Axit docosahexaenoic

Axit docosahexaenoic Giống như hai axit béo omega-3 khác là axit alpha-linolenic (ALA) và axit eicosapentaenoic (EPA), nó đóng một vai trò quan trọng trong việc giữ cho cơ thể khỏe mạnh. Tuy nhiên, cần tuân thủ tỷ lệ chính xác giữa axit béo omega-3 và omega-6 khi tiêu thụ các axit béo quan trọng.

Axit docosahexaenoic là gì?

Axit docosahexaenoic - ngắn DHA được gọi là - thuộc về các axit béo omega-3 thiết yếu. Chất lỏng màu hơi vàng có công thức phân tử C22H32O2. Axit béo không bão hòa đa chuỗi dài là một khối xây dựng quan trọng trong thành tế bào của não, dây thần kinh và võng mạc.

DHA được tạo ra bởi quá trình quang hợp trong vi tảo nhỏ (tảo xoắn), đến lượt chúng được tiêu thụ bởi các sinh vật sống cao hơn trong chuỗi thức ăn. Sinh vật sống càng ở xa trong chuỗi thức ăn, thì càng có nhiều DHA trong cơ thể. Các loại cá biển nhiều dầu như cá trích Đại Tây Dương, cá hồi, cá thu, cá mòi và cá ngừ chứa nhiều DHA và EPA. Những người muốn bỏ qua việc tiêu thụ cá có thể nhận được lượng DHA cần thiết hàng ngày từ thực phẩm có nguồn gốc thực vật có chứa axit alpha-linolenic (dầu hạt cải, dầu hạt lanh, hạt lanh, quả óc chó, v.v.).

Tuy nhiên, axit alpha-linolenic chỉ có thể tổng hợp khoảng 2 đến 5% lượng DHA cần thiết hàng ngày. Vì ba axit béo omega-3 ALA, EPA và DHA cạnh tranh với axit béo omega-6 axit linoleic, EPA và DHA có thể nhanh chóng bị thiếu. Cơ thể của trẻ sơ sinh có thể sản xuất nhiều axit docosahexaenoic hơn so với cơ thể của người lớn. Để thúc đẩy sự hình thành DHA, người có ý thức về sức khỏe cần đảm bảo cung cấp đủ lượng vitamin C, E và B.

Chức năng, tác dụng và nhiệm vụ

Axit docosahexaenoic làm giãn mạch và do đó làm giảm huyết áp. Đặc tính lưu lượng của máu được cải thiện có nghĩa là các cơ quan và mô được cung cấp oxy tốt hơn. DHA giúp loại bỏ rối loạn nhịp tim và do đó cải thiện các rối loạn nhịp tim hiện có.

Nếu nó được dùng với số lượng vừa đủ, nó sẽ làm giảm mức cholesterol cao và do đó ngăn ngừa các cơn đau tim, xơ cứng động mạch và đột quỵ. Vì nó ngăn các tiểu cầu trong máu kết dính với nhau, đồng thời làm giảm nguy cơ hình thành huyết khối. Ngoài ra, axit docosahexaenoic làm cho màng tế bào đàn hồi. Nó cũng có ảnh hưởng tăng cường hệ thống miễn dịch: các axit béo được sử dụng để tổng hợp docosanoid, hormone mô có tác dụng hạn chế các quá trình viêm trong não và dây thần kinh. Trong các bệnh thấp khớp như viêm khớp, bệnh Crohn, viêm loét đại tràng và các bệnh ngoài da như bệnh vẩy nến, nó có tác dụng chống viêm: làm tăng mức độ axit eicosapentaenoic trong máu và do đó làm giảm sự hình thành axit arachidonic gây viêm.

Như được phát hiện gần đây, axit béo không bão hòa đa DHA thậm chí có thể ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư tuyến tiền liệt. Bệnh nhân mắc bệnh viêm ruột mãn tính, bệnh Crohn và viêm loét đại tràng, nên tiêu thụ tối đa 5 g axit béo omega-3 mỗi ngày. Một lượng đủ axit docosahexaenoic trong cơ thể giữ cho não và dây thần kinh hoạt động hiệu quả: màng tế bào nằm ở đó đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển của bệnh mất trí nhớ và bệnh Alzheimer và có thể có tác động tích cực đến tiến trình của bệnh nếu đã mắc bệnh thoái hóa.

