Không dung nạp thực phẩm

A Không dung nạp thực phẩm hoặc là Không dung nạp thực phẩm thường không được những người bị ảnh hưởng cảm nhận ngay lập tức như vậy. Nếu bạn bị tiêu chảy, buồn nôn, đau đầu hoặc các triệu chứng khác, những triệu chứng này không được chỉ định cho một căn bệnh mà là do lối sống. Nếu các triệu chứng tích tụ và xảy ra liên quan đến thức ăn, thì không nên loại trừ nguyên nhân gây ra chứng không dung nạp thức ăn.

Không dung nạp thực phẩm là gì?

Các triệu chứng của chứng không dung nạp thực phẩm khác nhau là tương tự nhau, nhưng những triệu chứng bị ảnh hưởng thường không quy chúng là bệnh. Chúng xuất hiện khá phổ biến và những người bị ảnh hưởng hầu hết đã quen với cuộc sống với chúng.
© j-mel - stock.adobe.com

Tại một Không dung nạp thực phẩm hoặc là. Không dung nạp thực phẩm nó là một phản ứng không dung nạp thức ăn. Việc tiêu thụ một số loại thực phẩm, chính xác hơn là các thành phần của chúng, gây ra các khiếu nại, được thể hiện bằng nhiều phản ứng khác nhau.

Các triệu chứng bao gồm kích ứng da, khó chịu đường tiêu hóa, khó thở hoặc đau đầu. Ở đây có sự phân biệt giữa các phản ứng dị ứng do hệ thống miễn dịch lây truyền, dị ứng thực phẩm và cái gọi là không dung nạp thực phẩm.

Dị ứng thực phẩm mô tả tình trạng quá nhạy cảm với một số chất có trong thực phẩm. Ngược lại, không dung nạp do không dung nạp thực phẩm được chia thành các khuyết tật hoặc thiếu hụt enzym, ví dụ không dung nạp lactose hoặc fructose, hoặc các phản ứng dược lý, ví dụ không dung nạp histamine.

nguyên nhân

A Không dung nạp thực phẩm có thể có các nguyên nhân khác nhau. Trái ngược với những gì mọi người vẫn nghĩ, những điều này có thể phát sinh trong quá trình sống và không phải do bẩm sinh.

Thực phẩm chế biến sẵn có thể là nguyên nhân có thể gây ra chứng không dung nạp thực phẩm. Các bữa ăn sẵn thường chứa một lượng lớn các thành phần và phụ gia không tự nhiên mà cơ thể không thể hoặc chỉ sử dụng kém. Ngoài ra, các loại thực phẩm như trái cây và rau quả được làm bền hơn nhờ xử lý hóa chất. Sự tương tác của các chất được tiêu thụ với số lượng lớn qua thức ăn làm tăng nguy cơ phát triển chứng không dung nạp thức ăn.

Nhưng không chỉ các thành phần của thực phẩm có thể là nguyên nhân gây ra chứng không dung nạp thực phẩm. Nếu cơ thể bị căng thẳng trong một thời gian dài hoặc phải gắng sức quá mức, chống lại các bệnh nhiễm trùng hoặc nếu căng thẳng tâm lý lan rộng, thì cũng có thể phát sinh chứng không dung nạp thức ăn.

Nếu phải dùng thuốc mạnh trong thời gian dài, cơ thể thường phản ứng với phản ứng tự vệ, kể cả với một số loại thực phẩm.

Nguyên nhân của các triệu chứng khác nhau của không dung nạp thực phẩm là một số thành phần trong thực phẩm gây ra phản ứng không dung nạp trong cơ thể.

Các triệu chứng, bệnh tật & dấu hiệu

Các triệu chứng của chứng không dung nạp thực phẩm khác nhau là tương tự nhau, nhưng những triệu chứng bị ảnh hưởng thường không quy chúng là bệnh. Chúng xuất hiện khá phổ biến và những người bị ảnh hưởng hầu hết đã quen với cuộc sống với chúng. Bệnh hầu hết ảnh hưởng đến tiêu hóa. Sau đó xảy ra các triệu chứng như tiêu chảy, đầy hơi, táo bón, buồn nôn hoặc đau dạ dày.

