Xi-rô cây phong là một món khoái khẩu của người Mỹ, có nguồn gốc từ Bắc Mỹ và vị ngọt ngon, và nhiều người thấy nó là sự bổ sung hoàn hảo cho các bữa tiệc ngày lễ. Nhưng nếu bạn sống chung với bệnh tiểu đường, cây phong có vẻ là điều cấm kỵ.
Rất may, Darren Celley 20 tuổi ở Vermont đang làm việc để thách thức quan niệm đó.
Nắm giữ di sản gia đình của mình trong việc kinh doanh xi-rô cây phong, anh ấy đang gây quỹ để tung ra một sản phẩm mới dành riêng cho những người bị bệnh tiểu đường (NKT): Maple Rise, một loại bơ phong có thể phết lên có thể làm tăng lượng đường trong máu thấp một cách nhanh chóng và dễ chịu hơn so với các tab bột đường, nước trái cây, hoặc những viên kẹo lớn.
Được chẩn đoán ở tuổi 12 vào năm 2008, Celley tự hào đã mang lại một biến đổi bệnh tiểu đường cho khái niệm truyền thống về xi-rô cây phong và đứa con có thể lây lan của nó, kem phong.
Kem phong là gì?
Kem phong chỉ đơn giản là xi-rô cây thích được đánh bông, hóa ra đặc hơn xi-rô trong quá trình sản xuất. Celley giải thích rằng nó được làm nóng, làm lạnh và sau đó trộn đều cho đến khi đạt được “độ sánh đặc, béo ngậy như kem”, sau đó nó được đóng chai và sẵn sàng phục vụ.
Phần lớn, nó trông giống như bơ đậu phộng khi tất cả đã được khuấy lên và sẵn sàng để tiêu thụ. Maple Rise hoàn toàn tự nhiên, không có bất kỳ chất phụ gia nào. Cũng giống như xi-rô phong và đường phong mà gia đình anh ấy làm, thành phần duy nhất là cây phong nguyên chất 100% từ Vermont, Celley lưu ý.
Maple Rise hiện đang được bán trong lọ 1/2 hoặc đầy pound (tương ứng 12 đô la và 20 đô la) và có thể được thưởng thức một mình, trên bánh mì nướng, trong cà phê hoặc trà, trên kem, làm men cho bánh nướng nhỏ , hoặc theo vô số cách khác.
Số tiền thu được từ những đợt bán hàng đó sẽ hướng đến sự thay đổi bệnh tiểu đường đối với sản phẩm: Gói Maple Rise mới, nhỏ, cầm tay 1 muỗng canh mà Celley có kế hoạch bắt đầu tiếp thị như một phương pháp điều trị hạ đường huyết (lượng đường trong máu thấp) vào năm 2021.
Ông lưu ý trên trang web của công ty: “Sản phẩm này nhằm giải quyết tình trạng thiếu các biện pháp khắc phục hiệu quả, lâu bền và có ý thức về sức khỏe đối với lượng đường trong máu thấp.
Mỗi túi chứa 17 gram đường tinh khiết để tăng lượng glucose nhanh chóng. Đây là lượng lý tưởng theo “Quy tắc 15” lâu đời để điều trị hạ đường huyết (ăn 15 gam đường, đợi 15 phút, kiểm tra đường huyết, điều trị lại nếu vẫn còn thấp).
Cho rằng kem phong phải được bảo quản lạnh sau khi mở, bạn có thể tự hỏi liệu các gói có giữ được không. Celley cho biết chúng sẽ tồn tại khá lâu ở nhiệt độ phòng, nhưng để bảo quản lâu hơn, các gói có thể được giữ trong tủ đông.
Nó hoạt động như thế nào đối với lượng đường trong máu thấp?
DiabetesMine nhận được một lọ nhỏ Maple Rise để dùng thử. Tôi thấy rằng nó có vị rất ngon, khiến tôi tưởng tượng ra những chiếc bánh kếp ấm áp với xi-rô cây phong. Đó là một cảm giác tuyệt vời, một cảm giác mà tôi thường không có được khi tiêu thụ các tab glucose hoặc một ly nước cam nhanh.
