Mật ong thường được bán trên thị trường như một chất thay thế lành mạnh cho đường thông thường.
Điều này phần lớn là do rất nhiều lợi ích sức khỏe liên quan đến nó và hàm lượng chất chống oxy hóa của nó.
Tuy nhiên, trong khi một số người cho rằng mật ong có thể là một cách ngon miệng và bổ dưỡng để giúp thỏa mãn sở thích ăn ngọt của bạn, thì những người khác lại cho rằng mật ong chỉ là một cách giải khát nhiều đường.
Bài viết này cho bạn biết mật ong tốt hay xấu cho bạn.
Mật ong là gì?
Mật ong là một chất ngọt giống như xi-rô mà ong sản xuất từ mật hoa của các loài thực vật có hoa.
Những con ong thu thập mật hoa và sau đó tiêu thụ, tiêu hóa và trào ngược lại bên trong tổ ong để tạo ra mật ong.
Mật ong được lưu trữ trong các cấu trúc giống như sáp được gọi là tổ ong, được con người thu thập thông qua thực hành nuôi ong.
Nhiều loại mật ong có sẵn, khác nhau dựa trên nguồn thực vật, phương pháp khai thác và là mật ong thô hay đã được tiệt trùng.
Các loại phổ biến bao gồm:
- Clover mật ong
- Mật ong bơ
- Mật ong kiều mạch
- Mật ong việt quất
- Mật ong hiền
- Mật ong bạch đàn
- Mật ong hoa cam
- Mật ong cỏ linh lăng
Mặc dù thành phần dinh dưỡng khác nhau tùy thuộc vào loại, nhưng một muỗng canh (21 gam) mật ong thường có 64 calo và 17 gam carbs với ít hoặc không có chất béo, chất xơ và protein.
Nó cũng chứa một số vi chất dinh dưỡng, chẳng hạn như kali, sắt và kẽm - nhưng với lượng nhỏ, ít hơn 1% so với lượng tham chiếu hàng ngày (RDI).
Tóm lượcMật ong là chất ngọt do ong tạo ra từ mật hoa của các loài thực vật có hoa. Có nhiều loại khác nhau, nhưng loại này thường chứa nhiều calo và carb chỉ chứa một lượng vi chất dinh dưỡng.
Chứa nhiều chất chống oxy hóa
Mật ong chất lượng cao rất giàu một số chất chống oxy hóa quan trọng - chẳng hạn như axit phenolic và flavonoid - có thể hỗ trợ sức khỏe tốt hơn.
Chất chống oxy hóa là các hợp chất giúp chống lại các gốc tự do gây bệnh, do đó làm giảm nguy cơ tổn thương tế bào oxy hóa.
Những hợp chất này đóng một vai trò trung tâm đối với sức khỏe và bệnh tật - với một số nghiên cứu cho thấy rằng chúng có thể bảo vệ chống lại các bệnh mãn tính, chẳng hạn như bệnh tim, ung thư và tiểu đường.
Hơn nữa, một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ăn một số loại mật ong - chẳng hạn như loại kiều mạch - có thể làm tăng tình trạng chống oxy hóa trong máu của bạn.
Tóm lượcMật ong có nhiều chất chống oxy hóa - chẳng hạn như axit phenolic và flavonoid - và ăn mật ong có thể làm tăng tình trạng chống oxy hóa trong máu của bạn.
Có thể cải thiện sức khỏe tim mạch
Thay đổi lượng đường thông thường để lấy mật ong chất lượng cao trong chế độ ăn uống của bạn có thể cải thiện các khía cạnh khác nhau của sức khỏe tim mạch, vì nó đã được chứng minh là làm giảm một số yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim.
Ví dụ, một nghiên cứu kéo dài 30 ngày so sánh tác động của đường ăn và mật ong ở 55 người cho thấy mật ong giúp giảm mức cholesterol LDL toàn phần và “xấu” trong khi tăng cholesterol HDL “tốt”.