Ngoài ra, nó thường tự biểu hiện trên da, có thể dẫn đến phát ban hoặc chàm và viêm da thần kinh. Đau đầu, đánh trống ngực và thèm đồ ngọt cũng có thể xảy ra. Các triệu chứng không dung nạp một số loại thực phẩm có thể xuất hiện ngay sau khi tiêu thụ hoặc vài giờ sau đó.

Các khiếu nại được mô tả ở trên thuộc về sau này. Ngay sau khi tiêu thụ một loại thực phẩm, không dung nạp có xu hướng dẫn đến cảm giác ôi thiu hoặc thậm chí là bỏng rát lưỡi. Sưng hoặc đỏ mặt cũng có thể xảy ra. Nếu một người mắc một bệnh khác, tình trạng này có thể trở nên trầm trọng hơn do không dung nạp thực phẩm.

Bệnh có thể được xác định tương đối dễ dàng thông qua một cuốn nhật ký thực phẩm, được lưu giữ trong vài tuần. Nếu các triệu chứng giống nhau hoặc tương tự xảy ra lặp đi lặp lại sau khi tiêu thụ một nhóm thực phẩm nhất định (ví dụ: sữa hoặc các sản phẩm ngũ cốc), thì rất có thể là bạn không dung nạp thực phẩm.

Chẩn đoán & khóa học

Chẩn đoán một Không dung nạp thực phẩm không dễ hỏi. Sau khi xem xét bệnh sử của bệnh nhân, các nguyên nhân khác gây ra khiếu nại được loại trừ và do đó xác định được liệu có các bệnh khác hay không.

Nó có thể hữu ích cho việc chẩn đoán nếu bệnh nhân lập kế hoạch tiêu thụ chính xác. Điều này chứa chính xác những gì đã ăn hoặc uống, cũng như thời điểm khiếu nại xảy ra. Bằng cách này, chứng không dung nạp thực phẩm có thể được gán cho một loại thực phẩm hoặc thành phần trong một thời gian ngắn. Các xét nghiệm đặc biệt đã được phát triển đối với tình trạng không dung nạp thực phẩm để có thể xác định phản ứng của cơ thể đối với việc hấp thụ đường lactose hoặc fructose, ví dụ như sử dụng xét nghiệm hơi thở.

Điều này quyết định liệu cơ thể có thể xử lý các chất này một cách bình thường hay không. Để biết liệu chứng không dung nạp thực phẩm có phải là dị ứng thực phẩm hay không, các xét nghiệm dị ứng được thực hiện.

Các triệu chứng không dung nạp thực phẩm giảm dần ngay sau khi thực phẩm được đề cập không còn được tiêu thụ. Tuy nhiên, phản ứng dị ứng có thể dẫn đến sốc dị ứng nghiêm trọng.

Các biến chứng

Theo quy luật, có thể tránh được tương đối tốt các biến chứng và phàn nàn của việc không dung nạp thực phẩm bằng cách loại trừ thực phẩm gây ra chúng khỏi cuộc sống hàng ngày. Trong hầu hết các trường hợp, thực phẩm này có thể được thay thế bằng thực phẩm khác, để không có biến chứng cụ thể trong cuộc sống hàng ngày của người có liên quan.

Việc không dung nạp thức ăn thường dẫn đến các cơn đau dữ dội ở vùng bụng và dạ dày. Cũng không hiếm trường hợp tiêu chảy hoặc nôn mửa, khiến chất lượng cuộc sống của người bị ảnh hưởng bởi chứng không dung nạp thức ăn bị giảm sút đáng kể. Tuy nhiên, không dung nạp thức ăn cũng có thể dẫn đến phát ban trên da, kèm theo ngứa.

Những người bị ảnh hưởng thường cảm thấy khó chịu do không dung nạp thức ăn và không phải thường xuyên cũng bị rối loạn tâm lý hoặc trầm cảm. Trong hầu hết các trường hợp, chứng không dung nạp thực phẩm không được giải quyết trực tiếp. Chỉ trong một số trường hợp có thể dùng thuốc để chống lại chứng không dung nạp này.

Tuy nhiên, điều trị lâu dài thường là không thể. Tuy nhiên, không ăn thực phẩm gây bệnh có thể làm giảm tốt các triệu chứng không dung nạp thực phẩm. Tuổi thọ của bệnh nhân thường không bị giảm sút.

Khi nào bạn nên đi khám?

