Các Chế độ ăn kiêng là một phương pháp chẩn đoán để xác định tình trạng không dung nạp thực phẩm khi các xét nghiệm dị ứng học chưa cung cấp đầy đủ thông tin. Trong chế độ ăn kiêng loại bỏ, thực phẩm được loại bỏ hàng ngày theo một kế hoạch cố định và sau đó được bổ sung trở lại thực đơn để có thể truy tìm lại phản ứng của cơ thể đối với việc tiêu thụ thức ăn.
Chế độ ăn kiêng loại bỏ là gì?
Các xét nghiệm dị ứng không phải lúc nào cũng cung cấp đủ thông tin về tình trạng không dung nạp thực phẩm với một hoặc nhiều loại thực phẩm. Tuy nhiên, có thể chẩn đoán chắc chắn hơn với chế độ ăn kiêng. Nó được chia thành hai giai đoạn, giai đoạn loại bỏ và giai đoạn khiêu khích.
Trong quá trình loại bỏ, những thực phẩm có khả năng không tương thích đều bị loại bỏ khỏi thực đơn. Chỉ một số loại thực phẩm được phép mới được ăn. Bằng cách này, chế độ ăn loại bỏ đảm bảo rằng bệnh nhân không phản ứng với thức ăn có thể vẫn còn trong đường tiêu hóa. Thay vào đó, anh ta chỉ ăn những loại thực phẩm mà anh ta chắc chắn có thể dung nạp được, vì không có loại thức ăn nào được biết đến với chúng. Trong giai đoạn đào thải, có thể bị sụt nhiều cân do mất nước. Điều này đã chỉ ra rằng có một sự không khoan dung.
Ngay sau khi giai đoạn khiêu khích bắt đầu sau một vài ngày, có thể thấy rõ bệnh nhân không dung nạp được gì. Trong giai đoạn này của chế độ ăn kiêng, một loại thực phẩm có khả năng không dung nạp được tiêu thụ mỗi ngày. Điều quan trọng là việc tiêu thụ diễn ra vào sáng sớm để cơ thể có cả ngày phản ứng. Bệnh nhân ghi lại các triệu chứng và quan sát của mình trong vài ngày tới. Sau giai đoạn kích thích, bác sĩ có thể sử dụng tài liệu này để xác định xem có bất kỳ sự dung nạp nào đối với bất kỳ loại thực phẩm nào được thử nghiệm hay không. Chế độ ăn kiêng loại bỏ mất khoảng một tháng qua hai giai đoạn này.
Chức năng, tác dụng và mục tiêu
Chế độ ăn kiêng được sử dụng để chẩn đoán tình trạng không dung nạp một số loại thực phẩm. Nó được sử dụng khi các phương pháp khác không cung cấp đầy đủ thông tin. Bệnh nhân có thể tự thực hiện, nhưng chế độ ăn kiêng chỉ thực sự có ý nghĩa nếu nó được diễn ra dưới sự theo dõi của bác sĩ.
Chế độ ăn kiêng loại bỏ có thể xác định tình trạng không dung nạp tổng cộng 20 chất khác nhau. Tất nhiên nó có thể được mở rộng để bao gồm các loại thực phẩm bổ sung bất cứ lúc nào. Chế độ ăn kiêng thường kiểm tra khả năng không dung nạp rượu, cà phê, trà, sữa bò, các sản phẩm đậu nành, lúa mì (gluten), trái cây họ cam quýt, trứng hoặc gạo, trong số những thứ khác. Nếu bệnh nhân phản ứng với các triệu chứng vào ngày thực hiện chế độ ăn kiêng mà họ đã ăn một trong những thực phẩm này, thì có thể nói khá rõ ràng rằng đây là phản ứng của cơ thể họ đối với chính thực phẩm đó.
