Có phải quả hạch không?

Các loại hạt là một trong những loại thực phẩm ăn vặt phổ biến nhất. Chúng không chỉ ngon mà còn tốt cho bạn, đặc biệt là khi liên quan đến sức khỏe tim mạch.

Tuy nhiên, bạn có thể tự hỏi các loại hạt thuộc nhóm thực phẩm nào - trái cây hay rau?

Bài viết này đi sâu vào các chi tiết.

Sự khác biệt giữa trái cây và rau

Để hiểu các loại hạt là rau hay trái cây, điều quan trọng là phải hiểu sự khác biệt giữa hai nhóm thực phẩm này.

Trái cây và rau quả được chia thành các phân loại thực vật và ẩm thực.

Phân loại thực vật dựa trên cấu trúc và chức năng của thực vật. Trong khi trái cây mọc từ hoa của cây và có hạt để sinh sản, thì rau là tất cả các bộ phận khác của cây, bao gồm rễ, thân và lá.

Mặt khác, phân loại ẩm thực phụ thuộc vào khẩu vị. Trong trường hợp này, trái cây có xu hướng ngọt hoặc chua và hoạt động tốt nhất trong các món tráng miệng, đồ ăn nhẹ, sinh tố, bánh ngọt hoặc nước trái cây. Ngược lại, các loại rau có vị nhẹ, mặn hoặc đắng và có tác dụng tốt hơn trong các món hầm, hầm, súp, salad và thịt hầm.

TÓM LƯỢC

Về mặt thực vật, trái cây mọc từ hoa của cây và chứa hạt, trong khi rau là các bộ phận khác của cây. Tuy nhiên, từ góc độ ẩm thực, trái cây có vị ngọt hoặc chua, trong khi rau có vị nhẹ, mặn hoặc đắng.

Các loại hạt là trái cây hay rau?

Về mặt thực vật học, quả hạch được phân loại là một loại quả có một hạt ăn được với lớp vỏ bên ngoài cứng và không ăn được. Chúng được coi là không chín, có nghĩa là vỏ của chúng không mở ra khi chín.

Tuy nhiên, rất nhiều loại thực phẩm mà mọi người coi là hạt thực sự là hạt của quả thuốc - loại trái cây có thịt bao quanh một lớp vỏ duy nhất với một hạt bên trong.

Ví dụ, hạnh nhân, hạt điều, quả hạch Brazil, quả óc chó, quả hồ đào, hạt macadamia, quả hồ trăn, hạt thông và hầu hết các loại hạt khác về mặt thực vật học là hạt giống của thuốc.

Trong khi đó, các loại hạt thực sự bao gồm hạt dẻ, quả acorns và quả phỉ.

Điều thú vị là đậu phộng - một trong những loại hạt phổ biến nhất trên thế giới - về mặt kỹ thuật là một loại đậu và do đó về mặt thực vật học là một loại rau. Tuy nhiên, đặc điểm và thành phần dinh dưỡng của đậu phộng gần giống với các loại hạt khác.

Về mặt dinh dưỡng, thành phần dinh dưỡng của hầu hết các loại hạt giống với các loại đậu hơn là trái cây do hàm lượng protein cao của chúng.

Từ góc độ ẩm thực, thuật ngữ “các loại hạt” thoải mái hơn và phù hợp với những gì hầu hết mọi người nghĩ là các loại hạt - những hạt lớn, nhiều dầu được tìm thấy trong vỏ.

Tóm lược

Về mặt thực vật học, hầu hết các loại hạt đều là hạt của trái cây, trong khi các loại hạt thực sự - chẳng hạn như hạt dẻ, quả acorns và quả phỉ - là các loại quả tự thân. Lạc là ngoại lệ, vì chúng là cây họ đậu - và do đó về mặt kỹ thuật là rau.

Kết hợp các loại hạt vào chế độ ăn uống của bạn

Mặc dù hầu hết các loại hạt được coi là hạt thực vật, chúng vẫn rất tốt cho sức khỏe.

Các loại hạt là một nguồn tuyệt vời của protein thực vật, chất béo, chất xơ, chất chống oxy hóa cũng như các vitamin và khoáng chất quan trọng, bao gồm vitamin E, magiê, đồng và selen.

Ngoài ra, chúng có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe, chẳng hạn như giảm viêm và cải thiện sức khỏe tim mạch, kiểm soát lượng đường trong máu và tiêu hóa.

Các hướng dẫn chế độ ăn uống hiện tại ở Hoa Kỳ coi các loại hạt như một nguồn protein hơn là trái cây hoặc rau quả do hàm lượng protein cao của chúng.

Tuy nhiên, vì các loại hạt cũng chứa nhiều calo, 0,5 ounce (14 gram) quả hạch hoặc hạt được coi là tương đương với 1 ounce (28 gram) các nguồn protein khác, chẳng hạn như thịt, gia cầm, trứng hoặc hải sản.

Do đó, bạn nên ăn các loại hạt với khẩu phần nhỏ và thay cho các loại thực phẩm giàu protein khác.

Các loại hạt rất linh hoạt và có thể được thưởng thức nguyên hạt, cắt nhỏ hoặc như bơ hạt. Chúng được bán rộng rãi và có thể được mua ở dạng rang, sống, muối, không ướp muối và tẩm hương liệu.

Điều đó nói lên rằng, một số loại đóng gói chứa các chất phụ gia, bao gồm muối, đường và chất bảo quản. Vì vậy, tốt nhất là bạn nên kiểm tra danh sách thành phần và chọn các tùy chọn sống hoặc rang khô khi có thể.

tóm lược

Quả hạch là một loại thực phẩm hảo hạng chứa nhiều protein, chất béo lành mạnh, chất xơ, và một số vitamin và khoáng chất. Tốt nhất chúng nên được tiêu thụ ở mức vừa phải do lượng calo cao.

Điểm mấu chốt

Hầu hết các loại hạt, chẳng hạn như hạnh nhân, quả óc chó và hạt điều, được định nghĩa về mặt thực vật học là hạt chứ không phải quả. Tuy nhiên, một số ít các loại hạt thực sự như hạt dẻ và hạt phỉ là trái cây về mặt kỹ thuật.

Ngoại lệ duy nhất là đậu phộng, một loại cây họ đậu.

Từ quan điểm ẩm thực, các loại hạt được sử dụng rộng rãi như một loại protein từ thực vật và là một bổ sung đơn giản, lành mạnh cho chế độ ăn uống của bạn.