Dừa xanh cũng giống dừa nâu, có lông mà bạn có thể quen thuộc hơn.
Cả hai đều đến từ đuông dừa (Cocos nucifera) .
Sự khác biệt nằm ở độ già của dừa. Dừa xanh còn non và chưa chín hẳn, còn dừa nâu thì chín hẳn.
Dừa xanh có ít thịt hơn nhiều so với dừa trưởng thành. Thay vào đó, họ được đánh giá cao vì nước giải khát và tốt cho sức khỏe.
Bài báo này đánh giá về dừa xanh, bao gồm cả những lợi ích và công dụng đối với sức khỏe của chúng.
Các giai đoạn chín muồi
Dừa mất 12 tháng để trưởng thành và chín hoàn toàn. Tuy nhiên, chúng có thể được ăn bất cứ lúc nào sau bảy tháng.
Chúng hầu hết có màu xanh lá cây cho đến khi chúng trưởng thành hoàn toàn. Phần thịt của trái dừa xanh vẫn đang phát triển nên chúng chứa chủ yếu là nước.
Trong quá trình chín, màu sắc bên ngoài sẫm dần.
Bên trong cũng trải qua các giai đoạn khác nhau:
- Sáu tháng. Một trái dừa xanh tươi chỉ chứa nước và không có chất béo.
- Vào 8–10 tháng. Dừa xiêm xanh có nhiều đốm vàng hoặc nâu. Nước của nó trở nên ngọt hơn và thịt giống như thạch, dần dần đặc lại và săn chắc.
- Từ 11–12 tháng. Quả dừa bắt đầu chuyển sang màu nâu, và phần thịt bên trong dày lên, cứng lại và có hàm lượng chất béo cao. Dừa có hàm lượng nước thấp hơn nhiều.
Tóm lượcDừa xanh còn non và chưa chín hẳn nên chứa phần lớn nước, ít thịt. Khi chúng trưởng thành, nước của chúng trở nên ngọt hơn và thịt bắt đầu phát triển.
Lợi ích của việc đi xanh
Cả nước dừa xanh và thịt đều cung cấp dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe ấn tượng.
Đóng gói với dinh dưỡng
Nước và thịt mềm của dừa xanh chứa nhiều chất điện giải và vi chất dinh dưỡng.
Khi một quả dừa chín và chuyển từ phần lớn là nước thành phần lớn là thịt, hàm lượng dinh dưỡng của nó thay đổi rất nhiều.
Một khẩu phần 3,5 ounce (100 ml hoặc 100 gram) nước dừa và cơm dừa thô, tương ứng, cung cấp:
Có thể ngăn ngừa mất nước
Nước dừa có thành phần đường và chất điện giải tương tự như các dung dịch bù nước uống, vì vậy nó có thể được sử dụng để thay thế lượng nước bị mất do tiêu chảy nhẹ.
Ngoài ra, nhiều người thích nước uống thể thao đóng chai như một loại nước giải khát bù nước tự nhiên.
Một nghiên cứu ở tám người đàn ông đạp xe trong điều kiện nóng nực càng lâu càng tốt, họ có thể xác định rằng uống nước dừa cho phép những người tham gia tập thể dục lâu hơn, đạt được nhịp tim cao hơn và ít bị mất nước hơn, so với đồ uống thể thao hoặc nước lã.
Lợi ích sức khỏe tim mạch có thể có
Nước dừa có thể giúp cải thiện hội chứng chuyển hóa, đây là một nhóm các tình trạng làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.
Hội chứng chuyển hóa được đặc trưng bởi huyết áp cao, lượng đường trong máu, chất béo trung tính và mức cholesterol LDL (xấu), cũng như cholesterol HDL (tốt) thấp và mỡ bụng dư thừa.
Trong một nghiên cứu kéo dài 3 tuần ở những con chuột mắc hội chứng chuyển hóa do chế độ ăn nhiều fructose, uống nước dừa xanh đã cải thiện huyết áp, lượng đường trong máu, chất béo trung tính và mức insulin.
Các nhà nghiên cứu cũng ghi nhận mức độ cao hơn của hoạt động chống oxy hóa trong cơ thể động vật, mà họ cho rằng có thể bảo vệ chống lại tổn thương oxy hóa đối với các mạch máu.
