Như Tỷ lệ trao đổi chất cơ bản là mức tiêu thụ năng lượng hàng ngày của con người khi họ hoàn toàn nghỉ ngơi, tỉnh táo và ở nhiệt độ môi trường 28 độ C, lúc đó cơ thể không phải nỗ lực thêm để duy trì thân nhiệt. Tỷ lệ trao đổi chất cơ bản, một biến số riêng lẻ, phụ thuộc vào một số yếu tố khác ngoài trọng lượng cơ thể. Theo một cách gần đúng, tỷ lệ trao đổi chất cơ bản của con người là 22 đến 24 kilocalories / kg khối lượng cơ thể.
Tỷ lệ trao đổi chất cơ bản là gì?
Tỷ lệ trao đổi chất cơ bản của con người là mức tiêu thụ năng lượng mà họ cần trong vòng 24 giờ để tự bảo toàn ở trạng thái nghỉ ngơi hoàn toàn, khi bụng đói (12 giờ sau lần ăn cuối cùng) và ở nhiệt độ không quan tâm. Nhiệt độ thờ ơ là nhiệt độ của không khí xung quanh mà tại đó không phải tốn thêm nỗ lực nào để duy trì nhiệt độ cơ thể ở mức dưới 37 độ C để tạo nhiệt hoặc làm mát (đổ mồ hôi). Đối với con người, nó là khoảng 28 độ C.
Bất kỳ mức tiêu thụ năng lượng nào vượt quá tỷ lệ trao đổi chất cơ bản được gọi là tỷ lệ trao đổi chất hiệu suất. Tỷ lệ trao đổi chất cơ bản cộng với tỷ lệ trao đổi chất hiệu suất dẫn đến tổng doanh thu.
Ngoài khối lượng cơ thể, tỷ lệ trao đổi chất cơ bản phụ thuộc vào một số yếu tố khác, chẳng hạn như tỷ lệ phần trăm khối lượng cơ và chất béo, kích thước cơ thể và tình trạng hormone. Tỷ lệ trao đổi chất cơ bản của nam giới trên mỗi kg khối lượng cơ thể cao hơn trung bình khoảng 10% so với phụ nữ, điều này chủ yếu là do tình trạng nội tiết tố và sự phân bố chất béo khác nhau trong cơ thể. Tất nhiên, điều này có thể khác nhau rất nhiều ở mỗi người.
Như một phép gần đúng, tỷ lệ trao đổi chất cơ bản của một phụ nữ trưởng thành có cân nặng bình thường là khoảng 22 kcal hoặc 90 kJ trên mỗi kg khối lượng cơ thể. Ở một người đàn ông trưởng thành có trọng lượng bình thường, tỷ lệ trao đổi chất cơ bản là khoảng 24 kcal hoặc 100 kJ trên mỗi kg khối lượng cơ thể.
Chức năng & nhiệm vụ
Mức độ của tỷ lệ trao đổi chất cơ bản cộng với yêu cầu về chuyển hóa hiệu suất là quyết định đối với tổng lượng calo cần thiết. Thực phẩm có năng lượng sử dụng vượt quá mức yêu cầu đáng kể và bền vững cho quá trình chuyển hóa cơ bản và hiệu suất, tạo cơ hội cho cơ thể dự trữ năng lượng dư thừa dưới dạng dự trữ chất béo cho những lúc khan hiếm thực phẩm. Trong trường hợp ngược lại với nguồn cung cấp thực phẩm khan hiếm, dẫn đến sự cân bằng doanh thu tổng thể âm đáng kể, con người có một quá trình được gọi là quá trình chuyển hóa đói, cơ thể chuyển sang trạng thái cân bằng năng lượng âm trên 500 kcal mỗi ngày trong ít nhất ba ngày.
Tỷ lệ trao đổi chất cơ bản có thể được giảm tới 50% trong chương trình khẩn cấp. Chương trình tiết kiệm được lập trình trước về mặt di truyền và giúp chúng ta có thể sống sót qua thời gian với rất ít thức ăn tốt hơn và lâu hơn. Trong trường hợp lượng calo bị hạn chế để tuân thủ chế độ ăn kiêng, do đó có thể quan tâm đến mức độ chuyển hóa cơ bản trong tổng cân bằng năng lượng để giữ cho cơ thể không rơi vào chương trình khắc khổ.
