táo

Sau đó táo là số một không thể tranh cãi trong số các loại trái cây trên phạm vi phổ biến, vì không có loại trái cây nào khác được mua, ăn hoặc chế biến. Ngoài ra còn có những lý do chính đáng cho điều này: táo có vị tuyệt vời, là một quả bom vitamin và giúp giữ gìn sức khỏe, đặc biệt là vào mùa đông.

Những điều bạn nên biết về quả táo

Quả táo có nguồn gốc từ châu Á và là một trong những loại quả lâu đời nhất. Cây táo bây giờ cũng đóng một vai trò quan trọng ở châu Âu. Táo thuộc họ trái nhàu và hoa hồng. Ngày nay, táo trồng là loại được biết đến nhiều nhất và quan trọng nhất.

Quả có sẵn trong mọi mùa: táo mùa hè chín vào tháng 7 đến tháng 8 và không thích hợp để bảo quản, ví dụ táo trong và tháng 8. Táo mùa thu chín từ tháng 9 đến tháng 11, ví dụ như quả tuần lộc. Các loại táo mùa đông như Boskop hoặc Boikenapfel được thu hoạch vào mùa thu, nhưng vẫn chưa sẵn sàng để ăn. Chỉ sau vài tuần bảo quản là chúng đã chín hoàn toàn và có mùi thơm hoàn toàn. Các giống như Elstar hoặc Idared là giống nhập khẩu hoặc giống đặc biệt.

Tầm quan trọng đối với sức khỏe

Quả táo có nhiều tác dụng hữu ích đối với cơ thể. Một loại táo giàu vitamin, chẳng hạn như Berlepsch, Goldparmäne và Boskop, có thể bao gồm hơn 50% nhu cầu vitamin C hàng ngày. Nếu ăn một vài quả táo mỗi ngày trong thời gian dài, mức cholesterol có thể được giảm xuống.

Táo rất ít calo và do chứa nhiều chất xơ, lại giúp no lâu nên cũng rất thích hợp cho chế độ ăn kiêng. Trẻ nhỏ có thể ăn táo xay nhuyễn như một bài thuốc chữa tiêu chảy hiệu quả. Loại quả này cũng được cho là có tác dụng giảm đau họng và đau cổ họng, kích thích tuần hoàn vào buổi sáng và cải thiện chứng rối loạn giấc ngủ. Một quả táo chiên với mật ong rất hữu ích cho chứng khản giọng. Trà trái cây táo giúp chống căng thẳng. Mặt nạ táo giúp làn da của bạn mềm mại và tinh khiết. Với mục đích này, một quả táo đã gọt vỏ được chà xát, trộn với mật ong, thoa lên da trong 15 phút và sau đó cẩn thận rửa sạch. Táo cũng làm sạch răng nhờ các axit trong trái cây.

Thành phần và giá trị dinh dưỡng

Quả táo có giá trị dinh dưỡng cao, bởi hơn 30 loại vitamin và nguyên tố vi lượng, nhiều kali có tác dụng điều chỉnh cân bằng nước và vô số khoáng chất quý giá khác như canxi, phốt pho, magiê và sắt. Nó cũng chứa các vitamin quan trọng như B1, 2 và 6 cũng như E và C, provitamin A, niacin và axit folic.

Cần lưu ý rằng hầu hết các vitamin nằm trong vỏ của quả táo hoặc ngay bên dưới nó. Vì vậy, trái cây cần được rửa sạch, nhưng không được gọt vỏ. Một thành phần quan trọng khác là pectin, giúp giảm mức cholesterol và cũng liên kết các chất độc hại trong cơ thể. Quả táo chứa hơn 80% nước và chỉ có một vài kilocalories.

Không dung nạp & dị ứng

Một số người không thể chịu được táo, nguyên nhân thường là do kém hấp thu fructose. Hậu quả là, ví dụ, đau ở bụng dưới, tăng hình thành khí trong ruột và tiêu chảy thẩm thấu. Các triệu chứng khác có thể xảy ra là buồn nôn, chóng mặt, đổ mồ hôi, bốc hỏa, nhức đầu, buồn ngủ và thèm đồ ngọt. Cũng có người bị dị ứng táo. Điều này có thể dẫn đến sưng lưỡi, cảm giác ngứa ran trong miệng và phát ban.

