Giai đoạn chuẩn bị miệng

Các giai đoạn chuẩn bị miệng là một phần của quá trình nuốt và làm cho một miếng thức ăn sẵn sàng để nuốt. Giai đoạn này được theo sau bởi giai đoạn vận chuyển miệng, trong đó phản xạ nuốt được kích hoạt. Ví dụ, rối loạn chuẩn bị miệng là sản xuất nước bọt bất thường.

Giai đoạn chuẩn bị uống là gì?

Hành động nuốt là một phản xạ của con người được kích hoạt bởi các kích thích xúc giác ở vùng đáy lưỡi. Theo định nghĩa hẹp hơn, quá trình nuốt bao gồm ba giai đoạn vận chuyển. Sự khởi động của phản xạ nuốt là vào cuối giai đoạn đầu tiên, được gọi là giai đoạn vận chuyển miệng.

Tuy nhiên, để giai đoạn vận chuyển qua đường miệng bắt đầu, thức ăn trước tiên phải được nhai nát và trộn với nước bọt. Quá trình này diễn ra trong giai đoạn chuẩn bị uống. Theo định nghĩa rộng hơn, giai đoạn chuẩn bị bằng miệng là một phần của hành động nuốt. Theo định nghĩa hẹp hơn, giai đoạn được xem xét tách biệt với hành động nuốt.

Nhìn chung, các quá trình diễn ra trong giai đoạn chuẩn bị uống giúp cho việc nuốt có thể được thực hiện ngay từ đầu. Sản phẩm của giai đoạn chuẩn bị là một lượng thức ăn chứa từ 5 đến 20 ml và được trộn với nước bọt.

Ngoài tuyến nước bọt, cơ nhai, răng, răng, môi, khớp thái dương hàm và lưỡi đều tham gia vào giai đoạn chuẩn bị miệng.

Chức năng & nhiệm vụ

Giai đoạn chuẩn bị uống ngay sau khi hấp thụ thức ăn hoặc chồng chéo với nó. Thức ăn được đưa lên miệng mà chủ yếu là do môi. Nó bị phá vỡ bởi răng khi cơ nhai co lại. Chuyển động nhai tương ứng với chuyển động quay, được thực hiện nhờ sự phối hợp lý tưởng của các chuyển động của hàm, lưỡi, má và xương hàm.

Khi nhai, lưỡi xoay theo hướng của bên nhai ưa thích. Khi nhai, vòm miệng mềm cũng hướng về phía trước để khép lại khoang miệng để giữ thức ăn trong miệng. Nếu phần sau của yết hầu không bị vòm miệng mềm đóng lại, thức ăn sẽ kích hoạt phản xạ nuốt sớm hơn nhiều.

Cơ má cũng đảm nhận nhiệm vụ quan trọng khi nhai. Các cơ loại bỏ cặn thức ăn từ các túi má và giúp vận chuyển thức ăn đến lưỡi. Trong khi đó, các tuyến nước bọt tiết ra nước bọt, trộn lẫn với thức ăn khi nhai và làm cho vết cắn lướt nhẹ. Miếng thức ăn sẵn sàng để nuốt được đặt trên lưỡi. Tại thời điểm này, giai đoạn chuẩn bị qua đường miệng chồng lên giai đoạn vận chuyển qua đường miệng, hiện đang được bắt đầu.

Kết cấu, mùi vị, nhiệt độ và khối lượng của thức ăn được xác định trên một phần ba giữa của lưỡi. Quá trình này được thực hiện nhờ các tế bào cảm giác của da và giác quan liên kết với các phân tử nhiệt độ và mùi vị, nhờ đó lưỡi đánh giá độ đặc và hình dạng của thực phẩm bằng cách chạm.

