Dưa vàng

Các Dưa vàng là loại trái cây được nhiều người ưa thích, đặc biệt là vào mùa hè. Nó là một trong những loại dưa đường và có thịt ngọt dễ chịu với màu cam. Một trong những lợi thế lớn nhất của nó là hàm lượng calo đặc biệt thấp, khiến nó trở thành một người bạn đồng hành hoàn hảo trong chế độ ăn kiêng có ý thức về vóc dáng.

Những điều bạn nên biết về dưa đỏ

Dưa vàng (Cucumis melo var. Cantalupensis) là một loài phụ của dưa đường và ngọt nhất trong số các loại dưa phổ biến ở Trung Âu. Dưa vàng là một đại diện đặc biệt cao quý trong các loại dưa. Nó có thể ghi điểm bằng các giá trị bên trong, vì da của nó không hấp dẫn lắm - phần cùi thậm chí còn hơn thế nữa. Cô ấy cũng được gọi là Dưa lê được biết đến vì các vết sưng giống mụn cơm thường có thể được tìm thấy trong vỏ của chúng.

Theo quan điểm thực vật học, dưa vàng thuộc họ dưa chuột và là cây thuộc họ bí đỏ. Hương vị của cùi của chúng rất ngọt và thơm. Thịt của mẫu chín có độ mềm và rất ngon. Do đó, dưa lưới đặc biệt phổ biến vào mùa hè, nơi nó là một món ăn nhẹ giải khát và lành mạnh nhờ hàm lượng nước cao.

Khi cắt ra, có thể nhận biết nó bằng cùi màu cam, đôi khi hơi hồng. Khi đóng lại, nó có thể được nhận ra bởi lớp vỏ màu nâu nhạt, cũng có hoa văn dạng lưới sáng. Mùi hương ngọt ngào dễ chịu mà nó tỏa ra cũng là đặc trưng của dưa đỏ. Dưa Galia, thường bị nhầm lẫn, có thịt màu xanh lục và tổng thể hơi lớn hơn. Đường kính trung bình của một quả dưa đỏ chỉ từ 7 đến 12 cm. Nó có trọng lượng từ 0,5 đến 1,5 kg. Với những kích thước này, dưa vàng là một trong những loại dưa nhỏ nhất.

Những quả dưa đỏ đầu tiên trên toàn thế giới đến từ Ấn Độ, Châu Phi và Iran và đã được trồng cách đây khoảng 5000 năm. Khoảng 1000 năm sau, dưa lưới cũng phổ biến rộng rãi ở khu vực Địa Trung Hải. Dưa đỏ đến Ý vào khoảng năm 1700 và được trồng ở đó từ hạt giống của Armenia. Thị trấn địa phương Cantalupo ở Sabina, phía bắc của Rome, đã trở thành tên gọi của nó. Gần 40 năm sau, dưa vàng lần đầu tiên cũng được trồng ở Anh.

Ngoài Ý, dưa đỏ hiện nay chủ yếu được trồng ở Tây Ban Nha và cả ở Pháp. Nó cũng được trồng rộng rãi ở khu vực Địa Trung Hải, đặc biệt là ở Hy Lạp và Ai Cập. Mùa cao điểm của dưa đỏ kéo dài từ tháng Ba đến tháng Chín. Nó đặc biệt phổ biến vào những tháng giữa mùa hè.

Tầm quan trọng đối với sức khỏe

Dưa vàng có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó không chỉ là một trong những loại trái cây đặc biệt ít calo mà còn có hàm lượng nước cao và chứa nhiều chất dinh dưỡng. Vitamin A, B và C cũng như canxi, kali, mangan, phốt pho và thậm chí cả axit béo omega-3 là đặc biệt đáng chú ý về vấn đề này.