Mẹo mua sắm và nhà bếp

Táo có ở mọi siêu thị quanh năm. Chúng phải trông tươi mới và không có điểm nhấn. Khi ấn vào quả táo không được có vết lõm, nếu không quả táo sẽ quá chín và nhão. Da bóng, căng mọng cho thấy trái cây còn tươi và được bảo quản tốt.

Một căn phòng hầm mát mẻ với độ ẩm cao là lý tưởng, trong đó táo được lưu trữ lỏng lẻo trên giấy hoặc bìa. Nhiệt độ từ hai đến sáu độ được khuyến khích. Băng giá phải được tránh bằng mọi giá. Táo nên được kiểm tra thường xuyên xem có đốm nâu hoặc thối và chúng nên được phân loại. Nếu không hầm, bạn cũng có thể bảo quản trái cây trong túi ni lông. Điều này sẽ giúp nó không bị khô. Ngăn rau trong tủ lạnh phù hợp với số lượng ít. Nếu điều kiện tối ưu, táo có thể được giữ trong vài tuần. Vị ngọt của táo tăng lên sau khi thu hoạch và mùi thơm càng nồng khi nó chín.

Các sản phẩm có tuyến đường vận chuyển ngắn, tức là từ khu vực, tươi hơn và cũng bảo vệ môi trường. Ngoài ra, táo hữu cơ không được xử lý bằng phân bón hóa học và thuốc trừ sâu. Khi chín, táo giải phóng hormone ethylene ở dạng khí, chất này cũng khiến các loại trái cây hoặc rau củ khác nhanh héo hơn. Vì vậy, táo phải luôn được để riêng. Nếu các loại trái cây khác như chuối được cho là chín nhanh hơn thì những quả táo gần đó tất nhiên có thể đóng góp tích cực. Ngẫu nhiên, một miếng táo nhỏ được đặt dưới vòm pho mát giúp đảm bảo rằng pho mát không bị khô mà vẫn ngon ngọt.

Vì một quả táo cắt lát chuyển sang màu nâu rất nhanh, nên các miếng táo nên được rưới một ít nước cốt chanh nếu muốn chế biến thêm táo, vì điều này sẽ giúp miếng táo luôn tươi.

Mẹo chuẩn bị

Quả táo phát huy tác dụng tích cực của nó tốt nhất khi nó được ăn sống. Điều này cũng có thể thực hiện được bằng cách chế biến đĩa rau sống hoặc salad với nó. Táo cũng là một thành phần phổ biến trong món mueslis. Điều quan trọng là trái cây phải được rửa sạch trước, vì nó thường bị bắn tung tóe. Không nên cắt bỏ vỏ vì nó chứa hầu hết các thành phần tốt cho sức khỏe.

Táo cũng có thể được luộc. Có những loại táo luộc đặc biệt cho mục đích này, nó không làm mất đi độ đặc chắc và mùi thơm chua ngọt ngay cả khi đang nấu. Táo cũng rất hợp với các món ăn thịnh soạn như bắp cải đỏ. Giáng sinh cũng thường đầy ắp loại quả này. Một sự kết hợp ngon cũng đạt được khi táo được trộn với pho mát dê. Một món salad lành mạnh được làm từ cà rốt và nước cốt chanh. Ví dụ, món này có thể được tinh chế với feta và hạt thông. Những chiếc nhẫn táo khô rất được ưa chuộng cho những buổi tối trên TV hoặc những bữa tiệc. Những quả táo nướng vào thời điểm Giáng sinh, nước sốt táo, bánh táo, bánh kếp táo, túi táo và rượu táo tất nhiên là kinh điển.

Chẳng hạn như quế và các loại hạt, cũng như sốt vani, rất hợp với táo. Quả táo thậm chí có thể được nướng trong bánh mì. Nếu các loại táo đa dạng, các món nướng và món ăn luôn có vị khác nhau. Có thể giảm lượng đường đối với các loại ngọt. Các loại táo chua mang đến cho món nướng một mùi thơm. Sự đa dạng của các công thức nấu ăn với táo là vô hạn. Vào mỗi mùa đều có những món ăn phù hợp không chỉ ngon mà còn giúp tăng cường sức khỏe.