Giàu chất chống oxy hóa
Cả thịt và nước dừa xanh đều giàu hợp chất phenolic, là chất chống oxy hóa có thể làm giảm viêm và ngăn ngừa tổn thương oxy hóa cho các tế bào của bạn.
Trong một nghiên cứu trong ống nghiệm, nước dừa từ một trong những giống dừa phổ biến nhất đã bảo vệ các tế bào khỏi tác hại của quá trình oxy hóa do hydrogen peroxide gây ra.
Các vitamin và vi chất dinh dưỡng trong dừa, chẳng hạn như kẽm, đồng, mangan và selen, cũng giúp hỗ trợ hệ thống bảo vệ chống oxy hóa tự nhiên của cơ thể bạn.
Tóm lượcNước và thịt mềm của dừa non rất bổ dưỡng. Nước có thể được sử dụng như một thức uống phục hồi thể thao tự nhiên. Thêm vào đó, dừa xanh chứa các chất dinh dưỡng và các hợp chất chống oxy hóa có thể bảo vệ chống lại tổn thương tế bào và bệnh tim.
Cách thưởng thức dừa xiêm xanh
Trong khi bạn có thể mua nước dừa đóng gói, dừa xanh là một cách thưởng thức tự nhiên và tươi ngon hơn nhiều.
Một quả dừa xanh non chứa khoảng 325 ml nước giải khát.
Nước và thịt được tiệt trùng cho đến khi mở trái dừa, vì vậy có thể thưởng thức mà không cần chế biến hoặc chất bảo quản.
Nếu bạn chọn một quả dừa xanh già hơn một chút, bạn sẽ thấy rằng thịt mềm hơn nhiều so với những quả màu nâu.
Khi chọn dừa xanh, hãy chọn dừa nặng.
Khi lắc nó, bạn sẽ không nghe thấy tiếng nước chảy xung quanh. Điều đó cho thấy rằng nó đầy nước và vẫn chưa trưởng thành.
Dừa xanh có vỏ ngoài và vỏ bên trong mềm hơn nên dễ mở hơn nhiều so với dừa cứng, màu nâu.
Để uống nước:
- Dùng dao gọt bỏ phần đầu giống như cánh hoa của quả dừa.
- Cắt xung quanh khu vực đã được bao phủ bởi cánh hoa. Ngoài ra, bạn có thể dùng dụng cụ mở dừa nhọn, chọc phần cuối của nó vào khu vực cánh hoa và xoắn lại.
- Rút lõi ra và uống nước qua ống hút hoặc đổ vào ly.
Để xem dừa có thịt hay không, hãy dùng dao hoặc dao rọc cắt đôi theo chiều dọc. Nếu có bất kỳ phần thịt nào, bạn có thể dùng thìa để nạo chúng ra.
Nước dừa xanh và thịt là một món ăn ngon và sảng khoái để ăn ngay từ dừa, hoặc bạn có thể thêm chúng vào món lắc protein để có một bữa ăn nhẹ phục hồi sau tập luyện hoàn hảo.
Thịt dừa xanh tinh tế cũng có thể được sử dụng để làm món tráng miệng như kem.
Tóm lượcDừa xanh rất thích hợp để uống, nhưng nếu bạn chọn loại dừa già hơn một chút, bạn có thể thưởng thức phần thịt rất mềm và mềm cùng với nước của nó. Dừa xanh dễ mở hơn nhiều so với dừa trưởng thành, mặc dù chúng đòi hỏi một chút công việc.
Điểm mấu chốt
Dừa xanh là những trái dừa non chưa chín hẳn và chuyển sang màu nâu.
Nước ngọt và thịt rất mềm là món ăn bổ dưỡng.
Chúng rất tốt để ngăn ngừa mất nước và chứa các chất dinh dưỡng và hợp chất có thể mang lại lợi ích chống oxy hóa, giúp giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa và bệnh tim.
Nếu bạn muốn thêm món ngon nhiệt đới tươi mát này vào chế độ ăn uống của mình, hãy đi xanh vào lần tới khi bạn đến siêu thị.
