Hành đông

Thực vật học là Hành đông cũng như Allium fistulosum được chỉ định. Có một số từ đồng nghĩa cho các loài, trong đó phổ biến nhất được cho là Hành lá hoặc là Hành lá Chúng tôi. Các tên khác là Hành lá, Con sò, Locust tỏi tây, Hẹ thô hoặc là Hành tây hàng rào mùa đông.

Những điều bạn nên biết về hành đông

Hành đông thuộc họ Hành (Amaryllidaceae). Đây là những loại cây sống lâu năm, mọc thân thảo và có thể cao tới một mét. Chiều cao tối thiểu của họ là ba mươi cm. Lá của hành đông có hình tròn, rỗng. Hoa của cây phát triển từ tháng 6 đến tháng 8 và có màu trắng. Các lá bắc ngắn hơn cuống của hoa, trong khi các nhị nhô ra xa ngoài bao của chúng. Một bông hoa duy nhất cao khoảng một inch.

Hạt hành đông chín vào tháng 7-8. Khoảng thời gian hiếm khi kéo dài đến tháng Chín. Cây mọc thành cụm phát triển củ dài, hình trụ và màu trắng. Màu đỏ ít phổ biến hơn. Do đó, hành đông không phải là hành tây theo đúng nghĩa, mà giống với tỏi tây. Thuật ngữ "củ hành" gây hiểu nhầm.

Các loại hành đông khác nhau được biết đến ở Châu Á. Loại cây này có nguồn gốc từ Phương Đông, nơi nó được trồng cách đây khoảng 4.000 năm. Tuy nhiên, ở Trung Quốc không có hành tây nào được trồng. Điều này đã chỉ xảy ra trong một vài thập kỷ. Hành đông cũng mọc hoang ở Siberia. Từ đó, cô đến châu Âu vào thế kỷ 17. Nó có lẽ đã được vận chuyển qua Nga. Nó được giới thiệu ở Anh vào năm 1629. Sau Chiến tranh thế giới thứ hai, việc trồng hành đông cũng đóng một vai trò quan trọng ở Đức. Cùng với khoai tây, nó được coi là một trong những loại rau quan trọng nhất. Hành đông nay đã trở thành một loại cây được trồng trọt. Ngày nay nó chủ yếu được trồng ở các khu vực nhiệt đới. Nó chịu được sương giá và do đó có thể được gieo vào năm trước.

Ở châu Á, hành đông thường được trồng sau lúa. Nhiệt độ tối ưu cho cây là tối đa là 25 và tối thiểu là 15 độ C. Hành xuân có thể được tìm thấy quanh năm, mặc dù chúng đến từ nhà kính vào mùa thu và mùa đông. Tuy nhiên, nó thường xảy ra trường hợp rau trồng trong nhà kính bị mất một số hương vị của chúng. Ngoài ra, cây thường bị xử lý nặng hơn.

Hành đông, được trồng ngoài trời từ tháng 4 đến tháng 9, có hương vị ngon nhất. Trong số những thứ khác, cái tên của loài thực vật này là nhờ vị hành nhạt, tuy nhiên, vị hành tây này không thâm nhập như hành tây thông thường trong nhà bếp hoặc để bàn.

Tầm quan trọng đối với sức khỏe

Hành đông được biết đến với những tác dụng tích cực đối với sức khỏe. Ví dụ, nó có thể được tìm thấy trong từ vựng cây thuốc. Nó có một số tác dụng chữa bệnh khác nhau, từ kháng khuẩn đến long đờm.

Trên thực tế, hành đông không chỉ được các thầy thuốc dùng để bồi bổ sức khỏe mà còn được dùng để chữa các bệnh về tiêu hóa, cảm sốt và giảm cholesterol. Ngoài ra, hành đông được cho là có tác dụng ngăn ngừa ung thư. Ngoài việc dùng làm thực phẩm, nó còn có thể dùng làm thuốc đắp. Nước ép cũng được sử dụng. Hành đông giúp chống đau đầu, viêm họng và khản tiếng. Nó cũng được sử dụng bên ngoài trong y học cho các loại mũi khâu. Điều này cũng bao gồm vết đốt của ong bắp cày. Ngoài ra, nó sẽ giúp chống lại các vấn đề đường ruột như đau bụng hoặc tiêu chảy và cũng chống lại đau dạ dày. Các lĩnh vực ứng dụng khác là tê cóng, nhọt, sâu hoặc thiếu máu.

