Chúng tôi bao gồm các sản phẩm mà chúng tôi nghĩ là hữu ích cho độc giả của chúng tôi. Nếu bạn mua thông qua các liên kết trên trang này, chúng tôi có thể kiếm được một khoản hoa hồng nhỏ. Đây là quy trình của chúng tôi.
Yuzu (Cam quýt) là một loại trái cây họ cam quýt lai còn được gọi là yuja. Nó có nguồn gốc ở Trung Quốc hơn 1.000 năm trước và hiện đang phát triển ở Nhật Bản, Hàn Quốc và các nơi khác trên thế giới.
Quả nhỏ, đường kính 2–3 inch (5,5–7,5 cm). Nó có vỏ màu vàng tương đối dày, thơm hơn và chua hơn nhiều so với các loại trái cây có múi khác.
Đặc biệt phổ biến trong ẩm thực Đông Á, nước ép, vỏ và hạt của nó được dùng làm hương liệu cho người sành ăn cho giấm, gia vị, nước sốt và mứt cam. Dầu Yuzu cũng thường được sử dụng trong mỹ phẩm, nước hoa và dầu thơm.
Thật kỳ lạ, loại trái cây này có thể cung cấp một số lợi ích, bao gồm giảm viêm và tăng cường sức khỏe tim mạch.
Dưới đây là 13 lợi ích và công dụng nổi bật của yuzu.
1. Rất bổ dưỡng
Yuzu ít calo nhưng rất bổ dưỡng. Trên thực tế, 3,5 ounce (100 gram) cung cấp:
- Lượng calo: 53
- Carb: 13,3 gam
- Chất đạm: 0,8 gam
- Chất béo: 0,3 gam
- Chất xơ: 1,8 gam
- Vitamin C: 59% giá trị hàng ngày (DV)
- Vitamin A: 31% DV
- Thiamine: 5% DV
- Vitamin B6: 5% DV
- Vitamin B5: 4% DV
- Đồng: 5% DV
Nó cũng chứa một lượng nhỏ magiê, sắt, kẽm, canxi, riboflavin, niacin và vitamin E.
Hơn nữa, nó còn chứa các hợp chất thực vật mạnh mẽ như carotenoid, flavonoid và limonoids.
Tất cả những thứ này đều hoạt động như chất chống oxy hóa trong cơ thể và các nghiên cứu cho thấy rằng chúng có thể giúp giảm viêm, chống lại các tế bào ung thư và tăng cường sức khỏe tim mạch.
Tóm lượcYuzu có hàm lượng calo thấp và đặc biệt giàu vitamin A và C. Nó cũng cung cấp nhiều hợp chất thực vật.
2. Chứa chất chống oxy hóa mạnh mẽ
Chất chống oxy hóa là các hợp chất trung hòa các gốc tự do, là các phân tử phản ứng làm tổn thương tế bào và gây ra stress oxy hóa khi số lượng của chúng quá cao trong cơ thể. Căng thẳng này có liên quan đến nhiều bệnh.
Chế độ ăn giàu chất chống oxy hóa được cho là có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh não, bệnh tim, tiểu đường loại 2 và một số loại ung thư.
Yuzu chứa một số chất chống oxy hóa, bao gồm vitamin C, carotenoid và flavonoid.
Vitamin C không chỉ là chất chống oxy hóa mà còn giúp tái tạo các chất chống oxy hóa khác trong cơ thể bạn, chẳng hạn như vitamin E.
Ngoài ra, một nghiên cứu trong ống nghiệm ghi nhận rằng limonene, một hợp chất tạo hương vị trong vỏ yuzu và các loại trái cây họ cam quýt khác, hoạt động như một chất chống oxy hóa và giúp giảm viêm. Nó có thể đặc biệt hữu ích trong việc điều trị một số loại bệnh hen suyễn.
Hơn nữa, các nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm cho thấy chất chống oxy hóa của chiết xuất yuzu có thể chống lại bệnh béo phì và bệnh viêm ruột (IBD).
Mặc dù những phát hiện này đầy hứa hẹn, nhưng vẫn cần các nghiên cứu trên người.
Tóm lượcYuzu chứa các chất chống oxy hóa mạnh như vitamin C và limonene, giúp trung hòa các gốc tự do có hại và giảm viêm trong cơ thể bạn.
3. Có thể cải thiện lưu lượng máu
Quá trình đông máu đảm bảo giúp bạn cầm máu sau khi cắt hoặc cạo. Tuy nhiên, đông máu quá mức có thể gây tắc nghẽn các mạch máu lớn và nhỏ - có thể dẫn đến bệnh tim, đau tim và đột quỵ.
