dâu

Dâu tây cho đến nay là loại trái cây phổ biến nhất của người Đức và được coi là đặc biệt tốt cho sức khỏe và ngon. Nhưng điều gì làm cho quả mọng đỏ trở nên phổ biến và chúng có danh tiếng tốt không?

Những điều bạn nên biết về dâu tây

Đặc biệt, hàm lượng vitamin C cao trong dâu tây là 60 miligam trên 100 gam đảm bảo hệ thống miễn dịch mạnh mẽ và giúp đáp ứng nhanh chóng nhu cầu hàng ngày được đề nghị chỉ dưới 100 miligam. Một số ít dâu tây đã bao gồm nhu cầu vitamin C hàng ngày.

Ở Đức, mùa dâu tây bắt đầu từ giữa tháng 5 và kết thúc vào cuối tháng 7 đến đầu tháng 8. Trong thời gian này, dâu tươi từ Đức có thể được mua với giá rẻ ở khắp mọi nơi. Chúng được coi là có chất lượng đặc biệt cao và rất tốt cho sức khỏe chỉ vì độ tươi của chúng.

Ngoài mùa này, dâu tây thường được cung cấp, cũng thường rẻ hơn hàng hóa của Đức, nhưng sau đó chúng đến từ các nước xa xôi như Tây Ban Nha, Israel hoặc Maroc. Nhược điểm của những mặt hàng nhập khẩu này là cách xử lý của các nhà sản xuất. Để bảo quản dâu tây và chuẩn bị vận chuyển lâu, chúng thường được xử lý bằng hóa chất và thuốc trừ sâu. Trong một số ít trường hợp có thể xảy ra trường hợp hàng hóa nước ngoài được dán nhãn là dâu tây Đức. Để ngăn chặn hành vi gian lận như vậy, dâu tây phải luôn được mua trực tiếp từ nhà sản xuất hoặc nông dân trong suốt mùa vụ nếu có thể.

Sau đó, do thời gian bảo quản ngắn, chúng thường tươi nhất và chứa nhiều thành phần tự nhiên và vitamin hơn so với khi chúng mới được vận chuyển đến chợ hoặc siêu thị và tạm thời lưu trữ ở đó. Trong một số trường hợp, chúng thậm chí còn rẻ hơn một chút so với tại đại lý. Rẻ nhất và tươi nhất dĩ nhiên là dâu tây tự trồng. Trên ban công hoặc trong vườn ở nhà, chúng phát triển rực rỡ vào mùa khi chúng được chăm sóc với nhiều nước, nắng và đất giàu mùn. Dâu rừng hoặc dâu tây lai của vườn là thích hợp nhất để trồng trong nước.

Dâu tây có hương vị thơm ngon và đậm đà nhất khi vừa chín tới. Điều này có thể được nhận biết bởi màu đỏ đậm, đều màu và lá xanh tươi. Ngoài ra, dâu tây chín chắc và có hương thơm trái cây nồng nàn. Trái lại, trái quá chín có màu đỏ sẫm, nhũn và lá dính vào. Dâu tây tươi có đặc điểm là có vị ngọt dễ chịu và hơi chua nhẹ.

Tầm quan trọng đối với sức khỏe

Trong quá khứ, dâu tây được coi là một phương thuốc tự nhiên và vì hàm lượng sắt cực cao nên được sử dụng để điều trị bệnh thiếu máu. Ngoài ra, vì chứa nhiều kali nên dâu tây được cho là có tác dụng tích cực trong việc giải độc và khử nước cho cơ thể, vì kali có thể kích thích hoạt động của thận.

Độc tố có thể được thải ra khỏi cơ thể tốt hơn và nhanh hơn. Dâu tây cũng giàu chất xơ, rất quan trọng để tiêu hóa tốt. Các chất được gọi là phytochemical tìm thấy trong dâu tây cũng được cho là có tác dụng ngăn ngừa một số loại ung thư. Dâu tây cũng được cho là giúp làm giảm một số triệu chứng của bệnh thấp khớp và bệnh gút. Ở những người khỏe mạnh, dâu tây, nhờ chứa nhiều thành phần có giá trị và tốt cho sức khỏe như khoáng chất và vitamin, chủ yếu góp phần tạo nên một hệ thống miễn dịch tốt và mạnh mẽ, do đó giúp ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tật.

