Nước mía là một loại đồ uống ngọt, có đường thường được tiêu thụ ở các vùng của Ấn Độ, Châu Phi và Châu Á.
Khi thức uống này trở nên phổ biến hơn, nó đang được tiếp thị như một thức uống hoàn toàn tự nhiên với nhiều lợi ích sức khỏe.
Trong y học cổ truyền phương Đông, nó được sử dụng để điều trị gan, thận và các bệnh khác.
Bạn có thể ngạc nhiên khi biết rằng một số người tin rằng nó thậm chí có thể hữu ích cho bệnh tiểu đường.
Bài viết này giải thích nước mía là gì và liệu nó có phải là một lựa chọn tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường - hoặc bất kỳ ai đang theo dõi lượng đường trong máu của họ.
Nước mía là gì?
Nước mía là một chất lỏng có vị ngọt, dạng siro được ép từ mía đã gọt vỏ. Nó thường được bán bởi những người bán hàng rong, những người trộn nó với chanh hoặc các loại nước trái cây khác và phục vụ nó trên đá để có một thức uống ngon.
Nó được chế biến để làm đường mía, đường nâu, mật mía và đường thốt nốt.
Mía cũng có thể được sử dụng để làm rượu rum, và ở Brazil, nó được lên men và sử dụng để làm một loại rượu gọi là cachaça.
Nước mía không phải là đường nguyên chất. Nó bao gồm khoảng 70–75% nước, khoảng 10-15% chất xơ và 13–15% đường ở dạng sucrose - giống như đường ăn.
Trên thực tế, nó là nguồn cung cấp chính của hầu hết các loại đường ăn trên thế giới.
Ở dạng chưa qua chế biến, nó cũng là một nguồn cung cấp chất chống oxy hóa phenolic và flavonoid. Những chất chống oxy hóa này là lý do chính mà một số người cho rằng nó có lợi cho sức khỏe.
Vì không được chế biến như hầu hết các loại đồ uống có đường nên nước mía vẫn giữ được vitamin và khoáng chất.
Vì nó cũng chứa các chất điện giải, chẳng hạn như kali, nên nó đã được nghiên cứu về tác dụng dưỡng ẩm của nó. Trong một nghiên cứu ở 15 vận động viên đạp xe, nước mía đã được chứng minh là có hiệu quả như một thức uống thể thao trong việc cải thiện hiệu suất tập thể dục và bù nước.
Tuy nhiên, nó làm tăng lượng đường trong máu của các vận động viên khi tập luyện. Lợi ích của nó chủ yếu liên quan đến hàm lượng carb và khả năng khôi phục năng lượng dự trữ trong cơ bắp của bạn sau khi tập luyện.
tóm lượcNước mía được tạo ra bằng cách ép chất lỏng ra khỏi cây mía. Nó là một nguồn chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng khác, nhưng hầu hết các tuyên bố xung quanh lợi ích sức khỏe của nó là không có cơ sở.
Hàm lượng đường
Mặc dù cung cấp một số chất dinh dưỡng nhưng nước mía vẫn chứa nhiều đường và carbs.
Một phần ăn 1 cốc (240 mL) cung cấp:
- Lượng calo: 183
- Chất đạm: 0 gram
- Chất béo: 0 gram
- Đường: 50 gram
- Chất xơ: 0–13 gam
Như bạn có thể thấy, chỉ 1 cốc (240 mL) chứa một lượng đường khổng lồ 50 gam - tương đương với 12 thìa cà phê.
Con số này nhiều hơn đáng kể so với 9 muỗng cà phê và 6 muỗng cà phê tổng lượng đường mỗi ngày mà Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến nghị cho nam giới và phụ nữ tương ứng.
Nước mía có lượng chất xơ khác nhau. Một số sản phẩm không liệt kê hoặc chỉ có dấu vết, trong khi những sản phẩm khác, bao gồm cả nước mía thô của Sugarcane Island, tự hào có tới 13 gram mỗi cốc (240 mL).
Tuy nhiên, tốt nhất bạn nên lấy chất xơ từ thực phẩm thực vật hơn là đồ uống ngọt. Nếu bạn muốn đồ uống có chất xơ, tốt nhất nên chọn thực phẩm bổ sung chất xơ dạng bột không thêm đường và pha với nước.
Đường là một loại carb mà cơ thể bạn phân hủy thành glucose. Một số thực phẩm và đồ uống có hàm lượng carb cao có thể làm tăng lượng đường trong máu của bạn quá mức, đặc biệt nếu bạn có hoặc có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Vì vậy, những người bị bệnh tiểu đường nên xem lượng đường của họ một cách cẩn thận.
Mặc dù nước mía có chỉ số đường huyết (GI) thấp, nhưng nó vẫn có lượng đường huyết cao (GL) - có nghĩa là nó nhất định có tác động lớn đến lượng đường trong máu của bạn.
Trong khi GI đo lường mức độ nhanh chóng của một loại thực phẩm hoặc đồ uống làm tăng lượng đường trong máu, GL đo tổng lượng đường trong máu tăng lên. Do đó, GL cung cấp một bức tranh chính xác hơn về tác động của nước mía đối với lượng đường trong máu.
tóm lượcNước mía rất nhiều đường và nó có lượng đường huyết cao mặc dù có chỉ số đường huyết thấp. Do đó, nó tác động đáng kể đến lượng đường trong máu.
Bạn có nên uống nó nếu bạn bị tiểu đường?
Giống như các loại đồ uống nhiều đường khác, nước mía là một lựa chọn không tồi nếu bạn bị tiểu đường.
Lượng đường khổng lồ của nó có thể làm tăng lượng đường trong máu của bạn một cách nguy hiểm. Vì vậy, bạn nên tránh hoàn toàn đồ uống này.
Trong khi các nghiên cứu trong ống nghiệm về chiết xuất mía cho thấy rằng chất chống oxy hóa polyphenol của nó có thể giúp các tế bào tuyến tụy sản xuất nhiều insulin hơn - hormone điều chỉnh lượng đường trong máu của bạn - nghiên cứu này chỉ là sơ bộ và không an toàn cho những người mắc bệnh tiểu đường.
Nếu vẫn thích uống ngọt, bạn có thể dùng trái cây tươi để tạo vị ngọt tự nhiên cho nước.
tóm lượcMặc dù một số nghiên cứu trong phòng thí nghiệm chỉ ra rằng có thể có tác dụng chống bệnh tiểu đường, nhưng nước mía không phải là thức uống thích hợp cho những người mắc bệnh tiểu đường.
Điểm mấu chốt
Nước mía là thức uống không tinh chế được chiết xuất từ cây mía.
Mặc dù nó cung cấp một lượng chất chống oxy hóa lành mạnh, nhưng nó lại chứa rất nhiều đường. Điều này làm cho nó trở thành một lựa chọn tồi cho những người mắc bệnh tiểu đường.
Thay vì nước mía, hãy chọn cà phê không đường, trà hoặc nước pha trái cây. Những đồ uống này vẫn có thể có vị nhẹ mà không gây nguy hiểm cho lượng đường trong máu của bạn.