Điều thú vị là các nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật cho thấy chiết xuất từ quả yuzu có thể có tác dụng chống đông máu bằng cách ức chế sự hình thành các nhóm tiểu cầu.
Những đặc tính này được liên kết với hai flavonoid quan trọng, hesperidin và naringin, trong cả thịt và vỏ.
Bằng cách cải thiện lưu lượng máu, chiết xuất yuzu có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Tuy nhiên, cần có thêm nhiều nghiên cứu đáng kể trước khi có thể được khuyến nghị cho việc sử dụng này.
Tóm lượcHai chất flavonoid trong yuzu có thể giúp giảm đông máu. Điều này có thể cải thiện lưu lượng máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim, mặc dù vẫn cần nghiên cứu thêm.
4. Có thể có đặc tính chống ung thư
Yuzu đóng gói nhiều chất có thể bảo vệ chống lại bệnh ung thư.
Đặc biệt quan tâm là limonoids, xuất hiện trong một số loại trái cây họ cam quýt. Các nghiên cứu trong ống nghiệm chứng minh rằng chúng chống lại ung thư vú, ruột kết và tuyến tiền liệt.
Ngoài ra, vỏ yuzu chứa tangeretin và flavonoid nobiletin. Trong các nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật, nobiletin ngăn chặn sự phát triển của khối u, trong khi tangeretin có hiệu quả trong việc ức chế sự phát triển của tế bào bệnh bạch cầu.
Bất chấp những phát hiện đầy hứa hẹn này, nghiên cứu của con người là cần thiết.
Tóm lượcYuzu rất giàu các hợp chất có khả năng chống ung thư. Tuy nhiên, các nghiên cứu ở người là cần thiết.
5. Có thể bảo vệ não của bạn
Các nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm cho thấy yuzu có thể bảo vệ não của bạn chống lại các bệnh như Alzheimer.
Trên thực tế, một nghiên cứu ở chuột bị rối loạn chức năng não cho thấy rằng uống chiết xuất Yuzu trong thời gian dài đã cải thiện chức năng não và kiểm soát lượng đường trong máu.
Thêm vào đó, flavonoid naringenin trong yuzu có tác dụng bảo vệ não đặc biệt.
Trong hai nghiên cứu trên chuột bị mất trí nhớ, naringenin chiết xuất từ yuzu cải thiện trí nhớ và giảm stress oxy hóa từ các protein gây hại cho não.
Tất cả đều giống nhau, nghiên cứu chỉ giới hạn ở các nghiên cứu trên động vật.
Tóm lượcChiết xuất Yuzu có thể làm giảm rối loạn chức năng não và cải thiện trí nhớ, có khả năng bảo vệ chống lại các bệnh như Alzheimer’s. Tuy nhiên, nghiên cứu sâu hơn là cần thiết.
6. Hương thơm của nó có tác dụng làm dịu
Các hợp chất như limonene và linalool là nguyên nhân tạo nên mùi thơm đặc trưng của dầu yuzu, mang hương bưởi, quýt, cam bergamot và chanh.
Điều thú vị là một số nghiên cứu ghi nhận rằng dầu yuzu có tác dụng làm dịu, có khả năng giúp giảm căng thẳng và lo lắng.
Trong một nghiên cứu, 20 phụ nữ hít mùi hương yuzu trong 10 phút. Họ bị giảm các dấu hiệu căng thẳng, rối loạn tâm trạng, căng thẳng, trầm cảm, tức giận và nhầm lẫn trong 30 phút.
Hai nghiên cứu khác trên một nhóm nhỏ phụ nữ trẻ xác định rằng việc hít đất trong 10 phút cũng làm giảm nhịp tim và cải thiện hoạt động của hệ thần kinh.
Ngoài ra, hít tinh dầu yuzu khuếch tán làm giảm căng thẳng, tức giận và mệt mỏi tốt hơn so với hít hơi nước nóng và tương tự như dầu hoa oải hương.
Cuối cùng, một nghiên cứu ở 60 bà mẹ đang ở bệnh viện với đứa con bị bệnh của họ cho thấy rằng một căn phòng trị liệu bằng hương thơm được khuếch tán với dầu yuzu đã làm giảm đáng kể mức độ lo lắng ở các bà mẹ.
Do đó, mùi hương của yuzu có thể mang lại cảm giác nhẹ nhõm tương tự như các hương thơm dễ chịu khác.
Tóm lượcHít mùi thơm của yuzu có thể làm giảm nhịp tim của bạn và giúp giảm căng thẳng, lo lắng và những căng thẳng khác.
7–12. Các lợi ích và sử dụng tiềm năng khác
Mặc dù nghiên cứu còn hạn chế, yuzu có thể cung cấp một số lợi ích khác, bao gồm:
- Có thể cung cấp tác dụng chống tiểu đường. Trong một nghiên cứu trên những con chuột được cho ăn một chế độ ăn nhiều chất béo, chiết xuất vỏ yuzu giúp điều chỉnh lượng đường trong máu.