Trong cả hai giai đoạn của chế độ ăn kiêng loại bỏ, anh ta nhận được một bảng câu hỏi triệu chứng từ bác sĩ, trên đó ghi lại các dấu hiệu điển hình và khiếu nại do không dung nạp. Sau đó, bệnh nhân có thể chỉ ra trên thang điểm từ 1 đến 10 mức độ mà họ cảm nhận được một triệu chứng nếu nó đáng lẽ xảy ra. Sau đó bác sĩ có thể đánh giá bảng câu hỏi và biết bệnh nhân đã phản ứng với những gì và liệu có bất kỳ mối liên hệ nào không. Do đó, chế độ ăn loại trừ một mặt có thể cung cấp một chẩn đoán đáng tin cậy, nhưng nó cũng có thể cung cấp thông tin để kiểm tra thêm, ví dụ để xác định các bệnh dị ứng chéo hoặc để phát hiện ra một số trường hợp không dung nạp song song cùng một lúc.
Sau chế độ ăn kiêng loại trừ, những kết quả này được sử dụng để xin lời khuyên từ chuyên gia dinh dưỡng hoặc chuyên gia dinh dưỡng, vì người bị ảnh hưởng phải phản ứng tự nhiên với chẩn đoán và thay đổi chế độ ăn uống của họ.
Rủi ro, tác dụng phụ và nguy hiểm
Chế độ ăn kiêng loại trừ là một phương pháp có nguy cơ tương đối thấp để xác định tình trạng không dung nạp hoặc dị ứng với một số loại thực phẩm. Có nguy cơ bệnh nhân không tuân thủ chế độ ăn loại trừ một cách tận tâm, hiểu sai các triệu chứng của họ hoặc không ghi chép đầy đủ về chúng.
Tốt nhất, bảng câu hỏi triệu chứng được thực hiện mọi lúc để có thể ghi chú ngay lập tức nếu một triệu chứng xảy ra. Nếu điều đó bị quên, bác sĩ sau đó sẽ làm việc với kết quả sai lệch. Điều quan trọng trong chế độ ăn kiêng là ăn các loại thực phẩm cần kiểm tra vào buổi sáng sớm. Ngoại lệ duy nhất cho điều này là kiểm tra nồng độ cồn, thường được thực hiện vào ngày cuối cùng của chế độ ăn kiêng. Điều này tất nhiên có thể được uống vào buổi tối. Tuy nhiên, nếu các loại thực phẩm khác được tiêu thụ quá muộn trong ngày, bệnh nhân có thể ngủ khi các triệu chứng xuất hiện, hoặc chúng có thể không xuất hiện cho đến ngày hôm sau, khi thực phẩm tiếp theo được kiểm tra. Điều này cũng sẽ làm sai lệch kết quả.
Nếu điều này xảy ra, tốt nhất bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ ngay lập tức. Điều này làm trì hoãn chế độ ăn kiêng một ngày và thức ăn đã ăn quá muộn từ ngày hôm trước sẽ được kiểm tra lại. Một nguy cơ hiếm gặp của chế độ ăn kiêng là dị ứng với các loại thực phẩm được thử nghiệm. Mọi trường hợp dị ứng dù nhẹ đến đâu cũng đều tiềm ẩn nguy cơ nhất định vì có thể xảy ra bất cứ lúc nào cơ thể người bệnh phản ứng dữ dội bất thường khi tiếp xúc với chất gây dị ứng. Điều đó có thể kết thúc trong cú sốc.
Hầu hết các phản ứng dị ứng với thực phẩm được phát hiện trong quá trình kiểm tra dị ứng để chúng không còn được đưa vào chế độ ăn kiêng. Tuy nhiên, nếu xuất hiện các triệu chứng như đỏ và ngứa da, khó thở, nhịp tim tăng và cảm giác lo lắng, bệnh nhân nên đến phòng cấp cứu ngay lập tức và cho biết họ đang thực hiện chế độ ăn kiêng.
.jpg)
.jpg)