Nó cũng có thể làm giảm mức chất béo trung tính lên đến 19%.
Ngoài ra, các nghiên cứu trên động vật đã phát hiện ra rằng việc bổ sung mật ong có thể làm giảm huyết áp tâm thu (số cao nhất của một số đọc), một yếu tố nguy cơ chính khác đối với bệnh tim.
Tóm lượcCác nghiên cứu trên động vật và con người cho thấy rằng buôn bán đường thường xuyên để lấy mật ong có thể giúp giảm cholesterol, chất béo trung tính và huyết áp.
Thúc đẩy chữa lành vết thương
Trong một số hình thức y học cổ truyền, chẳng hạn như Ayurveda, mật ong được thoa trực tiếp lên da để hỗ trợ chữa lành vết thương.
Điều này được cho là do đặc tính kháng khuẩn của mật ong và khả năng làm giảm sự phát triển của vi sinh vật có thể gây nhiễm trùng.
Trong một nghiên cứu nhỏ, việc thoa mật ong manuka trực tiếp lên vết loét ở bàn chân của bệnh nhân tiểu đường có hiệu quả như băng vết thương thông thường và thúc đẩy quá trình chữa lành ở 97% vết loét.
Tương tự, một nghiên cứu khác ở 30 người cho thấy thêm mật ong vào băng vết thương giúp tăng cường khả năng chữa lành vết thương ở khoảng 43% trường hợp loét chân do tiểu đường sau ba tháng.
Trong khi đó, nghiên cứu khác cho thấy rằng nó cũng có thể là một phương pháp điều trị hữu ích cho các tình trạng da, chẳng hạn như bệnh vẩy nến, viêm da và mụn rộp.
Tóm lượcMật ong có đặc tính kháng khuẩn và có thể hỗ trợ chữa lành vết loét và điều trị các bệnh về da, chẳng hạn như bệnh vẩy nến, viêm da và mụn rộp.
Tốt hơn đường tinh luyện
Mặc dù mật ong có nhiều đường và calo nhưng nó vẫn là một lựa chọn tốt hơn so với đường tinh luyện.
Trong khi đường tinh luyện không mang lại nhiều điều đáng bàn về mặt dinh dưỡng, thì mật ong cung cấp chất chống oxy hóa - bao gồm axit phenolic và flavonoid.
Thêm vào đó, một nghiên cứu ở 48 người mắc bệnh tiểu đường loại 2 cho thấy rằng mặc dù mật ong làm tăng lượng đường trong máu, nhưng nó có thể không bằng đường.
Các nghiên cứu cũng cho thấy rằng sử dụng mật ong thay vì đường ăn có thể làm giảm chất béo trung tính, cũng như cholesterol LDL toàn phần và “có hại” để hỗ trợ sức khỏe tim mạch của bạn.
Tuy nhiên, trong khi mật ong có thể là một lựa chọn tốt hơn so với đường tinh luyện, nó vẫn nên được tiêu thụ một cách điều độ để ngăn ngừa những ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của bạn.
Tóm lượcMật ong cung cấp một số chất chống oxy hóa, chẳng hạn như axit phenolic và flavonoid. Khi được sử dụng thay cho đường, nó có thể không làm tăng lượng đường trong máu của bạn nhiều và có thể giúp giảm cholesterol và chất béo trung tính.
Có thể góp phần tăng cân
Mật ong có nhiều đường và calo - đóng gói khoảng 64 calo vào một muỗng canh (21 gram).
Mặc dù điều này có vẻ không nhiều, nhưng ngay cả một vài khẩu phần mỗi ngày cũng có thể khiến lượng calo tăng lên.
Theo thời gian, điều này có thể dẫn đến tăng cân - đặc biệt nếu các thay đổi chế độ ăn uống khác không được thực hiện để giải quyết lượng calo tăng thêm này.
