Chúng tôi bao gồm các sản phẩm mà chúng tôi nghĩ là hữu ích cho độc giả của chúng tôi. Nếu bạn mua thông qua các liên kết trên trang này, chúng tôi có thể kiếm được một khoản hoa hồng nhỏ. Đây là quy trình của chúng tôi.
Quế Sài Gòn hay còn gọi là quế Việt Nam hay quế Việt Nam, xuất phát từ cây Cinnamomum loureiroi .
Được sử dụng trong nhiều món ăn trên khắp thế giới, nó có hương vị và mùi thơm nồng, ngọt và cay.
Hơn nữa, quế Sài Gòn có liên quan đến một số lợi ích sức khỏe.
Bài viết này cho bạn biết mọi thứ bạn cần biết về quế Sài Gòn, bao gồm cả những lợi ích tiềm năng của nó và sự khác biệt của nó với các loại quế khác.
Điều gì làm nên sự khác biệt của quế Sài Gòn
Có hai loại quế chính - Ceylon và cassia.
Họ bao gồm bốn loài chính, hầu hết trong số đó - bao gồm cả quế Sài Gòn - được coi là giống cassia.
Quế Sài Gòn chứa nhiều cinnamaldehyde hơn các loại khác. Hợp chất này chịu trách nhiệm về hương vị và hương thơm mạnh mẽ và có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm mạnh mẽ.
Hơn nữa, tương tự như các loài quế khác, quế Sài Gòn được cho là có hại với liều lượng lớn do hàm lượng coumarin cao.
Coumarin là một chất hóa học được tìm thấy tự nhiên trong quế có thể có tác dụng độc hại. Dựa trên nghiên cứu trên động vật, Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu đã xác định lượng tiêu thụ hàng ngày có thể chấp nhận được là 0,05 mg mỗi pound (0,1 mg mỗi kg) trọng lượng cơ thể.
Điều này tương đương với khoảng 1 thìa cà phê (2,5 gam) quế Sài Gòn mỗi ngày.
Quế Ceylon, có nguồn gốc từ vỏ bên trong của Cinnamomum verum cây và được coi là “quế thật”, có hàm lượng coumarin thấp hơn nhiều và ít gây nguy cơ độc hại hơn.
Tuy nhiên, vì loại này đắt hơn nên hầu hết các cửa hàng tạp hóa đều bán loại cassia rẻ hơn.
Tóm lượcQuế Sài Gòn là một loài quế cassia có hương vị đậm và thơm hơn các loại khác. Mặc dù được coi là có chất lượng thấp hơn quế Ceylon, nhưng nó lại rẻ hơn và có thể dễ dàng tìm thấy ở các cửa hàng tạp hóa.
Lợi ích của quế Sài Gòn
Quế Sài Gòn có liên quan đến một số lợi ích sức khỏe.
Có thể giúp giảm lượng đường trong máu
Nghiên cứu cho thấy quế có thể giúp giảm lượng đường trong máu, điều này đặc biệt quan trọng đối với những người mắc bệnh tiểu đường.
Quế Sài Gòn là một loại quế cassia, có thể có vai trò làm giảm kháng insulin.
Nó giúp các tế bào của bạn trở nên nhạy cảm hơn với tác dụng làm giảm lượng đường trong máu của insulin, một loại hormone giúp điều chỉnh lượng đường trong máu của bạn.
Hơn nữa, một số nghiên cứu ở những người mắc bệnh tiểu đường chỉ ra rằng dùng 1–6 gam quế ở dạng bổ sung hàng ngày trong vòng 4–16 tuần có thể làm giảm vừa phải lượng đường trong máu.
Tuy nhiên, những nghiên cứu này chỉ đề cập đến quế cassia nói chung chứ không phải loại quế Sài Gòn nói riêng.
Mặc dù quế có thể ảnh hưởng vừa phải đến lượng đường trong máu của bạn, nhưng hầu hết các nghiên cứu đều quá nhỏ hoặc không tìm thấy đủ bằng chứng để hỗ trợ hiệu quả của nó cho việc sử dụng này. Vì vậy, nghiên cứu thêm là cần thiết.
Giàu chất chống oxy hóa và các hợp chất chống viêm
Tương tự như các loại khác, quế Sài Gòn có nhiều chất chống oxy hóa, là những hợp chất bảo vệ tế bào của bạn khỏi bị hư hại do các gốc tự do gây ra.
Loại gia vị này cũng chứa một số hợp chất chống viêm có thể có lợi cho sức khỏe của bạn.
Viêm mãn tính có liên quan đến một số tình trạng, chẳng hạn như bệnh tiểu đường loại 2, hội chứng chuyển hóa, một số bệnh ung thư và bệnh tim.
