Rau bina Ấn Độ

Điều tương tự cũng áp dụng cho ẩm thực phương Tây Rau bina Ấn Độ vẫn như một mẹo nội bộ. Nó không chỉ là một loại cây trang trí rất đẹp, mà còn có thể được chế biến tuyệt vời thành các món ăn lạ trong nhà bếp. Hàm lượng vitamin và chất dinh dưỡng cao của nó cũng làm cho rau lá xanh trở nên cực kỳ thú vị đối với những người sành sỏi về sức khỏe.

Những điều bạn nên biết về rau bina Ấn Độ

Rau bina Ấn Độ cũng vậy rau mồng tơi hoặc là Cải bó xôi Ceylon được gọi là, thuộc họ thực vật của gia đình Schlingmelden. Nó được trồng ở khắp các vùng nhiệt đới, với nguồn gốc của nó rất có thể ở Châu Phi hoặc Đông Nam Á. Ở Trung Quốc cổ đại, nước trái cây có màu đỏ sẫm cũng được dùng làm mực và màu thực phẩm.

Loại cây leo khá đẹp với các tua đỏ, lá xanh đỏ mọng nước và quả mọng màu tím đen được chúng ta biết đến như một loại cây trồng trong nhà hấp dẫn. Rau bina Malabar có lá chắc, màu xanh sáng bóng, lá non và chồi luôn được sử dụng trong ẩm thực Ấn Độ và Châu Á. Nhưng nó cũng được đánh giá cao ở đó như một cây thuốc và dược liệu. Chỉ nhìn vào nó như một cây nhà xinh xắn thì không có nghĩa lý gì. Ở những vùng khí hậu không nhiệt đới, chẳng hạn như ở Châu Âu, rau bina Ấn Độ được trồng trong nhà kính, vườn mùa đông, nhà kính hoặc trong đường hầm phim.

Trong điều kiện này có thể thu hoạch quanh năm. Nó là một trong những giống cây trồng phát triển nhanh và phát triển đến kích thước to lớn dọc theo các gân hỗ trợ của nó. Các chồi có thể đạt chiều dài lên đến sáu mét, lá hình tròn hoặc hình bầu dục và nhiều thịt. Các loại rau này ít thích hợp để nhập khẩu vì chúng nhanh hỏng. Vị tương tự như bắp non trên lõi ngô, cay nhẹ đến chua nhẹ, tạo cảm giác đặc biệt thú vị cho các món ăn tinh chế.

Nó không phải là không có gì mà nó là một trong những kinh điển của ẩm thực Ấn Độ. Nhưng món salad ngon lành này không chỉ mang lại cho các món ăn Ấn Độ điều gì đó chắc chắn. Có vô số cách sử dụng và phương pháp chuẩn bị để tiếp cận loại thực vật quý giá này về mặt ẩm thực.

Tầm quan trọng đối với sức khỏe

Các loại rau lá xanh và xà lách lá xanh đặc biệt có lợi cho sức khỏe. Vì vậy, không nên thiếu chúng trong thực đơn hàng ngày. Chúng chứa nhiều thành phần tẩy rửa có khả năng trung hòa kim loại nặng và loại bỏ thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ ra khỏi cơ thể.

Chúng cũng có ảnh hưởng rất tích cực đến tất cả các chất lỏng của cơ thể, chẳng hạn như mật. Khó có loại thực phẩm nào thích hợp để cung cấp nguyên tố vi lượng cho cơ thể như các loại rau lá xanh. Lá của rau bina Ấn Độ rất linh hoạt. Chúng cũng thường được sử dụng cho các vấn đề sức khỏe như cảm lạnh, bỏng, sưng tấy, mụn trứng cá hoặc áp xe. Chúng đặc biệt thích hợp cho các loại bì khác nhau cũng như dùng để lấy bên trong dưới dạng nước ép hoặc trộn với bơ. Rau xanh ngăn ngừa bệnh thoái hóa. Nó bảo vệ chống lại các vấn đề về tim và tuần hoàn, chứng mất trí và Alzheimer theo cách tự nhiên.

Thành phần và giá trị dinh dưỡng

Vì vậy, rau bina Ấn Độ còn hơn cả là tốt cho sức khỏe! Cây cà gai leo nhiệt đới cung cấp cho cơ thể chúng ta vô số vitamin, khoáng chất và nguyên tố vi lượng quan trọng. Lá và chồi được sử dụng chứa canxi, magiê, phốt pho, sắt, carbohydrate và ở mức độ lớn là vitamin A và C.

