Đánh vần

Đánh vần là một loại hạt bị lãng quên từ lâu, nhưng hiện nay đã rất phổ biến trở lại. Những người không dung nạp các loại thực phẩm thường chịu đựng được chính tả rất tốt. Nó là một thay thế rất lành mạnh cho lúa mì.

Những gì bạn nên biết về chính tả

Đã có nhiều dạng lúa mì khác nhau trong thời kỳ đồ đá và có thể giả định rằng lúa mì được tạo ra từ chúng. Do đó, chính tả có liên quan đến lúa mì. Emmer và Einkorn cũng được cho là có liên quan đến những nguyên mẫu này. Những tìm kiếm từ thiên niên kỷ thứ 6 đến thứ 5 trước Công nguyên cho thấy rằng chính tả đã phát triển ở miền tây Georgia vào thời điểm đó.

Spelling đã được trồng ở Đức từ khoảng năm 500 trước Công nguyên. Sự lan rộng khắp thế giới là do cuộc di cư lớn gây ra. Các khu vực trồng trọt chính ở Đức ngày nay là ở Baden-Württemberg. Các khu vực trồng trọt khác là miền bắc Tây Ban Nha, Phần Lan, Bỉ, Thụy Sĩ và khu vực có khí hậu thuận lợi là miền Trung Burgenland ở Áo. Ở Áo, bạn có thể tìm thấy cách viết chính tả trong danh mục các món ăn truyền thống.Hạt được bao bọc chặt chẽ bởi vỏ, vỏ của hạt và được bảo vệ khỏi ảnh hưởng của môi trường. Các phép đo cho thấy mức độ ô nhiễm phóng xạ thấp hơn lúa mì.

Không thể bón phân chính tả bằng phân đạm nhân tạo, vì cây không chịu được. Do đó không có dư lượng phân bón nhân tạo trong hạt. Năng suất của lúa mì thấp hơn lúa mì. Loại cây này mọc ở độ cao tới 1.000 mét so với mực nước biển vì nó ít nhạy cảm hơn so với lúa mì. Đánh vần cũng có thể được thu hoạch khi chưa chín và sau đó được gọi là "đánh vần xanh". Ngay sau khi cái gọi là "độ chín của sữa" đạt được, thời điểm thích hợp cho nó. Trong quá khứ, những loại ngũ cốc này có thể là nguồn dinh dưỡng quan trọng cho người lao động trên đồng ruộng.

Màu xanh lá cây spelling chỉ có thể được lưu trữ khô. Nó không thích hợp để mài. Grünkorn có hương vị hơi cay hơn so với đánh tay trưởng thành, có vị hơi hấp dẫn. Đệm nhỏ được lấp đầy bằng trấu, có thể được sử dụng làm đệm làm ấm hoặc đệm làm mát. Chúng cũng phổ biến như gối massage.

Tầm quan trọng đối với sức khỏe

Vì ngày càng có nhiều người mắc chứng không dung nạp thức ăn nên cải xanh cũng là một trong những loại thực phẩm đặc biệt quan trọng. Nó rất dễ tiêu hóa, quá trình trao đổi chất được kích thích nên các chất dinh dưỡng đặc biệt luôn sẵn có.

Cải xanh có tác dụng tốt đối với thần kinh, có thể cả với bệnh ung thư. Không được sử dụng chính tả ở những người bị bệnh celiac, tức là không dung nạp gluten. Gluten trong ngũ cốc được gọi là gluten. Đánh vần có hàm lượng gluten cao hơn. Bột mì chứa nhiều nguyên tố vi lượng và vitamin hơn lúa mì. Spell là một trong những loại thực phẩm giàu carbohydrate và có hàm lượng protein cao, nhưng bạn sẽ không tăng cân khi ăn đúng sp. Để tạo ra chất cải thiện tâm trạng serotonin, cơ thể cần axit amin tryptophan chứa trong spelling. Hiệu suất thể chất có thể được tăng lên nhiều như tinh thần.

Trong thuốc Hildegard được đặt theo tên của Hildegard von Bingen, đánh vần là một thành phần quan trọng, không thể thiếu. Chính tả cũng là một thực phẩm đặc biệt quan trọng trong y học cổ truyền Trung Quốc - TCM. Nó nên tăng cường trung tiêu và được dung nạp tốt trong nhiều chứng rối loạn ăn uống. Ngay cả những người bị dị ứng thường không gặp vấn đề gì với các sản phẩm làm từ bột mì. Vì lý do này, mì chính được sử dụng thay cho lúa mì trong hầu hết các loại thực phẩm dành cho trẻ em ngày nay.