Tiêu thụ dưa đỏ hỗ trợ hệ thống miễn dịch, giữ cho mắt, da và tóc khỏe mạnh và adenosine trong nó thậm chí còn bảo vệ chống lại các bệnh tim mạch bằng cách giảm nguy cơ hình thành cục máu đông. Hàm lượng kali cao cũng giúp cơ thể đối phó với căng thẳng. Kali cũng điều chỉnh huyết áp và hỗ trợ cung cấp oxy cho não. Nhìn chung, dưa đỏ càng nhỏ thì giá trị dinh dưỡng càng cao.

Thành phần và giá trị dinh dưỡng

Phần cùi của dưa đỏ cũng có hàm lượng vitamin và khoáng chất cao:

• 0,33 mg vitamin A.
• 0,06mg vitamin B1
• 0,02mg vitamin B2
• 0,09mg vitamin B6
• 37mg vitamin C.
• 0,07mg vitamin E.
• 0,0432g muối
• 9mg canxi
• 0,2mg sắt
• 12mg magiê

Không dung nạp & dị ứng

Miễn là không dung nạp fructose nói chung, dưa đỏ thường có thể ăn mà không cần do dự. Tuy nhiên, nó có chứa axit salicylic, mà một số người nhạy cảm với.

So với các loại dưa khác và các loại trái cây khác, hàm lượng axit salicylic trong dưa đỏ đặc biệt cao. Ngoài ra, những người bị dị ứng phấn hoa cỏ có thể bị dị ứng chéo với các loại dưa mật khác nhau - bao gồm cả dưa đỏ.

Mẹo mua sắm và nhà bếp

Có thể nhận biết mức độ chín hoàn hảo của dưa đỏ qua mùi của nó. Khi chín, dưa sẽ tỏa ra mùi thơm ngào ngạt, còn khi chín quá, dưa sẽ chuyển sang hơi nồng và lên men nhẹ. Vỏ phải có màu vàng nhạt hoặc xanh lá cây. Trái lại, quả chưa chín có màu xanh xám.

Sau khi mua dưa đỏ chín, tốt nhất nên bảo quản trong tủ lạnh. Những quả dưa chưa cắt có thể để ở đó đến hai tuần, nhưng dưa dưa đỏ đã cắt chỉ nên dùng hết sau hai đến ba ngày. Các giao diện mở nên được phủ bằng màng trong suốt.

Nhìn chung, dưa đỏ là một loại trái cây khá nhạy cảm. Nếu nhiệt độ quá thấp, dưa đỏ bắt đầu phát triển hư hỏng do lạnh: đầu tiên cùi trở thành thủy tinh và sau đó sẫm màu. Đây là trường hợp ở nhiệt độ dưới ba độ C. Do có vỏ giống lưới, dưa cũng là điểm tập kết của vi khuẩn và salmonella nên cần được chế biến cẩn thận. Không nên vượt quá thời gian lưu trữ tối đa lên đến ba ngày sau khi cắt vì lý do này.

Không nên để dưa đỏ gần các thực phẩm có mùi mạnh như pho mát, vì nó hấp thụ mùi bên ngoài rất nhanh.

Mẹo chuẩn bị

Dưa đỏ được chế biến nhanh chóng: Đầu tiên, nó được cắt đôi bằng một con dao lớn. Có thể dễ dàng lấy hạt bên trong dưa đỏ bằng thìa sau khi cắt đôi. Sau đó, các nửa được cắt thành các đoạn. Có thể dễ dàng loại bỏ vỏ bằng cách cắt dọc cùi. Tùy theo nhu cầu của bạn, dưa có thể được cắt thành từng miếng vừa ăn.

Dưa dưa đỏ là một món ăn giải nhiệt. Nó ngon nhất khi lấy ra khỏi tủ lạnh. Tuy nhiên, nó cũng làm phong phú thêm món salad trái cây và món salad thịnh soạn và ăn kèm với giăm bông ngon thì quả là một món ngon thực sự. Dưa vàng cũng rất hợp với pho mát cay.