Bò rừng là một trong hơn 100 loài động vật có vú có móng thuộc bộ Bovidae gia đình, bao gồm cả gia súc.
Mặc dù thường được xếp cùng nhóm với trâu, nhưng các đặc điểm giải phẫu của chúng có chút khác biệt.
Trong lịch sử, bò rừng là loại thịt đỏ phổ biến thứ hai, với thịt bò là số một. Ngày nay, nhu cầu về thịt bò rừng ngày càng tăng do các nỗ lực tiếp thị ngày càng tăng, sự sẵn có rộng rãi và thành phần dinh dưỡng thuận lợi.
Bài viết này đánh giá hồ sơ dinh dưỡng, lợi ích và nhược điểm của bò rừng và so sánh nó với thịt bò.
Dinh dưỡng
Về hàm lượng chất dinh dưỡng, bò rừng có một số lượng lớn các chất dinh dưỡng thiết yếu, bao gồm protein, sắt, kẽm, selen và vitamin B.
Một khẩu phần bò rừng nấu từ một phần sống, nặng 113 gram (4 ounce) cung cấp:
- Lượng calo: 124
- Chất đạm: 17 gram
- Chất béo: 6 gam
- Chất béo bão hòa: 2,5 gam
- Carbs: ít hơn 1 gram
- Sắt: 13% giá trị hàng ngày (DV)
- Selen: 31% DV
- Vitamin B12: 68% DV
- Kẽm: 35% DV
- Vitamin B6: 19% DV
- Niacin (vitamin B3): 28% DV
Tóm lượcBò rừng, có nhiều protein, vitamin B và một số khoáng chất nhất định, tự hào có một hồ sơ dinh dưỡng thuận lợi.
Lợi ích tiềm năng
Là một phần của chế độ ăn giàu dinh dưỡng, toàn thức ăn, bò rừng có thể cung cấp một số lợi ích sức khỏe tiềm năng.
Nguồn protein tuyệt vời
Cung cấp khoảng 17 gam protein cho mỗi khẩu phần 4 ounce (113 gam) thô, bò rừng được coi là một nguồn protein tuyệt vời.
Nạp đủ protein là điều cần thiết cho nhiều quá trình trong cơ thể bạn, bao gồm xây dựng lại mô, sản xuất hormone và vận chuyển chất dinh dưỡng.
Khuyến nghị chung về lượng protein cho những người năng động là 0,6–0,9 gam mỗi pound (1,4–2,0 gam mỗi kg) trọng lượng cơ thể. Vì vậy, tiêu thụ bò rừng là một cách tốt để tiến gần hơn đến việc đáp ứng khuyến nghị này.
Nguồn vitamin B phong phú
Thịt bò rừng chứa rất nhiều vitamin B, với khẩu phần 4 ounce (113 gram) thô cung cấp lần lượt 68%, 19% và 28% DV cho vitamin B12, B6 và niacin (B3).
Vitamin B tham gia vào nhiều quá trình tế bào trên khắp cơ thể của bạn, bao gồm sản xuất năng lượng và hóa chất thần kinh, cũng như sự hình thành tế bào hồng cầu.
Mặc dù ngày nay vitamin B được cung cấp rộng rãi do sự bổ sung của nhiều loại thực phẩm, bao gồm cả thịt bò rừng trong chế độ ăn uống của bạn có thể giúp bạn đáp ứng nhu cầu hàng ngày.
Chứa nhiều sắt, selen và kẽm
Ngoài hàm lượng vitamin B tương đối cao, bò rừng là một nguồn cung cấp sắt, cũng như một nguồn selen và kẽm tuyệt vời, với một khẩu phần 4 ounce (113 gram) thô cung cấp 13%, 31% và 35 % của ĐV cho mỗi loại khoáng, tương ứng.
Ba khoáng chất thiết yếu này phục vụ nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể của bạn.
Sắt đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành hồng cầu. Các tế bào hồng cầu là chất vận chuyển chính của oxy trong máu của bạn và cần thiết cho tất cả các quá trình cần oxy.
Selen đóng vai trò như một chất chống oxy hóa chống lại stress oxy hóa, đề cập đến sự mất cân bằng của các gốc tự do và chất chống oxy hóa có thể dẫn đến rối loạn chức năng mô và bệnh tật. Bổ sung đầy đủ selen có thể giúp ngăn ngừa điều này.
Trong khi đó, kẽm hỗ trợ hệ thống miễn dịch của cơ thể bạn và giúp chống lại các bệnh tật khác nhau. Đặc biệt hơn, nó thúc đẩy sự phân chia và tăng trưởng của tế bào, cũng như chữa lành vết thương. Bổ sung kẽm thích hợp có thể giúp đảm bảo chức năng miễn dịch tối ưu.
Bao gồm bò rừng như một phần của chế độ ăn uống cân bằng có thể giúp bạn đáp ứng các yêu cầu hàng ngày về ba loại khoáng chất quan trọng này.
Khá ít calo
Khi so sánh với nhiều loại thịt khác, bò rừng có ít chất béo và tổng lượng calo, với khẩu phần 4 ounce (113 gram) thô cung cấp 6 gram chất béo và 124 calo.
Bằng cách hoán đổi phần thịt béo hơn cho bò rừng, bạn có thể nhận được cùng một lượng chất dinh dưỡng có lợi với lượng calo tổng thể ít hơn, điều này có thể hữu ích cho những người muốn cải thiện thành phần cơ thể hoặc giảm cân.
