Chế độ ăn ketogenic - hay keto - là một mô hình ăn uống được đặc trưng bởi chất béo cao, protein vừa phải và hàm lượng carb tối thiểu.
Nó được phát minh cách đây hơn một thế kỷ và là một trong những xu hướng ăn kiêng phổ biến nhất trong vài năm qua.
Nó thường được sử dụng như một công cụ ngắn hạn để thúc đẩy giảm cân, nhưng nó cũng có thể được sử dụng trị liệu để điều trị một số tình trạng y tế như bệnh tiểu đường loại 2 và rối loạn co giật.
Sự phân hủy chất dinh dưỡng đa lượng chính xác của một chế độ ăn ketogenic có thể khác nhau, nhưng thường là 55–60% chất béo, 30–35% protein và 5–10% carbs.
Hầu hết những người ăn kiêng keto thành công đều tránh tiêu thụ hơn 50 gam carbs mỗi ngày, mặc dù một số người chọn giới hạn carb hàng ngày thấp hơn nhiều so với mức đó.
Nếu bạn mới bắt đầu với chế độ ăn kiêng keto, có thể khó hiểu khi biết loại thực phẩm nào phù hợp với chế độ ăn keto, bao gồm cả nước cốt dừa, một loại sữa phổ biến thay thế sữa bò.
Bài viết này khám phá liệu nước cốt dừa có thân thiện với keto không, cùng với một số mẹo nhỏ về cách sử dụng.
Lượng carb thấp và chất béo cao tự nhiên
Nước cốt dừa là một chất lỏng màu trắng kem, được làm từ cùi dừa đã được nghiền nhỏ.
Sự phân hủy dinh dưỡng trong 1 ounce 30 (mL) nước cốt dừa tươi đóng hộp hoặc đóng hộp đơn giản là khoảng 7 gam chất béo, 1,5 gam carbs và 0,5 gam protein.
Khoảng 90% lượng calo trong nước cốt dừa nguyên chất là từ chất béo, 10% còn lại đến từ sự kết hợp của carbs và protein. Tuy nhiên, hàm lượng carb đủ thấp để bạn không gặp bất kỳ vấn đề gì khi phù hợp với chế độ ăn keto.
Tóm lượcNước cốt dừa tươi hoặc đóng hộp thông thường có hàm lượng chất béo cao và ít carbs tự nhiên, rất lý tưởng cho chế độ ăn kiêng keto.
Một số loại không thân thiện với keto
Mặc dù nước cốt dừa đóng hộp thông thường, đầy đủ chất béo rất tốt cho chế độ ăn kiêng keto, nhưng các loại nước khác có thể không phù hợp.
Ví dụ: các phiên bản làm ngọt có thể chứa đủ carbs để đẩy bạn vượt quá giới hạn hàng ngày. Do đó, hãy kiểm tra nhãn dinh dưỡng để đảm bảo bạn không mua loại ngọt.
Các lựa chọn không đường, giảm chất béo, chẳng hạn như các loại đóng hộp nhẹ hoặc đóng hộp, có thể sẽ không đẩy bạn vượt quá giới hạn carb của mình, mặc dù chúng cũng sẽ không giúp bạn đạt được mục tiêu chất béo hàng ngày.
Do đó, nếu bạn định bao gồm nước cốt dừa trong chế độ ăn kiêng keto của mình, thì việc sử dụng phiên bản không đường, đầy đủ chất béo có thể hợp lý nhất.
Tóm lượcBạn nên tránh nước cốt dừa có đường trong chế độ ăn kiêng keto. Các lựa chọn giảm chất béo không hữu ích bằng các lựa chọn chất béo đầy đủ khi đạt được mục tiêu về chất béo của bạn.
Cách sử dụng nước cốt dừa trong chế độ ăn kiêng keto
Nước cốt dừa là một thành phần linh hoạt có thể được sử dụng để thêm hương vị, kết cấu và chất béo cho nhiều công thức nấu ăn thân thiện với keto.
Thêm nước cốt dừa đầy đủ chất béo vào súp, món hầm, thịt hầm và cà ri để có kết cấu kem béo ngậy. Hoặc, sử dụng nó như một cơ sở cho sinh tố, món tráng miệng và nước xốt salad kem thân thiện với keto. Bạn thậm chí có thể thử dùng nó để ướp thịt và cá.
Nó cũng hoạt động tốt như một máy đánh kem cà phê không chứa sữa, thân thiện với keto.
Tóm lượcNước cốt dừa có thể được sử dụng để tăng thêm độ béo và độ ngậy cho nhiều công thức nấu ăn, bao gồm súp, món hầm, cà ri, sinh tố và nước sốt.
Điểm mấu chốt
Nước cốt dừa thông thường, không đường tự nhiên chứa nhiều chất béo và lượng carbs tối thiểu, làm cho nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho hầu hết các kế hoạch ăn keto.
Tuy nhiên, một số loại có chứa thêm chất làm ngọt và có thể không thích hợp cho chế độ ăn keto.
Trong khi đó, các phiên bản ít chất béo tuân theo kỹ thuật keto, nhưng bạn sẽ bỏ lỡ hàm lượng chất béo cao tự nhiên mà nước cốt dừa truyền thống cung cấp.
Vì vậy, tốt nhất bạn nên sử dụng nước cốt dừa không đường, không đường béo để tăng thêm độ béo và độ ngậy cho công thức nấu ăn keto yêu thích của bạn.
