Quả chà là là loại quả có vị ngọt, bùi của cây chà là. Chúng thường được bán dưới dạng trái cây sấy khô và thưởng thức một mình hoặc trong sinh tố, món tráng miệng và các món ăn khác.
Do vị ngọt tự nhiên của chúng, tác động của chúng đối với lượng đường trong máu có thể là mối lo ngại đối với những người mắc bệnh tiểu đường.
Bài viết này khám phá liệu những người bị bệnh tiểu đường có thể ăn quả chà là một cách an toàn hay không.
Tại sao ngày là mối quan tâm?
Quả chà là có rất nhiều vị ngọt trong một miếng tương đối nhỏ. Chúng là một nguồn tự nhiên của fructose, một loại đường có trong trái cây.
Mỗi quả chà là khô (khoảng 24 gam) chứa 67 calo và khoảng 18 gam carbs.
Mức đường trong máu có thể là một thách thức để quản lý ở những người mắc bệnh tiểu đường, và những người mắc bệnh này thường được khuyên là nên có ý thức về lượng carb của họ.
Với hàm lượng carb cao, quả chà là có thể gây lo ngại.
Tuy nhiên, khi ăn điều độ, chà là có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh nếu bạn bị tiểu đường.
Một quả chà là khô chứa gần 2 gam chất xơ, hay 8% Giá trị hàng ngày (DV).
Điều này rất quan trọng, vì chất xơ giúp cơ thể bạn hấp thụ carbs với tốc độ chậm hơn, điều này đặc biệt quan trọng đối với những người mắc bệnh tiểu đường. Carbs được tiêu hóa càng chậm thì lượng đường trong máu của bạn càng ít có khả năng tăng đột biến sau khi ăn.
tóm lượcQuả chà là có hàm lượng chất dinh dưỡng ấn tượng nhưng khá ngọt. Tuy nhiên, chúng chứa nhiều chất xơ, giúp cơ thể bạn hấp thụ đường chậm hơn. Khi ăn ở mức độ vừa phải, chúng là một lựa chọn an toàn và lành mạnh cho những người mắc bệnh tiểu đường.
Quả chà là ảnh hưởng như thế nào đến lượng đường trong máu
Chỉ số đường huyết (GI) là một cách đo lường tác động của carbs đến lượng đường trong máu của bạn.
Nó được đo trên thang điểm từ 0 đến 100, với glucose (đường) tinh khiết được chỉ định là 100 - mức đường huyết cao nhất của bạn có thể tăng vọt sau khi ăn một loại thực phẩm.
Các loại carbs có GI thấp có GI là 55 hoặc thấp hơn, trong khi những loại có GI cao được xếp hạng từ 70 trở lên. Carbs GI trung bình nằm ngay giữa với GI là 56–69.
Nói cách khác, thực phẩm có chỉ số GI thấp sẽ ít gây ra những biến động đáng kể về lượng đường trong máu và mức insulin.
Mặt khác, thực phẩm có chỉ số GI cao sẽ nhanh chóng làm tăng lượng đường trong máu. Điều này thường có thể dẫn đến giảm lượng đường trong máu, đặc biệt là ở những người mắc bệnh tiểu đường, những người có cơ thể khó kiểm soát những biến thể này hơn.
Những người mắc bệnh tiểu đường nói chung nên cố gắng ăn những thực phẩm có chỉ số GI thấp hơn. Điều này giúp họ kiểm soát lượng đường trong máu. Ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2, đường có thể tích tụ trong máu và tăng lên mức cao nguy hiểm.
May mắn thay, mặc dù có vị ngọt nhưng chà là có chỉ số GI thấp. Điều này có nghĩa là, khi ăn vừa phải, chúng an toàn cho những người mắc bệnh tiểu đường.
Một nghiên cứu đã kiểm tra GIs của 1,8 ounce (50 gram) của 5 loại chà là phổ biến. Nó phát hiện ra rằng họ thường có GI thấp, từ 44 đến 53, có thể khác một chút tùy thuộc vào loại ngày.
Không có sự khác biệt đáng kể về GI của ngày khi được đo ở những người có và không mắc bệnh tiểu đường.
Một thước đo hữu ích khác về tác động của thực phẩm đối với lượng đường trong máu là tải lượng đường huyết (GL). Không giống như GI, GL chiếm phần ăn và lượng carbs trong khẩu phần cụ thể đó.
Để tính GL, hãy nhân GI của thực phẩm với số gam carbs trong lượng bạn đang ăn và chia số đó cho 100.
Điều này có nghĩa là 2 quả chà là khô (48 gram) sẽ có khoảng 36 gram carbs và GI là khoảng 49. Tính ra GL là khoảng 18.
Carb có GL thấp là từ 1 đến 10; carbs GL trung bình là từ 11 đến 19; trong khi lượng carbs GL cao ở mức 20 hoặc cao hơn. Điều này có nghĩa là một bữa ăn nhẹ bao gồm 2 quả chà là gói một GL trung bình.
Nếu bạn bị tiểu đường, hãy cố gắng ăn không quá 1 hoặc 2 quả chà là cùng một lúc. Ăn chúng cùng với một nguồn protein - chẳng hạn như một số ít các loại hạt - cũng cho phép carbs của nó được tiêu hóa chậm hơn một chút, hơn nữa giúp ngăn ngừa tăng đột biến lượng đường trong máu.
tóm lượcQuả chà là có chỉ số GI thấp, có nghĩa là chúng ít có khả năng làm tăng đột biến lượng đường trong máu của bạn, khiến chúng trở thành lựa chọn an toàn cho những người mắc bệnh tiểu đường. Hơn nữa, chà là có GL trung bình, có nghĩa là 1 hoặc 2 quả cùng một lúc là một lựa chọn tốt.
Điểm mấu chốt
Quả chà là có thành phần dinh dưỡng ấn tượng và vị ngọt tự nhiên.
Bởi vì chúng là một nguồn tự nhiên của fructose, chúng có thể là mối lo ngại đối với những người mắc bệnh tiểu đường.
Tuy nhiên, vì chúng có GI thấp và GL trung bình, chúng an toàn cho những người mắc bệnh tiểu đường ở mức độ vừa phải - có nghĩa là không quá 1 đến 2 ngày mỗi lần.