Có thể thay thế trong công thức nấu ăn
Ngoài hồ sơ dinh dưỡng ấn tượng và hương vị nhẹ nhàng của bò rừng bison, nó có thể linh hoạt trong nhà bếp.
Ví dụ: bạn có thể sử dụng nó để thay thế cho các loại thịt đỏ khác trong hầu hết mọi công thức, bao gồm cả những món cho ớt, món hầm và món xào.
Bò rừng cũng thường được tiêu thụ dưới dạng bít tết hoặc nướng và có thể được nấu tương tự như các loại thịt nạc đỏ khác.
Tóm lượcDo hồ sơ giàu chất dinh dưỡng của bò rừng, nó có thể cung cấp một số lợi ích sức khỏe, chẳng hạn như thúc đẩy trọng lượng cơ thể và khối lượng cơ khỏe mạnh, khi ăn điều độ như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.
Nhược điểm cần xem xét
Mặc dù ăn bò rừng thường xuyên có thể mang lại một số lợi ích tiềm năng, nhưng nó có một số hạn chế cần xem xét.
Giá bán
Một nhược điểm lớn của việc thường xuyên ăn bò rừng là nó có thể tốn kém ở hầu hết các khu vực. Điều này là do giá cả thị trường được thiết lập trong mối quan hệ với cung và cầu.
Hơn nữa, chi phí của bò rừng ăn cỏ có xu hướng cao hơn so với bò ăn cỏ, mặc dù điều này cũng có thể thay đổi theo khu vực nhân khẩu học.
Thịt bò nuôi theo kiểu truyền thống có xu hướng ít tốn kém nhất do được nuôi quy mô lớn, mặc dù thành phần dinh dưỡng của loại thịt này có thể khác nhau.
Một số cách đơn giản để thưởng thức bò rừng mặc dù chi phí cao hơn bao gồm mua thịt với số lượng lớn hoặc khi nó được bán.
Dễ dàng nấu chín
Do bò rừng bò rừng gầy hơn đáng kể so với các loại thịt đỏ khác, chẳng hạn như thịt bò, nên dễ nấu quá chín, dẫn đến một bữa ăn khô, dai và khó nhai.
Mặc dù điều này chủ yếu áp dụng cho bít tết và thịt cắt nguyên con, bò rừng xay cũng có thể yêu cầu nấu ít hơn một chút so với các loại thịt đỏ khác.
Một cách để điều chỉnh thời gian nấu là sử dụng nhiệt kế thực phẩm. Bò rừng mặt đất nên được nấu ở nhiệt độ bên trong 160ºF (71ºC), trong khi bít tết và thịt nướng phải đạt nhiệt độ tối thiểu là 145ºF (63ºC).
Cũng có thể tránh nấu quá chín bằng cách sử dụng ngọn lửa hoặc nhiệt độ nấu thấp hơn một chút.
Giống như khi thử bất kỳ món ăn mới nào, việc nấu nướng bò rừng theo sở thích của bạn có thể mất một chút thời gian luyện tập.
Tóm lượcMặc dù tiêu thụ thịt bò rừng có một số lợi ích dinh dưỡng, nhưng có một số nhược điểm cần lưu ý, chẳng hạn như giá hơi cao hơn và thực tế là nó dễ nấu chín hơn.
Bison vs. thịt bò
Mặc dù bò rừng và bò rừng có nhiều phẩm chất, nhưng có một số khác biệt nhỏ giữa chúng.
Bò rừng có xu hướng gầy hơn thịt bò, làm cho nó ít calo hơn một chút và dễ bị chín quá.
Về hương vị, bò rừng và bò giống nhau, mặc dù dựa trên các miếng thịt khác nhau, bạn có thể nhận thấy một chút khác biệt về hương vị và kết cấu.
Phương pháp canh tác là một lĩnh vực khác mà hai loại hình có thể khác nhau. Phần lớn thịt bò được sản xuất bằng cách nuôi tại nhà máy với ngũ cốc làm thức ăn, một phương pháp giúp thúc đẩy tăng trọng và tăng trưởng nhanh chóng.
Trong khi đó, bò rừng thường được cho ăn cỏ và chăn nuôi trên đồng cỏ, mặc dù khi nhu cầu về nó tăng lên, một số nông dân đang bổ sung thức ăn ngũ cốc.
Điều đó nói lên rằng, cả bò rừng và bò, cho dù ăn cỏ hay ăn ngũ cốc, đều có thể là một phần dinh dưỡng của một chế độ ăn uống lành mạnh tổng thể.
Tóm lượcBò rừng và thịt bò là hai loại thịt đỏ có nhiều điểm giống nhau, những điểm chính là thành phần dinh dưỡng và hương vị. Một số khác biệt giữa chúng bao gồm kết cấu, phương pháp canh tác và độ nạc.
Điểm mấu chốt
Giống như gia súc, bò rừng là thành viên của Bovidae họ động vật có vú có móng.
Trong khi thịt bò rừng tương tự như thịt bò, nó hơi khác một chút, với loại thịt trước đây là nạc hơn và thường được cho ăn cỏ.
Thành phần dinh dưỡng thuận lợi của nó có thể thúc đẩy sức khỏe tổng thể, và tính linh hoạt của nó khiến nó trở thành một sự thay thế khả thi cho các loại thịt đỏ khác.
Tất cả những điều được xem xét, bò rừng có thể là một bổ sung dinh dưỡng cho một chế độ ăn uống cân bằng, toàn thực phẩm.
.jpg)
.jpg)