Chất diệp lục, cái gọi là ánh sáng mặt trời lỏng, không nên bỏ qua trong bối cảnh này. Các biophoton chứa trong chất diệp lục cung cấp năng lượng cho các tế bào và mang lại rất nhiều sức mạnh và năng lượng. Ngoài ra, chúng còn làm chậm quá trình lão hóa, có tác dụng điều hòa và giảm căng thẳng. Và với carotenoids lutein và zeaxanthin, có số lượng lớn hơn, rau bina xanh này thậm chí còn ngăn ngừa các bệnh về mắt. Do nhiều lập luận tốt này, rau bina Ấn Độ cũng ngày càng được ưa chuộng ở đất nước này.

Không dung nạp & dị ứng

Những người bị chứng không dung nạp histamine nên thử rau bina Ấn Độ cẩn thận hơn một chút và kiểm tra giới hạn chịu đựng của cá nhân họ. Giống như hầu hết các loại rau, rau bina Ấn Độ cũng chứa histamine. Nó cũng không được khuyến khích sử dụng nó trong thức ăn cho trẻ em. Mặt khác, không có gì sai khi tiêu thụ thường xuyên và tăng cường loại rau ăn lá ngon và lành mạnh này.

Mẹo mua sắm và nhà bếp

Rau bina Malabar ngon có ở mọi cửa hàng tạp hóa Ấn Độ hoặc Châu Á và trong một số cửa hàng bán đồ ăn ngon được chọn. Nó có thể được tìm thấy trong tủ đông hoặc trong phần rau. Hạt giống để trồng tại nhà cũng có sẵn trên internet.

Vì lá và chồi non, nhiều thịt là lựa chọn ưu tiên cho loại rau bina này và chúng có xu hướng héo đặc biệt nhanh nên rau bina nên được chế biến tươi và tiêu thụ nhanh chóng. Ngoài ra, nhiều chất dinh dưỡng quan trọng bị mất đi theo thời gian. Ngay cả khi để trong tủ lạnh (bọc trong khăn ẩm) rau bina không nên bảo quản lâu hơn 1-2 ngày. Tuy nhiên, nếu bạn muốn đóng băng nó, bạn có thể làm như vậy mà không do dự. Để thực hiện, bạn lấy phần lá cứng ở thân và rửa nhẹ một lần.

Màu xanh đẹp có thể được giữ nguyên bằng cách chần rau muống trước khi đông lạnh. Vì nước nấu ăn sau đó chứa nhiều nitrat có trong rau bina và axit oxalic, nên nó không được dùng nữa mà bị vứt đi. Sau khi chần, lá sẽ khô và có thể dễ dàng đông lạnh. Như trường hợp chung của rau bina, cũng không nên giữ rau bina Malabar ở nhiệt độ lâu. Tốt hơn là làm nguội nhanh và chỉ sau đó hâm nóng lại. Tuy nhiên, điều này không nên xảy ra quá hai lần.

Mẹo chuẩn bị

Nhiều món ăn ngon có thể được gợi ý hoặc chế biến với rau bina Ấn Độ. Nó là linh hoạt như có những ý tưởng công thức. Trí tưởng tượng không có giới hạn. Nó có vị ngon giống như một ly sinh tố xanh hàng ngày cũng như nó làm với strudel với pho mát cừu. Rau bina Malabar chế biến dễ dàng và nhanh chóng như rau bina thông thường hoặc rau chân vịt.

Nó phù hợp với món salad trộn, súp hoặc món hầm. Nó có vị tươi và sống tuyệt vời như một món khai vị hoặc như một món ăn kèm với cá hoặc thịt. Các món hấp cũng có thể được bổ sung một cách khéo léo với các loại rau lá tốt này. Các loại lá nấu chín cũng rất thích hợp để làm nước sốt. Trái ngược với rau bina thông thường, lá có bề mặt ẩm và hơi trơn khi nấu chín. Một công dụng khác là nước ép đậm của quả mọng của loài dây leo đáng chú ý này. Điều này là do nó cũng được sử dụng khá thường xuyên để tạo màu cho thực phẩm như bánh ngọt.

Có rất nhiều cách để sử dụng và thưởng thức những loại rau lá tốt cho sức khỏe và thú vị này. Thử và thử nghiệm với rau bina malabar chắc chắn rất đáng giá. Đã có rất nhiều ý tưởng công thức và mẹo chuẩn bị rất đáng giá được tìm thấy trên Internet sẽ giúp lần thử đầu tiên dễ dàng hơn một chút.