Thành phần và giá trị dinh dưỡng

Spell cung cấp vitamin A và B6, cũng như niacin, một loại vitamin B. Đánh vần cũng chứa các chất quan trọng như natri, kali, magiê, canxi, sắt và kẽm. Chất xơ có trong spelling rất quan trọng cho quá trình tiêu hóa. Cả axit béo bão hòa và không bão hòa đều có trong chất béo. 100 gram spelling có 338 calo. Spelling chứa axit phytic, có thể gây khó khăn cho việc hấp thụ khoáng chất. Nếu bạn thêm bột chua hoặc men vào bột nhào, axit phytic sẽ mất tác dụng.

Không dung nạp & dị ứng

Các sản phẩm có chính tả và đánh vần chỉ được biết là không dung nạp đối với những người bị bệnh celiac; đối với những người khác, đánh vần là tốt và đôi khi được dung nạp tốt hơn lúa mì.

Mẹo mua sắm và nhà bếp

Để mua chính tả, bạn không còn phải mua đắt tiền ở các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe hoặc cửa hàng hữu cơ. Trong hầu hết các siêu thị, spelling hiện có rất nhiều biến thể. Hầu hết thời gian, các sản phẩm được tẩm bột mì thường đắt hơn một chút so với các sản phẩm lúa mì bình thường vì chế biến khó hơn lúa mì.

Bột mì có hàm lượng gluten tăng lên, đó là lý do tại sao nó được cho là có đặc tính nướng kém. Các món nướng làm từ bột mì nên ngon ngọt và tươi lâu hơn các sản phẩm đã được tẩm bột. Đồ nướng làm từ bột mì chủ yếu là bánh mì, bánh ngọt và bánh quy. Mì bột mì rất phổ biến. Về hương vị, sản phẩm không khác những sản phẩm làm từ bột mì thông thường. Ngoài bột mì, mảnh vụn, gạo tẻ cũng được cung cấp. Đây là những loại ngũ cốc đã được chế biến đặc biệt. Chúng có thể được sử dụng như cơm và thêm sự đa dạng cho món ăn kèm.

Mẹo chuẩn bị

Bất cứ ai coi trọng một chế độ ăn uống lành mạnh và lành mạnh ít nhất cũng có thể thỉnh thoảng sử dụng chính tả. Những nguyên liệu quý giá tạo nên thực tế cho thấy việc chế biến bột không hề đơn giản. Bột nhào làm từ bột mì thường dính hơn làm từ bột mì. Bạn phải để phần bột nhào trộn đều nghỉ ngơi và sau đó bạn có thể tiếp tục nhào. Bột nhào dễ chảy khi nướng.

Do đó, tốt nhất là nướng bánh mì hoặc bánh ngọt bằng chảo. Nếu bạn muốn nấu các loại ngũ cốc, trước tiên chúng phải được ngâm như các loại đậu trong tối đa hai ngày. Nước phải được thay đổi nhiều lần giữa các lần. Các hạt đã đánh vần sau đó được đun sôi trong nước ngọt. Điều này sẽ làm giảm axit phytic trong hạt. Thêm men hoặc bột chua vào bột nhào cũng sẽ làm giảm độ chua này. Các loại bột đánh vần được nấu thành các món nướng thơm ngon và chúng làm tăng giá trị cho bất kỳ món muesli nào. Xay nhuyễn trộn với sữa chua và trái cây tạo thành một món ăn nhẹ đặc biệt lành mạnh, từ đó cơ thể nhận được nhiều chất dinh dưỡng và có hương vị thực sự thơm ngon.

Mì Ý hiện có ở mọi siêu thị, và thỉnh thoảng bạn có thể mang nó lên bàn ăn để làm món ăn tốt cho sức khỏe hơn. Vì vậy, không phải lúc nào mì ống, cơm và khoai tây cũng được dùng làm món ăn kèm, cơm trộn, được chế biến như cơm thật, có thể được sử dụng để thêm đa dạng cho các món ăn phụ. Grünkern thích hợp với các món chả và chả, tạo nên một bữa ăn hoàn hảo, tốt cho sức khỏe với nhiều loại salad hoặc rau khác nhau. Súp hạt xanh cũng là một cách để sử dụng loại thực phẩm lành mạnh ít được biết đến này.

Nếu bạn thích thử rau mầm, tất nhiên bạn cũng có thể trồng rau mầm và sau đó thêm chúng vào món salad hoặc muesli. Rau mầm có thể dùng với các món rau. Bạn có thể tìm thấy các công thức nấu ăn trên các trang có liên quan trên Internet, hầu hết đều đơn giản và hấp dẫn để nấu tại nhà.