Nếu có biểu hiện bất thường về sức khỏe xảy ra ngay sau khi cho ăn, cần được bác sĩ tư vấn. Nếu người có liên quan gặp tình trạng khó chịu chung sau khi ăn một số loại thực phẩm nhất định, việc quan sát phải được chia sẻ với bác sĩ. Nếu bạn bị đổ mồ hôi, cổ họng căng cứng hoặc sưng tấy trong miệng, điều này cho thấy dấu hiệu bất thường cần được điều tra.

Nếu có hiện tượng tim đập nhanh, khó thở, buồn nôn hoặc nôn thì cần làm rõ tình trạng sức khỏe bị suy giảm. Những thay đổi về vẻ ngoài của da, chảy nước mắt hoặc chảy nước mũi là một rối loạn của cơ quan. Các nốt mẩn đỏ, mụn mủ trên cơ thể và ngứa ngáy là dấu hiệu của chứng không dung nạp thuốc. Nếu có rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy, nôn mửa thì cần đến bác sĩ.

Trong trường hợp cơ thể có phản ứng cấp tính sau khi ăn phải thức ăn, dịch vụ xe cứu thương phải được cảnh báo. Khó thở, suy tuần hoàn hoặc mất ý thức cần được bác sĩ cấp cứu. Có một mối nguy hiểm chết người cho người có liên quan, mà phải được ngăn chặn bằng biện pháp sơ cứu từ những người có mặt. Nếu có hiện tượng kích ứng, bồn chồn bên trong hoặc rối loạn tri giác trên da, bạn nên đến gặp bác sĩ. Nếu các triệu chứng tái phát hoặc nếu chúng nhanh chóng tăng cường độ trong vòng vài phút, phải đến bác sĩ ngay lập tức.

Điều trị & Trị ​​liệu

A Không dung nạp thực phẩm không thể được loại bỏ bằng thuốc. Trước mắt, chỉ có thể điều trị các triệu chứng bằng thuốc. Có thể điều trị các triệu chứng không dung nạp thức ăn bằng thuốc trị buồn nôn, tiêu chảy, nhức đầu hoặc tương tự. Thuốc cũng có thể làm giảm mức độ nghiêm trọng của chứng không dung nạp. Thuốc cung cấp cho cơ thể lượng enzyme bị thiếu, ví dụ, cần thiết để chế biến các sản phẩm từ sữa, lactose.

Về cơ bản, liệu pháp bao gồm tránh các loại thực phẩm và thành phần gây ra các triệu chứng. Vì mục đích này, bệnh nhân nhận được một kế hoạch ăn kiêng chính xác.Mặc dù thực tế là một số loại thực phẩm không được sử dụng, điều này đảm bảo rằng cơ thể được cung cấp đủ vitamin và khoáng chất do không dung nạp thực phẩm.

Trong một số trường hợp, không dung nạp thực phẩm không phải là vĩnh viễn. Các triệu chứng chỉ xảy ra khi có nguyên nhân. Tình trạng không dung nạp do căng thẳng hoặc thuốc có thể giảm trở lại với một thói quen hàng ngày cân bằng hoặc khi ngừng thuốc.

Triển vọng & dự báo

Tiên lượng về chứng không dung nạp thực phẩm phụ thuộc vào loại không dung nạp chính xác. Một chút không dung nạp trong đó một số thành phần thực phẩm không thể được tiêu hóa tốt hoặc hoàn toàn không thực sự nguy hiểm. Có những lời phàn nàn, nhưng chúng sẽ giảm dần sau vài ngày và không để lại thiệt hại. Đây là trường hợp không dung nạp lactose hoặc không dung nạp fructose.

Không dung nạp thực phẩm ở dạng dị ứng có tiên lượng khác nhau. Trong trường hợp xấu nhất, điều này có thể dẫn đến sốc phản vệ và do đó làm tổn thương các cơ quan nội tạng, thậm chí trụy tim mạch. Điều trị nhanh chóng là quan trọng và cứu sống. Tuy nhiên, hầu hết các phản ứng dị ứng đều nhẹ hơn. Bất kỳ sự tiếp xúc nào với chất gây dị ứng đều có nguy cơ bị sốc.

Ngộ độc thực phẩm, cũng được coi là một chứng không dung nạp thực phẩm, có những tiên lượng khác nhau. Điều này phụ thuộc vào chất độc chính xác và liều lượng.

