quýt

Các quýt rất được người châu Âu ưa chuộng. Quýt tươi có ở cửa hàng từ tháng 10, thời điểm thu hoạch.

Những điều bạn nên biết về quýt

Quýt, người chị em nhỏ bé, quý phái của cam, có lẽ có nguồn gốc từ phía tây nam Trung Quốc hoặc đông bắc Ấn Độ. Quýt đã được trồng ở Trung Quốc trong vài nghìn năm.

Tuy nhiên, trong khi đó, quýt đường được trồng trên toàn thế giới, nơi có khí hậu ấm áp vừa phải. Nhập khẩu đến từ Ý, Tây Ban Nha, Nam Mỹ và Thổ Nhĩ Kỳ nói riêng. Trái cây họ cam quýt bao gồm một số giống khác nhau, chẳng hạn như clementines, quýt, satsumas, quýt, bưởi và nhiều loại khác. Vì quýt có thể dễ dàng lai với nhau, nhiều loài mới được tạo ra nhiều lần, điều này làm cho mandarine trở nên đa dạng nhất trong ngành ăn quả có múi.

Quýt rất dễ bóc vỏ và do đó có thể ăn sống. Thịt mềm và ngon ngọt rất ngon. Ví dụ, chất clementine rất thơm, là loại quýt có màu cam đậm, có mùi thơm và độ chua cân bằng và thường không chứa hạt.

Satsuma, một loại quýt của Nhật Bản, có thịt mọng nước, nhưng ít hương vị hơn các loại quýt khác. Quýt, loại quýt nhỏ nhất, có vị nhạt do ít chua và ít sỏi.

Vị thịt của quả quýt nhìn chung gợi nhớ đến quả cam, nhưng mềm hơn, rất ngon và ngọt hơn nhiều. Vì thời gian thu hoạch quýt khác nhau tùy thuộc vào quốc gia hoặc vùng trên thế giới, nên chúng có hầu như quanh năm.

Tầm quan trọng đối với sức khỏe

Quả quýt có một số tác dụng tích cực đối với sức khỏe. Ví dụ, nó giúp chữa mất ngủ, kích thích tiêu hóa, có tác dụng chống co thắt và tiêu nước. Trong quýt chứa nhiều vitamin C, axit folic và axit pantothenic.

Nó nên được ăn đặc biệt vào mùa lạnh, chẳng hạn như mùa đông, để bổ sung dự trữ vitamin C và bảo vệ bản thân. Provitamin A đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ mắt, da và tế bào. Trái cây họ cam quýt cũng có tác dụng tích cực đối với chứng rối loạn giấc ngủ và tiêu hóa. Nhờ chứa nhiều chất chống oxy hóa, khoáng chất, vitamin và tinh dầu mà việc tiêu thụ quýt giúp tăng cường mạch máu và tăng cường hệ tim mạch.

Tinh dầu quýt có mùi nhẹ nhàng và dễ chịu thường được sử dụng trong liệu pháp hương thơm vì nó được cho là thúc đẩy sự tập trung và có tác dụng cân bằng.

Quýt thường được sử dụng như một biện pháp thay thế nhẹ nhàng trong điều trị ung thư vì nó cung cấp các thành phần hoạt tính tangeretin và nobiletin. Những chất này rất hiệu quả trong việc chống lại sự hình thành ung thư vú, vì chúng hạn chế sự tự hủy diệt của các tế bào mà không ảnh hưởng tiêu cực đến các tế bào khỏe mạnh. Cũng như nhiều loại trái cây, vỏ của mandarine rất có giá trị, vì nó chứa một phần lớn các hoạt chất có giá trị, đặc biệt là tangeretin và nobiletin. Để các thành phần hoạt tính này không bị mất đi, vỏ có thể được cắt thành dải và nước trái cây hoặc thực phẩm, ví dụ như một món cơm, trộn vào. Tuy nhiên, điều quan trọng là sử dụng quan hữu cơ chưa qua xử lý cho việc này.

Thành phần và giá trị dinh dưỡng

Quýt là một nguồn cung cấp vitamin C cao và cũng chứa các vitamin A, B và E. Các khoáng chất kali, canxi và magiê cũng rất đáng chú ý.

