Phospholipid

Phospholipid tham gia đáng kể vào cấu trúc của màng tế bào. Chúng là những chất béo phức tạp có chứa một liên kết este axit photphoric. Chúng cũng có tính chất lưỡng tính vì chúng có vùng ưa nước và vùng ưa mỡ.

Phospholipid là gì?

Photpholipit là các este của glixerol hoặc sphingosine với hai phân tử axit béo và một gốc axit photphoric, do đó có thể được este hóa với các rượu khác nhau. Chúng là những khối cấu tạo cơ bản của màng tế bào và các bào quan của tế bào.

Ở đó chúng tạo thành một lớp lipid kép ngăn cách không gian nội bào với không gian ngoại bào. Cả hai phòng đều có môi trường nước, các phân tử của chúng không tiếp xúc với nhau. Mỗi phân tử phospholipid chứa một vùng ưa nước và một vùng ưa béo. Khu vực ưa nước được đại diện bởi glyxerin và nhóm photphat, ngoài ra, thường do rượu được este hóa trên nhóm photphat. Vùng ưa mỡ nằm trên các gốc axit béo. Các nhóm ưa béo tập hợp lại, trong khi các nhóm ưa nước thì miễn cưỡng với nhau.

Lớp kép lipid chứa hai lớp ưa nước, ngăn cách tế bào từ bên ngoài và bên trong. Vùng ưa mỡ nằm trong lớp kép. Các phospholipid được chia thành phosphoglycerid và sphingomyelin. Hơn nữa, dư lượng axit photphoric có thể được este hóa với choline, ethanolamine hoặc serine, trong số những chất khác. Trong trường hợp phosphoglycerid, điều này dẫn đến phosphatidylcholines (lecithin), phosphatidylethanolamines hoặc phosphatidylserines.

Chức năng, tác dụng và nhiệm vụ

Các phospholipid đại diện cho thành phần chính của màng sinh chất. Trong chức năng này, chúng tách phần bên trong tế bào khỏi khu vực xung quanh. Tính ưa nước và tính ưa béo đồng thời cho phép các phospholipid hoạt động như một lớp ranh giới giữa nước và dầu.

Vì vậy các chất giống như chất béo sẽ tích tụ ở đầu phân tử ưa béo. Các chất phân cực và dung dịch nước liên kết trong vùng ưa nước. Cả nước, các hợp chất tan trong nước và các hợp chất không tan trong nước nhưng tan trong chất béo được đưa vào dung dịch cùng một lúc. Trong nước, photpholipit luôn tạo thành các lớp kép, có phần phân tử ưa nước hướng về phía nước và phần phân tử ưa béo hướng ra xa nước. Đồng thời, các màng tạo thành không gian trong đó các phản ứng sinh hóa có thể diễn ra mà không bị xáo trộn bởi các tác động bên ngoài. Các vùng không phân cực của phospholipid góp phần vào tính lưu động của chúng.

Dư lượng axit béo không phân cực tích tụ ở đây, nhưng do không phân cực nên tương tác phân tử ở đây yếu. Vì vậy, các đuôi của hydrocacbon có thể chuyển dịch một chút so với nhau. Những cái đầu ưa nước quả thực là ác cảm với nhau. Tuy nhiên, có những lực liên kết mạnh hơn đối với các phân tử phân cực. Do đặc tính ưa béo của màng tế bào, hai môi trường nước được ngăn cách với nhau, do đó các phản ứng sinh hóa có thể diễn ra mà không bị xáo trộn ở cả hai khu vực. Sử dụng các protein vận chuyển, các phân tử hoặc ion có thể được vận chuyển một cách chọn lọc qua các kênh được tích hợp sẵn trong lớp màng kép.

Các thụ thể hiện diện trong màng kép truyền tín hiệu bên trong tế bào. Các mụn nước có thể tách ra khỏi màng, bao gồm các phospholipid, và có thể hấp thụ các chất lạ với tế bào hoặc giải phóng các enzym hoặc hormone ra khu vực ngoại bào. Ngoài chức năng như một thành phần của màng, lecithin còn là nguyên liệu ban đầu để hình thành chất dẫn truyền thần kinh acetylcholine và noradrenaline. Nó cũng đóng một vai trò quan trọng trong quá trình tiêu hóa chất béo.

Giáo dục, sự xuất hiện, thuộc tính và giá trị tối ưu

Phosphatidylcholine (lecithin), phosphatidylethanolamine, phosphatidylserine, phosphatidylinositol và sphingolipid hiện diện dưới dạng phospholipid trong màng. Ngoài ra, cholesterol và các dẫn xuất của nó đảm bảo tính lưu động của màng. Các lipid đối diện với bề mặt tế bào có thể được glycosyl hóa.

Quá trình tổng hợp photpholipit diễn ra trong lưới nội chất trơn. Từ đó, các phân tử được vận chuyển đến đích dưới dạng các túi và được tạo thành màng. Trong cơ thể con người, một số lượng đặc biệt lớn các phospholipid được tìm thấy trong não, tủy xương, gan hoặc tim, ngoài sự xuất hiện bình thường của chúng trong mọi màng tế bào. Thực phẩm đặc biệt giàu phospholipid là lòng đỏ trứng, hạt, rễ, củ, nấm, men và dầu thực vật.

Bệnh & Rối loạn

Cái gọi là hội chứng kháng phospholipid được biết là có liên quan đến phospholipid. Căn bệnh này xảy ra chủ yếu ở phụ nữ và được đặc trưng bởi sự gia tăng tỷ lệ huyết khối động mạch và tĩnh mạch.

Điều này thường dẫn đến các cơn đau tim, đột quỵ, thuyên tắc phổi hoặc huyết khối. Xuất huyết nghịch lý xảy ra trên da, dẫn đến tăng tiêu thụ tiểu cầu. Tình trạng sẩy thai là phổ biến. Nguyên nhân của tình trạng này là do rối loạn tự miễn dịch. Hệ thống miễn dịch chống lại một số phospholipid như cardiolipin hoặc prothrombin. Tuy nhiên, đây luôn là những kháng thể chống lại các protein liên kết với phospholipid. Hội chứng xảy ra cả đơn lẻ và trong bối cảnh của các bệnh tự miễn dịch khác nhau thuộc nhóm dạng thấp khớp.

Bệnh cơ bản phổ biến nhất là lupus ban đỏ hệ thống (SLE). Hội chứng kháng phospholipid cũng có thể phát triển trong bối cảnh khối u ác tính hoặc HIV. Hội chứng kháng phospholipid thứ phát cũng có thể xảy ra trong bệnh viêm khớp dạng thấp, lupus ban đỏ hoặc hội chứng Sjögren. Protein beta-2-glycoprotein I đóng một vai trò quan trọng trong cơ chế bệnh sinh của bệnh. Nó hiện diện như một đơn phân trong máu và liên kết với màng tế bào của bạch cầu đơn nhân và tiểu cầu, nhờ đó các tiểu cầu trong máu được kích hoạt.

Khi liên kết với màng tế bào, phân tử thay đổi cấu trúc của nó, khiến nó dễ bị tấn công bởi các kháng thể đặc hiệu. Một chất dimer được hình thành có thể liên kết với các thụ thể khác nhau nằm trong màng. Kết quả là, sự hình thành huyết khối được kích hoạt. Ngoài ra còn có một dạng đặc biệt của bệnh đặc biệt ảnh hưởng đến nam giới trẻ trong độ tuổi từ hai đến bốn. Đây là hội chứng Hughes-Stovin hiếm gặp với các triệu chứng tương tự.