Chúng tôi bao gồm các sản phẩm mà chúng tôi nghĩ là hữu ích cho độc giả của chúng tôi. Nếu bạn mua thông qua các liên kết trên trang này, chúng tôi có thể kiếm được một khoản hoa hồng nhỏ. Đây là quy trình của chúng tôi.
Dầu óc chó được chiết xuất bằng cách ép quả óc chó nguyên hạt.
Nó có hương vị hấp dẫn, tinh tế và chứa một số chất dinh dưỡng và hợp chất có lợi được tìm thấy trong quả óc chó, bao gồm các axit béo không bão hòa và các hợp chất thực vật được gọi là polyphenol.
Tiêu thụ dầu óc chó có thể cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm lượng đường trong máu và có tác dụng chống ung thư. Tuy nhiên, các nghiên cứu chủ yếu tập trung vào quả óc chó nguyên hạt hơn là dầu óc chó.
Bài viết này nêu bật 7 lợi ích đầy hứa hẹn của dầu óc chó.
1. Có thể tăng cường sức khỏe làn da
Các chất dinh dưỡng trong dầu óc chó có thể thúc đẩy làn da khỏe mạnh.
Một muỗng canh (13,6 gam) dầu óc chó chứa hơn 8 gam, hoặc hơn 5 lần Lượng tham khảo trong chế độ ăn uống (DRI), của một axit béo omega-3 được gọi là axit alpha-linolenic (ALA).
Trong cơ thể bạn, một số ALA được chuyển đổi thành các dạng axit béo omega-3 dài hơn được gọi là axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA), giúp hình thành các thành phần cấu trúc của da bạn.
Đó là lý do tại sao omega-3, bao gồm cả những chất trong dầu óc chó, có thể kích thích sự phát triển của da, chống lại các rối loạn viêm da và thúc đẩy quá trình chữa lành vết thương.
Hơn nữa, dầu óc chó chứa một lượng lớn axit béo omega-6 axit linoleic (LA), axit béo chủ yếu ở lớp ngoài cùng của da bạn.
Nói tóm lại, tiêu thụ dầu quả óc chó giúp tăng cường lượng axit béo thiết yếu rất quan trọng đối với sức khỏe làn da.
Tóm lượcQuả óc chó rất giàu axit béo không bão hòa, bao gồm omega-3 ALA và omega-6 LA, cả hai đều cần thiết cho một làn da khỏe mạnh.
2. Có thể giảm viêm
Thêm dầu óc chó vào chế độ ăn uống của bạn có thể chống lại chứng viêm mãn tính, có liên quan đến bệnh tim, một số bệnh ung thư và các vấn đề sức khỏe khác.
Một nghiên cứu kéo dài 6 tuần ở 23 người lớn bị cholesterol cao cho thấy chế độ ăn uống nhiều ALA, một trong những axit béo chính trong dầu óc chó, làm giảm sản xuất các protein gây viêm trong cơ thể.
Quả óc chó cũng rất giàu polyphenol được gọi là ellagitannin, vi khuẩn đường ruột của bạn chuyển đổi thành các hợp chất có lợi khác.
Các hợp chất này có thể có đặc tính chống viêm và hoạt động như chất chống oxy hóa chống lại tổn thương tế bào do các phân tử gọi là gốc tự do gây ra. Điều này có thể giải thích tại sao các nghiên cứu trong ống nghiệm đã phát hiện ra rằng dầu óc chó có thể chống lại chứng viêm và tăng hoạt động chống oxy hóa tế bào.
Tuy nhiên, vẫn chưa rõ các hợp chất có lợi trong quả óc chó được bảo tồn ở mức độ nào trong quá trình chế biến dầu óc chó. Một số nghiên cứu cho thấy rằng dầu óc chó đóng góp không quá 5% hoạt động chống oxy hóa của toàn bộ quả óc chó.
Do đó, cần nghiên cứu thêm về tác dụng chống viêm của dầu óc chó.
Tóm lượcDầu óc chó có thể giảm viêm nhờ chứa ALA và ellagitannin.
3. Giúp giảm huyết áp
Dầu óc chó có thể giúp giảm huyết áp cao, một trong những yếu tố nguy cơ chính gây bệnh tim.
Các nghiên cứu cho thấy rằng chế độ ăn giàu quả óc chó có thể giúp giảm huyết áp, có thể là do hàm lượng ALA, LA và polyphenol cao của chúng. Vì dầu óc chó cũng giàu các hợp chất này, nó có thể có tác dụng tương tự.
Một nghiên cứu ở 15 người lớn bị thừa cân hoặc béo phì và mức cholesterol vừa phải cho thấy rằng tiêu thụ dầu óc chó cải thiện đáng kể chức năng mạch máu, do đó có thể giúp giảm huyết áp.
Tuy nhiên, cần có thêm các nghiên cứu về tác dụng tiềm tàng của dầu óc chó đối với huyết áp.
tóm lượcCác nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ quả óc chó và dầu óc chó có thể cải thiện chức năng mạch máu và dẫn đến giảm huyết áp.
4. Cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu
Tiêu thụ dầu óc chó có thể cải thiện tình trạng kiểm soát lượng đường trong máu kém liên quan đến bệnh tiểu đường loại 2.
