Mì ống là một trong những món ăn yêu thích của thế giới.
Theo truyền thống được làm từ lúa mì, hiện nay có nhiều loại mì ống khác, chẳng hạn như hạt đậu, đậu lăng, đậu và các loại không chứa gluten khác.
Mặc dù mì ống khô có thể tồn tại trong tủ đựng thức ăn của bạn trong nhiều năm, nhưng bạn có thể tự hỏi chính xác nó sẽ giữ được bao lâu trong tủ lạnh sau khi đã được nấu chín.
Bài viết này đánh giá thời gian tồn tại của các loại mì ống khác nhau trong tủ lạnh, cũng như các phương pháp bảo quản tốt nhất để giữ chúng tươi lâu nhất có thể.
Các loại mì ống khác nhau để được bao lâu trong tủ lạnh
Cũng giống như các loại thực phẩm nấu sẵn và thức ăn thừa khác, mì ống đã nấu chín nên được bảo quản trong tủ lạnh.
Điều này là do mì ống đã nấu chín có chứa hơi ẩm mà cuối cùng sẽ dẫn đến sự phát triển của nấm mốc và nhiệt độ lạnh hơn sẽ làm chậm quá trình hết hạn.
Sẽ rất hữu ích nếu bạn biết được các loại và chế phẩm mì ống khác nhau có thể để được bao lâu trong tủ lạnh trước khi đem bỏ đi.
Tuổi thọ dự kiến trong tủ lạnh của các loại mì ống khác nhau chủ yếu dựa vào thành phần chính - chẳng hạn như nó được làm từ đậu lăng, lúa mì hay có chứa trứng.
Dưới đây là thời gian một số loại mì ống phổ biến nhất sẽ để được trong tủ lạnh:
- Mì mì tươi tự làm: 4-5 ngày
- Mỳ ống lúa mì tươi mua ở cửa hàng: 1-3 ngày
- Mỳ ống nấu chín: 3-5 ngày
- Mì ống làm từ đậu lăng, đậu hoặc đậu: 3-5 ngày
- Mì ống không chứa gluten: 3-5 ngày
- Tortellini hoặc mì nhồi khác: 3-5 ngày
- Lasagna hoặc mì ống nấu chín khác với nước sốt: 5 ngày
Lưu ý rằng đây là những kỳ vọng chung và các món ăn riêng lẻ có thể khác nhau, nhưng bạn có thể cho rằng hầu hết các món mì ống nấu chín chỉ kéo dài dưới 1 tuần.
Điều quan trọng vẫn là kiểm tra mì ống của bạn và đảm bảo không có dấu hiệu hư hỏng trước khi ăn.
TÓM LƯỢCNên bảo quản mì ống mới nấu và mì tươi tự làm trong tủ lạnh để làm chậm sự phát triển của nấm mốc và giữ được độ tươi lâu nhất có thể. Hầu hết mì ống để trong tủ lạnh từ 3-5 ngày.
Dấu hiệu cho thấy mì ống đã hỏng
Bạn thường có thể biết liệu mì ống của mình có bị hư hay không bằng cách nhìn vào nó và cảm nhận nó.
Một trong những dấu hiệu dễ nhận biết nhất của mì ống hết hạn là nó trở nên nhão hoặc nhão, thường xảy ra ngay trước khi nấm mốc có thể nhìn thấy bắt đầu phát triển.
Bạn cũng có thể nhận thấy rằng nó bị xỉn màu hoặc đổi màu, chẳng hạn như màu xám hoặc hơi trắng.
Đôi khi bạn thậm chí có thể ngửi thấy rằng mì ống của bạn đã bắt đầu hỏng và nên vứt bỏ.
Rủi ro khi ăn mì ống đã hết hạn sử dụng
Ăn mì ống cũ có thể khiến bạn bị bệnh nếu vi trùng có hại đang phát triển trên nó và làm như vậy có thể ảnh hưởng khác đến mọi người.
Bạn có thể gặp các triệu chứng ngộ độc thực phẩm từ nhẹ đến nặng, tùy thuộc vào những gì đang phát triển trên mì ống bạn đã ăn.
Các triệu chứng thường gặp nhất của bệnh do thực phẩm gây ra là về bản chất đường tiêu hóa, gây đau bụng, tiêu chảy và nôn mửa.
Một trong những mầm bệnh từ thực phẩm phổ biến nhất có thể phát triển trên mì ống cũ là B. cereus, có thể gây chuột rút, buồn nôn, tiêu chảy và nôn mửa. Trong những trường hợp nghiêm trọng, vi khuẩn này thậm chí đã được biết là có thể gây tử vong.
Nếu bạn ăn mì ống cũ có các thành phần khác trong đó, chẳng hạn như thịt, trứng hoặc các sản phẩm từ sữa, thì nhiều khả năng bạn sẽ tiếp xúc với các loại vi trùng thông thường khác như Salmonella, Campylobacter, Clostridium, hoặc là Listeria cũng .