Chế độ ăn giàu chất chống oxy hóa và các hợp chất chống viêm có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh này và các bệnh khác.
Các chất chiết xuất từ quế khác nhau đã cho thấy hoạt tính chống oxy hóa và chống viêm cao.
Quế Sài Gòn chứa nhiều cinnamaldehyde - hợp chất mang lại hương vị và hương thơm độc đáo cho gia vị. Hợp chất này cũng chịu trách nhiệm cho nhiều đặc tính chống oxy hóa và chống viêm của nó.
Trên thực tế, cinnamaldehyde là chất chính trong các giống cassia, chiếm gần 73% thành phần của nó.
Các nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật cho thấy cinnamaldehyde có tác dụng chống viêm mạnh mẽ.
Ngoài ra, các nghiên cứu trên người chỉ ra rằng bổ sung với liều lượng cao chiết xuất quế có thể làm tăng mức độ chống oxy hóa trong máu và giảm các dấu hiệu của stress oxy hóa, có thể dẫn đến tổn thương tế bào.
Mặc dù nghiên cứu đầy hứa hẹn, nhưng vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn để hiểu đặc tính chống oxy hóa và chống viêm của quế Sài Gòn.
Có thể có đặc tính kháng khuẩn và chống vi trùng
Nhiều nghiên cứu xác nhận đặc tính kháng khuẩn và chống vi trùng của quế.
Thật vậy, gia vị được sử dụng trong cả thực phẩm và mỹ phẩm để giảm nguy cơ ô nhiễm vi khuẩn.
Tuy nhiên, có rất ít nghiên cứu về quế Sài Gòn cụ thể.
Một nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy các hợp chất tinh dầu trong giống này có hoạt tính kháng khuẩn chống lại Listeria, một loại vi khuẩn thường gây bệnh do thực phẩm.
Một nghiên cứu trong ống nghiệm khác đã quan sát thấy rằng dầu chiết xuất quế có thể hiệu quả hơn các loại dầu khác trong việc nhắm mục tiêu và diệt trừ Borrelia sp., vi khuẩn gây bệnh Lyme.
Mặc dù các đặc tính kháng khuẩn và chống vi trùng của quế rất hứa hẹn, nhưng vẫn cần thêm nhiều nghiên cứu trên người và đặc biệt là quế Sài Gòn để hiểu rõ hơn về những tác dụng này.
Lợi ích khác
Dưới đây là một số lợi ích được đề xuất bổ sung của quế Sài Gòn:
- Cải thiện hương vị. Theo một nghiên cứu, thêm quế Sài Gòn vào thực phẩm có thể cải thiện khẩu vị. Ngoài ra, do có vị ngọt và cay tự nhiên, nó có thể là một sự thay thế tốt cho các chất làm ngọt ít calo.
- Hương vị đậm đà. Quế Sài Gòn có hương vị đậm đà hơn các loại khác, có lẽ đây là lựa chọn thích hợp nếu bạn thích hương vị đậm đà hơn.
Tóm lượcQuế Sài Gòn có thể làm giảm lượng đường trong máu và có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm và kháng khuẩn. Thêm vào đó, nó là một bổ sung ngon miệng cho chế độ ăn uống của bạn. Tuy nhiên, cần nghiên cứu thêm về quế Sài Gòn.
Dễ dàng bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn
Quế Sài Gòn có thể được tìm thấy ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa hoặc trực tuyến - ở dạng xay hoặc dạng que.
Bạn có thể dễ dàng thêm nó vào bánh nướng, sữa chua, ngũ cốc, và thậm chí một số món mặn nhất định.
Dưới đây là một số cách thưởng thức quế Sài Gòn:
- Rắc nó lên bột yến mạch.
- Thêm nó vào sinh tố.
- Nướng với nó trong bánh nướng xốp, bánh nướng hoặc bánh mì.
- Thêm nó vào món cà ri hoặc nước xốt.
- Cho toàn bộ thanh quế vào ấm trà.
Tóm lượcQuế Sài Gòn có thể dễ dàng được thêm vào chế độ ăn uống của bạn và được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau.
Điểm mấu chốt
Quế Sài Gòn, còn được gọi là quế Việt Nam hoặc Việt cassia, là một loại quế cassia.
Nó có thể làm giảm lượng đường trong máu và có đặc tính chống viêm, kháng khuẩn và kháng khuẩn.
Tuy nhiên, do hàm lượng coumarin cao, bạn nên hạn chế ăn 1 thìa cà phê (2,5 gam) mỗi ngày.
Quế Ceylon có hàm lượng coumarin thấp hơn nhiều và có nguy cơ gây độc thấp hơn. Nếu bạn muốn thử loại này, bạn có thể tìm thấy nó trên mạng hoặc ở các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe - mặc dù nó có giá cao hơn.
.jpg)