Mật ong cũng chứa nhiều đường, được tiêu hóa nhanh chóng và có thể khiến lượng đường trong máu của bạn tăng đột biến và giảm xuống - dẫn đến tăng cảm giác đói và tăng cân trong thời gian dài.
Hơn nữa, nghiên cứu liên tục liên kết việc tiêu thụ nhiều đường bổ sung hơn với nguy cơ tăng cân và béo phì cao hơn.
Tóm lượcMật ong có nhiều calo và đường và có thể góp phần làm tăng cân theo thời gian.
Nhiều đường
Mặc dù mật ong có thể mang lại những lợi ích sức khỏe nhưng mật ong lại chứa nhiều đường - có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.
Trên thực tế, các nghiên cứu cho thấy chế độ ăn nhiều đường có thể liên quan đến béo phì, viêm nhiễm, kháng insulin, các vấn đề về gan và bệnh tim.
Lượng đường dư thừa cũng có thể dẫn đến nguy cơ cao bị trầm cảm, sa sút trí tuệ và thậm chí là một số loại ung thư.
Do đó, cách tốt nhất để tận dụng những lợi ích tiềm ẩn liên quan đến mật ong là chọn một nhãn hiệu chất lượng cao và sử dụng nó để thay thế các chất ngọt không lành mạnh, chẳng hạn như xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao hoặc đường tinh luyện.
Tuy nhiên, hãy đảm bảo lượng vừa phải và sử dụng ít để giảm thiểu nguy cơ mắc các tác dụng phụ đối với sức khỏe.
Tóm lượcMật ong là một dạng đường, có thể có tác động tiêu cực đến sức khỏe của bạn khi tiêu thụ một lượng lớn.
Cách mua mật ong
Không phải tất cả mật ong đều được tạo ra như nhau.
Trên thực tế, một số nhãn hiệu chất lượng thấp thường được trộn với xi-rô để cố gắng cắt giảm chi phí và tối đa hóa lợi nhuận.
Mặc dù nó có thể đắt hơn một chút, nhưng chọn một thương hiệu mật ong nguyên chất chất lượng cao là một cách đơn giản và hiệu quả để đảm bảo rằng bạn đang có được lợi nhuận tốt nhất cho số tiền của mình.
Không giống như mật ong thông thường, các phiên bản thô không được tiệt trùng, lọc hoặc xử lý, cho phép chúng giữ được các đặc tính tăng cường sức khỏe tự nhiên tiềm năng.
Hơn nữa, việc chọn loại nguyên liệu đảm bảo rằng mật ong của bạn không có thêm siro hoặc các thành phần phụ có thể làm giảm lợi ích có thể có.
Hãy nhớ rằng không bao giờ được cho trẻ em dưới một tuổi dùng mật ong nguyên chất vì nguy cơ ngộ độc ở trẻ sơ sinh, một căn bệnh nghiêm trọng gây ra bởi độc tố từ một chủng vi khuẩn cụ thể được gọi là Clostridium botulinum.
Sau một tuổi, hệ tiêu hóa thường phát triển đủ để chống lại các độc tố có hại và giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh.
Tóm lượcMật ong thông thường thường được tiệt trùng, lọc, chế biến và trộn với xi-rô để giảm chi phí. Thay vào đó, lựa chọn các phiên bản thô là cách tốt nhất để tối đa hóa lợi ích sức khỏe tiềm năng.
Điểm mấu chốt
Mật ong có liên quan đến những lợi ích sức khỏe như cải thiện sức khỏe tim mạch, chữa lành vết thương và tình trạng chống oxy hóa máu.
Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều có thể gây ra tác dụng phụ do hàm lượng đường và calo cao.
Vì vậy, tốt nhất bạn nên sử dụng mật ong để thay thế các dạng đường khác và thưởng thức nó ở mức độ vừa phải.
Tuy nhiên, nếu bạn hạn chế bản thân và chọn một sản phẩm chất lượng cao, mật ong có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh và toàn diện.