Theo thời gian, lượng đường trong máu không được kiểm soát có thể dẫn đến tổn thương mắt và thận, bệnh tim và đột quỵ. Ăn thực phẩm làm giảm lượng đường trong máu của bạn, bao gồm cả dầu óc chó, có thể giúp ngăn ngừa những biến chứng này.
Một nghiên cứu ở 100 người mắc bệnh tiểu đường loại 2 cho thấy rằng tiêu thụ 1 muỗng canh (15 gam) dầu óc chó hàng ngày trong 3 tháng làm giảm đáng kể lượng đường trong máu lúc đói và mức hemoglobin A1c, đo lượng đường trong máu dài hạn, so với mức cơ bản.
Tác dụng có lợi của dầu óc chó đối với việc kiểm soát lượng đường trong máu có thể là do nó chứa nhiều chất chống oxy hóa, có thể giúp chống lại stress oxy hóa liên quan đến lượng đường trong máu cao.
tóm lượcNghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ dầu óc chó có thể giúp những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 giảm lượng đường trong máu và mức hemoglobin A1c.
5. Cải thiện mức cholesterol
Thường xuyên ăn quả óc chó có thể giúp giảm mức độ cao trong máu của chất béo trung tính và cholesterol toàn phần và LDL (xấu), có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.
Điều này có thể là do trong quả óc chó có hàm lượng axit béo omega-3 cao và các hợp chất chống oxy hóa, cả hai chất này cũng được tìm thấy trong dầu óc chó.
Một nghiên cứu ở 60 người trưởng thành có lượng chất béo trung tính cao cho thấy những người dùng viên nang hàng ngày chứa 3 gam dầu óc chó trong 45 ngày có mức triglyceride trong máu thấp hơn đáng kể so với mức cơ bản của họ.
Dựa trên những kết quả này, thêm dầu óc chó vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, nhưng vẫn cần nghiên cứu thêm.
Tóm lượcTiêu thụ dầu óc chó có thể làm giảm mức độ chất béo trung tính và cholesterol toàn phần và LDL (xấu), có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
6. Có thể có tác dụng chống ung thư
Một số hợp chất trong dầu óc chó có thể giúp ngăn ngừa sự tiến triển của một số bệnh ung thư.
Cụ thể, cơ thể bạn chuyển đổi ellagitannin trong quả óc chó thành axit ellagic và sau đó tiếp tục thành các hợp chất gọi là urolithin.
Một nghiên cứu trên ống nghiệm cho thấy urolithin có thể giúp điều chỉnh mức độ của kháng nguyên đặc hiệu tuyến tiền liệt (PSA) - một yếu tố nguy cơ gây ung thư tuyến tiền liệt - và kích hoạt tế bào ung thư chết.
Tiêu thụ quả óc chó cũng có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư vú và ung thư đại trực tràng trong các nghiên cứu quan sát và động vật.
Tuy nhiên, cần có nhiều nghiên cứu sâu rộng hơn tập trung vào tác dụng của dầu óc chó đối với con người trước khi có thể đưa ra kết luận về tác dụng chống ung thư của nó.
tóm lượcĂn quả óc chó có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư. Điều này có thể là do nó chứa các hợp chất gọi là urolithin, có nguồn gốc từ ellagitannin. Tuy nhiên, chưa có nghiên cứu nào điều tra về tác dụng chống ung thư của dầu óc chó.
7. Dễ dàng bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn
Dầu óc chó rất dễ kiếm và có thể được sử dụng theo nhiều cách.
Nó thường có màu sáng và hương vị tinh tế, hấp dẫn. Các loại dầu óc chó chất lượng cao nhất được ép lạnh và chưa tinh chế, vì quá trình chế biến và nhiệt có thể phá hủy một số chất dinh dưỡng và dẫn đến vị đắng.
Không nên sử dụng dầu óc chó cho các món xào hoặc nấu ăn ở nhiệt độ cao. Ngoài ra, hầu hết các loại dầu óc chó chỉ có thể để được 1-2 tháng ở nơi khô ráo, thoáng mát sau khi mở ra trước khi bị ôi thiu.
Dầu óc chó được sử dụng phổ biến nhất là một thành phần trong nước xốt salad với giấm và gia vị. Nó cũng có vị thơm ngon khi ngâm trong rau củ hấp.
Bạn có thể tìm thấy dầu óc chó tại các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe và cửa hàng tạp hóa đặc biệt, cũng như trên mạng. Nó thường đắt hơn các loại dầu khác.
tóm lượcDầu óc chó ép lạnh, chưa tinh chế có hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Nó chủ yếu được sử dụng trong nước sốt salad và các món ăn nguội khác.
Điểm mấu chốt
Dầu óc chó là một loại dầu thơm ngon, béo ngậy được làm bằng cách ép quả óc chó nguyên hạt.
Nó giàu axit béo omega-3 ALA và các axit béo không bão hòa khác, cũng như ellagitannin và các hợp chất polyphenol khác hoạt động như chất chống oxy hóa.
Do đó, tiêu thụ dầu óc chó có thể cải thiện lượng đường trong máu và tăng cường sức khỏe tim mạch, cùng một số lợi ích khác. Tuy nhiên, nghiên cứu thêm là cần thiết.
Để đạt được những lợi ích có thể có của dầu óc chó, hãy thử sử dụng nó trong nước sốt salad và các món ăn nguội khác.