Đối với cả hai mức thấp nhất của tôi, tôi đã lơ lửng trong những năm 50 hoặc 60 và tiêu thụ một muỗng canh lớn giúp tăng cường tôi lên khoảng 150 lần cả hai lần - mặc dù nó mất nhiều thời gian hơn so với hành động nhanh chóng mà tôi thường làm với các tab hoặc nước trái cây. Tôi đã theo dõi lượng đường trong máu của mình tăng lên trên đồ thị theo dõi đường huyết liên tục (CGM) trong khoảng một giờ sau đó, trước khi chững lại và sau đó giảm dần khi kem phong bắt đầu rời khỏi mạch máu của tôi.
Thực tế mà nói, việc múc nó ra khỏi lọ không phải là điều lý tưởng, bởi vì rất khó để đánh giá khẩu phần muỗng canh lý tưởng đó cho số lượng 17g carb. Tất nhiên, điều này sẽ được giải quyết với định dạng túi.
Tôi cũng biết được rằng kem phong sẽ tách ra sau khi để yên một chút. Phần xi-rô sẫm màu tăng lên trên cùng, trong khi phần đánh bông giống như bơ đậu phộng lắng xuống bên dưới. Điều này có nghĩa là bạn có thể cần trộn nó (hoặc nhào gói) trước khi sử dụng - điều này có thể là một nhược điểm nếu mức thấp của bạn là khẩn cấp.
Ngoài mức thấp, tôi đã thưởng thức một ít kem phong này trên một miếng bánh mì nướng vào buổi sáng và thấy rằng một lớp mỏng kết hợp với bánh mì nướng có tác động rất dễ kiểm soát đến lượng glucose của tôi.
Tôi chắc chắn sẽ giới thiệu nó theo khẩu vị và các gói lấy nhanh, khi sẵn sàng, sẽ là một lựa chọn thay thế tốt cho những ai có thể muốn một lựa chọn hoàn toàn tự nhiên, ngon miệng để điều trị chứng giảm cân.
Họ siro phong (cộng với bệnh tiểu đường)
Đến từ Vermont, bang sản xuất hơn một nửa lượng xi-rô cây phong của cả nước, không có gì ngạc nhiên khi Celley đã lớn lên với điều đó trong huyết quản của mình.
Em gái và anh rể của anh ấy sở hữu trang trại phong của riêng họ và bố anh ấy cũng có một trang trại trước khi bán nó. “Đó là một trong những nét văn hóa mà hầu hết mọi người ở Vermont đều trải nghiệm thông qua bạn bè hoặc gia đình,” anh nói, đồng thời lưu ý rằng anh đã làm việc cho chị gái bán xi-rô của họ ở chợ nông sản Massachusetts khi còn học đại học. Và anh ấy đã thực tập tại nông trại trong khi lấy bằng kinh doanh.
Đó là nguồn gốc của Maple Rise, anh ấy nói với DiabetesMine.
Celley nói: “Xi-rô cây phong luôn thuận tiện để tôi sử dụng như một loại thuốc tăng đường huyết vì nó dễ tiếp cận ở khu vực của tôi, vì vậy tôi thường sử dụng nó khi tôi cảm thấy mức thấp nhất,” Celley nói.
Lớn lên chơi bóng đá, Celley nhớ lại việc ép mình uống nước trái cây hoặc ăn một thanh granola khi chơi thể thao và điều đó không phải lúc nào cũng thuận lợi. Kinh nghiệm đó và kiến thức sâu rộng về ngành siro phong đã giúp anh xây dựng kế hoạch kinh doanh của riêng mình về kem phong.
Anh ấy bắt đầu hình thành ý tưởng cho Maple Rise và kết hợp nó lại với nhau vào năm 2019 trước khi ra mắt vào đầu năm 2020 - ngay khi cuộc khủng hoảng COVID-19 đang biến thành đại dịch toàn cầu và khiến thế giới đảo lộn.
Công việc toàn thời gian của Celley là tại một công ty bảo hiểm nhân thọ với tư cách là chuyên gia phân loại dữ liệu nhưng cứ cách cuối tuần, anh lại tham dự chợ nông sản địa phương để bán Maple Rise và các sản phẩm xi-rô có liên quan, bao gồm cả chất làm ngọt cà phê.
“Tôi rất may mắn khi có thể làm việc toàn thời gian ở nhà khi đại dịch vẫn đang xảy ra. (Nó) cho phép tôi có thêm thời gian để tập trung vào Maple Rise, ”anh nói. “Buổi ra mắt thị trường đã thành công tốt đẹp, mặc dù xảy ra giữa một trận đại dịch. Tôi rất vui khi thấy mọi thứ bắt đầu từ đâu. ”
.jpg)