Nhìn chung, hầu hết các phản ứng do không dung nạp thực phẩm có thể được mô tả là vô hại và nhạt dần. Trong một tỷ lệ nhỏ các trường hợp có những phản ứng dữ dội hơn, chẳng hạn như các vấn đề về tuần hoàn hoặc phát ban nghiêm trọng. Trong hầu hết các trường hợp, chờ đợi và tránh thành phần thực phẩm có trách nhiệm là đủ để cải thiện.

Phòng ngừa

Sự xuất hiện của một Không dung nạp thực phẩm không thể được ngăn chặn 100 phần trăm, vì mỗi cơ thể phản ứng khác nhau với các tình huống sống, thuốc hoặc chất phụ gia trong thực phẩm. Để phòng bệnh, không nên thêm vào cơ thể quá nhiều hóa chất phụ gia, không dùng được hoặc có hại cho cơ thể. Nên ngăn ngừa tình trạng không dung nạp thức ăn đối với những thức ăn được giữ trong tự nhiên.

Chăm sóc sau

Việc chăm sóc sau bao gồm điều trị lâu dài và hỗ trợ hàng ngày. Các khiếu nại điển hình nên được giữ ở mức tối thiểu. Không giống như thông thường, các cuộc kiểm tra theo dõi về tình trạng không dung nạp thực phẩm không được thực hiện thường xuyên. Bác sĩ thông báo cho bệnh nhân của mình về các chất kích hoạt như một phần của chẩn đoán.

Người có liên quan cũng nhận được hướng dẫn hành vi cho cuộc sống hàng ngày. Điều quan trọng là tránh một số loại thực phẩm thông qua chế độ ăn kiêng. Các sản phẩm chế biến sẵn và phụ gia thường nên tránh trong bữa ăn. Điều này ngăn ngừa phản ứng dị ứng xảy ra ngay từ đầu. Trách nhiệm thực hiện nhất quán thuộc về chính bệnh nhân.

Đôi khi các loại thuốc được kê đơn để giúp kiểm soát phản ứng. Bạn chỉ cần gặp bác sĩ nếu bạn có vấn đề cấp tính hoặc biến chứng. Chỉ nên chỉ định xét nghiệm lặp đi lặp lại nếu có các triệu chứng mới. Bệnh nhân không dung nạp fructose hoặc lactose thường chỉ cần duy trì chế độ ăn kiêng trong một khoảng thời gian nhất định.

Bạn có thể tự làm điều đó

Nếu bạn mắc chứng không dung nạp thức ăn, bạn cần thay đổi chế độ ăn uống. Điều này cần được thực hiện ngay lập tức và một cách rất kỷ luật. Sẽ rất hữu ích nếu bạn tận dụng lời khuyên về dinh dưỡng để có được thông tin toàn diện và chuyên sâu về các thói quen ăn uống thay thế. Ngoài ra, đương sự cần có kiến ​​thức về các kết nối chéo. Trong nhiều trường hợp, sự không dung nạp của một sản phẩm này cũng dẫn đến sự nhạy cảm quá mức của sinh vật đối với thực phẩm khác. Điều này phải được lưu ý trong thời gian tốt để không gây ra những phàn nàn không đáng có.

Những người mắc chứng không dung nạp thực phẩm được khuyến cáo nên chú ý đến sức khỏe thể chất của họ khi tiêu thụ thực phẩm. Những thay đổi và bất thường nhỏ nhất trong cơ thể phải được tính đến khi lựa chọn chế phẩm dinh dưỡng để sức khỏe tổng thể không bị suy giảm. Nếu có thể, nên tránh sử dụng và chuẩn bị các sản phẩm làm sẵn hoặc bữa ăn làm sẵn. Mặc dù các thành phần phải được nhìn thấy rõ ràng trên bao bì theo hướng dẫn của pháp luật, chúng thường đáp ứng số lượng tối thiểu hoặc các yêu cầu khác. Do đó, không phải tất cả các thành phần được sử dụng trong các sản phẩm được bày bán đều được dán nhãn đầy đủ.

Khi đến các nhà hàng, bạn nên tham khảo ý kiến ​​của đầu bếp. Anh ta sẽ có thể liệt kê chi tiết những thành phần mà anh ta sử dụng trong việc chuẩn bị thực đơn của mình. Nếu không thể thực hiện được, người bị ảnh hưởng nên hạn chế ăn.