Với khoảng 50 kilocalories và hầu như không có chất béo, nó không chỉ là một món ăn giàu chất dinh dưỡng mà còn là một món ăn nhẹ lành mạnh mà còn thích hợp cho chế độ ăn kiêng. Trong phần vỏ trắng dưới vỏ có nhiều pectin. Chất xơ này rất quan trọng cho quá trình tiêu hóa. Do đó, không nên cắt bỏ hoàn toàn những sợi trắng này trước khi tiêu thụ. Một thành phần lành mạnh khác là provitamin A.

Không dung nạp & dị ứng

Một số người gặp phản ứng dị ứng khi họ ăn quýt. Lý do cho điều này chủ yếu là lượng axit chlorogenic cao hơn có trong trái cây.

Tình trạng không dung nạp axit có thể biểu hiện đặc biệt ở khu vực dạ dày và ruột, ví dụ như chứng ợ nóng hoặc tiêu chảy. Một triệu chứng khác có thể xảy ra là bỏng lưỡi khi ăn. Sự trợ giúp nhanh nhất để giảm bớt chứng ợ chua khó chịu được cung cấp bởi các chất chặn axit, giúp trung hòa axit trong dạ dày, nhờ đó chứng ợ chua sẽ nhanh chóng chấm dứt.

Mẹo mua sắm và nhà bếp

Khi mua sắm, nên chọn những quả quýt có màu đỏ cam. Không nên mua những loại trái cây có vỏ sần sùi vì chúng thường để quá lâu. Không có gì đảm bảo về các quan hoàn hảo, bởi vì bạn không thể biết bằng cách nhìn vào họ.

Tuy nhiên, nhìn chung, các loại trái cây có múi được bán với số lượng lớn có chất lượng tốt hơn so với các mẫu được cung cấp trên mạng. Sự khác biệt về hương vị và hương thơm giữa các giống khác nhau đôi khi là đáng kể. Do đó, chỉ có một thử giúp. Mandarin đôi khi được phủ một lớp bảo vệ bằng các loại vải khác nhau để giúp chúng có thời gian sử dụng lâu hơn. Có thể bao gồm các chất khác nhau. Tuy nhiên, nếu trường hợp này xảy ra, nó phải được khai báo.

Để sử dụng được những thành phần quý giá trong vỏ, bạn nên mua quýt hữu cơ chưa qua xử lý. Trái cây có múi thơm có thể giữ được đến sáu tuần nếu chúng được bảo quản trong ngăn rau của tủ lạnh. Chúng có thể được giữ trong một đến hai tuần ở nơi mát mẻ, chẳng hạn như tầng hầm. Tuy nhiên, ở nhiệt độ phòng, bạn nên tiêu thụ chúng trong vòng ba ngày tới, nếu không chúng sẽ bị khô. Chúng nhanh chóng mất đi độ ngon và mùi thơm. Trái cây có vỏ không được xử lý thường có thời hạn sử dụng ngắn hơn.

Không nên bảo quản những loại trái cây có múi này trong tủ lạnh vì chúng dễ bị mất mùi thơm khi trời lạnh. Ngoài ra, các quan không nên chạm vào, nếu không sẽ dễ bị mốc. Cũng nên để chúng tách biệt với các loại trái cây và rau quả khác, vì nhiều loại trái cây sẽ đẩy nhanh quá trình hư hỏng của trái cây do có chứa khí làm chín, ví dụ như cà chua và táo.

Mẹo chuẩn bị

Quýt cung cấp nhiều cách sử dụng và lựa chọn chuẩn bị. Tất nhiên, chúng là một món ăn nhẹ tuyệt vời của riêng mình. Nhưng nó cũng có thể được sử dụng để chế biến các món ngon ngọt và mặn khác nhau. Nước quýt tươi vắt có vị tuyệt vời và tốt cho sức khỏe. Nước ép của quả quýt cũng rất lý tưởng để trộn, ví dụ như với cà rốt, để tạo ra một loại cocktail trái cây cay.

Trẻ em thích món lắc nhẹ làm từ quýt và mơ. Các loại trái cây họ cam quýt cũng có vị ngon trong món salad trái cây, trong sữa chua và các món quark hoặc trên bánh pho mát. Các loại hạt và nho khô thường được dùng cho các món ngon Giáng sinh. Những quả cam nhỏ cũng rất thích hợp để làm mứt. Trong món salad, quýt có thể được trộn với đậu Hà Lan, ngô, bơ và cua chẳng hạn. Các món gia cầm là một thú vui kỳ lạ với quít và cà ri. Bất kể mandarine được sử dụng hoặc tiêu thụ như thế nào, trái cây họ cam quýt luôn là một món ăn nhẹ ngon và lành mạnh.