Hơn hết, hàm lượng vitamin C cao 60 miligam trên 100 gam đảm bảo hệ thống miễn dịch mạnh mẽ và giúp đáp ứng nhanh chóng nhu cầu hàng ngày được khuyến nghị chỉ dưới 100 miligam. Một số ít dâu tây đã bao gồm nhu cầu vitamin C hàng ngày.

Thành phần và giá trị dinh dưỡng

Dâu tây rất ít calo, đặc biệt là vì hàm lượng nước rất cao, gần 90%. 100 gram dâu tây chỉ có khoảng 34 calo. 10% còn lại chủ yếu là carbohydrate (5,5 gam) và chất xơ (khoảng 2 gam), với một tỷ lệ lớn carbohydrate (khoảng 5,2 gam) là đường. Vì đây không phải là đường được chế biến công nghiệp không tốt cho sức khỏe mà là đường fructose tự nhiên, điều này không còn là bi kịch nữa.

Mặt khác, hàm lượng protein khoảng 0,8 gam và hàm lượng chất béo khoảng 0,4 gam, hầu như không đáng nói đến. Ngoài gần 60 mg vitamin C đã được đề cập, nó cũng chứa vitamin E và vitamin B1, B2 và B6 với một lượng rất nhỏ. Ngoài ra, còn có các khoáng chất sắt, kẽm, magiê, clorua, mangan, lưu huỳnh, kali, canxi, phốt pho và một lượng nhỏ iốt và florua.

Không dung nạp & dị ứng

Việc tiêu thụ dâu tây đặc biệt có vấn đề đối với những người mắc chứng không dung nạp fructose và / hoặc histamine. Giống như nhiều loại trái cây, dâu tây có chứa đường đơn fructose, có thể dẫn đến các triệu chứng khác nhau như tiêu chảy, buồn nôn hoặc co thắt dạ dày ở những người không dung nạp fructose.

Mặt khác, trong trường hợp không dung nạp histamine, sinh vật phản ứng nhạy cảm với hormone histamine do dâu tây tiết ra trong quá trình tiêu hóa. Hậu quả bao gồm từ chứng ợ nóng và buồn nôn đến nôn, phát ban và đau nửa đầu.

Mẹo mua sắm và nhà bếp

Bất cứ khi nào có thể, dâu tây chỉ nên được mua trong mùa quốc gia, kéo dài từ giữa tháng Năm đến đầu tháng Tám. Những hàng hóa tươi nhất và tốt nhất có thể được lấy trực tiếp từ người sản xuất hoặc nông dân khi mua. Đối với một số nông dân, trái cây thậm chí có thể được hái trực tiếp từ ruộng. Nếu không có nông dân xung quanh, dâu tây ít nhất phải đến từ vùng.

Vì dâu tây rất nhạy cảm và dễ hỏng, chúng nên được bảo quản trong ngăn kéo rau của tủ lạnh tối đa hai ngày trước khi tiêu thụ. Tốt nhất bạn nên phân loại trực tiếp các loại trái cây có vết bầm vì chúng có xu hướng nhanh bị mốc. Rửa dâu tây thật sạch trước khi chế biến và cắt bỏ phần cuống và lá. Dâu tây giữ được đông lạnh lâu hơn trong tủ đông. Tuy nhiên, trái cây nguyên quả không đặc biệt thích hợp vì chúng thường bị nhão sau khi rã đông. Tốt hơn hết bạn nên xay nhuyễn dâu tây trước khi đông lạnh.

Mẹo chuẩn bị

Ngoài việc được tiêu thụ ở dạng tự nhiên, chưa qua xử lý, dâu tây cũng là thực phẩm lý tưởng để chế biến thành mứt hoặc mứt. Để làm được điều này, trái cây phải được cho vào nồi cùng với đường bảo quản theo tỷ lệ 3: 1, nghiền nát và trộn bằng máy xay cầm tay sau đó đun sôi từ từ và khuấy liên tục. Tùy thuộc vào sở thích của bạn, thậm chí có thể để lại những miếng trái cây lớn hơn trong quá trình xay nhuyễn. Sau khi đun sôi khoảng ba phút, nhanh chóng đổ mứt vào lọ rồi úp ngược ngay.

Dâu tây là một điều kỳ diệu thực sự của tự nhiên. Chúng không chỉ ngon, lành mạnh và ít calo, mà còn có thể được chế biến thành nhiều biến thể ngon miệng khác nhau. Thật không may, mùa vụ tương đối ngắn và dâu tây từ nước ngoài không thể so sánh với dâu tây trong nước về chất lượng và chất lượng.