Bằng cách giữ cho màng đàn hồi, DHA làm giảm sản xuất amyloid beta gây bệnh, một chất chịu trách nhiệm hình thành các mảng amyloid điển hình của bệnh Alzheimer trong não và sự phát triển của stress oxy hóa. Các nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng axit docosahexaenoic làm tăng đáng kể việc sản xuất protein LR11, giúp ức chế sự hình thành các mảng amyloid.

Giáo dục, sự xuất hiện, thuộc tính và giá trị tối ưu

DHA được sản xuất trong gan và xuất hiện trong não và đặc biệt là trong màng tế bào thần kinh: Các axit béo trong não bao gồm 97% DHA. Nó cũng được tích hợp vào các thụ thể ánh sáng của võng mạc (võng mạc của mắt). Nó chiếm 93% các axit béo được tìm thấy ở đó. Axit docosahexaenoic cũng được sản xuất với số lượng lớn trong tuyến vú của bà mẹ cho con bú.

Trẻ sơ sinh nhận được các axit béo không bão hòa đa, rất quan trọng cho sự phát triển của chức năng não, dây thần kinh và thị lực, thông qua sữa mẹ. Gan của anh ta vẫn chưa thể đáp ứng được nhu cầu gia tăng. Cơ thể phụ nữ có thể tạo DHA tốt hơn nam giới vì mức độ estrogen cao hơn. DHA, không có sẵn cho cơ thể ở dạng sinh học sẵn có (bột cá hoặc dầu cá / viên nang dầu nhuyễn thể), được làm từ axit alpha-linolenic.

Đầu tiên, axit béo EPA, cũng là chất quan trọng để duy trì sự trao đổi chất, được tạo ra. Các enzym Delta 5 và Delta 6 desaturase cần thiết cho việc này. Để có thể sản xuất đủ số lượng, cơ thể cần vitamin B6, canxi, biotin, magiê và kẽm.

Bệnh & Rối loạn

Cung cấp quá mức và cung cấp quá mức axit docosahexaenoic có hại cho sức khỏe. Để ngăn ngừa sự thiếu hụt DHA, Hiệp hội Dinh dưỡng Đức (DGE) khuyến nghị tiêu thụ tối đa 3 g EPA và DHA ở dạng tinh khiết (2 đến 3 lần một tuần, ít nhất 100 g cá hoặc số viên dầu cá tương ứng mỗi ngày) để lấy.

Để có nguồn cung cấp tối ưu, cá cũng có thể được tiêu thụ đông lạnh hoặc đóng hộp. Người ăn chay trường cần ít nhất 1200 mg sản phẩm chứa ALA mỗi ngày. Vì người châu Âu trung bình hầu như không bao giờ tiêu thụ những lượng này, nên thực phẩm bổ sung với dầu cá hoặc viên nang dầu tảo (dành cho người ăn chay trường) được khuyến khích. Loại thứ hai chứa liều ALA thích hợp.

Ủy ban chuyên gia EU khuyên phụ nữ mang thai và cho con bú nên bổ sung lượng DHA tiêu thụ hàng ngày với lượng bổ sung 200 mg. Nên cho trẻ uống bổ sung DHA trong hai năm đầu đời. Tuy nhiên, khi nói đến lượng DHA, người dùng nên đảm bảo tỷ lệ tối ưu giữa axit béo omega-6 và omega-3, vì nếu có quá nhiều omega-6 trong cơ thể, omega-3 / DHA sẽ được sản xuất ít hơn.

Hiệp hội Dinh dưỡng Đức (DGE) khuyến nghị tỷ lệ 5: 1. Bác cũng nên quan tâm đến các yếu tố hạn chế chuyển hóa DHA trong cơ thể như căng thẳng, thiếu vitamin và các nguyên tố vi lượng, tăng tuổi, mắc các bệnh như đái tháo đường, nghiện rượu, nồng độ cholesterol cao, nhiễm virus, bệnh gan và rối loạn tiêu hóa mỡ mãn tính. Các triệu chứng của thiếu DHA là run, suy giảm thị lực, yếu cơ, vết thương kém lành, giảm khả năng học tập và ở trẻ sơ sinh, suy giảm tăng trưởng và thị lực. Việc cung cấp quá mức mạnh mẽ axit docosahexaenoic làm tăng xu hướng chảy máu, giảm khả năng đáp ứng của hệ thống miễn dịch và dẫn đến tăng giá trị cholesterol LDL.