Để giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh do thực phẩm khi ăn mì ống còn thừa, tốt nhất bạn nên tuân theo các kỳ vọng chung về thời hạn sử dụng ở trên, kiểm tra mì ống trước khi ăn và thực hành các kỹ thuật bảo quản đúng cách.
TÓM LƯỢCĂn mì ống hết hạn sử dụng có nguy cơ mắc một loạt bệnh do thực phẩm gây ra, có thể gây đau bụng, tiêu chảy và nôn mửa. Tìm dấu hiệu hư hỏng trước khi ăn mì ống nấu chín còn sót lại.
Cách tốt nhất để bảo quản mì ống
Khi bạn đã nấu xong mì ống, hãy để phần thức ăn thừa nguội hẳn rồi cất vào tủ lạnh trong vòng 2 giờ sau khi mì chín.
Độ ẩm bị giữ lại khi mì ống còn ấm được đậy kín và đặt trong tủ lạnh có thể tạo ra môi trường hoàn hảo cho vi khuẩn hoặc nấm mốc phát triển.
Mì ống trong tủ lạnh nên được bảo quản trong hộp cạn, kín gió hoặc túi có nắp đậy.
Có thể hữu ích nếu bạn cho mì đã nấu chín còn thừa vào một chút dầu ô liu để chúng không bị dính vào nhau quá nhiều trong tủ lạnh.
Cuối cùng, hãy nhớ để tủ lạnh của bạn ở 40 ° F (4 ° C) hoặc thấp hơn để bảo quản thực phẩm lạnh.
Cách hâm nóng mì ống còn sót lại một cách an toàn
Khi bạn đã sẵn sàng thưởng thức mì ống còn sót lại, bạn có thể thưởng thức ngay từ tủ lạnh hoặc hâm nóng lại bằng một số phương pháp được khuyến nghị.
Nếu bạn đang ăn mì ống đơn thuần mà không có nước sốt, bạn có thể hâm nóng nó bằng cách đặt nó vào một cái rây lọc và nhúng nó vào nước sôi trong khoảng 30-60 giây.
Mỳ ống còn lại với nước sốt có thể được đặt trong một đĩa an toàn với nhiệt và nướng trong lò khoảng 20 phút ở 350 ° F (176 ° C).
Nó cũng có thể được đặt trong chảo trên bếp và làm ấm ở lửa vừa, khuấy nhẹ để làm nóng kỹ.
Đĩa an toàn trong lò vi sóng có nắp đậy cũng có thể hoạt động tốt đối với mì ống còn sót lại, bằng cách sử dụng cài đặt hâm nóng của lò vi sóng và khuấy nhẹ cho đến khi không còn điểm lạnh.
Miễn là mì ống của bạn đã được bảo quản lạnh đúng cách ở nhiệt độ 40 ° F (4 ° C) và bạn thưởng thức thức ăn thừa kịp thời, thì sẽ có ít nguy cơ nhiễm vi khuẩn nếu bạn muốn ăn lạnh.
Nếu hâm nóng lại, hãy đảm bảo hâm nóng kỹ đến ít nhất 165 ° F (74 ° C) và ăn trong vòng 2 giờ để ngăn vi khuẩn phát triển.
TÓM LƯỢCĐể tối ưu hóa thời hạn sử dụng, mì ống đã nấu chín nên được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 40 ° F (4 ° C) hoặc thấp hơn trong hộp kín hoặc túi có nắp đậy. Thức ăn thừa có thể được thưởng thức lạnh hoặc hâm nóng bằng nước sôi, bếp, lò vi sóng hoặc lò nướng.
Điểm mấu chốt
Mì ống là một loại thực phẩm phổ biến trên khắp thế giới và nó được làm từ một số loại gốc, chẳng hạn như lúa mì, các loại đậu và ngũ cốc không chứa gluten.
Trong khi mì ống khô có thời hạn sử dụng lâu trong tủ đựng thức ăn, mì ống tươi nấu chín và tự làm nên ăn nhanh. Hầu hết mì ống nấu chín chỉ để trong tủ lạnh từ 3–5 ngày trước khi bắt đầu có dấu hiệu hết hạn sử dụng.
Ăn mì ống hết hạn sử dụng đi kèm với những rủi ro tương tự như những rủi ro liên quan đến việc ăn các loại thực phẩm hết hạn khác, chẳng hạn như bệnh do thực phẩm.
Điều này khiến điều quan trọng là bạn phải tuân thủ các kỹ thuật xử lý, chuẩn bị và bảo quản trong tủ lạnh đúng cách, cũng như ăn mì ống đã nấu chín của bạn trong một khung thời gian hợp lý.
