu hơn, điều quan trọng là phải bảo quản nó đúng cách.
Mặc dù không cần để trong tủ lạnh nhưng nhiệt độ lạnh đảm bảo nó sẽ tồn tại được lâu hơn. Nếu bạn không muốn để bơ đậu phộng trong tủ lạnh, hãy để bơ đậu phộng ở nơi tối và mát mẻ, chẳng hạn như tủ đựng thức ăn.
Điều quan trọng nữa là luôn đóng chặt lọ bơ đậu phộng. Để bơ đậu phộng trong không khí quá lâu có thể khiến bơ nhanh bị ôi thiu hơn.
Ngoài ra, hãy đảm bảo sử dụng dụng cụ sạch sẽ khi bạn sử dụng bơ đậu phộng. Đồ dùng đã qua sử dụng hoặc bẩn có thể tạo ra vi khuẩn không mong muốn do lây nhiễm chéo, điều này có thể làm hư hỏng.
Bơ đậu phộng dạng bột cũng nên được bảo quản ở nơi tối, khô ráo, thoáng mát, chẳng hạn như tủ đựng thức ăn. Nếu bạn trộn bơ đậu phộng dạng bột với nước để tạo thành kem bơ đậu phộng, bạn có thể bảo quản bơ đậu phộng trong hộp đậy kín trong tủ lạnh đến 48 giờ.
Tóm lượcTốt nhất là bảo quản bơ đậu phộng ở những nơi tối và mát mẻ, chẳng hạn như tủ đựng thức ăn hoặc tủ lạnh. Đảm bảo xử lý bơ đậu phộng bằng dụng cụ sạch sẽ để tránh nhiễm khuẩn chéo và đậy chặt lọ để hạn chế tiếp xúc với không khí.
Điểm mấu chốt
Bơ đậu phộng thường có thời hạn sử dụng lâu dài.
Trong phòng đựng thức ăn, bơ đậu phộng thương mại có thể tồn tại từ 6–24 tháng khi chưa mở, hoặc 2–3 tháng sau khi đã mở. Bơ đậu phộng tự nhiên không có chất bảo quản và có thể tồn tại trong vài tháng khi chưa mở hoặc lên đến một tháng sau khi đã mở.
Tuy nhiên, một số nhãn hiệu bơ đậu phộng tự nhiên có thể tồn tại lâu hơn do được bổ sung chất ổn định, vì vậy điều quan trọng là phải kiểm tra ngày tốt nhất.
Bơ đậu phộng dạng bột tốt nhất nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tối, chẳng hạn như phòng đựng thức ăn, và các trạng thái tốt nhất theo ngày tháng thì có thể bảo quản được đến 12 tháng. Tuy nhiên, nó có thể tồn tại lâu hơn thời gian này, vì nó có các đặc tính làm cho nó ít bị ôi thiu hơn.
Sử dụng và bảo quản đúng cách, cũng như bảo quản lạnh, có thể kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng của bất kỳ loại bơ đậu phộng nào.
Các dấu hiệu cho thấy bơ đậu phộng của bạn đã bị hỏng bao gồm thay đổi kết cấu thành khô và cứng; thay đổi mùi thơm, bao gồm mất mùi thơm; và một vị chua hơn hoặc đắng hơn.