Cơ xương và gan có tỷ lệ trao đổi chất cơ bản lớn nhất trong giai đoạn nghỉ ngơi tuyệt đối, mỗi cơ là 26%. Bộ não tiêu thụ khoảng 18%, tim 9% và thận 7% mặc dù giai đoạn nghỉ ngơi và tạm dừng để suy nghĩ. Phần còn lại khoảng 14% được chiếm bởi các cơ quan khác.
Việc đo trực tiếp tỷ lệ trao đổi chất cơ bản là tương đối khó khăn và tốn thời gian, do đó thông thường không cần thiết. Để thay thế cho phép đo trực tiếp, có một số công thức tính toán có sẵn sử dụng các thông số dễ đo lường để xác định gần đúng tỷ lệ trao đổi chất cơ bản. Một trong những công thức hiện đại do Mifflin và St. Jeor ở Hoa Kỳ đề xuất vào năm 1990 không chỉ tính đến các hằng số tuyệt đối khác nhau cho giới tính mà còn cả chiều cao và tuổi của người đó. Công thức hiện đại để tính tỷ lệ trao đổi chất cơ bản cũng tính đến những thay đổi trong lối sống và chế độ ăn uống trong hơn 100 năm qua. Một công thức khác tính đến tỷ lệ trao đổi chất cơ bản giảm với tỷ lệ chất béo cao hơn trên mỗi kg khối lượng cơ thể. Tỷ lệ chất béo được tính đến thông qua chỉ số khối cơ thể (BMI).
Bạn có thể tìm thấy thuốc của mình tại đây
➔ Thuốc trị lạnh chân tayBệnh tật & ốm đau
Các vấn đề liên quan đến tốc độ trao đổi chất cơ bản thường do tốc độ trao đổi chất cơ bản tương đối thấp gây ra. Trong hầu hết các trường hợp, tỷ lệ trao đổi chất cơ bản giảm dẫn đến béo phì, vì với thói quen ăn uống không thay đổi, một phần lớn năng lượng cung cấp trong thực phẩm sẽ được dự trữ dưới dạng chất béo.
Mức độ trao đổi chất cơ bản một phần là do di truyền và chỉ có thể bị ảnh hưởng một phần bởi loại thức ăn. Tuy nhiên, quá trình trao đổi chất có thể bị kích thích đáng kể bởi các loại gia vị nóng như ớt, cà ri hoặc ớt cayenne, tất cả đều có chứa chất capsaicin. Tỷ lệ trao đổi chất cơ bản có thể tăng lên đến 25% với capsaicin.
Các vấn đề phổ biến nhất với tỷ lệ trao đổi chất cơ bản thấp liên quan đến tuyến giáp hoạt động kém (suy giáp). Các bệnh khác ảnh hưởng đến hệ thống nội tiết cũng có thể có tác động làm giảm tỷ lệ trao đổi chất cơ bản, với hậu quả là tăng cân.
Nhiều phụ nữ gặp vấn đề với việc tăng cân không mong muốn sau khi mãn kinh. Mức độ hormone thay đổi dẫn đến giảm tỷ lệ trao đổi chất cơ bản, do đó, tăng cân được ưu tiên.
Hormone căng thẳng có xu hướng kích thích sự trao đổi chất và tăng tỷ lệ trao đổi chất cơ bản, trong khi trầm cảm có tác động làm giảm tốc độ trao đổi chất cơ bản. Các loại thuốc như thuốc chống trầm cảm, có tác dụng làm giảm quá trình trao đổi chất, thường dẫn đến tăng cân không mong muốn ở những người bị ảnh hưởng do giảm tỷ lệ trao đổi chất cơ bản đồng thời tăng cảm giác thèm ăn.
Tuy nhiên, bản thân cơ thể khỏe mạnh có ảnh hưởng lớn nhất đến việc giảm mạnh tỷ lệ trao đổi chất cơ bản khi nó chuyển sự trao đổi chất sang chế độ tiết kiệm năng lượng. Trong trường hợp này, tỷ lệ trao đổi chất cơ bản có thể giảm tới 50%.