Vào cuối giai đoạn, lưỡi tạo thành một vết cắn sẵn sàng để nuốt từ thức ăn và ổn định miếng ngậm với bát lưỡi ở giữa vòm miệng. Với các bước này, giai đoạn chuẩn bị đường uống đóng một vai trò đặc biệt đối với thức ăn đặc. Lưỡi chuyển tiếp chất lỏng trực tiếp theo hướng của cổ họng.

Không giống như các giai đoạn tiếp theo của quá trình nuốt, giai đoạn chuẩn bị uống có thể được kiểm soát theo ý muốn. Ví dụ, điều này có nghĩa là mỗi người tự xác định thời gian họ nhai. Chỉ sự sản xuất nước bọt của các tuyến nước bọt mới tránh khỏi ảnh hưởng tự nguyện.

Bạn có thể tìm thấy thuốc của mình tại đây

Bệnh tật & ốm đau

Giai đoạn chuẩn bị uống có thể bị gián đoạn bởi các quá trình bệnh lý. Một ví dụ về điều này là chứng tiết nước bọt. Trong bệnh này, sản xuất nước bọt của các tuyến nước bọt đôi khi bị giảm hơn 50 phần trăm. Quá trình tiết dịch quá mức làm tăng khô miệng và dẫn đến rối loạn nuốt, vì thức ăn không có đủ khả năng lướt trong giai đoạn chuẩn bị uống. Ở một mức độ nhất định, giảm tiết nước bọt là một hiện tượng sinh lý tuổi tác, khi chúng ta càng lớn tuổi càng tiết ra ít nước bọt hơn. Các loại thuốc như thuốc kìm tế bào cũng ưa thích sự xuất hiện.

Ngoài ra, việc tiết ít nước bọt có thể là triệu chứng của một bệnh cấp cao hơn, ví dụ như triệu chứng của AIDS hoặc nhiễm trùng huyết. Ngoài ra, bệnh nhân được xạ trị cũng bị giảm tiết nước bọt.

Ngược lại với điều này là chứng tăng tiết nước bọt, trong đó lượng nước bọt tiết ra quá nhiều. Ví dụ, chứng tăng tiết nước bọt có thể liên quan đến việc tiêu thụ quá nhiều kẹo cao su. Parkinson, nhiễm trùng, viêm hoặc nhiễm độc cũng thường liên quan đến việc sản xuất quá nhiều nước bọt. Hiện tượng này cũng cản trở giai đoạn chuẩn bị uống, đặc biệt là khi nước bọt chảy không kiểm soát về phía cổ họng và bệnh nhân bị nghẹn.

Không chỉ hoạt động bất thường của tuyến nước bọt mà còn vi phạm các nhóm cơ liên quan đến giai đoạn chuẩn bị, vòm miệng mềm, răng hoặc môi khiến quá trình chuẩn bị cho hành động nuốt khó khăn hơn. Trong trường hợp dị tật bẩm sinh như sứt môi, hở hàm ếch chẳng hạn sẽ xảy ra các rối loạn.

Nếu vòm miệng mềm bị ảnh hưởng bởi chứng loạn sản (dị dạng), điều này có thể gây ra hậu quả nghiêm trọng nhất. Khi đó, cổ họng có thể không còn được đóng lại bởi cấu trúc giải phẫu trong khi nhai. Phản xạ nuốt được kích hoạt sớm hơn. Tuy nhiên, do thức ăn chưa kịp nuốt nên bệnh nhân thường bị sặc.

Ngoài những khó khăn được mô tả, các rối loạn thần kinh cũng có thể làm gián đoạn sự phối hợp của các cử động cá nhân khi nhai. Nguyên nhân của hiện tượng như vậy là một tổn thương trung tâm hoặc ngoại vi của mô thần kinh. Trong hệ thần kinh trung ương, bệnh đa xơ cứng thường là nguyên nhân của những tổn thương như vậy. Ví dụ, trong hệ thần kinh ngoại biên, bệnh viêm đa dây thần kinh có thể là nguyên nhân. Tất cả các rối loạn nuốt được tóm tắt dưới thuật ngữ chứng khó nuốt.