- Có thể giúp giảm cholesterol. Một nghiên cứu trên những con chuột được cho ăn một chế độ ăn giàu cholesterol cho thấy rằng chiết xuất vỏ yuzu làm giảm trọng lượng cơ thể và cholesterol LDL (xấu).
- Sử dụng có thể cho suy tim. Các nghiên cứu trên động vật chỉ ra rằng chiết xuất yuzu có thể làm giảm một số tổn thương đối với cơ tim do cơn đau tim gây ra, có thể giúp ngăn ngừa suy tim trong tương lai.
- Có thể cải thiện sức khỏe của xương. Một nghiên cứu trên động vật cho thấy rằng cho chuột uống chiết xuất vỏ yuzu giúp duy trì sức mạnh của xương.
- Có thể bảo vệ khỏi nhiễm trùng. Chiết xuất hạt Yuzu đã được chứng minh là có hoạt tính kháng khuẩn chống lại nhiều loại sinh vật truyền nhiễm, bao gồm cả bệnh cúm, E coli, Salmonella, và S. aureus .
- Được ứng dụng trong mỹ phẩm chống lão hóa. Trái cây họ cam quýt này được sử dụng trong mỹ phẩm để làm sáng da và tổng hợp collagen, có thể giúp ngăn ngừa nếp nhăn.
Hãy nhớ rằng nhiều lợi ích được cho là có liên quan đến chiết xuất cô đặc hoặc các hợp chất cụ thể hơn là bản thân trái cây.
Do đó, không chắc bạn sẽ tiêu thụ đủ yuzu để thấy được những tác dụng này, vì nó chủ yếu được sử dụng như một chất tạo hương vị - không được ăn riêng.
Tóm lượcCác nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm cho thấy chiết xuất yuzu có thể chống lại nhiễm trùng và hỗ trợ lượng đường trong máu khỏe mạnh, cũng như sức khỏe của tim và xương. Nó cũng được sử dụng trong mỹ phẩm. Tuy nhiên, nghiên cứu còn hạn chế.
13. Dễ dàng bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn
Vì vị chua của nó, yuzu thường không được ăn riêng. Tuy nhiên, bạn có thể thưởng thức nó theo nhiều cách khác nhau.
Yuzu theo truyền thống được sử dụng để làm giấm và gia vị châu Á. Trong ẩm thực Nhật Bản, nó thường được thêm vào bột nhão, bột, mứt cam, thạch, đồ ngọt và trà.
Bởi vì nó có tính axit tương tự như chanh và chanh, nó là một sự thay thế tuyệt vời cho một trong hai loại trái cây này trong nước sốt, gia vị, món tráng miệng, bánh nướng và đồ uống.
Có thể khó mua trái cây ở siêu thị địa phương của bạn, nhưng nước ép trái cây có sẵn tại các cửa hàng đặc sản và trực tuyến.
Hãy tìm nước ép yuzu 100% không có chất phụ gia để có được nhiều lợi ích nhất. Nhiều sản phẩm của yuzu đóng gói một lượng đường đáng kể để cân bằng vị chua của nó, vì vậy hãy nhớ đọc danh sách thành phần.
Cuối cùng, bạn có thể thưởng thức hương thơm của nó thông qua tinh dầu - hoặc bằng cách tách vỏ và thêm nó vào một bát nhỏ dầu trung tính, chẳng hạn như hạt nho.
Hãy nhớ rằng không bao giờ được uống tinh dầu và phải pha loãng trước khi sử dụng.
Tóm lượcYuzu có thể được sử dụng thay thế cho chanh hoặc chanh trong nhiều món ăn và nó đặc biệt thích hợp với nước sốt, mứt cam, thạch, đồ uống và đồ ngọt. Hãy nhớ để ý lượng đường bổ sung trong các sản phẩm làm từ trái cây này.
Điểm mấu chốt
Yuzu là một loại trái cây họ cam quýt thơm nổi tiếng với vị chua, lợi ích cho sức khỏe và mùi hương dễ chịu.
Mặc dù các nghiên cứu trên người còn hạn chế, các chiết xuất và hợp chất của nó có liên quan đến nhiều lợi ích - bao gồm sức khỏe não bộ, lưu lượng máu và tác dụng chống ung thư.
Thịt, nước trái cây và vỏ của nó có thể được thưởng thức trong nhiều món ăn, chẳng hạn như nước sốt, gia vị, trà và đồ uống. Nó chứng tỏ một sự thay thế tuyệt vời cho các loại trái cây họ cam quýt khác.
