Các quả dưa chuột được trồng trên toàn thế giới và mang lại lợi ích sức khỏe to lớn cho chúng ta. Với mỗi lát dưa chuột, cơ thể sẽ nhận được bao nhiêu vitamin cần thiết mỗi ngày.
Phần lớn chất này nằm ở da, vì vậy bạn nên đảm bảo ăn dưa chuột chưa qua xử lý. Ngoài ra, dưa chuột chỉ có 12 calo trên 100 gam, làm cho nó trở thành một món ăn nhẹ lành mạnh toàn diện.
Những điều bạn nên biết về dưa chuột
Mùa dưa chuột từ tháng 4 đến tháng 9 - ở Đức chủ yếu từ giữa tháng 6 đến tháng 9.
Hương vị của nó có một nốt hương nồng nàn - một trong những lý do tại sao nó được coi là một loại rau. Theo thuật ngữ bộ lạc, nó thực sự là một loại quả mọng, vì nó thuộc họ bí đỏ và do đó cũng có họ hàng với bí xanh và dưa hấu.
Có sự bất đồng về nguồn gốc của dưa chuột. Nó được cho là ban đầu đến từ miền bắc Ấn Độ và đã đến Bắc Âu vào thời Trung cổ. Một người khác nói rằng dưa chuột được trồng trên sườn phía nam của dãy Himalaya cách đây 4.000 năm. Các ý kiến khác cho rằng nó đến châu Âu từ Trung Phi qua Ai Cập. Ngày nay nó được trồng khắp nơi trên thế giới, đôi khi dưới kính.
Thổ Nhĩ Kỳ, Iran, Ukraine, Hà Lan, Mỹ, Nhật Bản và Trung Quốc hiện là những khu vực trồng trọt quan trọng nhất đối với “chai nước của vườn rau”, như người La Mã cổ đại gọi là dưa chuột do hàm lượng nước khổng lồ lên tới 97%. Chúng hoạt động tốt trong thời tiết mùa hè khô và ấm vì chúng rất nhạy cảm với lạnh. Tốt nhất là ở vị trí nhiều nắng và trên đất thoát nước tốt, không nên chứa nhiều chất hữu cơ.
Dưa chuột chỉ phát triển từ hoa cái và vì vậy chúng phải được thụ tinh bởi hoa đực. Công việc này vẫn được thực hiện bởi các loài côn trùng như ong, nhưng chúng ngày càng hạn chế hoạt động của chúng. Hiện nay có những dạng trồng không cần bón phân nữa vì chúng chỉ phát triển hoa cái. Dưa chuột không có mùi vị đặc biệt của riêng chúng, nhưng chúng rất sảng khoái và có thể phát triển mùi thơm tuyệt vời nếu chúng được chế biến với các chất phụ gia thích hợp.
Tầm quan trọng đối với sức khỏe
Đối với sức khỏe, dưa chuột nên có trong thực đơn thường xuyên, vì nó là một nguồn cung cấp vitamin tuyệt vời. Ngoài ra, rau xanh còn cung cấp đầy đủ chất lỏng cho cơ thể, đồng thời giúp thải độc tố ra ngoài cơ thể.
Dưa chuột được biết đến như một loại mỹ phẩm chăm sóc da, một lát dưa chuột đặc biệt hữu ích đối với đôi mắt sưng húp. Tác dụng chống viêm của chúng cũng có thể được sử dụng để chữa cháy nắng hoặc các kích ứng da khác. Dưa chuột cũng chứa nhiều chất phytochemical giúp tiêu diệt vi khuẩn trong miệng, ví dụ, nếu dùng lưỡi ấn một lát dưa chuột vào vòm miệng trong 30 giây. Đồng thời, các chất thực vật thứ cấp đảm bảo hơi thở thơm mát.
Ngay dưới vỏ, dưa chuột có chứa chất chống oxy hóa làm giảm hoặc cân bằng lượng đường trong máu, vì vậy chúng rất được khuyến khích cho bệnh tiểu đường. Chúng kiểm soát huyết áp, giảm cholesterol, hỗ trợ phòng thủ tự nhiên chống lại ung thư và bảo vệ chống lại các bệnh tim mạch.
Là một loại thực phẩm có tính kiềm, dưa chuột hỗ trợ cân bằng axit-bazơ, đảm bảo rằng cơ thể được bảo vệ chống lại bệnh gút và bệnh thấp khớp. Các enzym của chúng cũng đảm bảo rằng ruột được làm sạch và vi khuẩn trong ruột bị tiêu diệt.