Thành phần và giá trị dinh dưỡng

Tinh dầu và tannin mà nó chứa đặc biệt thú vị đối với các dược tính của hành đông. Cây cũng chứa các chất giống insulin như hợp chất lưu huỳnh và alliin. Chúng cũng chứa vitamin B3, B6 và C và các chất thực vật thứ cấp, cũng được cho là có tác động tích cực đến sức khỏe. Ví dụ, sulfua và quercetin nên được đề cập ở đây. Flavonoid là một trong những chất được tìm thấy trong nhiều loại cây thuốc. Các khoáng chất có lợi cho sức khỏe và cũng đáp ứng một phần nhu cầu hàng ngày của người lớn. Điều này cũng bao gồm các nguyên tố vi lượng như kali và sắt. Beta-carotene cũng được tìm thấy trong hành đông.

Hành đông cũng hầu như không chứa chất béo và do đó cũng rất thú vị đối với những người có vóc dáng. 100 gram hành tây chỉ chứa 23 calo và 0,5 gram chất béo. Đối với cùng một lượng thực vật, có hai gam protein, ba gam carbohydrate và 1,5 gam chất xơ.

Không dung nạp & dị ứng

Không dung nạp có hệ thống đối với hành đông là rất hiếm. Các phản ứng cũng khá vô hại. Trong một số trường hợp nghiêm trọng, có thể bị ho, viêm giác mạc hoặc khó thở. Ngoài ra, một số người không thể tiêu hóa hành đông, có thể dẫn đến khó chịu đường tiêu hóa. Những hiện tượng không dung nạp này trở nên dễ nhận thấy khi bị chuột rút, đầy hơi hoặc tiêu chảy.

Mẹo mua sắm và nhà bếp

Hành đông thường được cung cấp dưới dạng bó. Bạn có thể tìm thấy chúng ở hầu hết các siêu thị có hàng. Khi mua, cần đặc biệt chú ý đến độ tươi của hành. Những củ hành nhỏ không nên bị thương hoặc bị dập. Nếu màu xanh của hành đông vẫn còn tươi và giòn thì rau thường đã ổn.

Tuy nhiên, không nên bảo quản hành lá quá lâu. Chúng có thể được giữ trong tủ lạnh tối đa là ba ngày. Sau đó, chúng nên được tiêu thụ. Thời gian lưu trữ tối đa được kéo dài đến năm ngày bằng cách cắt bỏ phần xanh. Ngoài ra còn có tùy chọn đông lạnh hành tây. Tuy nhiên, quá trình này có thể ảnh hưởng tiêu cực đến mùi vị của rau. Việc chuẩn bị hành đông được thực hiện bằng cách loại bỏ các phần phụ và rễ. Cây được rửa sạch và phơi khô cẩn thận. Sau đó có thể lột bỏ lớp vỏ bên ngoài và băm nhỏ hành. Tùy thuộc vào công thức nấu ăn, hành đông đặc biệt thích hợp làm món ăn trang trí bánh mì hoặc ăn sống.

Mẹo chuẩn bị

Các loại rau hợp với hầu hết mọi món ăn thịnh soạn. Điều này kết nối hành đông với hành bếp.Sự tươi mát đặc biệt phổ biến vào mùa xuân và hương thơm nhẹ nhàng có thể kết hợp với hầu hết mọi thứ. Do mềm, nó đặc biệt thích hợp với các món ăn không được nấu chín hoặc chỉ nấu trong thời gian ngắn.

Hành đông đặc biệt phổ biến cho quark thảo mộc, nước sốt hoặc nước chấm. Nhưng nó cũng hoạt động tốt trong súp hoặc các món ăn từ nấm. Các lĩnh vực ứng dụng chính cũng là các món ăn từ trứng và các món ăn từ rau củ. Hành đông đặc biệt phổ biến trong ẩm thực châu Á. Cô ấy cũng đóng góp rất nhiều như một phụ kiện. Nó phù hợp với các món chảo khác nhau hoặc cá. Ví dụ như món rau mầm xào với hành tây, cá hồi xiên hoặc cá phi lê. Nó cũng có thể được sử dụng cho món thịt hầm, bánh ngô hoặc bánh mì sandwich. Là một món ăn kèm, hành đông cũng thích hợp với cà chua hoặc ớt nhồi.