Những quan niệm sai lầm về đường nâu và đường trắng đang phổ biến.
Mặc dù chúng được sản xuất từ các nguồn giống nhau, nhưng đường nâu thường được quảng cáo là một sự thay thế tự nhiên, lành mạnh cho đường trắng.
Hiểu được sự khác biệt và ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng đặc biệt quan trọng nếu bạn bị tiểu đường.
Bài báo này giải thích liệu đường nâu có tốt hơn đường trắng hay không nếu bạn bị tiểu đường.
Hồ sơ chất dinh dưỡng tương tự
Vì đường nâu và đường trắng được sản xuất từ củ cải đường hoặc nhà máy mía đường nên chúng gần như giống nhau về mặt dinh dưỡng.
Đường nâu thường được làm bằng cách thêm mật đường vào đường trắng tinh luyện, làm cho nó có màu sẫm hơn và cung cấp một lượng nhỏ vitamin và khoáng chất.
Tính theo gam, đường nâu có hàm lượng calo và carbs thấp hơn một chút so với đường trắng.
Đường nâu cũng chứa nhiều canxi, sắt và kali hơn, mặc dù lượng chất dinh dưỡng này được tìm thấy trong một khẩu phần ăn thông thường là không đáng kể.
Như vậy, những khác biệt này là rất nhỏ và không có khả năng ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.
Tóm lượcSo với đường nâu, đường trắng có hàm lượng carbs và calo cao hơn một chút và chất dinh dưỡng thấp hơn một chút. Tuy nhiên, sự khác biệt về dinh dưỡng là không đáng kể.
Cả hai đều làm tăng lượng đường trong máu
Đường nâu và đường trắng được cấu tạo chủ yếu từ đường sucrose, hoặc đường ăn.
Trên chỉ số đường huyết (GI), đo lường mức độ mà một số loại thực phẩm nhất định làm tăng lượng đường trong máu trên thang điểm 0–100, sucrose cho điểm 65.
Điều này có nghĩa là cả đường nâu và đường trắng đều làm tăng lượng đường trong máu tương đương với các loại thực phẩm như khoai tây chiên, khoai lang và bỏng ngô.
Duy trì lượng đường trong máu khỏe mạnh là vô cùng quan trọng đối với những người mắc bệnh tiểu đường. Điều chỉnh lượng thức ăn giàu carb và đường có thể hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu và giảm thiểu nguy cơ biến chứng tiểu đường lâu dài.
tóm lượcĐường nâu và đường trắng đều bao gồm sucrose, có thể làm tăng lượng đường trong máu.
Bạn có nên chọn cái này hơn cái kia không?
Nếu bạn bị tiểu đường, đường nâu không tốt cho sức khỏe hơn đường trắng.
Hãy nhớ rằng nên hạn chế bất kỳ loại đường bổ sung nào như là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, đầy đủ. Lượng đường dư thừa có liên quan đến nguy cơ cao mắc bệnh tim, tiểu đường loại 2, béo phì và bệnh gan nhiễm mỡ.
Một số nghiên cứu cho thấy rằng lượng đường dư thừa cũng làm giảm độ nhạy cảm của insulin, điều này đề cập đến mức độ phản ứng của cơ thể bạn với insulin. Hormone này điều chỉnh lượng đường trong máu của bạn.
Độ nhạy insulin bị tổn thương làm giảm khả năng vận chuyển đường từ máu đến tế bào một cách hiệu quả.
Vì vậy, những người bị bệnh tiểu đường nên đặc biệt cẩn thận với lượng đường.
Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ đề nghị giới hạn lượng đường bổ sung dưới 6 muỗng cà phê (25 gam hoặc 100 calo) mỗi ngày đối với phụ nữ và dưới 9 muỗng cà phê (37,5 gam hoặc 150 calo) mỗi ngày đối với nam giới.
Nếu bạn bị tiểu đường, hạn chế lượng đường tiêu thụ càng nhiều càng tốt có thể cải thiện việc kiểm soát lượng đường trong máu đồng thời tăng cường sức khỏe tổng thể. Để phát triển một kế hoạch ăn kiêng phù hợp, hãy tham khảo ý kiến của chuyên gia chăm sóc sức khỏe hoặc chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký.
tóm lượcCả đường nâu và đường trắng đều được coi là đường bổ sung, có liên quan đến việc giảm độ nhạy insulin và nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính cao hơn.
Điểm mấu chốt
Mặc dù có sự khác biệt nhỏ về hương vị, nhưng đường nâu và đường trắng có thành phần dinh dưỡng rất giống nhau và ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.
Vì vậy, đường nâu không mang lại bất kỳ lợi ích nào cho những người mắc bệnh tiểu đường.
Tất cả mọi người - đặc biệt là những người bị tình trạng này - nên điều độ lượng đường của họ để có sức khỏe tối ưu.