Nó có lượng calo thấp do hàm lượng nước cao. Điều này đặc biệt có lợi vào mùa hè khi bạn có xu hướng uống quá ít - một miếng dưa chuột có thể bù đắp điều này một cách tuyệt vời. Chức năng thoát nước của chúng cũng có thể giúp chữa sưng bàn chân và bàn chân.
Thành phần và giá trị dinh dưỡng
| Thông tin dinh dưỡng | Số tiền mỗi 100 gam |
| Calo 16 | Hàm lượng chất béo 0,1 g |
| cholesterol 0 mg | natri 2 mg |
| kali 147 mg | cacbohydrat 3,6 g |
| chất đạm 0,7 g | vitamin C 2,8 mg |
Ngoài hàm lượng nước cao, dưa chuột vẫn chứa khoảng 4% carbohydrate, cũng như một lượng nhỏ chất béo và protein. Nó chứa nhiều khoáng chất như canxi, mangan, kali, sắt, kẽm và magiê. Khi nói đến vitamin, nhóm B được đại diện đặc biệt tốt, nhưng dưa chuột cũng rất giàu vitamin E và vitamin C, chúng đặc biệt tập trung ở da.
Các thành phần khác là peptidase, giúp phân hủy protein. Các enzym này giúp các sản phẩm chứa protein được tiêu hóa dễ dàng hơn, điều này rất quan trọng đối với các sản phẩm thịt và xúc xích, chẳng hạn.
Không dung nạp & dị ứng
Có rất nhiều người bị dị ứng thức ăn. Thật không may, dưa chuột tốt cho sức khỏe không bị loại trừ điều này. Những nguyên nhân có thể gây ra tình trạng không dung nạp thực phẩm là rất lớn. Sự không dung nạp như vậy thường xuất hiện dưới dạng dị ứng chéo.
Điều này có nghĩa là với dị ứng đã có, chẳng hạn như phấn hoa chẳng hạn, các phản ứng dị ứng tiếp theo có thể xảy ra nếu ăn phải các chất có cấu trúc protein tương tự như dị ứng hiện có.
Ví dụ trong trường hợp của dưa chuột, đó là phấn hoa ngải cứu. Do đó, điều quan trọng là nếu bạn bị dị ứng với phấn hoa hoặc bụi nhà, cần lưu ý những phản ứng chéo như vậy. Dưa chuột phải luôn được nhai kỹ vì đôi khi chúng có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa. Đầy hơi có thể xảy ra nếu mọi người ăn uống không cẩn thận, đó là lý do tại sao việc nêm vào món ăn dưa chuột với thì là, bột ớt bột hoặc hạt caraway luôn là một lợi thế. Nếu bạn bị chứng không dung nạp được thì có thể chế biến món dưa chuột cho dễ ăn, dễ tiêu theo cách này.
Nhưng nếu bạn phải theo một chế độ ăn nhẹ tiêu hóa, bạn nên tránh các món ăn từ dưa chuột.
Mẹo mua sắm và nhà bếp
Bạn chỉ nên mua dưa chuột có vỏ đẹp, có màu xanh đậm và chưa ngả sang màu vàng. Chúng cũng phải đẹp, chắc và không có đốm mềm, vì điều này cho thấy chúng đã chín quá và nhanh hỏng.
Dưa chuột được bảo quản tốt nhất ở nhiệt độ khoảng 12 độ C vì chúng là loại rau rất nhạy cảm với lạnh. Nếu trời quá lạnh, các vết thối trũng và chảy nước nhanh chóng xuất hiện. Nếu ngoại lệ, nó được bảo quản trong ngăn rau của tủ lạnh trong vài ngày, thì tuyệt đối không được cất nó bên cạnh táo hoặc cà chua. Khi những thực phẩm này thải ra khí ethylene, dưa chuột nhanh chóng chuyển sang màu vàng và mềm.
Mẹo chuẩn bị
Đặc biệt trong những tháng ấm áp, dưa chuột là một thức uống giải khát ngon miệng như một món salad hoặc súp lạnh. Vào mùa đông và mùa thu, chúng có thể ngon như dưa chuột ngâm trong lọ.
Nó cũng có thể được chế biến tuyệt vời như một món súp ấm với các nguyên liệu hảo hạng như miếng cá hồi, rau sống hoặc salad. Ai mà không biết món salad dưa chuột phổ biến với kem và xốt thì là hoặc dầu giấm?
Và sau bữa tiệc bạn không cần dùng đến aspirin, một vài miếng dưa chuột cũng sẽ giúp ích cho bạn. Đây là những gì các chất điện giải làm với vitamin B và đường. Một mẹo giải độc sẽ là sinh tố để chống lại cảm giác nôn nao, nhưng dưa chuột, bạc hà, nước và chanh cho vào máy xay - cơn đau đầu đảm bảo sẽ biến mất ngay lập tức.
